Ang pagmamahalan ng New York City sa pagitan ng hinirang na Grammy na saxophonist at kompositor na si Ted Nash (ng Jazz sa Lincoln Center orchestra) at mang-aawit / sommelier na si Kristen Lee Sergeant ( Gotham Bar and Grill ) nagsimula sa isang pagmamahal sa musika at vino, at nagtapos ito sa isang proyekto na sarili nila. Ngunit ang dalawang ito ay hindi nagpasya na magsama ng musika: Gumawa sila ng alak.

Ano ang nagbigay inspirasyon sa iyo upang pumunta para sa isang timpla [Cabernet Sauvignon at Cabernet Franc] sa halip na gumamit ng isang makikilalang pulang ubas?

Kristen Lee Sergeant: Ang mga proyekto ng Sommelier ay maaaring makakuha ng tunay na esoteric at lumakad patungo sa matinding, ngunit hindi kinakailangan ang masarap. Nagmahal kami sa ekspresyon ng Happy Canyon [AVA] —ang herby, kalidad ng matalino. Nais naming magkaroon ng panghuling resulta na pinamumunuan ng lakas ng alak, hindi ng iba't ibang label. Ang makapangyarihang istilong Bordeaux na iyon ang aming gabay sa ilaw.

Ang Isyu sa Alak + Musika

Dalawang Tala ’ ang pagbuburo ay gumagamit ng ligaw na lebadura. At ang jazz ay maaaring parang isang ligaw, hindi istrakturang form ng musikal. Naaakit ka ba sa parallel na iyon?

Ted Nash: Sa alak, ang natural na lebadura ay nagdaragdag ng sorpresa, ngunit walang istraktura at iba pang mga teknikal na aspeto, magkakaroon ka ng sitwasyon sa sakuna. Kailangan mong magkaroon ng maraming bapor upang idagdag ang elemento ng sorpresa. Tulad nito sa jazz: Sa musika, kailangan nating malaman ang mga chords, scale teorya at pagkakasundo-at naantig ako sa pagkakapareho sa paggawa ng alak. Nauunawaan namin ang lahat ng diskarteng iyon at kung ano ang napupunta dito, ngunit ang resulta ay hindi dapat maging teknikal.

'Kailangan mong magkaroon ng maraming bapor upang maidagdag ang elemento ng sorpresa. Ganun sa jazz, at naantig ako sa pagkakapareho sa paggawa ng alak. ' —Ted Nash

Kung inilalarawan mo ang Dalawang Tala na gumagamit ng musika sa halip na mga salita, ano ang magiging tunog nito?

TN: Ito ay magiging isang agwat. Lubhang mahalaga ang mga agwat. Ito ay kung paano nauugnay ang dalawang tala sa bawat isa. Ang ilan ay lumilikha ng hidwaan, ang ilan ay lubos na nagkakasuwato. Ang isang napaka tipikal na agwat ay may parehong menor de edad at pangunahing mga chords, kaya't malungkot kumpara sa masaya.

KLS: Marahil ito ay isang pangunahing ikaanim?

TN: Sa palagay ko ito ay isang ika-13, na kung saan ay isang extension ng isang pang-anim. Lumilikha ito ng higit na interes, ngunit hindi pa rin ito nalulutas, dahil mayroon pa kaming mapupuntahan na mga lugar.

Ang mga club ng Jazz ay kilalang-kilala sa hindi mahusay na alak. Siguro magsisimula ka ng isang rebolusyon?

KLS: Gumugugol kami ng napakaraming oras sa mga club ng jazz. Wala silang magandang alak! Hindi ko alam kung ano ito.

TN: Ito ay isang mahusay na American art form. Bakit hindi ka makakakuha ng mahusay na alak sa Amerika?