Iba pa

Namumulaklak ang Lavender Syrup sa Mga Menu ng Inumin—Narito Kung Paano Ito Gawin sa Bahay

Sa lahat ng nakakain na bulaklak at botanikal na inilagay sa mga cocktail, inihagis sa mga salad at pinalamutian ang seafood crudo, parang namumulaklak ang mga bar at restaurant dining room. Bilang Institute of Food Technologists forecast noong nakaraang taglagas , ang paggamit sa pagluluto ng mga nakakain na bulaklak at botanikal ay talagang nagkakaroon ng malaking taon sa mga menu ng pagkain at inumin, kung saan nangunguna ang lavender.

Isang ubiquitous ingredient na katutubong sa Mediterranean na namumulaklak sa tagsibol at tag-araw sa maraming estado ng U.S., ang kaakit-akit at nakapapawing pagod na mga aroma ng lavender ay madalas na itinatampok sa mga sabon at kandila. Ngunit ang pagtaas ng trend nito sa mga menu sa mga nakaraang taon ay marahil ay salamat sa pinong, sariwang lasa nito. Nababagay ito sa mga boozy at non-alcoholic na cocktail—kapag ginamit nang may pag-iingat, siyempre.

Ang mga sinasabing benepisyo sa kalusugan ng little purple buds, tulad ng pagpo-promote ng pagpapahinga at pagbabawas ng stress, ay umaayon din sa lumalaking demand para sa mga sangkap na may mga functional na katangian na nagpo-promote ng holistic na kalusugan at nagpapakita ng lumalaking interes sa mapag-isip at walang espiritung mga opsyon sa inumin.

'Lalong naaakit ang mga tao sa mga botanikal na lasa at kakaiba, artisanal na sangkap, na ginagawang lalong sikat ang lavender syrup ngayon,' sabi ni Daniel Beedle, assistant food and beverage director ng Ang Forum Hotel sa Charlottesville, Virginia. 'Ang lavender ay may napakagandang epekto sa pagpapatahimik at ang mga aromatic nito ay tila laging pumupukaw ng mga alaala ng tag-araw.'

Paano Gamitin ang Lavender sa Mga Cocktail

Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang magdagdag ng lavender sa isang cocktail ay sa pamamagitan ng isang infused syrup.

Gusto ng Beedle ang liwanag, mala-damo at halos minty na aroma ng lavender bilang pandagdag sa botanical gin, neutral na vodka at citrusy, mala-brioche na Champagne. Sa sumisikat na kaharian ng inuming NA, ang lavender ay isang mahusay na kasosyo sa mga citrus juice, strawberry at blackberry. Ito rin ay umaakma sa mga floral water, tea at woodsy, earthy botanicals tulad ng rosemary, sage at maapoy na black pepper.

Lavender co-stars sa The Aspen, ang namesake cocktail sa Aspen Bar ng The Forum hotel. Ito ay ginawa gamit ang pulot Bar Hill Gin , parang Chartreuse Dolin Genepi le Chamois Liqueur , lemon juice, lavender-honey syrup at sariwang thyme. Isa rin ito sa mga paboritong cocktail na gagawin ni Beedle kapag nag-e-entertain siya sa bahay.

Bilang karagdagan, ang Beedle ay naglalagay ng lavender syrup sa isang citrusy-sweet NA Ramos Gin Fizz, na nagtatampok din ng orange juice, mabigat na cream, ilang patak ng orange blossom water at isang prickly topper ng soda water.

Ang lavender syrup ay paborito din sa mga menu ng cafe, para sa matamis, floral complexity na idinaragdag nito sa espresso at steamed milk drink. Halimbawa, ang Chicago coffee bar Ipsento nagtatampok ng signature Lavender Honey Latte, na nagtatampok ng house-made lavender syrup at honey. At maging ang Starbucks ay napunta sa uso: Ngayong Marso, nag-debut ito ng lavender-infused latte, Frappuccino at mga inuming matcha.

Paano Gumawa ng Lavender Syrup

Ang pag-steep ng mabangong mga bulaklak ng lavender sa isang syrup na may asukal o pulot ay nagpapakalat ng kanilang makapangyarihang lasa at pinapaamo ang kanilang hilig sa sandalan ng sabon at mapait kapag labis na ginagamit. Ngunit kahit na sa anyo ng syrup, inirerekomenda ng mga bartender ang pag-iingat.

“Magsimula sa maliit na halaga—tulad ng 1/4 hanggang 1/2 onsa—at ayusin ayon sa panlasa,” payo ni Ana Paula Moraes, head bartender sa The Bastion Collection hospitality group.

Sa Michelin-starred French restaurant Ang hardinero at ang cocktail lounge Bar Bastion , parehong sa New York, ang Moraes ay nagdi-dribble ng lavender syrup sa French 53 cocktail, na riffs sa classic na French 75. Inirerekomenda rin niya ang paghahain ng mga inuming lavender sa eleganteng gamit na babasagin upang maipakita nito ang 'malambot na kulay at kalinawan ng inumin.'

'Kapag gumagamit ng lavender sa mga cocktail, ang tip ko ay tandaan kung sino ang pangunahing karakter,' sabi ng bartender at mixologist na si Candice Coy, na siya ring market development manager para sa Le Moné aperitifs. 'Si Lavender ay isang kaibig-ibig na sumusuporta sa aktres na kumikilos nang may iba't ibang espiritu, kaya baguhin ang iyong paggamit nang naaayon.'

Gayunpaman, ito ay mas maraming nalalaman kaysa sa maaaring isipin ng isa, sabi ni Coy. Hinihikayat niya ang mga umiinom na maghanda ng isang malaking batch ng lavender syrup at magsimulang mag-eksperimento. Ginamit niya ito upang gumaan ang isang maanghang, matapang na rye sa isang Huling Ward at upang magdagdag ng floral twist sa isang French 75 na gawa sa Le Moné at isang blackberry-lavender shrub. 'Ginagawa ng Lavender ang magic sa lahat ng dako,' sabi niya.

Lavender-Honey Syrup

Mula kay Daniel Beedle, The Forum Hotel, Charlottesville, Virginia.

2 tasang tubig na kumukulo
15 gramo ng tuyo na lavender
1 quart honey

Hakbang 1

Nagpapakulo ng Lavender para sa lavender syrup

Pagsamahin ang kumukulong tubig at lavender at hayaang matarik ng 5 minuto.
Hakbang 2

Pilitin.
Hakbang 3

Habang mainit pa ang tubig, ihalo ang pulot at haluin hanggang matunaw.

Saklaw ng Recipe Namin ng Cocktail

Ang limoncello spritz ay sumasabog sa Italya. Narito kung paano gawin ito sa bahay .
May inspirasyon ng kanta ni Taylor Swift na may parehong pangalan, ang Lavender Haze ay isang maasim, bahagyang mapait na cocktail na naging viral sa TikTok.
Ang klasikong French 75 ay nakakakuha ng floral upgrade salamat sa pagdaragdag ng lavender syrup. Narito kung paano ito gawin .
Kabilang sa mga pinakasikat na cocktail ng Wine Enthusiast ang mga classic tulad ng Dark n' Stormy at Vieux Carré. Kunin ang mga recipe dito .
Mahalaga ba ang uri ng yelo sa iyong cocktail? Sinisiyasat namin ang mga opsyon .