Halika sa tagsibol, ang asparagus ay tumatagal ng entablado sa mga menu ng restawran at gumawa ng mga merkado. Lalo itong minamahal sa Alemanya , Austria at Alsace , kung saan masidhing inaasahan ang pagdating ng mga masasarap na sibat-ang mga espesyal na menu na nagtatampok ng mga twists sa mga klasikong panlasa ay nilikha sa kanilang karangalan. Ang pagiging bago ay katulad, kaya siguraduhing kumain ng asparagus sa araw na iyong bilhin ito. Lumaki nang walang pagkakalantad sa sikat ng araw, ang ilang mga tangkay ay mananatiling puti, habang ang mga naliligo sa sikat ng araw ay nag-synthesize ng chlorophyll at naging berde.

Mga Katotohanang Katotohanan Tungkol sa Asparagus

• Ang isang partikular na makapal na ugat na taniman ng asparagus ay tinatawag na Rambo.
• Hindi lamang ang berde at puti ang mga pagpipilian sa kulay: Mayroon ding lila asparagus, na nagiging berde kapag luto.
• Ang mga sariwang asparagus na sibat ay gumagawa ng isang mabangis na tunog kapag hadhad sa bawat isa.
• Ang pinakalumang kilalang paglalarawan ng asparagus ay lilitaw sa isang Pompeii mural na nagsimula pa noong 10 B.C.
• Kung pinapayagan na lumaki, ang mga asparagus shoot ay bumubuo ng mga puno ng palumpong na may mga mabalahibong dahon.
• Ang Asparagus ay may sinabi na mga enzim na labanan ang mga hangover.

Paano Ipagpares ang Alak sa (Halos) Anumang bagay

Ipares ito

Ang Asparagus ay madalas na binabanggit bilang isang mahirap na laban sa alak, ngunit ang mga sommelier na ito ay sakop nito: Para sa asparagus na hinahain sa isang malamig na salad na may vinaigrette, Serge Dubs ng Auberge de l'll sa Alsace nagmumungkahi ng tuyong Muscat. Si Andreas Weber, na nagtatrabaho sa Deidesheimer Hof sa Deidesheim, Germany, nagmumungkahi ng tuyo Silvaner . Ang mga maselan na aromatikong pareho ng mga alak na ito ay umakma sa pagiging bago ng salad.

Para sa mga lutong pinggan na may banayad na lasa tulad ng puting asparagus na may ham, tumingin si Weber kay Weissburgunder (Pinot Blanc), gayundin si Gerhard Retter, isang transplant ng Austrian sa naka-istilong Cordobar sa Berlin. Ang pagpipiliang ito ay sapat na matatag upang harapin ang taba ng ham nang hindi nalulula ang asparagus. Iminumungkahi ni Retter ang isang bahagyang naka-oak na Weissburgunder na may isang hawakan ng usok kung ang asparagus ay ipinares sa mas malakas na lasa tulad ng pinausukang karne o isda.

Kung naghahatid ka ng asparagus na may isang mayamang sarsa tulad ng mayonesa o Hollandaise, pumili ng isang mas mayamang alak. Parehong iminumungkahi ng parehong Dubs at Weber na Riesling, dahil maaari nitong i-cut ang creaminess.