Ang mga makabagong winemaker sa kahabaan ng Main Wine Trail ay nagpe-play ng simpleng alindog upang maakit ang mga bisita. Kung tinatangkilik man ang Cabernet Sauvignon sa mga inayos na kamalig o pagtikim ng sorbetes na yelo sa naibalik na mga puwang ng panahon ng Digmaang Sibil, ang mga mahilig sa alak ay dumadami sa orihinal na ito, kanayunan sa bukid.

Magsimula sa Blacksmiths Winery sa South Casco, kung saan maaari kang kumuha ng sample ng ubas at mga alak na prutas, kasama ang tanyag na Trillium, isang timpla ng bahay ng Chardonnay, Riesling at Pinot Gris, o kanilang hindi pangkaraniwang alak na rhubarb. Ang mga libreng panlasa ay gaganapin sa inayos na kamalig ng dating lokal na panday na may malaking negosyo sa tindahan noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Ang mga tanyag na pagpipilian sa Blacksmiths Winery ay may kasamang mausok na Cabernet Sauvignon at Roughshod, isang halo ng Maine blueberry at brandy. Huwag palalampasin ang kanilang nakakaintriga, ginawang bahay na 'Soda de Vine' —Merlot at may lasa na may lasa na Riesling na nilikha nang walang idinagdag na asukal.

Mga 90 milya mula sa South Casco, ang Oyster River Winegrowers sa Thomaston ay nag-aalok ng libreng pagtikim ng kanilang tuyong Villager White, prutas na Petite Sirah at iba pang mga alak sa isang maliit na silid sa pagtikim, isang sulok na kung saan ay isang merkado na nagbebenta ng lokal na ani. Ang winery at ubasan ay matatagpuan sa kalapit na Warren, kung saan ang mga winemaker ay aani ng kanilang sariling Vidal Blanc, Traminette at La Crescent grapes. Hanggang sa maging mature ang kanilang sariling mga ubas, ang mga ubas ay nagmula sa New York at California.

Sa gitna ng midcoast, higit sa 2500 mga puno ng ubas ang lumalaki sa 32 ektarya sa Breakwater Vineyards. Si Chardonnay, Riesling at Pinot Noir ay maaaring mai-sample nang walang bayad sa tasting room — at maging ang mga kambing na pamilya ay may mga pangalan ng alak. Ang isang chandelier na gawa sa walang laman na mga bote ng alak ay nag-iilaw sa silid na may banayad na glow. Ang showstopper ay ang nuanced Pinot Noir. Nakatanda sa Hungarian at French oak barrels, ang alak ay tuyo at bahagyang makalupa.

Tumungo nang bahagyang papasok sa Savage Oakes Vineyard & Winery at Sweetgrass Farm Winery & Distillery, kapwa sa bukid ng Union. Ang silid sa pagtikim ng Savage Oakes ay nagpapakita ng mga nakakatawang T-shirt na may kasabihang kagaya ng 'Age Gets Better with Wine' at 'Think Globally, Drink Locally' at nagbebenta ng pinalaki na baka at manok. Ang kanilang mga ubasan ay gumagawa ng siyam na barayti ng ubas, kabilang ang matigas na Marechal, Frontenac at Marquette na ubas, pati na rin ang St. Pepin at Frontenac Gris, na lahat ay angkop sa masungit na lupa at klima ni Maine. Masiyahan sa isang libreng sampling ng Georges River, na gawa sa mga Cayuga na ubas, o sa Leon Millot-based na Barn Red. Si Nor'easter, isang Port na may 19% na alak, ay magpapatibay ng lakas ng loob ng isang tao sa pinakamalakas na bagyo.

Matatanaw ang Medomak River Valley, gumagawa ang Sweetgrass ng mga alak na may prutas at Ports pati na rin ang distill na espiritu — kasama sa mga ito ang nagwaging award na Back River Gin, kasama ang rum at mga brandies ng prutas — na gumagamit pa rin ng isang pot alembic pot. Kabilang sa mga alak ay ang kanilang tanyag na 'smash,' kabilang ang Blueberry, Cranberry, Peach at Apple. Ang Maple Smash ay isang hindi pangkaraniwang timpla ng brandy at maple syrup. Maaari ka ring bumili ng mga mapait dito. Nilagyan ng blueberry o cranberry, nagdaragdag sila ng isang natatanging ugnayan sa mga cocktail o pagluluto. Ang mga hayop mula sa mga tupa ng bukid ay ibinebenta para sa mga itapon at basahan.

Susunod, bisitahin ang Cellardoor Winery sa baybayin ng Lincolnville kung saan ang mga bisita ay nagpapahinga sa mga upuan ng traktora (sinusuportahan ng mga binti ng pamakol ng palakol) habang tinitikman ang mga alak sa isang magandang kamag-anak na kamalig. Sa mga nagdaang araw, ang mga nagugutom na hobos ay nag-ukit ng mga abstract na simbolo sa mga pintuan upang ipahiwatig ang mga magiliw na pamilya na mabuti para sa isang handout na hilingin na makita ang larawang inukit sa cellar door na nagbibigay sa pangalan ng alak Masisiyahan sa mga malalawak na tanawin ng mga ubasan habang hinihigop ang tuyong Viognier o magaan, mababang tannin na 'Ned Said, 'Pula.'' Mamili ng mga regalong may kaugnayan sa alak, mga libro sa pagluluto at keso sa malawak na tindahan, libutin ang 9,000-square-foot-winery, at maglakad patungo sa ligaw na blueberry barrens sa mga patlang na lampas.

Isang pinalamanan na ulo ng moose ang nagbabantay sa silid sa pagtikim ng Bar Harbor Cellars sa isang naibalik na kamalig ng panahon ng Digmaang Sibil. Nararapat sa katayuan nito ang Black Currant Apple Wine bilang pinakamahusay na nagbebenta ng alak. Ginawa mula sa mga mansanas na fermented sa kanilang panghuli pagkatuyo at halo-halong may na-import na itim na kurant na reserba, ang lasa ay ng cassis. Kung magagamit, tikman ang maliit na batch na alak na yelo na gawa sa mga Vidal na ubas at huwag palalampasin ang silid na kinokontrol ng klima na nakatuon sa maraming uri ng mga tsokolateng gourmet.

Ang pinakalumang pagawaan ng alak ni Maine, ang Bartlett Maine Estate Winery sa Gouldsboro sa nakamamanghang Schoodic Peninsula, ay dapat na susunod sa iyong listahan. Sa isang hand-wrought stone building tikman ang isang hindi pangkaraniwang loganberry wine. Ang mga tuyong alak na prutas ni Bartlett, kasama ang Reserve Oak Dry Blueberry, pati na rin ang kanilang mga mead, ay nanalo ng mga parangal sa on-site na Spirits of Maine Distillery ay nag-aalok ng isang nagwaging award, malinaw na kristal, Pear Eau-de-Vie at isang ginintuang Apple Brandy na mas may edad pa kaysa sa isang taon sa French oak.

Ang mga maliliit na alak na prutas na gumagamit ng mga paboritong prutas sa New England tulad ng mga mansanas, peras, at berry ay mga specialty sa Winterport Winery sa Winterport. Kabilang sa mga pinakamahusay ay ang Flying Dutchman, isang pinatibay na blackberry wine, at Winter Gold, isang mayaman, apple-based na dessert na alak. Nag-host ang winery ng madalas na pananghalian at hapunan na may mga pares ng pagkain at alak. Ang mga brew sa on-site na Penobscot Bay Brewery na matatagpuan sa mga nasasakupang lugar, kasama ang Old Factory Whistle, isang istilong Scottish na pulang ale, at mayroon ding ice cream na may lasa na mataba.

Makikita sa gitna ng mga gumulong na burol, ang Younity Winery sa Unity ay kasalukuyang gumagawa lamang ng tatlong alak — blueberry, elderberry, at cranberry — na may ikaapat, isang rhubarb na alak, sa mga gawa. Ang winemaker ay mayroong dila sa pisngi pagdating sa paglikha ng mga pangalan ng alak at label. Isang malaswang hayop na nakasuot ng rosas na tutu ang naghuhugas ng mga gamit sa cranberry na 'Tickled Pink.' Ang tuyong blueberry na alak na tinatawag na 'Somethin 'Blue' ay, para sa halatang kadahilanan, sikat sa mga kasal na ang label nito ay may kasamang isang graphic na asul na laso. Ang label sa Palmer Sisters 'Elderberry Wine ay naglalarawan ng tatlong mga kababaihan na nakaupo nang masama sa paligid ng isang mesa na itinakda para sa isang napaka-tamang tsaa, habang ang ikaapat, nakatayo, ay nagtatago ng isang bote ng alak sa likod ng kanyang mga palda.

Ang Dragonfly Farm & Winery sa Stetson ay nagmamarka sa hilagang dulo ng trail, nagbebenta ng maple syrup, jams at mga basket ng regalo pati na rin 10 alak na ginawa mula sa kanilang sariling mga ubas. Tikman ang 'Kalinawan,' tulad ng Riesling na may aroma ng mga aprikot, madilim na pula na St. Croix at matamis na Raspberry Riot.

Ang iba pang mga winery na may mga silid sa pagtikim ay kasama ang Prospect Hill sa Lebanon, malapit sa hangganan ng New Hampshire (tatlong puti at siyam na pulang ubas ng ubas mula sa kanilang sariling mga puno ng ubas), Maine Mead Works sa Portland (mead), Daybreak Vineyard sa Wiscasset (mga organikong ubas ng ubas), at Sow's Ear Winery sa Brooksville (fruit wine, kabilang ang rhubarb at chokecherry). Sa Franklin, sa hilagang-silangan ng Maine, nag-aalok ang Shalom Winery ng mga organikong, walang sulfite na alak na prutas at makalumang 'Cyser,' isang halo ng honey, cider at katutubong cranberry.

Hanggang kamakailan lamang, ang alak ni Maine ay naging isa sa mga pinakakatipidong lihim ng estado. Ngunit wala na. Tulad ng sinabi ng mga lokal, sila ay masyadong 'masamang mabuti' upang hindi ibahagi.

Tandaan: Para sa mga magdamag na tuluyan sa kahabaan ng Wine Trail, pumunta sa Makasaysayang mga Inn ng Rockland . Ang mga paglilibot sa Trolley sa maraming mga alak, na may pickup at drop-off sa hotel, ay magagamit sa pamamagitan ng Lahat ng Aboard Trolley at Limousine Co. .

Maine Lobster Salad