6316 South Dixie Highway
West Palm Beach, Florida
561.585.3128 · lasirenaonline.com

Walang tanong tungkol kay Marcello Fiorentino Jr. na sumusunod sa kanyang mga magulang sa negosyo ng pamilya. Ang nakatatandang Fiorentinos — na dating nagtrabaho sa mga restawran sa dalawang kontinente at nakakuha ng isang rating na apat na bituin para sa kanilang kainan sa New York, mula sa hindi kukulang kay Craig Claiborne — ay lumabas sa pagretiro noong 1986 upang buksan ang La Sirena. Nanalo ang restawran mula sa simula, at ngayon, si Marcello Jr. ay nagtatrabaho kapalit ng kanyang yumaong ama na nangangasiwa sa parehong kusina at bodega ng alak, habang ang asawa niyang si Dianne, ay nagtatrabaho sa silid kainan. Ang huli, naayos noong 2008, ay isang eclectic na Italyano, na may Murano glass lighting, ironwork, slate at isang bagong nakataas na kisame. Klasikong Italyano pa rin ang lutuin — simple, prangka at masarap. Subukan ang Whole Roasted Yellowtail Snapper para sa Dalawang, ipinares sa 2007 na Brero Giacosa na 2007 Roero Arneis.

Ang Stats
Bilang ng mga napili: 650
Mga botelya sa imbentaryo: 3,000
Bilang ng mga alak sa pamamagitan ng baso: 8
BYO: Oo, para sa mga bote na wala sa listahan. Bayad sa Corkage: $ 25
Mga highlight sa listahan ng alak: Ituon ang alak na Italyano, na may representasyon mula sa Pransya, California at Australia pati na rin Espanya, Alemanya at Austria. Mahusay na pagpipilian ng mga kalahating bote. Hard-to-find vertikal tulad ng Super Tuscan Fontodi Flaccianello (lahat ng mga vintage pabalik noong 1995, kasama ang 1990) Mga alak sa kulto ng California tulad nina Marcassin (Chards at Pinots), Turley at Colgin at mga klasikong alak na Pranses tulad ng Château Lafite Rothschild. At isang listahan
ng 50 alak sa ilalim ng $ 50.