Noong Abril, isang buwan pagkatapos ng mga paghihigpit na inatasan ng estado ay unang nagsara ng mga bar at restawran dahil sa nobela coronavirus pandemya , Tumayo si Josh Cohen sa nagdidilim na silid ng Moe’s Tavern sa Lee, Massachusetts. Napagtanto niya na, kung muling bubuksan niya ang kanyang tanyag na craft bar, kakailanganin niyang maglagay ng seryosong gawain upang ayusin ang lugar.

Ang bar ay sumasakop sa isang 1870s na gusali sa Berkshires na kung saan ay nai-refurbished sa paglipas ng mga taon. Naaalala ni Cohen ang paglilibot sa puwang noong unang bahagi ng 2007, nakikita ang dating tuktok ng bar at sinasabing, 'Makakapagtatrabaho ako rito.' Nag-sign siya ng isang lease at, makalipas ang isang taon, binili niya ang gusali.

'Palagi kong sasabihin na kung nakarating ako sa limang taon, gagawin ko ito [upang mapabuti ang gusali], o sa 10 taon na gagawin ko iyon,' sabi ni Cohen.

Kapag ang pandemya ay nagpasara sa mga negosyo ngayong tagsibol, pagmamay-ari ni Cohen ang Moe sa loob ng 13 taon. Napagpasyahan niyang isara ang bar sa buong 2020 habang inaayos niya ang puwang.

'Mula sa mga linya ng alkantarilya hanggang sa bubong at lahat ng nasa pagitan, lahat ito ay bago. Talagang pinagsama-sama ito ng pawis at luha. '

'Anumang hitsura ng mundo, at kung ano man ang sabihin ng gobernador na magagawa natin, kahit papaano ay magiging mas handa kami.' - Josh Cohen, Moe’s Tavern

Inaasahan niya na ang bar ay muling bubuksan gamit ang bagong-bagong bagay sa Abril 2021. 'Binigyan ako ni Covid ng isang window na kailangan ng bar. Kung nagsara lang ako ng ilang linggo upang gawin ang mga pagpapabuti hindi ko magawa ang lahat. Ito ang magtatakda sa amin sa mga darating na taon. '

Magsasama ang mga pagbabago ng sariwang layout na magpapataas ng kapasidad sa panloob mula 49 hanggang 72.

'Anuman ang hitsura ng mundo, at kung ano man ang sabihin ng gobernador na kaya nating gawin, magiging handa tayo kahit papaano,' sabi ni Cohen.

Sa mga buwan na nakasara ang Moe's, sinabi ng mga regular tulad ng Sean LeBlanc na miss nila ang koneksyon sa kanilang komunidad.

'Hindi ito isang bar lamang, ngunit kumuha din ito ng sarili nitong personalidad at napakarami ng personalidad na iyon ay nagmula kay Josh,' sabi ni LeBlanc. Gumugol siya ng ilang mga kamakailang gabi na nagkakaroon ng mga beer sa garahe ni Cohen kasama ang iba pang mga lokal.

Larawan ni Josh Cohen

Noong huling siglo, nang si Lee ay isang maunlad na bayan ng galingan, ang puwang na ngayon ay tinawag na Moe's Tavern ay malugod na kilala bilang 'club ng matandang kalalakihan,' at isang lugar kung saan nagpunta ang mga tao sa pamayanan upang ipagdiwang, magluksa at lahat sa pagitan.

Mula noong Oktubre 2007 nang magbukas ito, ang Moe's Tavern ay pinangalanan pagkatapos ng sikat na bar sa Ang Simpsons . Habang ang cartoon counterpart nito ay kilala sa paghahatid ng frosty mugs ng Duff, Duff Light, at Duff Dry, ang bersyon ng Massachusetts ay nakatuon sa craft beer.

Maaga noong panahon ni Cohen, isinulat niya ang 'Walang Coors Light' sa isang pisara sa itaas ng bar. Pagkalipas ng maraming taon, nang ilunsad niya ang website ng Moe noong 2011, ginawa niya ang pariralang URL nito.

'Ito ay isang Surreal Moment': Ang Beer Noggin ay Inaayos sa Buhay Sa panahon ng Covid-19

Ang kanyang curation ng craft beer mula sa buong New England ay nakakuha ng mga acc accades tulad ng nangungunang beer bar sa Massachusetts, na binoto ng Brewers Association, at ginawang isang tanyag na patutunguhan para sa mga turista at mga brewer ng bapor.

'Kapag bumisita ka, talagang naiintindihan mo na tinatanggap ka niya sa kanyang bahay,' sabi ni Matthew P. Steinberg na pinuno ng brewer at co-founder ng Exhibit 'A' Brewing Co. sa Framingham, Massachusetts. 'Si Josh ay napaka-partikular at ang pag-tap sa kanyang bar ay nangangahulugan na nagmamalasakit siya sa iyo at iniisip na mahusay ang iyong likido. Isang badge ng karangalan na ilagay niya ang aming beer at isigaw tungkol dito tulad ng ginagawa niya. '

Naniniwala si Cohen na malamang na babawasan niya ang bilang ng mga gripo mula 17 hanggang 12 nang magbukas muli si Moe, na pinapayagan siyang mag-focus sa isang mas mahigpit na listahan ng draft na serbesa na sumasalamin sa kasalukuyang tanawin ng bapor. Magkakaroon pa rin ng nakatuon na linya para sa Dogfish Head Brewery, at sinabi ni Cohen na ang seremonyal na unang pint ay maaaring maging 60 Minuto IPA nito. Si Cohen ay kaibigan ni Dogfish cofounder Sam Calagione mula pa noong high school.

Inaasahan din niyang panatilihin ang patina ng dating lugar. Isang komportableng puwang na nagbabago sa paglipas ng panahon, na may dingding na naka-panel ng kahoy, kongkreto na sahig at isang kisame na lata na binabalewala ng mahusay na musika, mga kalidad na gripo at mga tauhan ng bituin.

Ito ang magiging Moe's Tavern, 'na-update lamang at may mas kaunting pag-aalala na ang banyo ay mahuhulog sa pamamagitan ng lumang palapag,' sabi ni Cohen.

Ang taong mahilig sa alak ay binibigyang pansin ang mga bar, tindahan ng bote at mga indibidwal na apektado ng coronavirus pandemya, at kung ano ang ginagawa nila upang makayanan ang krisis. Maghanap ng higit pa sa Negosyo ng Mga Bar .