Habang ang mga 'hop-pocalyptic' IPA at mga boozy na barong na may edad na mga barong ay maaaring maging hari ng tanawin ng beer sa Amerika, dalawang klasikong istilo ng Aleman ang sumikat kamakailan sa katanyagan: Ang Berliner weisse (binibigkas na 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') at gose ('GOES-uh').

Ang mga istilo ay tart, uhaw ng pagsusubo at mababa sa alkohol, na ginagawang perpektong mga beer session habang umiinit ang panahon. Dahil sa isang katangian ng kawalan ng kapaitan, sila rin ay isang mahusay na gateway beer para sa mga umiinom ng alak na naghahanap ng isang nakakapresko, mababang alak na alternatibo habang papunta kami sa tagsibol.

Kaya, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang Berliner weisse at isang gose?

Parehas na mga beer ng trigo na naasim ng mga kultura ng lactic. Nagbibigay ang mga ito ng isang berdeng kaasiman na tulad ng mansanas na walang maliwanag na kapaitan ng hop, at ang kanilang mga antas ng alkohol ay karaniwang umikot sa paligid ng 4%. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang Berliners ay may posibilidad na magkaroon ng isang limonong citrus aroma at profile ng lasa, habang ang mga goses ay nilagyan ng kulantro at asin, na naghahatid ng isang malasang gilid.

Sour Beers Makinabang mula sa Pamamaraan ng Winemaking

Sa Alemanya, kapwa hinahatid ayon sa kaugalian sa isang bahagi ng raspberry syrup o Woodruff syrup (gawa sa lokal Galium odoratum bulaklak) upang pailawan ang asim. Sa tabing-bansa, lalong pinuputol sila ng sariwang prutas. Iyon ang magandang balita para sa mga mahilig sa alak, na makakahanap ng pamilyar sa kaasiman ng mga beer na ito at mga lasa ng prutas na pasulong.

Ang mga session beer na ito ay nagpapakita ng isang kamangha-manghang canvas para sa pag-eksperimento, kung aling mga brewer ng bapor ang kinuha upang makagawa ng mga nakakapresko, nakakapatay na uhaw. Narito ang ilang kapansin-pansin na mga halimbawa upang subukan.

Inirekumenda na mga beer

Sierra Nevada Muli Gose $ 10/12-onsa, 6-pack (4.9% abv). Nag-aalok ang beer na ito ng prickly peras at kahel, mga katutubong sangkap sa estado ng Sierra Nevada, California. Binabalanse ng ale ang lasa ng sitrus na may matamis na tala, at pantapos na pantay sa pampalasa na nagmula sa kulantro at asin.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Larawan sa kagandahang-loob ng Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12-onsa, 4-pack (4.5% abv). Ang Craft-beer mavericks na Dogfish Head Brewing ay tumutukoy kay Festina Peche bilang isang 'neo-Berliner weisse' sapagkat, hindi tulad ng tradisyunal na pamamaraan, nagdaragdag sila ng tunay na peach purée habang pagbuburo. Ang resulta ay isang bahagyang malabo, kulay na dayami na serbesa na may mga tala ng berdeng mansanas, sariwang peach at makalupang funk mula sa kultura ng lactic. Ipares ito sa isang caprese salad para sa isang masarap na pagkain ng alfresco.

Ang Anderson Valley Briney Melon Gose / Larawan sa kagandahang-loob ng Anderson Valley

Ang Anderson Valley Briney Melon Gose ay nagkakahalaga ng $ 15/12-onsa, 6-pack (4.2% abv). Kung mahilig ka sa isang maliit na asin sa iyong pakwan, kung gayon ito ang serbesa para sa iyo. Ang mga tala ng melon at kaasinan ay nagsasama, na humahantong sa isang malinis, cool, tulad ng pipino na pagtatapos. Isang mahusay na saliw para sa mga inihaw na scallop.

Ang Veil Never Never Mind Mind Gose $ 22/16-onsa, 4-pack (5.1% abv). Batay sa Richmond, Virginia, ang Veil ay gumagawa ng malabo, lilang-pulang gose na maaaring mapagkamalang fresh-press juice kaysa sa beer, salamat sa isang mabibigat na dosis ng kaakit-akit at rosas na Himalayan sea salt. Ang lasa nito ay nananatiling tuloy-tuloy na tangy, ngunit isang mabigat na prutas ang nakakaikot ng maasim nang mabuti, habang ang isang dash ng asin ay nagdaragdag ng intriga. Hindi ito katulad ng anumang beer doon - isang totoong kamangha-mangha para sa mga mata at panlasa.

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse / Larawan sa kagandahang-loob ng Evil Twin

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse $ 15/12-onsa, 4-pack (4.5% abv). Ang Evil Twin ay matagal nang nakilala sa kanilang mga 'nomadic brewing' na kasanayan, kung saan nilalakbay nila ang mundo sa paggawa ng kanilang mga serbesa sa isang hanay ng mga mayroon nang serbesa. Gayunpaman, sa kanilang unang opisyal na brewery na itinatayo sa Queens, New York, sa wakas ay nakahanap ng bahay ang Evil Twin para sa kanilang napakalawak na pila ng mga serbesa sa buong mundo. Ang kanilang pagkuha sa isang klasikong weerse ng Berliner, ang Tropical 'Itch, ay nagre-refresh at prutas na may mga pahiwatig ng sourdough, pinya at lemon. Ito ang perpektong serbesa na hinihigop habang pinapasas ang damuhan-o pinapanood ang ibang tao sa paggapas ng damuhan.