Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Merlot,

Merlot: Ang Pinakamagandang Pula na Hindi Ka Nag-iinuman

Kahit na si Merlot ay kailangang igalang ang Batas ng Gravity ng Alak. Sumakay ng mataas sa pamamagitan ng 1990s, ito ay lumitaw mula sa isang lugar pabalik sa pack upang pumasa Cabernet Sauvignon bilang nangungunang nagbebenta ng pulang varietal na alak sa Estados Unidos sa pagsisimula ng sanlibong taon. 'Magkakaroon ako ng isang baso ng Merlot' ang naging reflexive counterpart na 'Magkakaroon ako ng isang baso ni Chardonnay.' Sa mga taon ng kaluwalhatian, ang analista ng industriya ng alak na si Jon Fredrikson ay binansagan Merlot 'Ang ubas ng Silicon Valley' sapagkat lumago ito ng 20% ​​o 30% taon taon, tulad ng mga stock na dot-com.



Kaya't hindi dapat sorpresa na sa mga kamakailang panahon, Merlot kumuha ng ilang mga hit, kapwa sa reputasyon at sa mga benta. Totoo, nawala sa Merlot ang ilang mahika, ngunit nananatili itong napakalaking pakikitungo, at isang ubas na may kakayahang gumawa ng stellar na alak.

Higit sa anumang iba pang pagkakaiba-iba, sumakay si Merlot sa alon ng 'French Paradox', ang lumalaking pang-unawa na ang alak ay maaaring maging mabuti para sa iyo pati na rin masayang uminom. Ito ang naging quintessential entry-level na pula: malambot, madaling uminom at bihirang mapaghamon. Ang mga numero mula sa pagtakbo ni Merlot ay totoong nakapagtataka. Noong 1995, ang Merlot ay nagkalkula ng 3% ng California winegrape crush noong 2005, halos 10%. Sa parehong dekada, ang Merlot ay nagpunta mula sa 3% ng mga benta sa alak sa supermarket hanggang sa halos 12%.

Ang isang laganap na alamat ng lunsod ay nagsabi na ang Merlot ay natalo sa gilid ng pedestal nito noong 2004 ng isang tiyak na pelikula na itinakda sa bansa ng Pinot Noir ng Santa Barbara. Sa katunayan, ayon sa mga tagaloob sa industriya, ang leveling off ay nagsimula dalawa o tatlong taon mas maaga. Si Mark Pucylowski, direktor ng pagbili para sa Sam's Wines & Spirits sa Chicago, ay napansin na ang ilan sa kanyang mga tagagawa ng California ay na-graf sa Syrah nang mabuti bago maging isang explemat na cinematic si Merlot. 'Ang high-end Merlot,' sabi ni Fredrikson, 'ay bumagsak sa loob ng kalahating dosenang taon, ang likas na ebolusyon ng mga umiinom ng alak patungo sa higit na masasarap na mga pagkakaiba-iba.'



Sa mabilis na mode ng pagpapalawak, maraming California Merlot ang nakatanim sa mga marginal na site at / o hiniling na magdala ng sobrang laki ng isang ani. Ang mga nagtatanim sa Estado ng Washington at sa Long Island ay mas maingat, ngunit nakagawa ng mas kaunting alak. Ang resulta, ayon kay John Houlihan, director ng alak para sa Lark Creek Restaurant Group sa San Francisco Bay Area, ay mga alak na maaaring berde at mala-halaman (masyadong cool ang isang klima) o manipis at simple (masyadong mainit). Ang mga problema ay hindi lamang nagpakita ng $ 10 at $ 15 na alak na nakalusot sa $ 30 at $ 50 na mga bote din. Napansin ng mga nagtitinda, sommelier at inuming alak.

Ang nangungunang antas na Merlot ay naapektuhan dahil doon mas mataas ang mga pamantayan ng consumer. Para sa chain ng steak house ng buong bansa na Morton, si Merlot ay nananatiling pangalawa sa Cabernet Sauvignon sa kasikatan. Ngunit 'kung ang isang tao ay gumagastos ng $ 150, ito ay para sa isang Cab,' sabi ni Tyler Field, bise presidente ng alak at espiritu para sa Morton's.

Si Jon Genderson, may-ari ng tindahan ng alak ng Schneider sa Washington, DC, ay nagpunta pa: 'Ang mga mamahaling California Merlots ay patay sa tubig' - kahit na ang mga bote ng Bordeaux na nakabase sa Merlot mula sa Pomerol at St. Emilion ay nagbebenta tulad ng sira. Ang ilang mga napaka-presyong Merlot na ubas ay naiwan na nakabitin sa mga puno ng ubas sa Napa at Sonoma noong 2006.

Ang Merlot ay nakikipagkumpitensya din sa isang mahabang listahan ng nakakaakit na mga alternatibong alak mula sa buong mundo — kasama ang Australia, New Zealand, Spain at Argentina. Si Michelle Pae, direktor ng diskarte sa inumin para sa mga restawran na Olive Garden na alak sa alak, ay nagsabi na hindi gaanong ang Merlot ay kasama ang kanyang mga panauhin dahil ang iba pang mga alak sa kanilang malaking programa sa panlasa-bago-bumili na.

Sa kabila ng deflasyon, halos lahat ay sumasang-ayon na ang pinakamahusay na Merlots ay napakahusay, at ang mga tatak na may matatag na reputasyon ay patuloy na nag-uutos sa isang sumusunod. Ang Merlot ay nananatiling isang mas malaking kategorya kaysa sa alinman sa Pinot Noir o Syrah, sa kabila ng kanilang mas mahusay na press. Ang aralin sa pag-uwi mula sa paglilipat ng kapalaran ni Merlot ay nalalapat sa anumang alak: pumunta para sa mga mabubuti.

Narito ang mga rekomendasyon ng mga miyembro ng Masigasig sa Alak Tasting Panel para sa ilan sa mga pinakamahusay na Merlot na magagamit ngayon, sa iba't ibang mga puntos ng presyo.

- Sa pamamagitan ng Mga Editor ng Masigasig sa Alak

France

France ay ang teritoryo ng Merlot, kaya't hindi nakakagulat na gumagawa ito ng pinakamahusay na mga alak. Galing sila sa maliit na apela ng Pomerol, an

halos patag na talampas ng malalim na luad sa gilid lamang ng lungsod ng Libourne. Sa buong panahon Bordeaux , sa katunayan, ang Merlot ay isang pangunahing manlalaro. Kahit na sa Médoc, sikat sa Cabernet Sauvignon nito, ang Merlot ay maaaring bumuo ng hanggang kalahati ng alak. Saanman, sa mas kaunting mga apela ng Bordeaux, at sa pangunahing pulang Bordeaux, madalas na ito ang nangingibabaw na ubas dahil ang kakayahan sa pagkahinog ay ayon sa kaugalian ay mas maaasahan kaysa sa Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc . Ito ang patakaran sa seguro para sa isang Bordeaux grower laban sa isang hindi magandang ani.

Ngunit may higit pa sa tagumpay ni Merlot sa Bordeaux pati na rin sa iba pang mga lugar sa timog-kanlurang Pransya, at, lalong, sa Languedoc. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga alak ay handa nang uminom sa isang maagang yugto. Hindi na kailangang maghintay para sa kanilang edad, tulad ng pagmultahin ng Cabernet Sauvignon. Ang mga ito ay mataba, mayaman at nakakapanabik sa labas ng gate.

Karamihan sa mga Merlot, tulad ng karamihan sa mga alak na Pranses, ay pinagsasama sa pagkain. Tulad ng agarang kabaitan ng mga ito, mayroon silang isang istraktura ng tanniko na nangangailangan at nagpapahusay ng pagkain. Ang mga alak na ito ay ang puso, ang kakanyahan ng Merlot, dahil ipinapahayag nito ang sarili sa lugar ng kapanganakan. —Roger Voss

Mga Araw-araw na Merlot
88 Domaine des Oliviers 2005 Merlot (Vin de Pays d'Oc) $ 8. Habang marami sa mga Merlots mula sa Languedoc ay nagpapakita ng bahagyang pinatamis, ultrasoft na istilo ng ubas, ang Merlot noong 2005 ay isang hiwa sa itaas ng normal. Ito ay nakabalangkas, matikas at naka-istilong may maitim, hinog na prutas na lasa. Na-import ng Pamamahagi ng MetroWine. Pinakamahusay na Pagbili.

86 Michel Laroche 2005 Merlot (Vin de Pays d'Oc) $ 10. MichelLaroche, kilalang-kilala sa kanyang Chablis, binili ang ari-arian ng Mas laSingsing na Signetmalapit sa Beziers noong 1995. Mula sa panimulang puntong ito, lumikha siya ng isang hanay ng mga de-kalidad na alak. Ang Merlot noong 2005 ay isa sa saklaw na iyon, isang magiliw na alak, na may kaakit-akit na makatas na prutas at mga pulang lasa ng berry. Ito ay malambot, ngunit may isang mahusay na pakiramdam ng istraktura dito, at ang paminta ay nagbibigay sa ito ng isang labis na pagiging kumplikado. Na-import ni RemyCointreauGAMIT. Pinakamahusay na Pagbili.

WeekendMerlots
92Castle Artikulo2004Pomerol $ 35. Ang ubasan saPomerolay 80% Merlot at 20% Cabernet Franc, kahit na sa mas malamig na taon ang alak ay maaaring maging halos 100% Merlot. Ang luwad ay hindi gaanong malalim kaysa sa gitna ng apela sa paligid ng nayon ngPomerolmismo Ipapaliwanag nito ang medyo magaan na katangian ng alak na ito, kahit na nananatili itong isang masaganang pagpapahayag ng Merlot sa mga hinog na taon tulad ng 2003. Noong 2004, ito ang pagiging bago at ang mga prutas na blackberry na kilalang, naghahatid ng isang malaki, makinis na pagsabog ng lasa. Iba't ibang mga taga-import ng Estados Unidos.

91 Jean-LouisDenois2001Chloe(Country Wined’Oc) $ 20. Jean LouisDenoisay isa sa mga tagagawa na, kapag naharap sa isang panuntunan, ay hindi mapigilang subukan at sirain ito. Ang pinakahuling halimbawa ay ang alak na ito, isang timpla ng 80 porsyento ng Merlot at 20 porsyento ng Cabernet Franc na walang Syrah (ayon sa ipinag-utos na kinakailangan ng pulisya ng alak ng Pransya). Kaya, ito ay isang mababang Vin de Pays, sa halip na apelaLimoux. Dumaan sa kalokohan ng burukrasya, at mayroon kang isang kahindik-hindik na alak na kumakanta ng mahusay na Bordeaux, ngunit may dagdag na init ng Mediteraneo. Ang mga pampalasa lasa ay kasama ng mayaman, malambot na prutas, at ang mga layer ng mapait na kakaw at kaasiman na parehong nagmumungkahi na ang alak ay may potensyal na pagtanda. Na-import ng K&L Wine Merchants.

90Castle Laforge2004Saint Emilion$ 35. Englishman JonathanMaltusbinili ang pag-aari na ito noong 1998. Siya na ang nagmamay-ariCastle Teyssier, ang kanyang tahanan, at gumawa din ng isang pinangungunahan ng Cabernet Francantigo, AngDome, mula sa de-kalidad na mga lumang ubas. SaLaforge, na kung saan ay nasa isang halo ng mga mabuhanging sahig ng lambak at mga lupaing nasa limon ng burol, nilayon niyang makagawa ng isang Merlotantigong parehong kalidad tulad ng LeDome. Paunang mga vintage dinoaky, ngunit sa 2004, ang alak ay umabot sa kanyang lakad. Ito ay siksik at malasutla sa pagkakayari, napuno ng masarap na kasariwaan noong 2004, na may hinog na seresa at blackberry flavors, isang pahiwatig ng kape at mahusay na isinamang bagong lasa ng kahoy. Na-import ni LouisLatourInc.

88CastleTower ngMirambeau2004 Bordeaux $ 19. AngDespagnepamilya, batay sa puso ngSa pagitan ng dalawang dagat, ang ilan sa mga pinaka nagawang mga tagagawa ng mahusay na halaga Bordeaux. Ang 2004 na ito ay isang hinog, mapagbigay na alak, puno ng sariwang mga itim na flavant na kurant sa malambot na mga tannin. AngDespagnesgumawa dinGirolate(90 puntos) mula sa isang high-density, 100-porsyento na ubasan ng Merlot, na nagpapatunay na kahit sa hindi gaanong pinahahalagahang bahagi ng Bordeaux na ito, posible na gumawa ng mahusay na alak. AngGirolateAng 2004 ay kahanga-hanga, puno ng madilim, solidong prutas at may lasa ng bago, masarap na oak.

MagwaldasMerlots
94 Castle Trotanoy2004Pomerol $ 80. Narito ang isang alak sa tuktok ng klase nito. Galing ito sa mga ubasan sa parehong malalim na luwad na lupa tulad ng kalapitCastle Pétrus. GustoPétrus, mayroon itong katulad na proporsyon ng Merlot (halos 90 porsyento) at Cabernet Franc (humigit-kumulang 10 porsyento) sa ilang taon, ito ay 100 porsyento ng Merlot. Pag-aari din ito atpinatunayansa pamamagitan ng kaparehong koponan ni Pétrus — ng kay ChristianMoueix. Ngunit ang mga pagkakaiba ay huminto doon, sapagkatTrotanoyay isang iba't ibang mga expression ngPomerolMerlot. Noong 2004, ito ay malakas, naka-pack na may itim na prutas at madilim na tannins. Ito ay isang kahanga-hanga matinding alak, ngunit may isang mahusay na pag-angat ng pagiging bago. Sa kaibahan sa gilas ngPétrus, ito ay isang powerhouse ng isang alak. Pagpili ng Cellar.

91 CastleAng Mabuting Pastol 2004Pomerol $ 40. Si Michel atBinigayGinawang isang showcase ng maliit na, 16-acre na pag-aari ng RollandPomerol. Narito rin kung saan parehoRollandsay nakabuo ng mga diskarte at kasanayan na inilagay ang mga ito sa harap ng pagkonsulta sa alak sa buong mundo. At gayon pa man ito ay hindi isang 'Alak na Rolland' nananatili itong nakikilala aPomerol. Ang 2004 ay may mga katangian ng vintage na sinamahan ng Bon Pasteur na katangian ng isang maingat na paggamit ng kahoy — isang pahiwatig lamang sa sariwang lasa na alak na tumatalbog sa mga tannin at hinog (hindi masyadong hinog) na prutas. Ang 2003 (92 puntos) ay mas siksik, puro, muli na sumasalamin ng ubasan sa vintage.

Mga Merlot ng Gastos sa Account
97 Château Pétrus 2004 Pomerol $ 700. Ito ang pinakadakilang Merlot sa buong mundo — walang pagtatalo tungkol doon. Mula sa 28 ektarya sa pinakamalalim na luwad na lupa ng Pomerol ay dumating ang isang alak na palaging hinihiling mula sa mga kolektor sa buong mundo, laging nabili, laging mahal. Ang 2004, isang klasikong Bordeaux vintage sa pinakamahusay na kahulugan, ay nagpapakita kung gaano kahusay ang alak na ito. Ito ay isang matikas na medley ng mga tuyong layer sa mga prutas na blackberry. Iyon ang simpleng balangkas, ngunit pagkatapos ay ang mga aroma box ng tabako, ang malasutla na pagkakayari, ang masiglang prutas ay nagdaragdag ng pagiging kumplikado. Potensyal ng pagtanda: 20 taon at higit pa. Pagpili ng Cellar.

92 La Mondotte 2004 Saint-Emilion $ 145. Ipinanganak si La Mondotte sa kabutihang loob ng burukratikong kahangalan. Ang Classification Commission sa Saint-Emilion ay tumangging payagan ang may-ari na si Stefan von Neipperg na karapatang isama ang 11 ektarya ng Merlot vines sa kanyang pangunahing ari-arian ng Château Canon la Gaffelière. Sa halip na magtampo, nagpasya siyang gumawa ng pinakamahusay na alak na makakaya niya mula sa maliit na ubasan na ito, na dumikit sa burol malapit sa Château Pavie. At sa paggawa nito, lumikha siya ng isang alak ng kulto na nag-uutos ng mga pambihirang presyo, at naging, mula noong 1996, isa sa mga 'garahe' na alak ng Saint-Emilion. Ang mga resulta, mayaman at mayaman, ay nasa listahan ng hit bawat kolektor. Ang 2003 (na binigyan ko ng 94 na puntos), mula sa taong iyon ng init at pagkatuyo sa Bordeaux, ay nagawang pagsamahin ang malaking lasa, malaking lalim ng lasa at kulay, at mapanatili ang balanse nito. Ang 2004 ay pantay na siksik, na may mga tannins dito ng purong pelus kahit na isang solidong alak, wala itong pagiging sagana sa prutas noong 2003.

Italya

Ang Merlot ay nagsimulang lumitaw sa Italya sa maraming halaga sa pagtatapos ng ika-19 na siglo habang ang mga ubasan na nasalanta ng phylloxera ay muling naitatanim sa matagumpay na komersyal na mga internasyunal na barayti. Sa maraming mga lugar, tulad ng Veneto, Friuli at Trentino, ang tanging paraan lamang upang mapalitan ang mga nasirang puno ng ubas ay ang pag-import ng mga puno ng Pransya na naipit na sa mga ugat ng Amerika. Ngunit ang pagyakap kay Merlot ay tiyak na hindi kailanman nakita bilang isang kompromiso. Ang pagkakaiba-iba ng malambot, cherry-at chocolate-driven na aroma at malalim na kagalingan ay ginagawang perpektong kasosyo sa lutuing Italyano at ang kadalian at paglapit ng ubas na sumasalamin sa pangkalahatang pilosopiya ng alak sa Italya.

Ngayon, ang Merlot ay nakatanim sa buong peninsula — mula sa Sisilia hanggang sa Alto Adige — at sa pangkalahatan ay mas magaan ang istraktura at higit na hinihimok ng prutas kaysa sa Merlot mula sa Pransya, California o ng Bagong Daigdig. Ngunit ang Merlot ay sumasakop din sa isang medyo mahirap na lugar sa winemaking ng Italya dahil sa mahigpit na regulasyon ng DOC at DOCG ng bansa. Sa loob ng kontekstong iyon, ang Merlot ay madalas na ginagamit bilang isang blending grape na may tradisyonal na mga ubas na Italyano tulad ng Sangiovese. Gayunpaman, lumilitaw ang Merlot sa iisang-iba't ibang ekspresyon sa maraming mga lugar ng Italya. Isa sa mga ito ay ang Bolgheri, Tuscany, kung saan ang isang bilang ng mga tagagawa ay naitaas ang Merlot sa isang superstar ng kulto. Ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na rehiyon para sa mga mahilig sa Merlot ay si Alto Adige, sa dulong hilaga kung saan ang cool, alpine na temperatura ay tumutulong sa paghubog ng mga magagandang tala ng exotic spice at forest berry. Ang 2003 vintage ay lalong mabuti para sa Alto Adige Merlot (bagaman malawak na itinuturing na masyadong mainit sa ibang lugar). —Monica Larner

Mga Araw-araw na Merlot
90 Alois Lageder 2003 Merlot (South Tyrol) $ 15. Ang nakikilala sa alak na ito ay ang pagkakaisa at kadalisayan nito: Ang bawat elemento ay nakatali at pinakintab, na walang matalim na mga gilid. Pangunahin at pangalawang aroma ay naaalala ang pulang berry, cappuccino at vanilla bean. Compact, malinis at malutong sa bibig, ito ay isang mahusay na ginawang Merlot. Na-import ni Dalla Terra. Pinakamahusay na Pagbili.

87 Teresa Raiz 2005 Le Marsure Merlot (Venezia Giulia) $ 14. Isa sa aking mga paboritong Merlots sa puntong ito ng presyo, ipinagmamalaki ng red-designate na pula na ito ang isang kalabisan ng malambot, maselan na mga aroma na naaalala ang mga cassis, gubat berry, asul na mga bulaklak at kakaibang pampalasa. Walang ginamit na kahoy kaya't talagang nagpapakita ang buhay na prutas. Ito ay isang makinis at pambabae na alak na may katamtamang haba at kasidhian ngunit maraming gilas. Na-import ng Chambers & Chambers.

86 Selyo 2004 Merlot (Trentino) $ 11. Ang ilaw, hitsura ng ruby ​​ay nangangako ng isang payat, madaling Merlot para sa mga hapunan sa gabi, at sa katunayan, naghahatid ang ilong ng blueberry, prutas sa kagubatan at mga linear tone ng mineral. Ito ay hindi isang napakalakas na alak, ngunit ang malutong acidity at isang mas magaan na pagkakapare-pareho ay ginagawa itong isang magiliw na kasama sa pasta na may karne na ragù o inihaw na baka. Na-import ni Kobrand.

Mga Merlot sa Weekend
91 Elena Walch 2003 Merlot Riserva Kastelaz (South Tyrol) $ 35.
Narito ang isa pang natitirang Merlot mula sa Alto Adige, na may mga tala ng blueberry, pulang prutas at light vanilla bean. Mayroon din itong ugnayan ng katad at tabako. Ang alak ay solid sa bibig na may katamtamang pagbuo, pagkapino at isang mahabang tapusin. Na-import ng mga American Distributors ng Alak.

91 Volpe Pasini 2004 Tumuon ang Zuc di Volpe (Venezia Giulia) $ 24. Narito ang isang tunay na kahanga-hangang Merlot na may isang mag-atas, makinis na pagkakayari at magagarang tala ng hinog na blackberry, tsokolateng fudge, cedar at usok na lumalaki sa kasidhian at katas habang umiinit ang alak. Napakaganyak at buhay na buhay sa bibig, ipinagmamalaki ng alak na ito ang mahusay, matatag na istraktura, kagandahan at isang makinis na kalidad sa pamamagitan at sa pamamagitan ng. Na-import ng Vinity Wine Company.

90 Falesco 2005 Pesano Merlot (Umbria) $ 16. Tiyak na ito ay magiging isa sa mga pinakamahalagang halaga ng Merlots ng Italya. Ang pangkalahatang kasidhian at konsentrasyon ay walang mas mababa sa stratospheric at ang mabangong profile na ito ay umabot nang malalim sa pinakamadilim at pinakadagdag na mga posibilidad sa enological: Ang Fudge, cinnamon, luya, blackberry, espresso at vanilla ay dumating sa iyo ng isang makapal na layer pagkatapos ng isa pa. Na-import ng Winebow.

90 Feudo Principi di Butera 2001 Calat Merlot (Sisilia) $ 25. Kung gusto mo ng mga extra-toasty note sa iyong Merlot, narito ang isang mahusay na kahalili mula sa timog ng Italya. Ang mga samyo ay matindi at binibigkas at pangunahing nakatuon sa blackberry, plum, roasted nuts, campfire, lapis lead, peanut at oak. Ang mga tala ng mineral ay dumaan din, sa kalangitan at ang alak ay may napakahusay na haba. Na-import ng Zonin USA.

Splurge Merlots
90 Castellare 2004 Poggio ai Merli Merlot (Tuscany) $ 80. Maaari mong sabihin na nasa loob ka ng isang bruiser sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito: Makapal at nakuha, ang mga pakete ng alak ay may malabay na tala ng seresa, cassis, pampalasa, sibuyas, puting kabute at lapis ng tingga. Ito ay nagpapahiwatig at matindi sa bibig ngunit ang mga matigas na bato na mga tannin ay nagmumungkahi na dapat itong matupok pagkatapos ng 2009. Na-import ng Winebow.

90 Gualdo del Re 2003 L'Rennero Merlot (Tuscany) $ 50. Ang mga toasted tone ay malalim at matalim, salamat sa 15 buwan ng pagtanda ng oak, at sinusuportahan ng blueberry, kape at banilya. Mayroong kaakit-akit na sukat sa alak na ito na hugis ng labis na kakaibang pampalasa, matatag na mga tannin, chewy sweetness at buhay na buhay na prutas na lasa. Isang mahusay na pulang karne Merlot. Na-import ng Liquid Assets Group.

Mga Merlot ng Gastos sa Account
95 Tua Rita Redigaffi 2004 Red (Tuscany) $ 275.
Ang nangungunang pagganap ng alak na ito ay nagsisimula sa isang magandang, puspos na pulang kulay ng ruby ​​at nagpapatuloy sa malambot, mahusay na natukoy na mga aroma ng matamis na tsokolate ng gatas, sibuyas, ground cinnamon at mga berry ng kagubatan. Pangalawang aroma ng banilya, licorice at toast kick at ang alak ay kamangha-manghang buhay na buhay sa bibig na may masagana, tulad ng tsokolate na lasa at isang napakahabang tapusin. Na-import ng Winebow. Pagpili ng Cellar.

93 Castello di Ama 2001 L’Apparita (Tuscany) $ 150. Napakarilag, matikas, malalim na layered at puno ng mga nuances, ang Tuscan Merlot na ito ay naghahatid ng cherry candy, espresso at mga toasted na tala na may isang pino na gilid ng erbal. Ang mga tono ng rosemary, sambong at tim ay pinagtagpi sa isang maingat na pagpindot, lilitaw lamang ito sa background bilang isang masarap na pag-iisip. Ang mga maalikabok na tannin at isang matatag na pagkakapare-pareho ay nangangahulugang ang alak na ito ay tatanda nang mabuti sa loob ng maraming taon. Na-import ng Lauber Imports. Pagpili ng Cellar.

92 Tenuta dell’Ornellaia 2003 Masseto (Tuscany) $ 250. Ang prutas ng raspberry at mga nuances ng tsokolate ay mabango at matindi at ang oak ay mahusay na isinama nararamdaman mo lamang ang pagkakaroon nito sa bibig, kung saan ang alak ay masagana ngunit labis din sa malasutla. Ngunit ang pinaka-kapanapanabik na mga elemento sa alak na ito ay ang natatanging accent ng Mediteranyo ng menthol, ligaw na pantas at shrubbery sa tabing-dagat na maganda ang naaalala ang mga pinagmulang baybayin na Tuscan nito. Na-import ng Folio Fine Wine Partners.

91 Feudi di San Gregorio 2003 Pàtrimo (Irpinia) $ 115. Ang timog na rehiyon ng Campania ay naghahatid ng unang-rate na Merlot na siksik, puro, chewy at naka-pack na masikip na may pulang seresa, pampalasa ng India, tinadtad na mint at inihaw na espresso bean. Ngunit mayroon ding isang banayad at maselan na tono ng bulaklak na naaalala ang asul na lila na nagdaragdag sa kamangha-manghang pagiging kumplikado. Silky makinis sa panlasa, ang alak na ito ay puno ng mga nuances at finesse. Na-import ng Palm Bay.

Washington

Maaaring maglatag ang Washington ng lehitimong paghahabol sa paggawa ng ilan sa mga pinakamahusay na Merlot ng bansa, na nag-aalok ng mahusay na lalim at pagkakayari. Maghanap para sa mga hinog, masagana na lasa ng matamis na seresa, parehong malawak, malalim at tekstura. Ang halo-halong pula at itim na prutas at berry, makinis, malambot na mga tannin at maraming buhay na asido ay mga palatandaan. Ang ilang mga site ay nagdadala din ng mga mineral, pampalasa at pinatuyong damo sa table ng lasa. Ang Washington Merlot ay bihirang walang kulay, ngunit ang Cabernet ay naroon upang pahabain ang gulugod, hindi upang magdagdag ng kalamnan o kulay. Ang Merlot ay ang pinaka nakatanim na pulang alak na ubas sa estado, na nagkakaroon ng ikalimang (humigit-kumulang na 6,000 ektarya) ng lahat ng mga halamang ubasan. —Paul Gregutt

Mga Araw-araw na Merlot
90 Arbor Crest 2003 Merlot (Columbia Valley) $ 15. Ang mayaman, hinog na alak, na nagmula sa mga nangungunang ubasan tulad ng Klipsun, Stillwater Creek at Conner Lee, ay talagang pinatumba ang iyong mga medyas. Ang malaking blackberry at black cherry fruit ay nagdadala ng hindi pangkaraniwang bigat, at ang mga tannin at oras ng bariles ay nagbibigay sa mga layer ng alak ng toast at usok. Pinakamahusay na Pagbili.

88 Couvillion Winery 2004 Merlot (Columbia Valley) $ 15. Mula sa isang timpla ng tatlong tirahan Canoe Ridge Merlot at isang isang-kapat na Dionysus Cabernet Sauvignon, ang bagong gawaan ng alak na ito ay nagmula sa isang masikip, bahagyang mataray, balanseng Merlot. Bagaman hindi ito isang malaking alak, elegante itong nakabalot ng mga iba't ibang lasa ng blackberry at cassis na may mga accent na lupa at alkitran.

Mga Merlot sa Weekend
94 Fielding Hills 2004 Merlot (Iba't ibang Slope) $ 32.
Naaayon sa istilo ng bahay, ipinagmamalaki ng alak na ito ang hinog, tangy berry, isang masikip na gulugod ng firm tannin at maliwanag na acid. Mayroong isang mahusay na karne na kalidad sa midpalate, at maraming vanilla. Mayroong maraming compact lasa sa pagtatago, ngayon ay nagpapakita ito ng maraming pampalasa (mula sa 12 porsyento na Syrah) at banilya (mula sa pagtanda ng bariles).

92 James Leigh 2003 Merlot na 'Spofford Station' (Walla Walla Valley) $ 32. Makapal, luntiang at malaki, ito ay tungkol sa ngumunguya ng isang Merlot na makikita mo. Mayroong sampung porsyento na Cabernet Sauvignon sa timpla, ngunit ang Merlot na tila nagbibigay ng bigat at sangkap. Isang napaka-kahanga-hanga, siksik at masarap na alak, natutunaw nito ang mga itim na prutas, licorice, grapayt at tsaang Asyano sa isang mayaman at kasiya-siyang kabuuan.

91 Bee 2004 Merlot (Columbia Valley) $ 35. Ang mga namimiss ang John Abbott Merlots mula sa kanyang mga taon sa Canoe Ridge ay maaaring magpalakas ng loob. Ang kauna-unahang Abbott Merlot na ito mula sa kanyang bagong gawaan ng alak, Abeja, ay isang hiyas. Mabango, magandang naibigay na aroma ng pangunahing mga pulang prutas, kakaw at licorice na naka-set up ng matatag na mga guhitan ng itim na tsaa, usok at puro itim na seresa. Mayroong sapat na bagong oak upang suportahan, ngunit hindi mangibabaw, ang maganda, pinakintab na prutas.

90 J Bookwalter 2004 Merlot (Columbia Valley) $ 38. Ang matalino na timpla ay nagdaragdag ng walong porsyento na Malbec at walong porsyento na Petit Verdot na parehong mga ubas ay nagpapalakas ng tannin at kulay at bigyan ang alak ng isang karne na kulang sa karamihan sa mga domestic Merlots. Ang bahagi ng Merlot ay hindi mapikon alinman, kasama ang malawak, mayamang stroke ng kaakit-akit at prutas na seresa, puspos sa mga patong na usok na pinasok ng bariles, pagluluto ng tsokolate at espresso. Ang matamis na seresa sa gitna ay nagbibigay sa alak ng isang tsokolate na bon-bon character, at ang tapusin, na may kaunting inuming nakalalasing, ay nagmumungkahi na uminom ito nang pinakamahusay sa malapit na term.

89 Beresan 2004 Merlot (Columbia Valley) $ 29. Ito ay purong Merlot. Nagpapakita ito ng isang hawakan ng katad sa ilong. Ang prutas ay solid, walang kamangha-manghang ngunit mahusay na tinukoy at balanseng. Ang paggamit ng bagong oak (tungkol sa 35 porsyento) ay masarap at masarap. Ang alak ay pasulong at agad na masarap, pagkatapos ay buntot sa tapusin.

Splurge Merlots
95 Quilceda Creek 2003 Merlot (Washington) $ 65.
Ang napakalaking, kagila-gilalas na alak ay may kasamang 12 porsyento na Cabernet Franc sa timpla. Oaky, toasty at maanghang, naka-pack na may mahusay na prutas, ito ay isang makapal, napakalaking Merlot na naka-pack na may mga berry, seresa, mga plum at tsokolate. Ang Cab Franc ay isang mabuting kasosyo sa Merlot na nagdaragdag ng mga may laman na tannin sa magandang blueberry, blue plum at blackberry fruit. Matamis, malambot, medyo malambot sa paglapit ngunit mahusay na pinindot ng perpektong hinog na tannin, mga pahiwatig ng kape, itim na tsaa at lupa. Malinis ito ngunit hindi isterilis, hinog ngunit hindi masigla. Isang alak upang tikman ang isang mahabang gabi.

90 Dunham 2004 Lewis Vineyard Merlot (Columbia Valley) $ 75. Ito ang kauna-unahan na si Lewis Vineyard Merlot ni Eric Dunham, bagaman siya ay ginawang isang itinalagang ubasan ng Syrah at Cabernet mula sa iisang site. Ito ay satiny makinis at nagpapakita ng isang character na cherry cola natatanging sa site. Chocolaty at mayaman, ngunit hindi mainit o raisiny, ito ay maayos na makinis tulad ng lahat ng mga pula ni Eric Dunham, na may mga full-throttle na lasa.

California

Noong 1960, mayroong dalawang ektarya na nakatanim kay Merlot sa buong estado ng California. Sa pamamagitan ng 2005, ang bilang ay lumobo sa 56,200 ektarya, paggawaito ang pangalawang pinakalawak na nakatanim na pulang ubas, pagkatapos ng Cabernet Sauvignon. Noong 1999, ang Merlot ay naging nangungunang nagbebenta ng pulang alak sa Amerika, at pinanatili ang lugar na iyon mula pa noon. Hindi mahirap maunawaan kung bakit. Mapagbigay at mabilog (karaniwang) sa makatas na prutas, ito ang uri ng mga pulang alak na consumer na agad na nakakaakit.

Ang alak ay lumalaki nang maayos sa iba't ibang mga apela ng California na karamihan sa aking nangungunang marka sa Merlots ay nagmula sa Napa Valley, ngunit ang anim na pinili ko dito ay nagpapakita ng iba't ibang mga mapagkukunan at saklaw ng presyo.

Hindi gaanong masidhing lasa kaysa sa Cabernet, California Merlots na umiwas sa plum, cherry, at blackberry flavors, na madalas na may gilid ng carob. Ang alak ay maaari ring magtaglay ng isang floral character na nakapagpapaalala sa mga violet. Lumaki sa mas maiinit na mga rehiyon, ang Merlot ay malambot at malago. Mula sa mga mas malamig na klima, at lalo na mula sa mga ubasan sa bundok, ang mga alak ay maaaring mayaman sa mga ligaw na tannin. Matalino sa pagkain, ang Merlot ay natural para sa pato, tenderloin, steak, inihaw na baka, buto-buto, veal at laro. —Steve Heimoff

Mga Araw-araw na Merlot
87 Bonterra 2004 Merlot (Mendocino County) $ 15. Ang mga ubas ay organikong lumaki, at ang karanasan sa biodynamic ng alak ay maaaring mag-account para sa hindi karaniwang purong varietal flavors. Napuno ng seresa at itim na raspberry jam, at may gilid na kape at kakaw, ang alak ay pinagbatayan ng mayaman, pinong tannin at matatag na kaasiman.

86 Grayson Cellars 2005 Merlot (Paso Robles) $ 10. Ang Winemaker na si Brian Mox ay nagdadala ng sensibilidad ng boutique na iyon sa isang mas mababang punto ng presyo sa Merlot na ito. Ang mga ubas ay mula sa mas maiinit na silangang bahagi ng Paso Robles, at ang alak ay nag-aalok ng isang kayamanan ng hinog, pasulong na blackberry, cherry at mocha flavors na nakabalot sa malambot, matamis na mga tannin. Madaling hanapin, na may 12,000 mga kaso na nagawa.

Mga Merlot sa Weekend
91 Merryvale 2003 Beckstoffer Las Amigas Vineyard Merlot (Rams) $ 39. Ito ay isang napakalaking kumplikadong Merlot na nag-aalok ng pinakamahusay na prutas ngayon at sa susunod na tatlo o apat na taon. Ito ay sariwa at buhay na buhay sa oak-pinahusay na blackberry jam, cassis, blueberry, licorice, mushu plum sauce at lasa ng kape na tumatagal ng isang buong minuto hanggang sa matapos.

91 Silverado 2003 Merlot (Napa Valley) $ 28. Isang perpektong steak na alak. Nakasusuportahan ito ng pagkain, kasama ang matamis, malambot na malambot na mga tannin, pagbabalanse ng guhit ng kaasiman, at nagpapasa ng lasa ng mga seresa, blueberry, cola, maitim na tsokolate at mausok, caramelized oak. Ipinapakita ng alak na ang kalidad ng 'bakal na kamao sa isang velvet na guwantes' na maayos na inilarawan ni Tchelistcheff.

Splurge Merlots
93 Ang aming Bahay 2004 Merlot (Napa Valley) $ 45. Kahit na ang pagawaan ng alak na ito ay itinatag noong 1979, hindi ito gaanong kilala, na gumagawa lamang ng 1,300 na mga kaso taun-taon ng mga maliliit na alak, tulad ng ito mula sa ubasan ng estate sa Silverado Trail sa St. Helena. Ito ay isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na Merlots na natikman ko kani-kanina lamang-napaka hinog sa lasa ng cherry, blackberry at mocha, na may isang dash of cinnamon, nutmeg at vanilla. Ang balanse ay nagmula sa kamangha-manghang makinis na mga tannin, malulutong na acid at deft na paraan na isinama ang bagong oak. Uminom ngayon hanggang 2010.

92 Pride Mountain 2004 Mountain Top Vineyard Vintner Piliin ang Merlot (Sonoma County) $ 75. Napakahusay ng regular na '04 Merlot ng Pride. Ang isang ito, mula sa gilid ng Sonoma ng Spring Mountain, ay mas mabuti pa. Masidhi na mayaman at nakatuon sa paraan ng mga alak sa bundok, nagpapakita ito ng napakalaking, hinog na cherry marmalade, black-raspberry pie na pagpuno, rum at cola, mocha-choca at mga pampalasa na pampalasa ng Asya, na pinayaman ng maraming mausok na oak. Anumang talagang hinog na alak ay maaaring makabuo ng maraming prutas, ngunit isa lamang mula sa isang mahusay na ubasan ng cool na klima ang makakamit ang balanse ng mga acid at tannin. Ginawa ng beteranong winemaker na si Bob Foley, ang pinakakinis na Merlot na ito ay bubuo sa susunod na 10 taon.

Mga Merlot ng Gastos sa Account
95 2004 Merlot blangko (Napa Valley) $ 100. Ang nakamamanghang Merlot na ito ay imposibleng mayaman. May kulay na opaque, malambot ito at marangya, na may masa ng cherry at blackberry jam, anise, tsokolate at Provençal herbs flavors. Gayunpaman ang alak ay may isang klasikong istraktura. Ang ubasan ay binuo ng kilalang vitikulturista, David Abreu, at ang alak ay ginawa ni Helen Turley, na mula noon ay napalitan ng nagtatrabaho ng alak sa Sloan, si Martha McLellan.

93 Amuse Bouche 2004 Red Wine (Napa Valley) $ 175. Ito ay isa sa mga superripe, superopulent na pula na nagpapahinto at huminto sa mga taster. Sa 94 porsyento na Merlot at ang natitirang Cab Franc, ito ay hinog na sa mga cassis, cherry at chocolate truffle flavors, napakakinis sa mga tannin, napakasagana at balanseng, maaari lamang itong magawa sa Napa Valley, at ng isang winemaker ng tangkad ng Heidi Peterson Barrett. Uminom ngayon-hanggang 2010, kahit papaano.

Australia at New Zealand

Harapin mo ito Wala sa mga bansang ito ang kilala sa pandaigdigan dahil sa Merlot nito — at may mabuting dahilan. Ayon sa kaugalian sa Australia, si Shiraz ang naghari, kasama ang Merlot na higit na napabayaan sa status ng paghahalo upang magdagdag ng pagiging kumplikado at pag-ikot sa mga Cabernet ng bansa. Mayroong ilang mga nangungunang Merlot, ngunit kakaunti at malayo ang mga ito, kasama ang mga presyo na inilalagay sila sa katapusan ng linggo o splurge teritoryo. Sa iba pang matinding, ang Merlot sa araw ng linggo ng Australia — na pinangungunahan ng malalaking tatak na nakatuon sa pag-export-ay isang uri lamang ng mga bagay na binigyan ng masamang reputasyon sa Merlot. Sa kabutihang palad, ang mga sobra ng ubas sa nakaraang ilang taon ay humantong sa isang pangkalahatang pagtaas ng kalidad ng mga botilya na ito.

Sa New Zealand, ginawa ng Hawkes Bay ang reputasyon nito bilang isang mapagkukunan para sa mga pulang alak na istilo ng Bordeaux sa isang bansa na higit na cool sa ganap na pahinugin ang Cabernet Sauvignon o Merlot, ngunit ang ilan sa mga alak ay nananatiling masyadong herbal upang magrekomenda. Sa karagdagang panig, ang mga nagtatanim sa sub-sibil ng Gimblett Gravels ay gumagawa ng napakalaking hakbang, at ang ilan sa kanilang mga pagsisikap ay napakahusay laban sa pandaigdigang kumpetisyon — kahit na hindi sa pang-araw-araw na mga puntos ng presyo. —Joe Czerwinski

Mga Araw-araw na Merlot
85 Lindemans 2003 Reserve Merlot (Timog Australia) $ 10. Isang disenteng halaga. Ang mga tala ng itim na cherry at cassis ay nagpapakita ng magandang kadalisayan, habang ang mga pahiwatig ng mint at banilya ay nagdaragdag ng sukat at ilang mga maalikabok na tannin sa tapusin ay nagbibigay ito ng isang modicum ng istraktura. Uminom ka na Pinakamahusay na Pagbili.

84 Banrock Station 2005 Merlot (Timog Silangang Australia) $ 5. Ang bagay na kailangan mo lamang kung maraming mga tao sa iyong deck, at ang mga burger ay nasa grill. Ang mga lasa ng cherry at red plum ay may mala-lupa, malabo na accent. Katamtaman ang katawan at madaling inumin. Pinakamahusay na Pagbili.
—Daryna Tobey

Weekend Merlot
88 Schild Estate 2002 Merlot (Barossa) $ 23.
Isang matibay na pagsisikap para sa isang Australian Merlot-hindi, tila, isang iba't ibang ubas na gumaganap ng pinakamahusay na Down Under. Ito ay mala-balat at mataba, na may mga pahiwatig ng Worcestershire na pinahiran ng bahagyang pruny na prutas. Ultrasupple at mag-atas, na may isang kape na may kulay na kape, nakataposang bibig. Uminom ka na

Splurge Merlot
90 Clarendon Hills 2004 Brookman Merlot (Clarendon) $ 60.
Perennially isa sa pinakamahusay na Merlots ng Australia, ang bersyon ng 2004 na 'ipinapakita ang cool na panahon,' ayon sa winemaker na si Roman Bratasiuk. Ang mga pinatuyong halaman at tabako ay naghahalo sa lasa ng paminta at cassis. Ang mga tannin ay payat, unti-unting kumukupas sa tapusin sa isang makinis na stream ng mocha. Uminom ngayon-2012.

90 Craggy Range 2004 Sophia Gimblett Gravels (Hawke’s Bay) $ 60. Ipinapakita ang lahat ng kasidhian na maaaring gusto mo mula sa isang New Zealand Merlot (mayroon lamang 7 porsyento na Cab Franc at 1 porsyento na Cab Sauvignon sa timpla), ngunit tila nasa isang medyo mahirap na yugto ngayon. Noong Hunyo ay nagpakita ito ng mahusay na pagiging maayos at kagandahang-loob na pumunta sa lakas nito, ngunit muling natikman noong Setyembre na tila chunkier, na may ilang magaspang na gilid ng kahoy at alkohol na nakalabas. Subukan sa 2009.

6 Mga Nangungunang Na-rate na Merlot na Wala Pa $ 25