Kung naghahanap ka ng mga alak na gawa sa mga lumang puno ng ubas, ang iyong isip ay marahil ay naglalakbay sa Alemanya, Pransya, Espanya o Italya. Sa Bagong Daigdig, maaaring ika-19 na siglo Shiraz mula sa Barossa, o Zinfandel mula sa California. Ngunit alam mo bang marami sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga old-vine bottling ng Amerika ay ginawa sa Oregon?

Kapag nakita mo ang 'matandang puno ng ubas,' 'sinaunang puno ng ubas,' 'orihinal na puno ng ubas,' o ilang iba pang pagsangguni sa edad ng ubas sa label ng isang alak sa U.S., ang mga ito ay hindi naayos na mga termino. Ang gobyerno ng pederal ay tahimik sa bagay na ito. Karaniwan ito ay isang sistema ng karangalan, bagaman mayroong malaking kasunduan na ang 35 taon ay isang patas na edad na matawag na mga lumang ubas.

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay at Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay / Larawan ni Meg Baggott

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay (Willamette Valley) $ 40, 92 puntos .

Si Bill Fuller, na gumagawa pa rin ng alak na ito para sa Willamette Valley Vineyards, ay nagtanim ng mga puno ng ubas na Draper noong 1973. Ang mga lasa ng butones na bariles ay lumalabas kaagad sa ilong at sa panlasa. Ang mga lasa ay nagtutulak at naghahatid ng mga highlight ng butterscotch, banilya at pampalasa sa paligid ng hinog na prutas ng mansanas. Tila nangangalap ng lakas sa buong paghigop, na may matagal na pagtatapos. Uminom ng 2019–30.

Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 95, 94 puntos .

Ito ang debut vintage para sa cuvée na ito, na ginawa mula sa 100% Wente clone vines na nakatanim noong 1977. Tinutukoy ito ng winery bilang isang 'pre-Prohibition Heritage Heritage,' isang pagtango sa kasaysayan ng California ng puno ng ubas na ito. Lumilitaw ang napakalawak na konsentrasyon sa mga siksik na layer ng pinatuyong aprikot, kahel at pinya. Balot ito ng isang luntiang, tala ng buttery sa pamamagitan ng isang mahaba, kasiya-siyang, buong katawan na tapusin.

'Ang aking kahulugan ng 'matandang puno ng ubas' ay tumataas sa aking sariling edad,' sabi Eyrie's Jason Lett. 'Tinatawagan ko ang simula sa 45 sa puntong ito. Sa loob ng 10 taon, maaaring ito ay 55. ”

Gamit ang pamantayang 35 taong gulang, ang mga ubasan ng Oregon na itinanim noong unang bahagi ng 1980, nang unang umakit ang pambansang industriya, ay umabot sa katayuan ng old-vine.

Ang mga alak na itinampok sa kuwentong ito ay ginawa mula sa orihinal na mga ubas na nakatanim sa mga itinakdang mga petsa. Sa kabila ng pananakit ng panahon, nagpatuloy pa rin ang mga matatandang matandang stalwart na ito. At ang mga winemaker ay halos nagkakaisa sa pagpuri sa mga alak na kanilang ginawa, sa kabila ng katotohanang ang mga lumang ubas ay mababa ang ani, mas maraming sakit na madaling kapitan ng sakit at sa pangkalahatan ay nagmamay-ari (kaya't napapailalim sa phylloxera).

Ang mga alak na eksklusibo mula sa mga lumang puno ng ubas ay bihira, magagamit sa limitadong dami at karamihan ay ibinebenta sa pamamagitan ng pagtikim ng mga silid at mga club ng alak. Kaya't bakit ang mga lumang puno ng ubas, at ang mga alak na ginawa nila, nagkakahalaga ng abala?

Ang mga alak na old-vine ay madalas na may sobrang sukat sa aroma, pagkakayari, pangkalahatang haba at isang kayamanan ng banayad na mga detalye. Nagsisimula sila sa pagiging kumplikado sa unang whiff, at nagdaragdag sila ng maselan, kaaya-aya na mga tala sa pamamagitan ng pinalawig na pagtatapos. Kung ang alak ay 'oras sa isang botelya,' maganda ang pagpapahayag ng mga lumang puno ng ubas.

'Kung mas matagal akong gumawa ng alak, mas mataas ang halaga na inilalagay ko sa edad ng ubas,' sabi ni Ken Wright, may-ari / tagagawa ng alak sa Ken Wright Cellars . 'Malapit man o malawak ang spaced, sa kabila ng pag-clone sa karamihan ng mga kaso, anuman ang trellis sa karamihan ng mga kaso, nakikita natin ang pagiging kumplikado at lalim mula sa edad ng puno ng ubas na hindi maaaring doblehin sa mga batang ubasan.'

Sinabi ni Wright na habang ang mga root system ng mga puno ng ubas ay galugarin ang higit pa sa profile sa lupa sa paglipas ng panahon, ang nagreresultang alak ay nagdaragdag ng mabango at malalim na lasa. Gayunpaman, walang garantiya na ang isang matandang puno ng ubas ay mag-aalok ng lalim.

'Ang lahat ng ito ay magiging tahimik kung ang diskarte sa pagsasaka ay hindi papansinin ang suporta ng mapagmahal sa oxygen, positibong microbiology na responsable para sa pagkasira ng hilaw na mineral,' sabi ni Wright.

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling and Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / Larawan ni Meg Baggott

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (Willamette Valley) $ 16, 93 puntos .

Ginawa mula sa mga ubas na nakatanim noong 1983, ito ay tuyo at tela, na may malulutong at kumplikadong lasa ng lemon, tangerine at orange peel. Ito ay paulit-ulit at sapat na mataba upang maging mas bilog kaysa sa dry ng buto, at natapos na may isang ugnayan ng mineral. Pagpipilian ng Mga Editor.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Columbia Valley) $ 39, 93 puntos .

Ang mga Pines Vineyard vine na ito ay malapit nang isandaang siglo. Sa bagong vintage, ang alak ay tila malupit na malakas, na may magaspang, masungit na lasa ng oak na gugustuhin na huminahon ang edad ng bote. Ang mga hinog na blueberry at cherry tone ay naihahambing sa malakas na guhitan ng caramel, kakaw at niyog. Uminom ng 2018-25.

Alex Sokol-Blosser, kapwa may-ari ng at winemaker para sa Winery ng Sokol Blosser , nag-aalok ng isa pang kadahilanan: 'Ang mas matandang mga puno ng ubas ay pantay-pantay ng isang mas mahusay na pananaw sa kung paano magsasaka at gumawa ng alak ... Ang totoong henyo ng pagtatrabaho kasama ang isang mas matandang bloke ng ubas ay mayroong mayaman, makasaysayang alak na lumalagong kaalaman tungkol sa site, at maaaring maisalin ito sa mas mahusay kalidad ng alak. '

Isang higup ng Eyrie's Ang Orihinal na Vines Pinot Gris, na ginawa mula sa mga ubas na itinanim ng Letts sa pagitan ng 1965 at 1968, ay nag-aalok ng isang pagtingin sa unang pagtatanim ng iba't-ibang iyon sa U.S. Pumunta ito sa lupa kasama ang Willamette Valley's una Pinot Noir (nakatanim ng 1965–74) at Draper clone Chardonnay (1965–75).

Para kay Lett, ang mga lumang puno ng ubas ay nag-aambag ng 'imperturbability' sa panahon ng lumalagong panahon.

'Nagbibigay lamang sila ng mahusay na kalidad, hindi alintana ang mga hamon sa vintage,' sabi ni Lett. 'Paglaban ng tagtuyot sa mga tuyong taon, paglaban ng bloat sa wet harvests.' Ang orihinal na ubasan ng lupain ni Luisa Ponzi ay pinatubo pa rin ang Chardonnay, Riesling at Pinot Noir na nakatanim noong 1970, at Pinot Gris mula 1978. Kasabay ng idinagdag na sukat at pagiging kumplikado, nahanap niya ang mga alak na ginawa nila nag-aalok ng malinaw na paggalaw ang layo mula sa vintage variability, halatang prutas at mas malambot na istraktura.

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir and Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Larawan ni Meg Baggott

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir (Willamette Valley) $ 45, 92 puntos .

Mula sa mga ubas na nakatanim noong 1965 ni Charles Coury, ang dry-farmed, self-rooted na pagpipilian na ito ay talagang sariwa at pasulong. Malulusog na strawberry at black cherry flavors na dumarating, na may mga chocolaty tannin, natatanging pagkakayari, detalye at haba. Gumugol ito ng 14 na buwan sa 30% bagong French oak. Simula sa 2015 vintage, magkakaroon ito ng pambansang pamamahagi.

Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) $ 50, 93 puntos .

Ito ang huling natitirang bloke ng ubas mula sa isang ubasan na nakatanim noong 1968 ng Oregon payunir na si Dick Erath. Ang mga ani ay mas mababa sa 1.5 tonelada bawat acre, at ang mga mabango ng alak ay puno ng mga rosas na talulot at mga bulaklak ng seresa. Maselan at kaaya-aya, itinatago nito ang lakas nito gamit ang banayad na raspberry, blackberry at cherry fruit. Ang pagtatapos ay pambihira, mahaba at kumplikado, na may banayad na mga pahiwatig ng kape at karamelo. Bigyan ang alak na ito ng iyong buong pansin, at tingnan kung gaano ito katagal. Pagpipilian ng Mga Editor.

'Ang mga puno ng ubas ay tila higit na nag-aalala sa mga nangyayari sa ibaba ng lupa kaysa sa itaas pagdating sa mga pangyayaring klimatiko - ulan, hangin, init, atbp. At tila matatagalan at magpapatuloy, habang ang kanilang mga nakababatang kapareho ay mas reaksyonaryo,' sabi ni Ponzi . 'Napaka klise, ngunit katulad ng mga tao.'

Maraming mga plantasyon ng alak sa Oregon ang nagtanim ng mga pinagputulan ng tinatawag na Coury clone ng Pinot Noir, na pinangalanan para sa Oregon wine pioneer na si Charles Coury. David Hill's Ang Old Vine Pinot Noir ay nagmula sa mga ubas na itinanim ni Coury noong unang bahagi ng 1960.

Si Mike Kuenz, pangkalahatang tagapamahala ng David Hill, ay gumabay sa akin sa paligid ng orihinal na ubasan noong nakaraang taglamig. Ito ay isang hodge-podge ng mga pang-eksperimentong pagtatanim na nagsimula noong kalahating siglo at sinasaliksik pa rin at nakikilala.

Naniniwala si Kuenz na sina Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Sémillon, Syuruaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora at Pearl of Csaba ay kabilang sa mga puting barayti. Ang pinakalumang Pinot Noir na puno ng ubas ay isang halo ng mga clone ng Wädenswil, Pommard at Coury, na maaaring nagmula sa isang 'pagputol ng maleta' na ipinuslit mula sa France noong araw.

Aberrant's Ang Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir ay kumukuha ng isang maliit na halaga ng mga ubas mula sa isang ubasan na itinanim noong 1968 ng Oregon payunir na si Dick Erath.

Naniniwala ang Winemaker na si Eric Eide na habang ang mga mas batang vines ay mas maganda sa harapan, 'ang mga matandang puno ng ubas ay madalas na mas tahimik na magsalita, hindi gaanong magsalita, kahit na ang sinabi nila ay nagtatapos na maging mas mabait. Ang lalim at banayad na katangian ay mga palatandaan din. ”

Ang Oregon Chardonnays ay dumaan sa isang dramatikong ebolusyon na nagsimula sa pagpapakilala ng mga Dijon clone noong isang-kapat siglo na ang nakakaraan. Walang pagtatalo na ang mga clone ay napabuti ang kalidad, at sa maraming mga paraan, mas angkop para sa Oregon kaysa sa mga clone na nakuha ng California na nakatanim sa harap nila. Sinabi nito, ang ilang mga nakaligtas na patch ng nakaraang mga pag-clone ng Wente at Draper ay umuunlad pa rin, at ang mga dekada ay tila nabawasan ang ilan sa kanilang labis na sigla.

Noong 2014, Taas ng Bethel Ginawa ang kauna-unahang High Wire Chardonnay, na ginawa ng eksklusibo mula sa clente ng Wente na itinanim noong 1977. Ang Winemaker na si Ben Casteel ay gumagawa din ng tatlong Pinot Noirs mula sa kanyang orihinal na pagtatanim noong 1979.

'Ang mga mas matatandang puno ng ubas sa aming pag-aari ay nagtataglay ng kani-kanilang lugar sa lugar, anuman ang pagkakaiba-iba ng mga antigo,' sabi ni Casteel. 'Tinitingnan mo ang mga tukoy na parsela sa pamamagitan ng malinaw na lens ng vintage, sa halip na takpan ito.'

Willamette Valley Vineyards isinuot muli si Bill Fuller sa paggawa ng alak, kasama ang parehong Pinot Noir at Chardonnay na ginawa mula sa mga ubas na itinanim niya para sa kanyang alak sa Tualatin noong 1973. Ginamit ang mga pinagputulan mula sa mga ubas ng California.

'Gustung-gusto kong magkaroon ng Draper clone Chardonnay sa aming ubasan ngayon-kahit na ang pag-convert sa Dijon clones-dahil sa mas maiinit na mga vintage tulad ng pagkakaroon namin [mula] 2014 [hanggang] 2016, mahusay na gumaganap ang clone na ito at pinapanatili ang acid, 'says Christine Collier, winery director at Willamette Valley Vineyards.

Ang mga tagabunsod ng modernong panahon ng estado ay madalas na nagtanim ng Riesling, dahil ang Oregon ay pinaniniwalaan na napakalayo sa hilaga upang pahinugin ang iba pa.

Airlie's Ang Old Vines Dry Riesling ay mula sa ubasan ng estate, na nakatanim noong 1983. Dalawang iba pang mga medium-dry na bersyon ay pangunahing mula sa Beckenridge ubasan , nakatanim limang taon mas maaga. Ang parehong mga ubasan ay matatagpuan sa saklaw ng bundok ng Coastal sa kanlurang gilid ng Willamette Valley. Ang katamtamang alkohol, halo-halong prutas at kamangha-manghang balanse ng kaasiman at asukal ay halata sa lahat ng tatlo.

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris and Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Photo by Meg Baggott

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (Dundee Hills) $ 41, 92 puntos .

Natanim noong 1965, ito ang pinakamatandang halimbawa ng pagkakaiba-iba sa bansa. Ipinapakita ni Jason Lett ang espesyal na prutas na ito sa natural na alak na walang idinagdag na mga sulfite at walang malamig na pagpapapanatag. Magaan na kulay ng ginto, ang malulutong na lasa ng mansanas ay pasulong, ang balanse ay makikita at ang tapusin ay pinakintab. Uminom ngayon hanggang 2020.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Willamette Valley) $ 38, 93 puntos .

Pinagmulan mula sa orihinal na mga ubas na nakatanim sa estate noong 1978, ang pambihirang alak na ito ay bumabalot sa panlasa na may labis na mga layer ng kayamanan na hindi inaasahan sa Pinot Gris. Ito ay luntiang at kaakit-akit, na may mga pahiwatig ng honeycomb, brown butter, toasted peanuts at pinatuyong mga aprikot. Ang mga lasa ay hindi lamang umalis, at ang mga magagandang detalye ay panatilihin itong kawili-wili sa lahat ng paraan. Pagpipilian ng Mga Editor.

Ang isa pang kakila-kilabot na halimbawa ng solong-ubasan mula sa parehong timeframe ay Chehalem's Corral Creek Vineyard Riesling. Ang tagapagtatag ni Chehalem, Harry Peterson-Nedry, ay lumahok sa mga pag-aaral sa lupa upang ipaliwanag kung ano ang nangyayari sa ilalim ng lupa, ngunit naniniwala siyang kailangan ng mas maraming pananaliksik.

'Ang paglaki ng mas matatandang mga puno ng ubas ay mas pare-pareho,' sabi niya. 'Ang Ripening ay pare-pareho, napapanatili ang pagpapanatili ng acid, mabuti, mga pagbuburo mula sa kanila na mas nakagawian at hindi problemado tulad ng mas bata na mga ubas na nagpapakita ng paglago na nakabatay sa halaman, kaysa sa paglaki na nakabatay sa ugat.' Si Chehalem ay mayroon ding 33 taong gulang Gamay Noir na malapit sa katayuan ng matandang ubas.

Marahil ang pinaka-nakakagulat na pagtuklas ng matandang ubas sa Oregon ay ang Zinfandel mula sa ubasan ni Lonnie Wright, na pinangalanan Pines . Ang geologist / winemaker na si Alan Busacca, na nakikipagsosyo kay Wright sa kanya Ubasan ng Volcano Ridge proyekto, sabi ng ang Pines ay nagsimula noong 1890s, na itinanim ng isang Italyano na pambato sa bato na nagngangalang Louis Comini.

Limang Mahusay na Oregon Vineyards Worth Knowing

Nagsasaka hanggang 1960s, ito ay muling binuhay ni Wright noong 1980s. Kahit na pinigilan ng mga freeze ng taglamig si Wright na i-cut ang mga puno ng ubas sa okasyon, ang mga orihinal na ugat ay magiging malakas. Ang mga lumang boteng puno ng ubas ay ginawa sa ilalim ng parehong mga label ng Sineann at The Pines 1852.

Hindi masyadong nasa loob ng 35 taong gulang na timeframe ang iba pang mga ubas at ubasan na nagpakilala ng mga ubas tulad nina Gamay Noir, Tempranillo at Grüner Veltliner sa halo. Kahit na sa edad na 25 lamang, maaari nilang simulang ipakita ang mga katangiang pinahahalagahan ng mga old-vine aficionados.

Ang paghahanap para sa mga alak na luma, lalo na sa Oregon, ay tulad ng pangangaso sa truffle, at ikaw ang hound. Ang mga bote ay napupunta sa mga website at sa pagtikim ng mga silid, bilang limitadong paglabas para sa mga miyembro ng club ng alak, mga espesyal na okasyon at, kung minsan, para sa mga simpleng nagtatanong kung ano ang magagamit.

Ang mga label na naghahatid ng mga detalye tulad ng pangalan at lokasyon ng ubasan, kailan ito itinanim at tiniyak na ito talaga ang orihinal na mga puno ng ubas (hindi muling taniman o isumbla) ang iyong pinakamahusay na seguro na nakukuha mo ang totoong deal. Paghambingin ang isang old-vine bottling na may isa pang paglabas mula sa parehong vintage, winery at iba't, at dapat mong makita ang pagkakaiba.

Ang dami ay limitado dahil ang mga ubasan na ito ay nawawala, at bihira silang magbunga ng higit sa isang tonelada ng prutas bawat acre. Ngunit para sa mga nagpapahalaga sa labis na mga nuances, mga detalye, biyaya at kagandahang maipapahiwatig ng mga lumang ubas, ang paghahanap ay maaaring magbunga ng mga tunay na kayamanan.

Iba Pang Mahusay na Alak

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) $ 40, 94 puntos . Mula sa mga ubas na nakatanim noong 1976, ang mabangong alak na ito ay isang kurso na nagtapos sa mga bihirang flavors na maaaring dalhin ng mga lumang ubas. Ang strawberry, cola, isang pat ng mantikilya (14 na buwan sa kalahating bagong French oak), ligaw na seresa at higit pa ay nakatuon, at ang alak, kahit na banayad — kahit na maselan — ay tumatagal at tumatagal. Ang pagtatapos ay kamangha-manghang. Pagpipilian ng Mga Editor.

Timothy Malone 2016 Medici Vineyard Riesling (Chehalem Mountains) $ 20, 94 puntos . Noong 2016, pinutol ng Tim Malone ang natitirang asukal, na ibinababa sa 12 gramo bawat litro (g / L), nangangahulugang ang alak ay medyo natutuyo. Ang mga lumang flavors ng puno ng ubas ay gumagalaw sa pamamagitan ng, naghahatid ng malalaking pagsabog ng honeydew, kahel at kalamansi, na binibigyang diin ng mga mineral. Ang lalim, haba at succulent na inumin ay dakila. Pagpipilian ng Mga Editor.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Chehalem Mountains) $ 29, 92 puntos . Ang bahagyang off-dry profile (12g / L residual sugar) na perpektong umaakma sa ultraripe, malalim na puro prutas. Ito ay talagang plush, na may hinog na mansanas at peras na lasa ng peras. Bata pa ito, maaaring hindi mo nais na maghintay na uminom ng isang ito. Pagpipilian ng Mga Editor.

Durant 2014 Bishop Pinot Noir (Dundee Hills) $ 50, 91 puntos . Lahat ng Pommard clone, mula sa mga ubas na 30 at 40 taong gulang, nag-aalok ito ng puro strawberry at cherry fruit, na may mga highlight ng tangkay at dahon. Ang balanse at pokus ay makikita, at ang alak ay kumukupas ng malumanay sa isang malambot na katapusan.