Isang bagay na subersibo ang nagaganap sa mga ubasan ng Lodi, California, ang tahanan ng mga presyong may alak na presyong may halaga, tulad ng Woodbridge at Sutter Home. Ayon sa kaugalian, ang Chardonnay, Cabernet Sauvignon at Zinfandel na mga ubas ang nangingibabaw sa acreage dito, at nagbibigay sila ng kabuhayan para sa maraming pamilya ng bukid.

Ngunit malamang na ang mga ubas ay sumikat, tulad ng mga barayti tulad ng Albariño, Graciano, Kerner, Nero d'Avola, Picpoul, Tannat at Teroldego. Ang mga kamakailang pagdating ay lalong lumalakas at hinahamon ang status quo sa Lodi, na nagbibigay ng isang iniksyon ng pagkakaiba-iba sa kultura ng alak na hinimok ng kalakal.

Ang mga winemaker ay gumagawa ng mahusay na mga puti na may hindi gaanong kilalang mga ubas, tulad ng suave Roussanne mula sa Pakikipagtipan at floral na si Torrontes mula sa Wise Villa , pati na rin ang mga pula, tulad ng Sangiovese na nakaka-labi mula sa Masthead o madilim na prutas na Dolcetto mula sa Clinker Brick .

'Ironically, habang ang mga iba't-ibang ito ay maaaring maging bihirang, sila ay karaniwang mas mura. Mayroong mas kaunti sa isang merkado para sa kanila, at ang mga tagagawa ng alak ay hindi karaniwang naghahanap na gumastos ng malaki para sa mga pinaghalo na pula. ' —Melissa Stroud, Michael David Winery

Ang trend ay nahati sa hindi bababa sa apat na grupo: Spanish-Portuguese, southern French, Italian at German. Ngunit may ilang malawak na pagkakatulad sa mga alak. Napakakaunti ang may mabibigat na lasa ng oak, karamihan ay binibigyang diin ang matulin na acidity sa mga antas ng alkohol, at lahat ay nagpapahiwatig ng buhay na buhay, varietal-tukoy na mga katangian ng prutas.

Ang mga alak na ito ay hindi nakapasok sa malayo sa mga listahan ng alak at mga istante ng tingi, ngunit kung saan mayroon sila, ang mga mamimili ay tila pinahahalagahan ang kanilang natatanging mga katangian.

Pag-aani ng sine sa Bechthold Vineyard / Larawan ni Randy Caparoso Photography

Sa Hearth sa East Village ng New York City, ang mga namimili ng alak na si Christine Wright ay stock a Turley Cin assault at a Hatton Daniels Si Zweigelt, kapwa lumaki sa Lodi.

'Isinasaalang-alang ang aming menu, may posibilidad kaming hindi gumana sa masyadong maraming tradisyonal na alak sa California na mayroong lahat ng oak at pagkuha,' sabi niya. “Ang pagkain namin ay parang pinipigilan, ang sangkap talaga ang pokus. Dahil ang mga alak na ito ay mas pinigilan, karaniwang gumagana nang maayos sa aming pagkain, 'sabi ni Wright.

Gayundin, napakakaunting sa mga alak na ito ay nagbebenta ng higit sa $ 30. Habang ang Lodi ay masasabing ang pinakamataas na kalidad na lumalagong lugar sa malawak, sa loob ng San Joaquin Valley, ang mga winemaker sa pangkalahatan ay mas mababa ang binabayaran para sa mga ubas kaysa sa mga nagmula sa mga baybayin. Dahil dito, ang mga alak ay hindi gaanong magastos na gawin, lalo na kapag ginawa kasama ang ilan sa mga hindi karaniwang katangian na pagkakaiba-iba.

'Kakatwa, habang ang mga iba't-ibang ito ay maaaring maging bihirang, kadalasan ay mas mura sila,' sabi ni Melissa Stroud, na namumuno sa mga benta sa pagawaan ng alak ng kanyang pamilya, Michael david . 'Mayroong mas kaunti sa isang merkado para sa kanila, at ang mga tagagawa ng alak ay hindi karaniwang naghahanap na gumastos ng malaki para sa mga pinaghalo na pula.' Iyon ay kung saan marami sa mga hindi gaanong kilalang mga lahi ay pupunta kung hindi man.

Bob Bishofberger ng Bishofberger Vineyard, at David Phillips ng Michael David Winery / Larawan ni Randy Caparoso Photography

Grapes ng Aleman

Ano ang hinihimok ang mga winemaker upang makipagsapalaran sa labas ng tanyag na mga varietal na ubas? Hindi ba mas madaling magbenta sina Chard at Cab?

'Oo naman, at gumawa kami ng mas malaking dami ng mga nasa ilalim ng aming pangunahing tatak,' sabi ng beteranong tagagawa ng alak na si David Ramey, ng Sonoma County-based Ramey Wine Cellars .

Gumagawa si Ramey ng isang malulutong, kaaya-aya na puting Kerner para sa kanyang bagong tatak, Sidebar, na may mga ubas mula sa Lodi's Mokelumne Glen Vineyard , na inakala na nag-iisa na pagtatanim ng variety sa California. Ang pagkakaiba-iba ng ubas ng Kerner ay ipinanganak nang ang isang mananaliksik na Aleman ay tumawid sa Trollinger, isang ubas na red-wine, kasama si Riesling.

'Ang lahat ay lumalaki nang maayos kay Lodi. Mayroon kaming klima sa Mediteraneo na halos magkapareho sa timog ng Pransya, kaya gustung-gusto ng aking mga ubas ang panahon. Gayunpaman, karaniwang wala kaming mga isyu sa pag-ulan sa panahon ng aming lumalagong panahon, kaya maaari naming kunin ang mga magagandang ubas na ito sa pagkahinog. ' —Susan Tipton, Acquiesce Winery

'Pinapayagan kaming magsaya kasama ang iba pang mga pagkakaiba-iba,' sabi ni Ramey. 'Mahal ko si Kerner mula pa noong bigyan ako ng sommelier na si Paul Grieco ng isang basong baso sa kanyang restaurant noon sa Manhattan. Mayroon itong mga aromatikong Riesling na may kaunting katawan at pagkakayari ng Gewurztraminer.

'Dagdag pa, sino ang nais mabuhay sa isang mundo kung saan ang tanging ice cream flavors ay tsokolate at banilya?'

Isang kampeon ng ubas mula sa Alemanya at Alsace sa Lodi ay ang ipinanganak na Swiss na si Markus Niggli, na gumagawa ng alak para sa Burahin ang mga ubasan . Nilikha niya ang kanyang sariling tatak na mapaghangad sa intelektuwal, Markus Wine Co. , upang makabuo ng mga Aleman na varietal na alak at pinaghalo ang mga boteng may masining na mga label at indibidwal na mga pagmamay-ari na pangalan.

Ang kanyang 2016 puting timpla na Nimmo ay pinagsasama ang 64% Kerner kasama sina Riesling, Gewürztraminer at Bacchus, isang ubas na hindi madalas makita sa California. Nagtataglay ito ng nakakagulat na mayamang bibig at kamangha-manghang mga lasa ng peach. Ang isang purong Gewürztraminer, Nuvola, ay kamangha-manghang mabango, habang steely at pampagana sa panlasa.

Jason Holman ng Holman cellars na may isang halo sa Riesling at Gewürztraminer / Larawan ni Randy Caparoso Photography

Saklaw ng Rhône

Ang winemaker ng Lodi na si Susan Tipton ay nakabatay sa kanyang plano sa negosyo sa mga uri ng Rhône nang bumili siya ng ari-arian dito noong 2000, at kalaunan ay itinatag Acquiesce Winery . Nagtanim siya ng Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc at Grenache (para sa rosé).

Kamakailan-lamang, idinagdag niya si Clairette, isang pambihira sa U.S., at Bourboulenc, marahil ang kauna-unahang bersyon ng Amerikano kailanman, na may isang nakaplanong paglabas noong tagsibol 2018.

Sinabi ni Tipton na ang rehiyon ay perpekto para sa kanyang pagawaan ng alak, dahil 'ang lahat ay lumalaki nang maayos sa Lodi. Mayroon kaming klima sa Mediteraneo na halos magkapareho sa timog ng Pransya, kaya gustung-gusto ng aking mga ubas ang panahon. Gayunpaman, karaniwang wala kaming mga isyu sa pag-ulan sa panahon ng aming lumalagong panahon, kaya maaari naming kunin ang mga magagandang ubas na ito sa pagkahinog. Ito ang isang kadahilanan kung bakit ang aking mga puti ay mas maraming prutas kaysa sa kanilang mga katapat na Pranses. '

'Sino ang gustong mabuhay sa isang mundo kung saan ang tanging ice cream flavors ay tsokolate at banilya?' —David Ramey, Ramey Wine Cellars

Ang Acquiesce 2016 Grenache Blanc ay pinagsasama ang mga floral at peachy flavors na may isang pampagana na balanse, habang ang 2016 Picpoul ay payat, apple-y at light-bodied.

Hindi lahat ng mga underdog na ubas ay nagmula sa mga bagong puno ng ubas, gayunpaman. Sa Bechthold Vineyard, ang isang pagtatanim ng Rhône red variety Cin assault na higit sa 100 taong gulang ay naging maalamat, salamat sa paggamit nito sa mga matikas na alak tulad ng Fields Family 2015 Cin assault at mga mula sa Turley, Onesta at McCay. Ang 2015 Sinaunang Vine Cin assault ni Michael David ay isa pang nakatayo.

Si Dr. Stephanie Bolton, direktor ng komunikasyon ng Lodi Winegrape Commission, na nagpapakita ng iba't ibang uri ng 'art ng ubas' / Larawan ni Randy Caparoso Photography

Estilo ng Italyano

Ang pinakamahalagang pangalan na malalaman para sa mga alak na istilong Italyano mula sa mga Lodi na ubas ay isang bibig: Ang Mga Ubas ng Giacomo , o mas simple, Uvaggio. Ang pangalan ay literal na nangangahulugang 'mga pagsasama ng ubas ni James,' at ang pinag-uusapan na James ay tagagawa ng alak na si Jim Moore. Nagtrabaho siya ng 19 na taon para kay Robert Mondavi bago siya nag-solo kasama si Uvaggio at kumunsulta din sa ibang mga tagagawa.

Hinahanap ni Moore ang hindi inaasahang, kaya't lumikha siya ng isang napakarilag, matamis, layered na bersyon na hindi pang-vintage ng karaniwang tuyong ubas na Vermentino na may label na 'passito' para sa mga tuyong ubas na ginamit dito. Bumabalik ang direksyon, gumawa din siya ng isa sa pinakamahusay na dry Muscats sa California. Ang Uvaggio 2015 Secco Moscato ay mabulaklak at mayaman ngunit tuyo sa buto, sa halip na matamis, maalab na pamantayan.

Sa mga Italyano na naka-istilong pula, ang gawaan ng alak ng Peltier ay gumawa ng isang kahanga-hanga at pokus na 2010 Teroldego Reserve na magagamit pa rin. Ang bihirang pagkakaiba-iba ng ubas mula sa hilagang Italya ay isang malapit na genetiko na kamag-anak ng Syrah, at binibigyan nito ang alak ng isang maitim na maitim na kulay, maraming mga pinong butil na tannin at masagana, black-peppery flavors.

Mula sa Sisilia, ang mga ubas ng Nero d'Avola sa Red Tail Vineyard ng Lodi ay gumawa ng isang kumplikado, mineral at mabangong alak noong 2014 para sa Mga LangeTwins .

Ang Vineyard Manager na si Alex Lopez ay sumuri sa Verdejo sa Bokisch Ranches sa Lodi's Borden Ranch AVA / Larawan ni Randy Caparoso Photography

Iberian Inspiration

Ang mga ubas mula sa Espanya at Portugal ay mahusay ding umangkop sa Lodi, na kinabibilangan ng isang lumang balangkas ng Carignan na ginamit ng Clinker Brick para sa isang maanghang, jammy 2014 na vintage. Ang nagmamay-ari na si Steve Felten ay humingi ng mga pulang ubas upang ihalo sa Klinker Brick rosé nang matagpuan niya ang hindi nakakagulat na walong ektarya ng mga ubas na higit pa sa 100 taong gulang si Jean Rauser.

'Alam namin na ang lupa ay nasa kakila-kilabot na kalagayan, ngunit pinuntahan namin ito at kinuha ang pamamahala sa ubasan,' sabi niya. Noong una ginamit lamang ni Felten ang Carignan para lamang kay rosé ngunit nang maglaon ay nagpasyang botelya ito nang nag-iisa bilang isang pulang alak.

Si Markus at Liz Bokisch ay mga ninong ng mga Iberian na ubas na varieties sa Lodi. Nagtrabaho sila sa industriya ng alak ng Espanya noong dekada 1990 bago nila bilhin ang Terra Alta Vineyards sa Clement Hills district ng Lodi.

Liz Bokisch ng Las Cerezas Vineyard, sinusuri ang mga ubas ng Graciano / Larawan ni Randy Caparoso Photography

Nagsimula silang magtanim ng Albariño, Tempranillo at Graciano noong 1999, at marami silang nagawa upang ipasikat ito at iba pang mga underdog variety. Ang isang pares ng mga halimbawa ay ang Bokisch 2016 Albariño, malambot at ganap na sariwa, at ang natitirang 2014 Tempranillo, layered at mahigpit na tannic.

Si Lodi ay Nagmumula sa Zinfandel

Nasaan man ang mga iba't ibang ubas na ito, ang mga iconoclastic na alak na nagreresulta ay muling binabago ang kahulugan ng mga opinyon.

Ryan Sherman ng Fields Family Wines, pagsuntok sa Mokelumne River Tempranillo / Larawan ni Randy Caparoso Photography

'Ang aming mga customer ay talagang naaakit sa hindi pangkaraniwang at iba't ibang mga pagkakaiba-iba,' sabi ni Debbie Zachareas, kasosyo sa Ferry Plaza Wine Merchant sa San Francisco, at Napa’s Oxbow Cheese at Merchant sa Alak . 'Si Lodi, noong nakaraan, nakaugnay kami sa old-vine Zinfandel, ngunit ngayon mayroon din itong mga Italyano at Espanyol na pagkakaiba-iba, din. Ang mga taong gumagawa sa kanila ay gumagawa ng isang kahanga-hangang trabaho, at ang mga tao ay lumilipat doon upang gawin ito. Babaguhin nito ang pag-iisip ng mga tao tungkol kay Lodi. '

Ryan Sherman ng Mga Patlang na Alak ng Pamilya ay isa sa maraming mga tagagawa ng alak na nagsasabing ang tagumpay ay hindi lamang nakatulong sa pagbebenta ng alak, ngunit nagdala rin ng mas mahusay na pangangasiwa ng mas matatandang mga puno ng ubas at higit na pagkakaiba-iba para sa rehiyon.

'Sa palagay ko ito ay isang mahusay na bagay,' sabi niya. 'Nakatutulong itong maiangat ang rehiyon, nakakatulong upang maiangat ang aming pagtaguyod ng alak. Mas mahalaga, sa pagtaas ng mga presyo ng ubas na hinimok ng mga alak na ito, nakakatulong ito sa pagpapanatili para sa aming mga nagtatanim na ipagpatuloy ang pagsasaka ng mga kamangha-manghang mga site na ito. '