Maaaring hindi ka maimbitahan sa glitzy Governors Ball-ang matagal nang pagdiriwang ng pagkain kasunod ng Academy Awards-ngunit hindi ito nangangahulugang hindi ka maaaring kumain tulad ng isang A-lister. Upang matulungan kang maiuwi sa bahay, Masigasig sa Alak tinapik ang nangungunang chef na si Wolfgang Puck para sa mga recipe na ihahatid niya sa pinaka-cool na hapunan sa hapunan ngayong taon. Madaling maghanda at tiyak na masarap, masisigurado ng tatlong pagpapares na ito na ang iyong mga bisita ay makakain at kainan tulad ng mga celebs ngayong Linggo, Pebrero 24.

Inihurnong Macaroni at Keso na may Black Truffles

Recipe courtesy Wolfgang Puck

1 kutsarita na kosher salt, kasama ang higit pa sa pampalasa ng tubig sa pasta
Langis ng halaman, sa oil sheet pan
8 onsa macaroni
6 kutsarang mantikilya, nahahati
3 kutsarang all-purpose harina
3½ tasa ng gatas
½ katamtamang puting sibuyas, tinadtad
3 kutsarang makinis na tinadtad na itim na truffle (kapalit 3 kutsarang pino ang tinadtad na sariwang ligaw na kabute kung ang mga truffle ay hindi magagamit)
1 bay leaf
10 onsa na may edad na matalim na puting Cheddar, gadgad, hinati
3 ounces Gruyère, gadgad
1 onsa Parmesan, gadgad
1 kutsarita itim na paminta
2 ay bumaba ng itim na winter truffle oil
1 kurot cayenne 2 hiwa ng brioche, makinis na pulsed sa isang food processor upang makagawa ng 1 tasa ng mumo ng tinapay
2 kutsarang tinadtad na perehil
Hiniwa ng sariwang itim na truffle, para sa dekorasyon (opsyonal)

Painitin ang oven sa 350˚F.

Sa isang malaking palayok ng inasnan, kumukulong tubig, lutuin ang macaroni sa al dente, humigit-kumulang na 7 minuto. Salain ang pasta, at ilagay ito sa isang gaanong nalagyan ng langis na sheet.

Sa isang hiwalay na palayok, matunaw ang 3 kutsarang mantikilya sa mababang init, at palis sa harina. Magpatuloy na magluto sa mababang init sa loob ng 4 na minuto, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang gatas, sibuyas, truffle at bay leaf. Kumulo ng 10 minuto pagkatapos alisin at itapon ang sibuyas at bay leaf.

Patayin ang init at idagdag ang ¾ ng Cheddar, kasama ang lahat ng Gruyère at Parmesan. Timplahan ang timpla ng bawat kutsarita bawat asin at itim na paminta, kasama ang truffle oil at cayenne. Tiklupin ang macaroni sa sarsa ng keso, at ibuhos ang mga nilalaman sa isang 2-quart casserole dish. Nangunguna sa natitirang Cheddar.

Sa isang kawali na itinakda sa daluyan ng init, matunaw ang natitirang 3 kutsarang mantikilya. Idagdag sa kawali ang mga mumo ng tinapay at perehil, at itapon ang mga sangkap upang maging pantay silang pinahiran ng mantikilya. Itaas ang macaroni na may pinaghalong tinapay. Ilagay ang pinggan ng casserole sa preheated oven, at maghurno ng 30 minuto. Alisin ang ulam mula sa oven, at hayaang tumayo ito ng halos 5 minuto bago ihain. Palamutihan ng mga fresh-ahit na itim na truffle. Naghahain 4.

Para sa: Si Pierre Péters '2005 Chétillons Blanc de Blancs ay mayaman na sapat upang maitugma ang kayamanan ng cheesy dish na ito, ngunit mayroon din itong sapat na acidic cut upang mapanatili ang pag-refresh ng panlasa. Ang masarap na lasa nito ay pinapatay ang topar ng macaroni ng mga mumo ng tinapay na brioche.

Punong Mini Burgers kasama ang Cheddar Cheese at Remoulade

Recipe courtesy Wolfgang Puck

¾ pound prime ground beef, tulad ng Kobe
Kosher asin at fresh-ground black pepper, upang tikman
4 na kutsarang sobrang-birhen na langis ng oliba
12 maliit na hiwa ng Cheddar
12 mini sesame brioche buns
Remoulade, tikman (resipe sa ibaba)
12 dahon ng arugula, para sa dekorasyon
6 mga kamatis ng seresa, gupitin sa 12 mga hiwa, para sa dekorasyon
3 mga cornichon, gupitin sa 12 mga hiwa, para sa dekorasyon

Painitin ang isang grill o isang grill pan sa humigit-kumulang na 350˚F – 400˚F.

Ilagay ang ground beef sa isang medium-size na mangkok, at timplahan ng asin at paminta. Paghaluin ang iyong mga kamay upang pagsamahin. Kumuha ng isang maliit na halaga (tungkol sa 2 tablespoons) ng ground beef, at igulong ito sa iyong palad upang gumawa ng mga bola-bola. Patagin ang tuktok ng bola-bola upang makagawa ng isang mini burger patty, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang hawak na plato. Ulitin hanggang sa maihubog ang lahat ng ground beef. I-ambon ang mga patya ng langis ng oliba, at timplahan ng asin at paminta ang mga tuktok at ilalim ng mga paty.

Ilagay ang mga burger sa preheated grill, at lutuin ng 3 minuto. Baligtarin ang burger gamit ang sipit, at ilagay ang isang hiwa ng Cheddar sa tuktok ng bawat burger, pinapayagan itong matunaw. Habang natutunaw ang keso, ilagay ang mga tinapay sa grill. Hayaan silang mag-toast nang bahagya sa magkabilang panig, halos 2 minuto sa kabuuan. Alisin ang mga buns at burger upang paghiwalayin ang mga hawak na plate.

Ilagay ang mga toasted buns sa isang pinggan. Sa tuktok na kalahati ng bawat buns ', maglagay ng isang maliit na kutsarang remoulade. Ilagay ang burger sa ilalim na kalahati ng tinapay, kasunod ang isang dahon ng arugula, isang hiwa ng kamatis at isang hiwa ng cornichon. Ipaloob ang burger sa tuktok na kalahati ng tinapay. Gumagawa ng 12 mini burger.

Remoulade:

¾ biniling tindahan ng tasa o gawa sa bahay na Libu-libong Island dressing
2 kutsarang sarsa ng barbecue
Pinahid na pulang sibuyas, tikman
Pagsamahin ang dressing ng Libo Island kasama ang sarsa ng barbecue at diced red sibuyas. Gumalaw upang pagsamahin.

Para sa: Ang Storybook's 2009 Eastern Exposures Zinfandel mula sa Napa Valley ay may malasang lasa ng mga pampalasa ng India at mausok na sandalwood na may mesh na elemento ng barbecue ng remoulade, at ang panlasa ay may sapat na katawan upang mahawakan ang lakas ng inihaw na baka.

Milk Chocolate Peanut Butter Pops

Recipe courtesy Wolfgang Puck

8 onsa ng mahusay na kalidad na tsokolate ng gatas, tinadtad
½ tasa creamy peanut butter, sa temperatura ng kuwarto
1 tasa ng puffed-rice cereal

Takpan ang ibabaw ng isang baking sheet na may wax paper, at ayusin ang 24 na mga stick ng lollipop na 2 pulgada sa papel.

Ilagay ang tsokolate sa isang tuyong microwave-safe na paghahalo ng mangkok, at ilagay ito sa isang microwave. Itakda ang microwave sa 50% na lakas, at magpainit ng 30 segundo. Ulitin hanggang ang tsokolate ay halos natunaw, mga 3 minuto.

Sa isang tuyong goma spatula o kutsara, pukawin ang tsokolate hanggang makinis. Idagdag ang peanut butter at cereal, at dahan-dahang tiklupin hanggang sa ang timpla ay pinaghalong mabuti.

Kutsara ng 1 kutsarang pinaghalong tsokolate sa 1 dulo ng bawat stick na lollipop. Palamigin ang mga pop sa baking sheet sa isang ref hanggang sa itakda ang tsokolate, hindi bababa sa 1 oras.

I-balot ang bawat pop nang paisa-isa sa plastik na balot o cellophane, at itago ang mga ito sa isang cool na lugar hanggang sa maghatid. Gumagawa ng 24 na pop.

Para sa: Ang mga lasa ng tsokolate at peanut butter sa mga pop na ito ay nagnanasa na maitugma sa isang dessert na alak na decadent at nutty. Subukan ang isang vin doux naturel tulad ng Mas Amiel's NV Cuvée Spéciale 10 Ans d''Age mula sa Maury sa Languedoc-Roussillon.