Nakaupo sa tabi ng Copia, museo ng Napa sa alak, ang bagong Oxbow Public Market ay nag-aalok ng isang hanay ng mga produktong likha sa pagkaing artista sa kapaligiran at ang pinakamaliit na pinagbuklod na gawaan ng alak sa Estados Unidos, ang Folio ni Michael Mondavi.

Ipinagdiriwang ang kamangha-manghang pagbubukas nito noong Pebrero 23 at 24, ang 18 mga negosyo ng Market ay nag-alok ng artisan-gawa ng langis ng oliba, kape, tsaa, at organikong sorbetes. Kabilang sa iba pang mga nagtitinda ay ang Five Dot Ranch, isang ranch ng California na gumagawa ng likas na karne ng baka at Kanaloa Seafood Market, na nagbebenta ng pagkaing-dagat na nakuha sa mga paraan ng kapaligiran.

Sampung permanenteng panlabas na puwang para sa mga kinatatayuan sa bukid ay magsisilbi sa isang 7-araw-isang-linggong programa sa merkado na nag-aalok ng organikong o matatag na lumago na ani mula sa loob ng 150-milyang radius ng Napa.

'Sinasalamin ng merkado ang pagkakayari at sensibilidad ng pamayanan sa paligid nito, at ang karamihan sa ani at iba pang mga pagkain ay magiging organiko o napapanatiling bukid,' sabi ng may-ari at CEO na si Steve Carlin.

Bagaman inaalok ang ilang mga alak na organikong o biodynamic, tulad ng Paul Dolan Wines na gawa sa mga organikong lumaki na ubas, idinagdag ni Carlin, 'Hindi nakikita ng industriya ng alak ang halagang idinagdag sa mga organikong ubas ng alak sa katulad na paraan ng industriya ng pagkain. Hindi ko pa nakikita na ang mga tao ay magbabayad ng isang premium na presyo para sa mga organikong ubas sa alak. '

Ang Folio Enoteca & Winery ay ang pinakamaliit na bonded na pagawaan ng alak sa U.S., ayon kay Carlin. Matatagpuan sa loob ng merkado, isang 15,000-square-foot na modernong kamalig, naglalaman ito ng lahat ng aspeto ng paggawa ng alak maliban sa mga pasilidad sa pagdurog at pagbotelya. Kapag magagamit ang 2007 vintage, ang mga customer ay maaaring tikman at bumili ng mga alak na ginawa doon.

Ang makinis, maluwang na Oxbow Wine Merchant at Wine Bar ay mayroong isang bar ng alak, buong tindahan ng keso, at mga tanawin ng Napa River. Ang kalapit ay isang outpost ng Taylor's Automatic Refresher, isang hamburger stand na minsang pinuri ng kritiko ng alak na si Robert Parker.

Ang Oxbow Public Market ay bahagi ng muling pagbuhay ng downtown area ng lungsod ng Napa, na karaniwang nilalampasan ng karamihan sa 5 milyong taunang mga bisita sa Napa Valley, kung saan matatagpuan ang mga sikat na winery.

Para sa karagdagang impormasyon, bisitahin http://www.oxbowpublicmarket.com .