Walang alak na nagpapakita ng Australia yumayabong artisanal winemaking scene mas mahusay kaysa sa skin-contact white wines . Karaniwang tinutukoy bilang mga orange na alak, ang proseso ng paggawa ng alak ay nag-iiwan ng mga puting ubas na nakakadikit sa kanilang mga balat kahit saan mula sa ilang araw hanggang buwan o kahit na taon, na nagreresulta sa istilo ng alak na sa pangkalahatan ay higit pa. tannic , masaganang lasa at may texture kaysa sa isang tipikal na puti. Ang pamamaraan ay, sa loob ng isang dekada, ay nawala mula sa divisive outlier tungo sa isang mahalagang bahagi ng kultura ng alak sa Aussie.

Habang mahalaga sa mga sinaunang kultura ng winemaking sa mga lugar tulad ng Republic of Georgia at mamaya, Slovenia at Northeast Italy , ang mga puti na nadikit sa balat ay hindi tumagal sa Australia hanggang sa unang bahagi ng ika-21 siglo. Tangway ng Mornington Ang producer na si Kevin McCarthy ay kinikilala sa paggawa ng unang tinatawag na 'skinsy white' ng Aus para sa kanyang label T’Gallant noong 2008. Ngunit ito ay ang pagtaas ng natural na alak , isang kilusang malapit na nauugnay sa mga orange na alak, na magpapasiklab ng mas malawak na interes sa istilo. Ang Teorya ng Natural Selection sumabog ang grupo sa eksena na may 2010 skin-contact Semillon may edad sa 900ml wax-sealed ceramic na mga itlog. Wala na ang grupo, ngunit ang tatlong natitirang miyembro, sina Anton van Klopper, Tom Shobbrook at James Erskine, ay gumagawa pa rin ng mga skin-contact na puti ngayon sa ilalim ng kanilang sariling mga label.

Gusto ng mga producer Ruggabellus at Mga alak ng BK ay mga maagang pioneer din, tulad ni Glen Robert, na, kasama ang winemaker na si Andrew Scott, ay nag-eksperimento sa mga puti na may balat mula noong 2011 sa ilalim ng kanilang label Ang munting kamatayan . Ang mga alak, na maaaring sumailalim sa 150 araw—o higit pa—sa mga balat, ay nagbuburo sa mga Georgian qvevris na nilagyan ng wax na nakabaon sa ilalim ng lupa. Ang masaganang amber-hued na alak ng LPM ay ilan sa mga pinakanatatangi at evocative sa Australia.

Ang Orange Wine ay Trending para sa Lahat ng Tamang Dahilan

Ang mga skinsies ng AU ay maaaring gawin mula sa napakaraming uri ng ubas. Ang mga alak ay nag-iiba nang malaki sa kulay gaya ng ginagawa nila sa istilo. Iba't iba ang mga lasa mula sa masigla, mataba at pasulong sa prutas hanggang sa mayaman, malasa at may batik-batik na may salted nuts, mamasa-masa na dayami at beeswax, na hinahawakan ng matatamis na tannin. Ang mga mas mayamang istilo ay pinakamainam na lasing nang bahagyang pinalamig, at kadalasan ay nakikinabang sa aeration. Higit pa oxidative ang mga estilo ay maaaring mabuhay-at kahit na mapabuti-sa bote sa loob ng ilang araw pagkatapos buksan.

'Ang mga producer ng Australia, sa palagay ko, ay palaging itinutulak ang mga hangganan sa pakikipag-ugnay sa balat,' sabi ni Dave Geyer, ng Geyer Wines at Yetti at ang Niyog sa South Australia. 'Ito ay sa buong bansa,' dagdag niya. “Bilang isang istilo ng alak, na may iba't ibang mga aplikasyon at kakayahang gumamit ng anumang iba't ibang mula sa anumang rehiyon...narito ang mga puti na contact sa balat upang manatili.'

Mga Bote na Subukan

Brash Higgins 2019 CHN Willamba Hill Vineyard Chenin Blanc (McLaren Vale); $36, 95 na Puntos. Native yeast, isang touch ng skin contact at ilang barrel ferment na ginagawa itong amber-kulay na alak na isang matindi at ligaw na bottling. Ang mabangong aroma ng pulot, bagong latag na dayami, mga balat ng red-apple, frangipani at basang mga bato ay humahantong sa isang panlasa na naghahatid sa pangako ng kayamanan nito, ngunit makulay din sa malutong na acidity at nakakaintriga na texture. Ang lasa ay mahaba at kumplikado, na may mineral, saline finish.

Yangarra 2019 Roux Beauté Roussanne (McLaren Vale); $60, 94 na Puntos. Kailangan ng isang dedikadong winemaker para magtrabaho kasama ang kilalang-kilalang maling-mali na si Roussanne, ngunit si Pete Fraser ang natututo nito. Isang makulay na kulay ng pulot, ang ilong ay mayaman at masarap, tulad ng crème brulée, amaretto, seashell, raw beeswax at damp hay, na may banayad na bato at citrus fruit sa likod. Ang panlasa ay isang ehersisyo sa balanse sa pagitan ng texture at acidity, parehong naka-lock sa isang magandang sayaw. Ang kaunting lalim ng lasa ay hindi makakasakit dito, ngunit sa pangkalahatan ito ang nangungunang halimbawa ng Roussanne.

La Petite Mort 2019 VMR Qvevri (South Eastern Australia); $43, 93 Puntos. Ang Rhône-style na puting timpla na ito ay nakakakita ng napakalaking 161 araw sa mga balat. Ang kulay ng isang nagniningas na orange na paglubog ng araw, ang mga aroma ay ligaw at mayaman, nakakapukaw ng kanin, oat, mint, aniseed at tarragon, na nababalutan ng pulot-pukyutan, napreserbang mga limon at mga dehydrated na peach at pineapples. Ang panlasa ay mas sariwa kaysa sa inaasahan, bagaman ang kaasiman ay gumagapang sa gitna ng mga balat-y tannin at matinding mineral. Higit pang sum-of-its-parts kaysa madaling ma-dissect, ito ay isang kayamanan para sa mga adventurous na umiinom na naghahanap ng isang bagay na malayo sa karaniwang Aussie wine canon.

Yetti at ang Coconut 2019 Mt Savagnin (McLaren Vale); $39, 93 Puntos. Medyo malabo, honeycomb na kulay, ang alak na ito ay nakakatakot na madaling inumin. May mga amoy ng mga balat ng pulang mansanas, bulaklak ng citrus, butterscotch at basang mga bato, ito ay maselan at mahusay na pinagsama-sama. Sa bibig, ang maasim na kaasiman ay nagbibigay ng creamy texture at puro prutas at honey na lasa. Uminom nang malamig kasama ang lahat mula sa creamy, maalat na keso hanggang sa inihaw na haras.

Punt Road 2021 Airlie Bank Gris on Skins (Yarra Valley); $25, 92 Puntos. Dahil ang Pinot Gris ay nasa kategoryang white wine, ito ay teknikal na isang orange na alak. Ngunit ito ay ang kulay ng mga tsinelas ng ballerina. Nagpapadala ito ng paputok ng mga aroma: ruby ​​grapefruit, ligaw na strawberry, cherry juice at mga nakakalasing na bulaklak tulad ng hyacinth o jasmine. May umbok at mga balat na kumagat sa panlasa, nagbibigay ito ng katamtamang timbang. May balanse at pampalamig. Isa itong versatile food wine na maaaring ipares sa isang buong multi-course summer meal.

Cullen 2020 Amber Wilyabrup Sauvignon Blanc-Semillon (Margaret River); $35, 90 na Puntos. Ang vintage na ito ng Cullen's skin-contact Sauvignon, Semillon blend ay kailangang i-air sa salamin o decanter para bumukas. Kapag nangyari ito, nag-aalok ito ng parehong mga herbal at honeyed character kasama ng lemon peel at nectarine. Ang isang matalim na kagat ay nagdaragdag ng interes sa panlasa, gayundin ang zingy acidity at citrusy finish. Nakakapresko ngunit may sapat na timbang upang maging lubos na pagkain (ang keso ng kambing ay nasa isip bilang isang potensyal na masarap na pagpapares).

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Agosto/Setyembre 2022 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!