Paano Pakuluan ang Mga Dibdib ng Manok: Ang Aming Paraan na Walang-Fail para sa Juicy Chicken
Ang pag-alam sa pinakamahusay na paraan at kung gaano katagal pakuluan ang manok ay matiyak na ang iyong manok ay hindi tuyo. Walang mahirap sa kumukulong tubig (o sabaw) at magdagdag ng manok dito, ngunit may ilang mga tip upang matulungan kang makuha ang pinakamahusay na mga resulta. Alamin ang aming pamamaraan Mas Magandang Bahay at Hardin Nanunumpa ang mga pro sa Test Kitchen kapag may nagtanong kung paano pakuluan ang manok upang magdagdag ng protina na paborito ng pamilya sa mga pagkain sa gabi.
BHG / Andrea Araiza
Pinakuluang vs. Sinigang Manok
Ang mga terminong pinakuluang manok at nilagang manok ay maaaring palitan. Ang pagluluto sa kumukulong likido ay mainam para sa paghahanda ng mga suso ng manok, na maaaring mabilis na matuyo kapag inihaw o inihaw kung iikot natin ang ating mga ulo sa loob lamang ng isang minuto. Tamang-tama para sa pagpapakulo ang mga suso na may balat at buto kung gusto mong maging malasang sabaw ang likido sa pagluluto. Mag-opt para sa walang balat, walang buto na mga bahagi ng dibdib ng manok para sa mas maikling oras ng pagluluto. Para sa pinakamabilis na oras ng pagluluto, gumamit ng cut-up na dibdib ng manok. Pagkatapos mong pakuluan ang dibdib ng manok, maaari mo itong gamitin sa iba't ibang mga recipe.
Gaano Katagal Pakuluan ang Dibdib ng Manok
Kaya, gaano katagal mo pakuluan ang manok para sa pinakamainam na lambot? Depende yan sa laki ng suso at kung may buto.
- Magdagdag ng mga suso ng manok sa isang malaking kawali na may mga gilid.
- Idagdag ang iyong ninanais na likido sa pagluluto (mga 1½ hanggang dalawang tasa o sapat upang takpan ang mga suso).
- Magdagdag ng nais na pampalasa.
- Dalhin ang likido sa isang pigsa; bawasan ang init. Takpan ang kawali at kumulo hanggang ang manok ay hindi na pink (165 degrees Fahrenheit). Para sa walang buto, walang balat na dibdib ng manok, aabutin ito ng mga 15 minuto. Para sa bone-in, skin-on na manok, magluto ng mga 30 minuto. Palaging suriin ang pagiging handa gamit ang isang thermometer ng karne.
- Palamigin nang buo ang manok at ilipat ito sa isang lalagyan ng imbakan. Takpan at palamigin ng hanggang tatlong araw o i-freeze ng hanggang dalawang buwan.
- Upang maimbak ang sabaw, ilagay ito sa isang matibay na lalagyan ng imbakan. Takpan at palamigin nang hanggang dalawang araw o i-freeze nang hanggang dalawang buwan. Maaari mo ring i-freeze ang sabaw sa mga ice cube tray para magamit bilang pampalasa.
Tip sa Pagsubok sa Kusina: Kung isinasaalang-alang mo ang pagpapakulo ng frozen na manok, ipinapayo namin sa iyo na lasawin muna ang manok. Upang matunaw, iwanan ang mga suso ng manok sa refrigerator nang hindi bababa sa siyam na oras. Maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng paggamit ng setting ng defrost sa iyong microwave o paggamit ng pamamaraan ng malamig na tubig. Dapat mo huwag kailanman magluto ng frozen na manok sa isang mabagal na kusinilya o microwave .
Inirerekomenda ng U.S. Food Safety and Inspection Service ang pagpapakulo ng frozen na manok sa pamamagitan ng pagtaas ng oras kung gaano katagal pakuluan ang manok ng 50 porsyento.
Ang tanging siguradong paraan para malaman kung tapos na ang iyong manok ay suriin ang panloob na temperatura (165 degrees Fahrenheit) , kaya gamitin ang mga timing na ito bilang mga alituntunin.
Paano Pakuluan ang Manok
Magbasa pa para sa aming walang palya na gabay sa pagpapakulo ng manok para sa mga sopas, salad, at higit pa.
BHG / Andrea Araiza
Hakbang 1: Pumili ng Liquid
Ang likidong ginagamit mo para sa inihaw na manok ay maaaring kasing simple ng tubig, na mahusay na gumagana kung gusto mong lumiwanag ang iba pang lasa sa iyong recipe ng manok. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng mas mabangong likido tulad ng sabaw ng manok , apple cider, dry white wine, o kumbinasyon upang ma-infuse ang iyong manok ng mas matibay na lasa. Kasama sa iba pang paraan ng lasa ang cooking liquid ay ang pagdaragdag ng mga onion wedges, carrot pieces, celery pieces, garlic cloves, bouillon granules, herbs, salt, at lemon juice o peel.
BHG / Andrea Araiza
Hakbang 2: Pakuluan ang Manok
Kapag natukoy mo na ang iyong likido at iba pang mga pampalasa, oras na para magluto. Narito kung paano pakuluan ang dibdib ng manok.
BHG / Andrea Araiza
Hakbang 3: Patuyuin ang Liquid at Hiwain o I-chop
Kung hindi mo iniimbak ang pinakuluang likido ng manok, maaari mong alisin ang manok gamit ang isang slotted na kutsara, tinidor, o sipit, at hayaang maubos ang labis na likido. Pagkatapos ay itapon ang likido.
Kung pinapanatili mo ang likidong inihaw na manok, alisan ng tubig ang manok sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok. Kung pinapanatili mo ang pagluluto ng likido para sa sabaw o stock, isaalang-alang ang paglalagay ng salaan ng dalawang layer ng 100%-cotton cheesecloth. Ang paggawa nito ay gagawing mas translucent ang sabaw sa pamamagitan ng pag-alis ng anumang mas malalaking piraso. Alisin ang manok mula sa salaan at itapon ang anumang mga gulay at pampalasa. Ihain ayon sa gusto mo sa iyong mga paboritong recipe ng dibdib ng manok.
Para sa mga punit o hinila na piraso ng manok, hayaang lumamig ang dibdib ng manok hanggang sa madaling hawakan. Hilahin ang anumang balat ng manok gamit ang iyong mga daliri at itapon. Pagkatapos, putulin o gupitin ang manok gamit ang iyong mga daliri o dalawang tinidor. Gumamit ng punit-punit o hinila na mga piraso ng manok gaya ng iyong tinadtad na manok. Subukan ito sa isa sa aming mga paboritong recipe ng ginutay-gutay na manok.
Mabilis ding pinutol ng aming mga editor ang maraming pinakuluang suso ng manok nang sabay-sabay sa pamamagitan ng paghuhulog sa mga ito sa isang stand mixer at saglit na paghampas sa kanila gamit ang paddle mixer. Huwag lamang iwanan ang sagwan sa masyadong mahaba; ayaw mong matunaw ang manok mo!
Paano Putulin ang Anumang Karne
BHG / Andrea Araiza
Paano Mag-imbak ng Pinakuluang Manok
Maaari mong itabi ang pinakuluang manok sa loob ng ilang araw o buwan sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa refrigerator o freezer.
Ang pag-alam sa mga hakbang sa paggawa ng pinakuluang dibdib ng manok ay magiging madali ang mga hapunan sa gabi. Kung naghahanap ka ng mas matapang na lasa ng mga recipe ng manok, maaari mong palaging magluto ng manok sa isang kawali o ihaw . Subukan mo inihurnong manok para sa isang banayad na lasa na opsyon.
Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite
