Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

California Wines,

Mga Hari ng Hilagang California

Ang ilan sa mga pinakaastig na ubasan ng Hilagang California ay nagbunga ng mga kilalang alak na may pinakamataas na rating. Maghanap ng tatlong nakamamanghang sparkling na alak mula sa iconic Schramsberg gawaan ng alak, at siyam na natitirang Pinot Noirs lumaki sa baybayin ng Mendocino County, praktikal na nasa loob ng pandinig ng Pacific surf.



Schramsberg ay matatagpuan sa napa Valley , ngunit gumagamit ng mga ubas at base na alak mula sa maraming mga lalawigan ng North Coast para sa patuloy na marangyang at matikas na mga sparkling na alak. Ipinagdiwang ng pamilyang Davies ang ika-50 anibersaryo nito bilang mga nagmamay-ari ng Schramsberg noong nakaraang taon sa paglabas ng mga matagal nang hawak na alak sa silid-aklatan, kasama ang mga napili mula sa mga 1999 na 2000, 2000 at 2004 na mga vintage.

Ngayon, tatlong mahusay Schramsbergs mula 2007 ay patuloy sa pagdiriwang. Ginagamit ng 2007 Reserve ang Mendocino County bilang pangunahing mapagkukunan nito at ipinapakita ang karakter ng hinog na antigo sa malalaki, maanghang na prutas na lasa at malawak na pagkakayari.

Para sa kapanapanabik na Pinot Noirs, hanapin 2013 mula sa Anderson Valley , na kung saan ay may isang mainit at halos walang kaguluhan lumalagong panahon. Ang ani ay kapwa malaki at may mahusay na kalidad, nakikipagtalo laban sa dating kasabihan ng mataas na ani na katumbas ng mababang kalidad.



Ang ani ay kapwa malaki at may mahusay na kalidad, nakikipagtalo laban sa dating kasabihan ng mataas na ani na katumbas ng mababang kalidad.

Hill ng Phillips at Baxter Ang mga winery sa partikular na tila nakakita ng isang tiwala na hakbang sa istilo ng winemaking at naglabas ng ilan sa mga pinaka-adventurous at nuanced Pinot sa California. Habang ang mga winery ay malaya, nagbabahagi sila ng ilang mga mapagkukunan ng ubas, kasama ang Valenti Vineyard sa Mendocino Ridge at Oppenlander Vineyard.

Ang hands-off winemaking ay isang pagkakapareho rin sa pagitan ng dalawa, na madalas na mas gusto ang katutubong pagbuburo ng lebadura at paggamit ng buong mga kumpol kaysa sa mga destemmed na berry.

Schramsberg 2007 J. Schram Brut Rosé (Hilagang Baybayin) $ 150, 96 puntos. Elegant at halos ethereal, ang alak na ito ay nakakaakit at hindi mapigilan. Ipinapakita nito ang pagiging sopistikado, mula sa misteryoso, makalupang palumpon hanggang sa kumplikado, may edad na brioche at mga lasa ng peach, pati na rin ang halos banayad na pagkakayari at pino na matapos. Habang buong katawan, ang alak ay may mahusay na balanse, dahil ang lahat ng mga masarap na sangkap ay sumasama upang maghabi ng kanilang mahika. Pagpipilian ng Mga Editor. —Jim Gordon

Merry Edwards 2013 Coopersmith Pinot Noir (Russian River Valley) $ 63, 96 puntos. Mula sa Laguna Ridge Vineyard, na pumapalibot sa pagawaan ng alak ng prodyuser, ang bottling na ito ay nagmakaawang tuklasin. Nakakaawa ito mula sa simula, na may hindi inaasahang mga pag-shot ng toyo, mais at gamy charcuterie. Sinusuportahan ng malaki at nakabalangkas na mga tannine ang makatas na lasa ng itim na seresa at raspberry, na nagreresulta sa isang kumplikado, malasutak na bibig. Ang mga pag-unlad ng madilim na tsokolate at kardamono ay nanunukso sa tapusin. Pagpipilian ng Mga Editor. —Virginia Boone

Clos de la Tech 2010 Domaine Lois Louise Cote Sud Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) $ 62, 95 puntos. Ang mga prutas na black-cherry ay nagpapakita sa ilong ng bottling na ito ng mga beterano ng Silicon Valley na si T.J. at Valeta Rodgers, ngunit ito ay deftly na nakatago sa likod ng mga layer ng lupa at halaman, mula sa maitim na luad at itim na paminta hanggang sa namumuko na mga violet at rosemary. Ang kaasiman ay dahan-dahang kumulo sa panlasa, naglalabas ng mga lasa ng maitim na tsokolate, kanela, mas maraming rosemary, blackberry at mineral na humantong sa lapis. —Matt Kettmann

Phillips Hill 2013 Oppenlander Vineyard Pinot Noir (Mendocino) $ 48, 94 puntos. Ang isang natitirang halimbawa ng balanse at reserba na walang kakulangan sa lasa, ang alak na ito ay magpapares ng maayos sa iba't ibang mga pagkain. Ito ay may isang banayad na kulay pati na rin maanghang, kahoy na aroma dahil sa 35% buong-klaster na pagbuburo. Ang mga kasiya-siyang pampalasa ay kahawig ng isang sarsa na nagbabawas ng alak ngunit tuyo at malutong. Pagpipilian ng Mga Editor. —J.G.

Baxter 2013 Ferrington Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 52, 94 puntos. Ang pinakahimok ng prutas ng Baxter 2013s, ang alak na ito ay may maganda, maliwanag na mga aroma ng seresa, purong seresa at raspberry flavors, katamtamang katawan at sapat na suporta mula sa kaasiman at katamtamang mga tannin upang makapagbigay ng isang pampagana na balanse. Lalo na masarap ang prutas sa dila at patuloy na nananatili sa pagtatapos. Uminom ngayon hanggang 2020. —J.G.

Big Basin 2013 Woodruff Family Vineyard Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) $ 59, 94 puntos. Medyo magaan ang kulay, ang alak na may mas mababang alkohol na ito mula sa isang ubasan sa lugar ng Corralitos ay nagpapakita ng mga tuyong rosas na petal, bergamot, lavender, kanela at isang maliit na maliit na kabute na funk sa ilong. Sa sandaling sumipsip, granada, madilim na mga elemento ng cranberry at orange-peel ay itinaas ng lapis na lead, rosemary at isang malakas na sangkap ng thyme. —M.K.

La Follette 2013 Van Der Kamp Vineyard Pinot Noir (Sonoma Mountain) $ 42, 93 puntos. Tangy, makatas, sariwa at masaya, ang itinalagang ubasan na ito, isang pare-pareho na bituin sa arsenal ng prodyuser na ito, ay masikip na layer, sinusuportahan ng isang istraktura ng oak. Black plum, black cherry at raspberry cross path upang mag-alok ng isang spark ng hinog na prutas bago sumuko sa maraming mga pag-iling ng pampalasa ng Asya. —V.B.

Ang Sojourn 2014 Gap's Crown Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) ay $ 59, 93 puntos. Ito ay isang banayad na higante ng isang alak, banayad at dakila sa mga makalupa na rosas na petals, allspice at itim na tsaa na nagpapanatili ng isang maasim, buhay na buhay na kaasiman sa buong lugar. Ang Blueberry at itim na seresa ay nakikipagkumpitensya para sa pansin, binabalanse ang mas malasang intensyon ng ubas, bago ang isang maayos na matinding tapusin sumakay ng mga bagay. —V.B.

Humihinga NV Pamamaraan Champenoise Brut Sparkling (North Coast) $ 25, 88 puntos. Ang alak na ito ay hindi tinatawag na rosé sa label, ngunit mayroon itong tiyak na kulay na light-salmon at nakakapresko na light red cherry at banayad na strawberry flavors na kahawig ng rosé. Nararamdaman nito ang katamtamang pangangatawan, makinis at mabula, at hindi masyadong maasim. —J.G.