Sinubukan ng mga tao na gamitin ang kapangyarihan ng keso sa shelf-stable, bite-size form sa loob ng mahigit isang siglo. Halimbawa, ang Cheez-Its, na permanenteng nagpabago sa snack-space continuum nang pinagsama ng mga gumagawa nito ang keso at cracker sa iisang entity noong 1920s.

Sa mga sumunod na taon, ang kategorya ng cheesy cracker ay patuloy na lumawak. At habang aktuwal keso ay palaging magiging ultimate bedfellow ng alak, ito ay sumusunod na ang mga talagang nakakahumaling, malutong na meryenda ay matabang lupa para sa malikhaing pagpapares ng alak ng mga propesyonal.

Paano Ipares ang Cheddar Cheese sa Alak

'Tanggapin na mayroong isang mahusay na dami ng meryenda na pagkain sa paligid,' sabi ni Alex Cuper, Direktor ng Alak para sa Chicago's El Che Steakhouse at Bar . 'Sa pagtatapos ng gabi, ang mga meryenda na ito ay madalas na lumalabas at nagsisilbing sustento, at siyempre kailangan mo ng maiinom nito...'

Sa pag-iisip na iyon, nag-enlist kami ng isang snob-free na dakot ng mahilig sa cracker na wine at beverage pros para ipagtapat ang kanilang paboritong wine at cheesy snack pairings.

Cheez-Its

Huwag matulog sa isang dakot ng classic na Cheeze-Its. Ang iconic na cheese cracker brand ay naghahatid ng ilan sa mga pinaka-kumplikadong lasa ng anumang meryenda sa listahang ito. Toasty at buttery na may pahiwatig ng malunggay tang at paprika, ito ay nangangailangan ng isang matapang na bottling na maaaring tumayo sa kanyang malakas na lasa.

“Diyan Bansa pumapasok,' sabi ni Cuper. 'Nagre-refresh kapag pinalamig, mayroon itong sapat na karakter ng prutas na laruin laban sa masarap na katangian ng Cheez-Its, na nagdaragdag ng kanilang lasa ng 10.'

Cheetos

Ang mga cheetos, na nakabatay sa mais, ay nagbibigay ng cheesy sweetness na katulad ng nutty, may edad na gouda. Katulad ng gouda, ang Cheetos ay maaari ding makatiis na binibigkas tannin .

“Cheetos, kakaiba, ipares nang maayos Lambak ng Barossa Shiraz , ” sabi ni Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier at CEO ng ahensiya sa marketing ng alak OMvino . 'Habang ang Cheetos ay may malakas na tangy na kalidad, isang Shiraz na may makapal na katawan, isang mayaman pakiramdam sa bibig , at ang malalim, madilim, puro prutas ay hindi sasalungat sa natatanging lasa ng profile ng Cheetos. Ito ay halos tulad ng pag-reset ng panlasa sa pagitan ng mga kagat at paghigop.'

Mga Goldfish Cracker

'Ang mga Goldfish Cracker ay parang Cheez-Itz na nagtapos ng pag-aaral,' sabi ni Ray Fritz, Head Bartender ng NYC barbecue joint Asul na Usok. Si Fritz ay bihasa sa pagpapares ng mga alak na hindi gaanong halata ang mga probisyon. Banayad at bahagyang wheat-y sa panlasa na may kaunting kintsay lamang (basahin ang listahan ng mga sangkap, naroroon), ang Goldfish ay perpektong tugma para sa Prosecco o isang tuyo kumikinang .

'Ito ang ultimate combo ng magaan at malutong na langutngot na may magaan at malulutong na mga bula,' sabi ni Fritz. 'Ang Prosecco ay pinuputol ang kaasinan ng Goldfish, at ang Goldfish naman ay naglalabas ng malutong, dilaw na citrus at madamong finish ng alak. Ang mga paborito mong light-as-a-feather na ito ay nagpapanatili sa iyo na humigop ng isa pang higop at isa pang kagat nang hindi iniiwan ang iyong pakiramdam na mabigat at sobra-sobra.'

Nacho Cheese Doritos

Ang pag-unpack ng mga lasa ng Doritos ay tulad ng pag-unpack ng multi-varietal na timpla: malalim na sarap na may tang-tang ng berdeng paminta, elote, black peppercorns at matingkad na kamatis na may lamang amoy ng pampalasa. Ngunit sa napakaraming tala ng lasa, ang mga pagpapares ay hindi palaging diretso. Huwag matakot, nasa atin ang sagot.

“ Kapag may pag-aalinlangan, palaging ipares ang mga chips na may sparkling,' alok ni Jodie Battles, Direktor ng Inumin para sa Boston's Pangit na mukha at Pallino Bar , na nagrerekomenda Lambrusco bilang isang tugma para sa pagiging kumplikado ni Doritos .

'Ang isang mas madilim na istilo na Lambrusco tulad ng salamino ay mayroon makatas dark fruits, isang touch ng earthiness at soft frizzante bubbles, na talagang mahusay na naglalaro laban sa rich cheese at umami flavors ng Doritos.”

Flamin' Hot Cheetos

Ang Flamin' Hot Cheetos ay hindi lamang maapoy na meryenda na nakakapagpapasaya sa iyong panlasa. Sa ilalim ng habanero burn na iyon ay ang pamilyar na corn-based na tamis ng Cheetos, isang vegetal undertone sa midpalate, buttermilk-y tang at soy sauce-like umami.

Editor ng Wine Enthusiast Jacy Topps , na nagsusuri ng mga alak mula sa Languedoc-Roussillon at Alak ng France , nagrerekomenda Grenache mula sa Timog France upang paamuin ang apoy .

'Ang mga French-style na Grenache na alak ay may posibilidad na maging fruit-forward at mas mababa sa alkohol, at gusto mo ng alak na umakma sa pampalasa, hindi nagpapatindi nito,' sabi niya. 'Ang hinog na prutas sa ganitong istilo ng Grenache ay magpapapalambot sa pampalasa, at ang mga tannin ay nagbibigay-daan dito na tumayo sa mataba at cheesy na mga sangkap ng Cheetos. Maaari ding ihain ang mga pula na nakabatay sa grenache na may kaunting lamig sa mga ito, na laging masarap kapag may maanghang.'

Kaugnay: 8 International Grenaches na Perpekto para sa Taglagas

Mga combo

Sa kabila ng kanilang malty, pretzel na exterior at four-cheese na timpla, ang nangingibabaw na lasa ng Combos ay skews patungo sa maalat, toasted marshmallow higit sa anupaman. Hindi nito pinapahina ang kakayahang pares nito, bagaman. Inirerekomenda ni Fritz ang isang naka-bold California Zinfandel na may structured, hinog na prutas na karakter nito na tumutugma sa tamis ng meryenda at nakakapagbigay ng kakaiba.

'Ang paraan ng dalawang ito na umakma sa isa't isa ay nakakabaliw,' sabi niya. “Ang usok ng Zin aktwal na nagdudulot ng sourdough na lasa sa pretzel at binabalanse ang maalat, creamy na keso. Ang maitim na cherry at plum na lasa ng alak ay lumalabas sa bawat higop at kagat.'