Ang pinakamahalaga at pinakamamahal na alak ng dessert ng Italya ay ang Picolit, na ginawa mula sa eponymous na iba't ibang ubas sa Colli Orientali del Friuli. Dahil sa isang sakit sa genetiko na kilala bilang pagpapalaglag ng bulaklak, ang mga namumulaklak na bulaklak ni Picolit ay hindi nabuo nang maayos, na nagreresulta sa hindi magandang rate ng polinasyon at isang pambihirang maliit na ani. Ngunit ang ilang natitirang ubas sa bawat kumpol ay naka-pack na may lasa. Ang ilang mga winemaker ay nag-opt para sa isang huli na ani upang higit na makabuo ng mga asukal at ang ilang mga pinatuyo ang mga ubas sa hayracks.

Ang ubas ay higit na itinapon at natanggal sa mga ubasan upang magkaroon ng puwang para sa mas mahusay na pagtatanghal ng mga pagkakaiba-iba at ngayon ay mayroon nang 400 na ektarya. Noong ika-18 siglo, nagngangalit si Picolit sa mga maharlikang korte ng Europa at Russia at ang mga kakaibang hermaphroditic na katangian nito ay nakatulong matiyak ang isang sumusunod na kulto.

Kadalasang ihinahambing sa Sauternes, ang Picolit ay isang maselan at kumplikadong alak nang walang bigat o labis na tamis ng iba pang mga alak na dessert na Italyano. Ang mga alak ay nagbebenta ng hanggang sa $ 100 para sa isang 500ml bote at nag-aalok ng mga aroma ng honey, pinindot na mga bulaklak, pinatuyong aprikot at candied orange peel. Maaari silang ipares sa mga matikas na panghimagas tulad ng mga custard at cream ngunit ang isang mas matagumpay na pag-aasawa ay may foie gras.

Sa loob ng Hilagang Silangan ng Italya >>>

Tuklasin ang mga puti sa buong mundo na Friuli >>>

Alak at kumain sa Dolomites >>>

Tuklasin ang lutuin ng Northeheast Italya >>>

Suriin ang mga pagsusuri sa alak sa Hilagang Silangan ng Italya sa Buying Guide >>>

Tuklasin ang iba pang magkakaibang mga rehiyon at alak >>>