Sa paggalaw ng farm-to-table na kumukuha pa rin ng singaw sa araw-araw, ang mga kasanayan na malusog sa kapaligiran ay sumasalamin sa mga mamimili hindi lamang para sa mga benepisyo sa Earth, ngunit para sa pagtaas ng kalidad at lasa.

Ano ang natutunan natin? Na kung ano ang mabuti para sa planeta ay mabuti din para sa iyong panlasa.

Ang mga editor ng Masigasig sa Alak ay nag-ikot ng isang listahan ng aming mga paboritong alak, beer at espiritu na madaling gawin sa kapaligiran para tingnan mo ang isang segundo (o unang) pagtingin. Hayaan ang mga masasayang oras na inumin ngayong araw na gumawa ka ng kasiyahan sa maraming paraan kaysa sa isa.

Domaine Le Conte des Floris , Languedoc

Matatagpuan sa gitna ng Pézenas, sa loob ng Coteaux du Languedoc, nakasalalay ang maliit, botelya na sertipikado ng Ecocert na gumawa ng mga bituin na alak mula pa noong 2000. Ang lahat ng mga ubasan ay nagtatrabaho nang walang paggamit ng mga pestisidyo, mga halamang-halamang pataba o pataba, at tapos na ang mga vinipikasyon bilang natural hangga't maaari, na may mga yeast ng katutubo at isang napaka-katamtamang paggamit ng asupre. 'Ang kakanyahan ng aming trabaho, sinusubukan na makialam nang kaunti hangga't maaari sa ubasan at sa pagawaan ng alak, ay upang mas mahusay na maipahayag ang aming mga terroir,' sabi ng May-ari at Winemaker na si Daniel Le Conte des Floris. Ang mga nagresultang alak ay totoong kamangha-manghang dalisay at kamangha-manghang nagpapahiwatig ng Languedoc, ipinagmamalaki ang mga hinog na prutas na katangian na balansehin ng natural na kaasiman at malalapit ngunit kasalukuyang mga istruktura. —Lauren Buzzeo, Senior Editor & Tasting Director

Peter Jakob Kühn 2013 Oestrich Doosberg Trocken GG Riesling Rheingau

Maaari mong tikman ang koneksyon sa terroir at ang mga nuances biodynamic na kasanayan na ibibigay sa mga alak na Kühn. Partikular ang isang ito ay lubos na puro honey at chamomile at pantay na kumplikado at matikas. Larawan sa bask sa isang patlang na sinasalamin ng araw sa labas ng Rhine — dadalhin ka ng Doosberg doon. —Carrie Dykes, Assistant Tasting Coordinator

Bagong Kumpanya sa Brewing ng Belgium , Colorado

Larawan sa pamamagitan ng New Belgium / Facebook

Ang New Belgique ay nangunguna sa paggawa ng kapaligiran-friendly brewing mula pa noong pagsisimula noong 1991. Paggamit ng isang natatanging system ng sukatan na batay sa agham upang subaybayan ang kanilang epekto sa kapaligiran, 99.9% ng basura nito ay nailihis mula sa mga landfill at ang paggamit ng tubig sa bawat bariles ng serbesa ay mas mababa sa kalahati ng average ng industriya. Bilang bahagi ng kampanya ng Brewers for Clean Water na ang New Belgian ay nagtalaga ng malaking halaga upang maibalik ang mga lokal na daanan ng tubig, at para sa mga manggagawa sa kalusugan (at pangkapaligiran) na may malay, nagbibigay ng mga bonus para sa mga empleyado na nagtatrabaho sa bisikleta. Matigas Masigasig sa Alak rating ng 93 puntos para sa Ranger IPA nito tumutulong sa pag-ikot ng lahat ng mga bagay na ginagawa nang tama ng brewery na ito.

Noong 2013, matapos maibenta ng CEO at co-founder na si Kim Jordan ang kanyang stake sa kumpanya sa programa ng pagmamay-ari ng stock ng empleyado, sinira din ng brewery ang mga hadlang sa ekonomiya sa pamamagitan ng pagiging 100% pag-aari ng empleyado. —Dylan Garret, Assistant Digital Editor

Winery ng Summerhill Pyramid , Okanagan Valley

Ang mga kasanayan sa organikong winemaking ay naging isang mahalagang bahagi ng Summerhill mula nang ang ubasan ng Kelowna — na matatagpuan sa Okanagan Valley, British Columbia — ay binili ng pamilya Cipes noong 1986. Nakatuon sa paggawa ng 100% na organikong alak, nakuha nila ang kanilang unang sertipiko ng winemaking ng organikong noong 2007, at noong 2012 ay nakatanggap ng sertipikasyon ng Demeter Biodynamic. Mula noon, nakatuon ang pansin nila sa lahat-ng-likas na produksyon, pinapayagan ang mga ubas na mag-ferment nang natural at tapusin sa kanilang Pyramid Cellar, na itinayo upang makahanay sa mga bituin.

Kailangan sa kung saan upang magsimula? Subukan ang Summerhill Pyramid 2007 Pinot Noir. —Marina Vataj, Digital Editorial Manager

Patnubay sa Green Wine

Grosbois estate Chinon Clos du Noyer 2012, Loire Valley

Hindi ako makakakuha ng sapat na Loire Valley Cabernet Franc at ito ay isang nakatayo na alak sa Vivent Les Vins Libres, isang natural na pagtikim ng alak na ginanap sa New York mas maaga sa taong ito. Kahit na ang Chinon na ito ay nagbibigay ng maraming agarang kasiyahan, itago ang ilang mga bote at kunin ang mga gantimpala ng iyong pasensya. —Jameson Fink, Senior Editor

Domaine Yves Leccia , Corsica

Ang pagawaan ng alak na ito ay nasa isang sertipikadong organikong pagbabago sa Ecocert mula pa noong 2013, na may buong sertipikasyon noong 2016. Si Yves Leccia ay isang matibay na naniniwala sa ideya na kung nais mo ang isang bagay na nagawa ng tama, kailangan mong gawin ito sa iyong sarili, kaya't inaasahan niya ang kanyang mga puno ng ubas nag-iisa at nagtatrabaho ng bodega ng mag-isa. Subukan ang kapansin-pansin na dalisay at nakakapreskong 2015 Patrimonio Blanco, na ginawa mula sa 100% na Vermentino na nagmula sa mga ubasan sa natatanging terroir na 'E Croce' ng pagawaan ng alak, na nakaharap sa golpo ng St. Florent at nakaupo sa isang manipis na tisa ng tisa sa itaas ng makapal na bato ng purong schist. Ang 2013 Patrimonio Rouge, na nakararami mula sa tradisyunal na ubas ng Nielluciu ng Corsica, ay naka-bold at siksik, na may puro mga tala ng blackberry, cassis at licorice. —L.B.

WhistlePig Rye Whisky , Vermont

Larawan ni WickedVT / flickr

Sa sikat na muling pagsilang ng American rye wiski na hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagtigil (ang mga benta ng rye whisky ay nadagdagan ng higit sa 500% mula noong 2010), mahirap na magtaltalan ng lugar ng WhistlePig sa itaas na echelon ng mga tagagawa ng kalidad ng whisky ng craft.

Ang maaaring hindi alam ng ilan ay ang napapanatiling mga kasanayan ng natatanging eco-friendly farm at distillery na ito sa kanayunan ng Vermont. Ang matigas na likas na katangian ng rye ay ginagawang perpektong ani ng taglamig para sa hilagang klima ng estado at ang siksik na lumalagong kalikasan ay nagbibigay-daan para sa kaunting paggamit ng mga kemikal na halamang-gamot. Mahigpit na hindi GMO, napapanatiling mga kasanayan ng WhistlePig at kamangha-manghang lasa ( Mga Mahilig sa Alak Kara Newman binigyan ito ng isang pambihirang 96 puntos ) ay nagpapakita kung paano ang mga kasanayan na may malay sa kapaligiran, bilang karagdagan sa pagiging mas mahusay para sa ating planeta, ay maaari ring humantong sa isang mas masarap na produkto. —D.G.

Reyneke Wines , Stellenbosch

Itinatag ni Johan Reyneke, Jr. ang tatak na Reyneke noong 1998 sa bukid na nakabase sa Stellenbosch ng kanyang pamilya, at kasalukuyang isa sa mga pangunahing bieminnamik na winemaker ng Timog Africa, na humahantong sa mataas na pagmamarka, na tuloy-tuloy na mahusay na pagkagawa ng mga alak. Mahirap na hindi uminom ng bio-Kool-Aid kapag naririnig mo ang hindi nasisiyahan na si Reyneke na nagsasalita tungkol sa kung paano niya tinatrato ang kanyang mga ubasan at iginagalang ang kanyang mga alak, ngunit kahit na mapamahalaan mong maiwasan ang pagiging sway ng kanyang hipster-surfer-dude vibe, tunay na ang mga alak magsalita para sa kanilang sarili sa kanilang magagandang dalisay na expression at pangkalahatang natitirang kalidad. —L.B.

Bonus: Isang Pagbisita kay Reyneke — Biodynamic, Immersive, Hindi malilimutan