Minamahal sa mga pizza sa buong U.S., ang pepperoni ay isang likha sa Italyano-Amerikano. Ang peppery, cured, air-tuyo na sausage, ibig sabihin salami, ay mas malambot at may pino ang butil kaysa sa maanghang salame ng Italya (kung saan nag-order paminta Dadalhin ka sa kampanilya peppers sa iyong pizza).

Ang mga Amerikano ay kumakain ng higit sa 250 milyong pounds nito bawat taon, na ang karamihan ay marahil sa pizza, ngunit masarap kahit saan maaari kang gumamit ng bacon o salami. Subukang idagdag ito sa isang inihaw na keso o nakasalansan sa isang 'PLT' na sandwich, na pinahiran ng lasagna o mac at keso , na naka-diced sa mga salad o inihatid sa charcuterie at mga plate ng keso.

Ang malalakas na lasa nito ay umaayon sa maraming alak. Narito ang mga ideya sa pagpapares upang i-highlight ang pangunahing lasa ng pepperoni.

Maanghang

Ginawa ng banayad na pulang chile pulbos, ang spiciness ni pepperoni ay higit na lasa kaysa sa init. Sangiovese ay may mataas na kaasiman na maaaring mag-refresh ng panlasa mula sa matinding lasa nito, at ang maliwanag na malasang pahiwatig ng lutong kamatis ay ginagawang natural sa pepperoni pizza.

Funky

Ayon sa kaugalian, ang pepperoni ay ginawang karamihan ng baboy, na may isang maliit na porsyento ng karne ng baka. Tulad ng pinakamahusay na mga salamina, ang bahagyang nakakatuwang lasa ng baboy na iyon ang lumiwanag. Isang tuyong Lambrusco gumagawa ng isang klasikong pagpapares sa mga itinalagang karne ng Italyano, perpekto kung saan naka-highlight ang pepperoni, tulad ng sa isang platong salumi.

Ang Mga Pagsasama sa Pizza Ay Naging Hotbeds para sa Cutting-Edge na Alak

Mataba

Ang mga tanin at taba ay magkaibigan. Pinapalambot ng taba ang mga magaspang na tannin, habang ang mga tannin ay naglilinis ng bibig. Sa layuning iyon, Taurasi nag-aalok ng pinaka-matikas na pagpapahayag ng bukirin at tannic Aglianico na ubas, at ang mga pahiwatig ng laro at katad na gumagana nang maayos sa pepperoni.

Mausok

Ang Pepperoni ay hindi karaniwang pinausukan, ngunit ang proseso ng pampalasa at pag-iipon ng paprika ay nagbibigay ito ng isang banayad na usok na maaaring bigyang diin ng tamang alak. Ginawa mula sa Cabernet Franc, pula Chinon ang mga alak ay karaniwang nagpapakita ng magaan, matamis na usok kasama ang mga lasa ng chile pepper na nagsasama sa mga pampalasa ng pepperoni.