Ang Wachau Valley ay isang maliit na kayamanan. Hilagang-kanluran ng Vienna, ipinagyayabang nito Austria's pinaka-dramatikong tanawin ng alak, na umaabot hanggang sa 20 milya sa pagitan ng mga bayan ng Melk at Krems at yakap ang Ilog Danube. Ang mabato nito, madalas na naka-terraced na ubasan ay tumaas nang paakyat mula sa baybayin, na nahuhuli ang bawat sinag ng sikat ng araw at sinasamantala ng isang espesyal na microclimate at mga pabagu-bagong airflow. Puro Grüner Veltliners at pagtataas ng buhok Riesling ang mga bituin dito.

Ang Wachau ay may isang sukat na tatlong antas mula sa pagkahinog ng mga ubas sa pag-aani. Ang sistemang ito ay nagpapahiwatig sa isang mas malamig na panahon bago ang pagsisimula ng pagbabago ng klima, ngunit ang mga kategorya nito ay nag-aalok pa rin ng mahalagang mga pahiwatig na pangkakanyahan.

Ang mga tuyong alak na may pinakamataas na alkohol ayon sa dami (abv) na 11.5% ay tinutukoy bilang Steinfeder, isang medyo bihirang kategorya ngayon. Ang tuyo, karaniwang medium-light ngunit taut wines sa pagitan ng 11.5-12.5% ​​abv ay ikinategorya bilang Federspiel. Ang mga tuyo, makapangyarihang at nabubuhay na alak na may hindi bababa sa 12.5% ​​abv ay kilala bilang Smaragd.

Habang mayroon lamang 3,321 ektarya ng mga ubasan dito, higit sa 650 mga nagtatanim ang nagsasaka ng mga ubas. Nangangahulugan ito na ang paggawa ng artisanal ay susi. Mayroong banayad, magkakaibang pagkakaiba sa pagitan ng mga ubasan, pagkakaiba-iba na nakasalalay sa subsoil, aspeto at altitude. Ang pang-aasar tulad ng mga nuances na tukoy sa site na wala sa mga alak ay walang kagalakan.

Narito ang lima sa pinakamahusay, pinaka natatanging mga site sa loob ng Wachau, mula sa mas maiinit na silangan hanggang sa mas malamig na kanluran at pababa sa timog na pampang ng Danube.

Lahat ng Hindi Mo Nalalaman Tungkol sa Mga Ubas ng Austria

Loibenberg

Isang kestrel swoops nakaraan bilang Leo Alzinger, ng Pagawaan ng alzinger sa Dürnstein, nakatayo sa Loibenberg, isa sa pinakamainit, pinaka heterogenous, na mga site ng Wachau. Matarik ito, nakaharap sa timog at halos buong terraced, nakalantad sa mainit na mga daloy ng hangin mula sa Pannonian kapatagan ng Hungary sa silangan. Ang init nito, gayunpaman, ay sinasaktan ng altitude, habang ang site ay umakyat sa 1,300 talampakan sa likuran ng nayon ng Unterloiben.

'Ang Loibenberg ay isa sa mas malaking solong mga site sa Wachau, kaya mayroon kang kayamanan ng klimatiko at mga kondisyon sa lupa, kahit na sa loob ng 76 ektarya na ito,' sabi ni Alzinger. 'Ang kanlurang bahagi ay may mahihirap na mga lupa na may mas mababa sa dalawang talampakan ng lupa. Ang mas mababang maabot ay may higit na loess. Ang Riesling ay nakatayo sa mabatong terraces, Grüner Veltliner sa mga terraces na kung saan mas marami kaming loess na may higit na pagpapanatili ng tubig.

'Si Grüner ay hindi nababanat tulad ng Riesling at nangangailangan ng kaunting tubig. Sa ilang mga lugar, ang takip ng loess ay maaaring may lalim na tatlong talampakan at higit pa. Ang Riesling, sa kabilang banda, ay kailangan pa ng stress upang maipakita ang totoong istraktura nito. '

Sinasamantala ni Alzinger ang topograpiya kung saan ang mga bato na terraces ay bakas sa tabas ng burol.

'Ang aming Riesling ay lumalaki sa isang dell na nakakakuha lamang ng sikat ng araw, ngunit may kulay sa hapon,' sabi niya. 'At nakikita mo rin na ang mga manipis na bato ay lumilitaw dito.'

Ang ilalim ng lupa ay binubuo ng Gföhler gneiss, isang matigas na orthogneiss na nagmula sa igneous rock. Sinabi ni Alzinger na ang ilan sa mga parsela na ito ay hindi maaaring itanim.

'Hindi lahat ng ilalim ng lupa ay solidong bato,' sabi niya. 'Ang ilan sa mga ito ay nababagabag ng panahon at pinaghalo, kaya't ang mga ugat ng ubas ay maaaring tumagos. Habang ang mga alak ng Loibenberg ay laging may isang tiyak na kagandahan dahil sa pagkakalantad at init, mayroong maraming lilim sa aking parselang Riesling, kaya ang alak ay tumpak at cool. '

F X Pichler 2016 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 55, 96 puntos . Ang isang mahina, malambot na pagpindot ng pagbawas ay nagpapaalam pa rin sa nakataas na samyo ng citrus ng alak na ito. Sa panlasa, isang istrakturang istraktura na may texture na nagpapadala ng zesty lemon flavors na dumidulas sa dila. Kailangan pa ring magbukas, ngunit ang lahat ng mga sangkap para sa isang paputok na citrus party ay narito. Mayroon itong konsentrasyon, kasariwaan, prutas at potensyal. Maaari itong maging mas makinis, ngunit mananatiling maganda balingkinitan. Uminom ng 2020–2035. Weygandt-Metzler.

Alzinger 2017 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 56, 94 puntos . Ang pinaka-mabango na pahiwatig ng peras, Mandarin orange zest at lemon balm na naglalaro sa ilong. Ang makatas na panlasa ay malawak na lumalawak at hinahayaan na magsalita ang hinog na prutas na bato. Ginagawa itong madaling magustuhan ng Mirabelle plum juiciness. Ang sariwang kasiglahan ay naroroon sa nakakaganyak, tuyo, mahaba at lemon na tapusin. Skurnik Wines, Inc.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Loibenberg Grüner Veltliner N / A, 94 puntos . Ang isang funky whiff ay nagpapahiwatig ng ilang maaasahan na pagbawas sa ilong bago ang masarap na tala ng citrus, arugula at miso na mag-take over. Mayroong isang hinog na core na nagdaragdag ng makatas, bilugan na mga tala ng peras sa sarap na naaayon sa mayaman, makinis na pagkakayari ng alak. Ang tapusin ay tumatagal, maalat at moreish. Weygandt-Metzler.

Kellerberg, Wachau Valley / Larawan ni Robert Herbst / Vinea Wachau

Kellerberg

Sa likuran ng nakamamanghang nayon ng Dürnstein, ang ubasan ng Kellerberg ay nagsisimula sa 669 talampakan sa taas ng dagat at tumaas sa higit sa 1,100 talampakan. Habang ang karamihan sa mga terraces nito ay nakaharap sa timog at dumiretso sa Danube, mayroon ding mga nakaharap sa silangan at timog-silangan at mahuli lamang ang sikat ng araw. Dahil sa hindi pantay na mga dalisdis at antas, hindi posible ang mekanisasyon at pag-aani ng machine dito.

Tulad ng sa Loibenberg, ang ilalim ng lupa ay Gföhler gneiss, kahit na ang ibabang bahagi ng Kellerberg ay may mas makapal na takip ng loess at loam topsoil.

'Si Grüner Veltliner ay nangangailangan ng kaunti pang grasa,' sabi ni Heinz Frischengruber, oenologist at winemaker sa Domain Wachau , ang lokal na kooperatiba, habang nagsisimula siyang umakyat sa slope ng nakaraang mga hilera ng Grüner Veltliner. 'Ang mga mas mayamang lupa ay nagpapahiram ng isang prutas, maanghang na gilid sa Grüner. Ang mas malayo ka paakyat, mas mahirap ang nagiging lupa. Maaari mong makita kung gaano kabato ang mga lupa. Nakalaan sila para sa Riesling.

'Ito ay kung gaano kakaunti ang mga lupa ay narito, ngunit nagbibigay ito ng pag-igting at kabatoan sa mga alak,' sabi niya, na tinuro ang manipis na bato. 'Ang Kellerberg ay isang mainit na lugar, at ang mga alak ay may isang tiyak na kasiyahan. Kapwa para kina Grüner at Riesling, mayroong isang tunay na halamang halamang-gamot. ”

Ang isang lateral valley, ang Flickagraben, ay nagdudulot ng malamig na hangin na nagreresulta sa isang binibigkas na pagiging bago sa mga alak ng Kellerberg. Kahit na sa loob ng ubasan, ang mga oras ng pag-aani ay maaaring magkakaiba hanggang sa isang linggo, depende sa altitude at aspeto.

Mayroong magkakaibang mga flora saanman sa pagitan ng mga hilera at terraces: yarrow, klouber, eglantine, ligaw na tim na may lila na bulaklak at stonecrop sa mga latak ng dingding kasama ang kanilang mga pulang kulay, makatas, berdeng mga dahon.

'Gusto namin ng maraming mga halaman na namumulaklak upang mapigilan ang monocULT ng mga puno ng ubas, at gusto namin ang mga pader ng drystone,' sabi ni Frischengruber. 'Ang mga ito ay kamangha-manghang mga 'hotel' para sa lahat ng uri ng kapaki-pakinabang na wildlife. Pinagpala tayo ng lahat ng pagkakaiba-iba na ito, kahit na ang pagtatrabaho dito ay nangangahulugang maraming pawis. '

F X Pichler 2016 Ried Kellerberg Riesling Smaragd $ 77, 96 puntos . Mabangong mga pahiwatig ng dugo-kahel na kasiyahan at hinog na Meyer lemon na paikutin sa ilong at panlasa. Ang balingkinitan at naka-concentrate nitong katawan ay naglalaman ng citrus tautness na may mga pahiwatig ng makatas na Mirabelle plum at hinog na orange. Ang isang tala ng lemon ay pinapanatili ang balanse nang mahigpit sa tart camp, na gumagawa para sa isang kasiglahan, matindi at malinis na midpalate at matapos. Uminom ng 2020–2035. Weygandt-Metzler.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Kellerberg Grüner Veltliner N / A, 94 puntos . Ang peras at maalat na miso sa ilong ay nangangako ng isang dramatikong salpukan ng mga magkasalungat. Ang mag-atas, naka-texture, pithy at kaaya-ayang mapait na gilid ng lebadura at kasiyahan ay nakakatugon sa bilugan, maayos at hinog na prutas ng peras. Ang mahaba, nakakatawang labi ay karapat-dapat sa labis na pananabik. Weygandt-Metzler.

Tegernseerhof 2017 Ried Kellerberg Riesling Smaragd $ 49.94 puntos . Ang ilong ay nahihiya at pahiwatig sa peras at lemon. Pagkatapos ay dumating ang panlasa kasama ang isang hindi inaasahang makalupang, malubak na pagkakayari na may utang na higit sa zesty citrus sa konsentrasyon. Mayroong hinog na Mirabelle plum at makatas na peach. Ang tapusin ay madali, kasiglahan, tuyo at malinis. KWSelection.com.

Achleiten, Wachau Valley / Larawan ni Robert Herbst / Vinea Wachau

Achleiten

Kung ang alinmang solong ubasan ay sumasalamin sa Wachau, ito ay Achleiten. Sa nayon ng Weissenkirchen, sa may katamtamang gitna ng rehiyon, ang naka-terraced na site na ito ay direktang umabot mula sa Danube river-bank hanggang sa simula ng isang linya ng kagubatan na 1,174 talampakan sa taas. Ang pangalan nito ay nagmula sa Latin: Pero nagmula sa aqua , na nagha-highlight ng mahusay na pagkakaroon ng tubig ng site, habang pag-uugali sumangguni sa isang kanal para sa tubig. Ang berdeng, puno ng puno ng ubas na terraces ay pinakamahusay na tiningnan mula sa isang bangka sa ilog.

Ang mga lupa dito ay lubos na kumplikado, na may Gföhler gneiss sa itaas na abot nito at migmatite-amphibolite, isang matigas, metamorphic rock, sa base nito. Mayroong kahit isang maliit na slate.

'Ito ay isang hindi kapani-paniwala na site,' sabi ni Dr. Herwig Jamek, ng Pabrika ni Josef Jamek . 'Mula sa pagsikat hanggang paglubog ng araw, si Achleiten ay wala sa lilim. Ang kumplikadong kumbinasyon ng lupa, kasama ang pinakamainam na pagkakaroon ng tubig, kasama ang sikat ng araw, ay lumilikha ng mga perpektong kondisyon para sa mga ubas. '

Nakatayo si Jamek sa harap ng isang higanteng pader ng drystone na tumagal ng isang taon at kalahati upang muling maitayo. Ang pagpapanatili ng mga pader ng drystone na sumusuporta sa mga terraces ay isang walang katapusang proseso.

'Gagawin namin ito sa susunod na 20 taon bago kami lumipat sa isa pang bahagi ng Achleiten,' sabi niya. 'Lahat ng ito ay ginagawa ng kamay.

'Ang mga alak na Achleiten ay may mga paulit-ulit na katangian, isang tipikal na tono na tumatagal ng maraming taon upang mag-evolve,' sabi ni Jamek. 'Ang pinakamagandang bagay na magagawa mo sa isang alak na Achleiten ay bote ito at iwanang mag-isa. Ang mga alak ay pinakatanyag sa kanilang mga nabago na lasa, kahit na pagkatapos ng 30 taong gulang na bote. '

Kung ikukumpara sa ibang mga site ng Wachau, ang Achleiten ay mas malapit sa Danube, na maaaring mangahulugan ng kahalumigmigan sa hangin.

'Nangangahulugan din ito na palaging sumisipol ang hangin sa nakaraan,' sabi ni Jamek. Pinapayagan ng makitid na lambak ang Danube na mabilis na dumaloy. Lumilikha ito ng sarili, dinamiko na mga daloy ng hangin, na nagtataguyod ng likas na pagiging bago sa mga alak na Achleiten.

Domain Wachau 2017 Ried Achleiten Riesling Smaragd $ 50, 96 puntos . Ang sariwang lemon at durog na mga dahon ng lemon ay humahantong sa ilong, ngunit sa ilalim, hinog ng mga dalandan na Mandarin na dalandan at clementine ang lumiwanag. Ang panlasa ay may isang makatas na lambot, sa kabila ng kasiyahan sa midpalate, na may mga pahiwatig na tropikal ng pagkahilig na prutas. Ang pagiging bago ay susi, ngunit mahina itong ipinahayag sa mahabang pagtatapos. Uminom ngayon – 2039. Gonzalez Byass USA.

Josef Jamek 2017 Ried Achleiten Grüner Veltliner Smaragd $ 48.96 puntos . Ang hinog na peras at ginintuang prutas na bato ay may maaraw na juiciness sa ilong. Pagkatapos ay nagpapakita ang panlasa ng isang masikip, mayamang core ng maalat, maanghang lebadura, miso at mga tono ng paminta. Ang pithy texture at ang lemony brightness ay perpekto na counter-weights sa compact, concentrated at kumplikadong alak na ito. Mga Seleksyon ni Carlo Huber. Pagpipilian ng Mga Editor.

Jäger 2018 Ried Achleiten Riesling Federspiel $ 30, 88 point s. Ang mga hinog na peras at sitrus na pith sa ilong ay muling lilitaw nang maayos sa panlasa, na kumukuha sa pithy na ito, na naka-texture na elemento. Ang katawan ay payat, tuyo at sariwa, ngunit ang pithiness na tumutukoy sa alak. Mga Seleksyon ng Grand Cru.

Singerriedel, Wachau Valley / Larawan ni Robert Herbst / Vinea Wachau

Singerriedel

Ang ubasan ng Singerriedel ay marahil ang pinakatanyag na lugar sa loob ng bayan ng Spitz, isa sa mga pinaka-kanluraning lugar sa Wachau. Dito masikip at pinakalamig ang lambak, habang papasok ang malamig na hangin mula sa Spitzer Graben, isang lateral valley.

Matarik, terraced at nakaharap sa timog-kanluran, ang site na ito ay mas kapansin-pansin para sa katotohanan na ito ay patuloy na naibalik sa nakaraang 30 taon. Karamihan sa gawaing ito ay nagawa ng pamilya Hirtzberger, ng Franz Hirtzberger pagawaan ng alak

'Natumba ito sapagkat ito ay masyadong cool noong 1950s at '60s,' sabi ni Franz Hirtzberger. 'Ang mga ubas ay hindi hinog maaasahan. Sa lahat ng pagsisikap na kasangkot sa naturang site, kailangan mo ng matatag na ani upang gawin itong matipid sa ekonomiya.

'Sinimulan itong muling likayin ng aking ama noong 1980s, na inaayos ang isa o dalawang pader ng drystone sa isang taon. Alam lang niya na ito ay isa sa pinakamahusay na mga site ng Riesling kailanman. '

Ngayon, maaaring magkaroon ng isa o kahit dalawang-linggong pagkakaiba sa pagkahinog sa pagitan ng mas mababa at itaas na abot ng ubasan, na humahantong sa isang nag-iisang ani. Ang mga terraces ay makitid at maraming, na ang ubasan sa huli ay tumataas hanggang 994 talampakan.

Sa pangkalahatan, ang site ay isang pinaghalo ng paragneiss, mica schist at quartzite. Ang bentahe ng paragneiss ay na ito ay natatagusan ng mga ugat ng puno ng ubas, habang sa pangkalahatan ang mga mahihirap na lupa ay nangangahulugang ang Riesling ay karaniwang mas mahusay dito kaysa sa Grüner Veltliner.

'Dito, halos makikita mo ang hubad na bato at ang maliit na ibabaw na lupa ay nagmula sa mga terraces,' sabi ni Hirtzberger.

Tungkol sa mga alak, sinabi ni Hirtzberger na gusto niya ang kombinasyon ng 'mapagbigay na mga tala ng aprikot mula sa ibabang bahagi ng Singerriedel, habang may mas malamig na peach sa tuktok. Ang mga ito ay napaka-natatanging mga aroma ng prutas. Kapag pinaghalo namin ang mga sangkap na ito, higit pa sa kabuuan ng kanilang mga bahagi. '

Franz Hirtzberger 2016 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89, 95 puntos . Ang isang kaibig-ibig na hawakan ng sariwang gadgad na balat ng lemon ay lilitaw sa ilong ng alak na ito, na may kaunting kaunting berdeng orange na Seville. Ang panlasa ay may kasamang malinis na berdeng mansanas na kasariwaan, mataas ang ilaw ng buhay na buhay, mga tala ng lemon na zesty. Ito ay zingy at taut na may kasariwaan ng citrus, na nakakakuha ng isang mas masamang pahiwatig na Manda-rin habang nananatili ito. Paano nakaka-buhay at kung paano nakaka-lip. Uminom hanggang 2035. Weygandt-Metzler.

Franz Hirtzberger 2015 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89, 95 puntos . Ang mga mapait na pahiwatig ng pulot-pukyutan ay kulayan ang mga bilugan na tala ng citrus sa ilong. Ang panlasa, sa kabilang banda, ay gumagamit ng kasiglahan, puro citrus upang mai-corral ang hinog na mapagbigay na prutas na bato sa core nito. Ito ay puro, mapusok at dumadaloy sa tindi nito. Ito ay isang malaking alak, ngunit mayroon itong pag-igting at biyaya. Bagaman kaibig-ibig ngayon, upang maisagawa ito sa katarungan, kakailanganin nito ang edad ng bote. Ang totoong likas na katangian nito ay magiging maliwanag sa paglipas ng panahon, ngunit ito ay pinaka-maaasahan. Uminom ng 2025–2040. Weygandt-Metzler.

Kirnberg, Wachau Valley / Larawan ni Robert Herbst / Vinea Wachau

Kirnberg

Bagaman ang karamihan sa mga tanyag na ubasan ng Wachau ay nasa hilagang pampang ng Danube, ang mga batang tagagawa ng alak ay lumitaw mula sa anino ng kanilang mas tanyag na mga kapitbahay sa kabila ng ilog. Sapagkat mukhang hindi gaanong kamangha-mangha kaysa sa matarik na mga dalisdis sa hilagang bangko, ang southern bank ay walang kasaysayan sa isang tiyak na kumpiyansa sa sarili, na may maliliit na growers na gumagawa ng alak higit sa lahat para sa lokal na merkado.

Ngunit kung ano ang nakasalalay sa ilalim ng ilang mga ubasan ay kapansin-pansin. Ang pagiging flat ng Kirnberg ay mapanlinlang. Nagmumungkahi ito ng malalim na lupa, kung totoo ang kabaligtaran.

'Ang Kirnberg talaga ay isang talampas,' sabi ni Georg Frischengruber , na ang pamilya ay nagsasaka ng mga ubasan dito sa loob ng limang henerasyon. 'Ang isang bahagyang layer ng loess ay sumasaklaw sa isang subsoil ng paragneiss na nakalagay sa itaas ng mga parang ng ilog at mga kapatagan ng baha ng Danube.'

Ang isang pagkakaiba sa pagitan ng talampas na ito at ng mga parang ng ilog na ilang mga paa lamang sa ibaba, kung saan ang mga orchard ng mansanas at aprikot ay napakalawak. Ang pagbaha ay nagdala ng maraming buhangin at putik sa mga parang na ito, na ginagawang masyadong mayabong ang mga lupa para sa mga de-kalidad na ubas.

Habang ang Kirnberg ay 728 talampakan sa pinakamataas na puntong ito at kulang sa pagkatarik ng iba pang tabing ilog, nag-aalok ito ng parehong mga pang-geolohikal na katangian, ngunit nang walang pinaigting na radiation o pagsingaw na kasama ng matarik na dalisdis. Gayunpaman, ito ay pa rin ng isang mainit na site na nagdadala ng hinog at mapagbigay na lasa ng prutas sa mga alak nito.

'Ngunit may isang palaging hangin,' sabi ni Frischengruber, na makakatulong upang mapagaan ang presyon ng sakit at payagan ang mahabang panahon ng pag-hang.

Upang asarin ang pagkahinog at balansehin ito sa pagiging bago ay nangangahulugan na ang pag-aani ay maaaring umabot sa Nobyembre.

'Ang Riesling mula sa site na ito ay madaling lapitan,' sabi ni Frischengruber. 'Ipinapakita nila ang kanilang potensyal at kagandahan na may parehong prutas at lalim.'

Sa kabila ng kasaysayan ng kanyang pamilya sa paglaki ng alak, ang Frischengruber ay isang puwersang nagtutulak sa gitna ng mga batang gumagawa ng alak sa timog na bangko, na tinutulak ang kalidad ng alak at katanyagan ng underdog site.

'Marami kang makakamtan sa loob ng isang henerasyon,' sabi niya. 'Maaari naming ipakita kung ano ang posible sa timog baybayin.'

Georg Frischengruber 2017 Ried Kirnberg Grüner Veltliner Smaragd $ 42, 94 puntos . Ang banayad na mga tala ng balat ng peras ng Russia at apog na zest sa ilong ay humantong sa isang napaka-concentrated na katawan kung saan ang kaakit-akit na kasiyahan ay pinagsasama nang panalo sa mga tala ng maalat na miso at mga pahiwatig ng puting paminta. Ito ang pagiging bago ng sitrus na nagha-highlight sa mabango, malasang kalikasan ng mga lasa na ito at nagbibigay sa alak na ito ng racy, nakakapreskong pag-igting na nag-iiwan sa iyo ng higit pa. Schatzi Wines.

Georg Frischengruber 2017 Ried Kirnberg Riesling Smaragd $ 45, 93 puntos . Ang maluwalhating mga malalim na aroma ng durog na mga dahon ng citrus at matingkad na mga scents ng kalamansi ay nagpapakilala sa alak na ito. Ang panlasa ay puno ng tangerine at Meyer lemon note. Ang kanilang pagka-ulo ay pumupuno sa ilong at panlasa, na kinikilig ng napakarilag, mabango na pagiging bago. Kaibig-ibig ngayon, at siguradong bubuo ito. Uminom ngayon – 2028. Schatzi Wines.

Fischer 2018 Ried Kirnberg Riesling Federspiel $ 20, 90 puntos . Ang berdeng mansanas at peras ay lilitaw nang malumanay sa sariwang ilong. Ang panlasa ay payat at sariwa, ngunit mayroon ding tala ng mas hinog, malambing na laman ng mansanas. Ang tapusin ay tuyo, sariwa at nakaka-bibig. Frederick Wildman & Sons, Ltd.