Sa tingin ba mayroon lamang ang mga pares ng alak at pagkain sa mga high-end na restawran na may mamahaling alak at mamahaling sangkap? Mag-isip muli.

Paano kung sinabi ko sa iyo na posible na mangyari ang parehong mahika sa iyong mga paboritong pagkain na lutong bahay, mga pagkaing etniko at mga pagpipilian sa pagdadala? Narito ang ilang tanyag at masarap na mga kasama sa alak para sa iyong mga paboritong pagkain sa araw-araw.

Meatloaf, Burgers at Steaks: Kapag gumagamit ka ng mga sarsa na nakabatay sa kamatis tulad ng ketchup at barbecue sauce, isama sa mga pinakamahusay na pusta ang California Zinfandel o South Australian Shiraz. Ang mga hinog na lasa sa parehong mga alak ay natutunaw sa kaasiman sa mga sarsa na nakabatay sa kamatis, at tumutugma sa matamis at maanghang na mga elemento sa mga sarsa ng barbecue.

Inihaw na manok: Ang sagot dito ay nakasalalay sa kung paano mo tinimplahan o sarsa ang iyong manok. Karamihan sa mga inihaw na recipe ng manok ay masarap, na nagbibigay ng higit na kalayaan sa mga pagpipilian ng alak. Ang mga nangungunang pagpapares ay may kasamang mga mas buong katawan na mga puti mula sa mas maiinit na klima, tulad ng California Chardonnay at Viognier.

Para sa mga pula, maraming mga pagpipilian — Grenache o Pinot Noir (Pranses o domestic), Tempranillo o isang timpla. Inirerekumenda ko ang Hahn Winery's 2010 Grenache-Syrah-Mourvèdre mula sa Central Coast ng California.

Ang pagsasama nang maayos sa mga masarap na pampalasa tulad ng rosemary, thyme, sage, bawang at mga sibuyas, ang mga alak sa itaas ay nagpapahayag ng mga tala sa lupa na echo, umakma at mapahusay ang mga lasa ng ulam, na lumilikha ng isang hindi malilimutang tugma.

Buffalo Wings: Ang nangungunang kadahilanan na isasaalang-alang kapag ang pagpapares ng mga alak na may mga pakpak ay ang dami ng maanghang na init sa sarsa. Ito ay susi upang pumili ng mga bottling na tinitiyak ang iyong panlasa mababawi mula sa apoy. Para sa mga puting seleksyon, ang maliwanag na prutas, mababang alkohol at kaasiman sa Riesling ay mahusay na gumagana dito. Ang mga mapula na may hinog na lasa ay ang iyong matalik na kaibigan din. Ang mga magagandang pagpipilian ay kasama ang California Syrah at Zinfandel pati na rin ang Australian Shiraz, ngunit manatiling malinaw sa mga pinakamataas na antas ng alkohol.

Italyano: Sumama sa mga classics — mga puti mula sa Alto Adige at Friuli, tulad ng Pinot Grigio, Traminer, Sauvignon Blanc at Friulano pati na rin ang Soave mula sa Veneto. Ang mga alak mula sa mga lugar na ito ay nagbibigay diin sa kalinawan ng lasa dahil sa kakulangan o sa pinigilang paggamit ng oak. Ang sariwang kaasiman sa mga alak na ito ay gumagawa ng mga ito ng mga kabayo para sa mga paborito ng Italyano: mga pinggan ng langis na oliba- o kamatis, pinagaling ang mga karne, pagkaing-dagat, molusko, manok, gulay at gulay.

Pinakamahusay ang mga pares ng pizza sa mga alak na nakabatay sa Sangiovese dahil sa kanilang nakakapreskong acidity. Kasama sa aking mga piniling pagpipilian ang Chianti, Vino Nobile di Montepulciano at Barbera-mas partikular sa Vietti's 2010 Tre Vigne Barbera d'Asti.

Mexico: Ang mga maputing prutas na may maliwanag na kaasiman tulad ng Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanc at Torrontés, pinakamahusay na gumagana sa mga pagkaing Mexico. Kung nais mo ng pula, pumunta para sa hinog na California Syrah, Australian Shiraz, Primitivo o Zindandel. Inirerekumenda ko ang Domaine Pichot's 2011 Domaine le Peu de la Moriette Vouvray mula sa Loire Valley, France.

Sushi: Ang mga sparkling na alak tulad ng Champagne, Prosecco, Cava at sparkling Vouvray na pares na perpektong may sushi para sa maraming mga kadahilanan. Ang mga bula at mataas na kaasiman sa mga alak na ito ay mas sariwa ang panlasa kaysa sa anumang alak, at ang prutas at matingkad na mineralidad ay naitama ang brininess ng toyo, ang init mula sa wasabi at nag-iilaw ang exotic spiciness ng luya.

Kabilang sa mga alak pa rin, ang matagumpay na mga puting pagpipilian ay kasama ang Chenin Blanc at Riesling. Ang mga taong may katamtamang kulay na pula ay gumagana rin ng maayos, kabilang ang California Pinot Noir mula sa Carneros o sa Santa Lucia Highlands. Inirerekumenda ko ang aming sariling 2010 Bin 36 Zinfandel mula sa California. Para sa isang splurge, subukan ang Amarone na may unagi. Pinagtaguyod ko ang mga pulang ito dahil gumaganap sila ng parehong sangkap (toyo, wasabi, hoisin at luya), ngunit nagbibigay ng isang karanasan na nakakumpleto sa isda nang hindi ito nalalampasan.

Indian: Ang aking personal na paborito! Ang pinakamatagumpay na puting alak na may kakaibang hanay ng mga pampalasa sa pagkaing India ay ang Gewürztraminer. Gumagawa ito kasama ang pagkaing-dagat, karne at mga pinggan ng manok. Ang Riesling ay maraming nalalaman, habang ang Viognier ay gumagana nang maganda sa banayad na mga pinggan ng kari at gulay.

Para sa mga pula, isipin ang Châtea malalakaf-du-Pape o South Australian Shiraz. Ang mga tukoy na rekomendasyon ay kasama ang Fitz-Ritter's 2011 Gewürztraminer Spätlese mula sa Pfalz, Germany, o Domaine de Marcoux's 2008 Châtea malalakaf-du-Pape mula sa Rhône Valley, France.

Intsik: Ang Rosé, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer at Zinfandel ay lahat ng magagaling na pagpipilian. Ang mga alak na ito ay nagbabalanse ng matamis at maasim na lasa na nauugnay sa mga tanyag na pagpipilian sa pag-takeout ng Tsino. Ang isang nangungunang rekomendasyon sa alak ay si Charles & Charles's 2011 Syrah Rosé mula sa Columbia Valley, Washington.