Ang taong ito ay nagmamarka ng halos 50 taon mula noong unang pagdiriwang ng Earth Day. Ngunit naniniwala kami na ang kapaligiran ay dapat na araw-araw na paglitaw, hindi lamang isang beses sa isang taon.

Narito ang isang pagtingin sa ilan sa aming mga paboritong tagagawa ng eco-minded sa mundo ng alak, serbesa at espiritu na inilalagay ang kapaligiran sa harap ng kanilang pilosopiya.

Hops & Grain Brewing

Nakabase sa Austin, Texas, Hops & Grain Gumagawa ng serbesa mula pa noong 2009. Bilang karagdagan sa paggawa ng mga naggagawang award na serbesa, nakatuon din ang tagagawa na mapabuti ang kanilang kapaligiran at pamayanan.

Nagbibigay ang Hops & Grain ng 1% ng kanilang kita sa mga sanhi sa kapaligiran tulad ng Texas Land Conservancy, na gumagana upang maprotektahan ang kapaligiran mula sa pagkakawatak-watak ng lupa at hindi magandang planong kaunlaran.

Ang kanilang mga pagsisikap sa pagpapanatili ay nakikinabang din sa mga kaibigan nating aso. Sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa, ang likido na may asukal o wort ay nakuha mula sa mga butil. Ang natitira ay hibla, protina at iba pang mga nutrisyon.

Sa halip na itapon ang ginugol na butil, ang brewery ay pinaghahalo ang mga natirang buong bulaklak na trigo, kanela, itlog at ilang iba pang mga sangkap na gagawin Brew Biscuits .

Ang kanilang dalubhasang residente, isang ginintuang retriever na nagngangalang Suzy, ay sumusubok sa mga paggamot bago sila pumunta sa merkado.

Greenbar Distillery

Greenbar Distillery

Batay sa Los Angeles, itinatag sina Melkon Khosrovian at Litty Mathew Greenbar noong 2004, ginagawa itong unang paglilinis ng lungsod mula noong ipinagbabawal.

Noong 2008, nakipagtulungan ang tagagawa ng mga espiritu Sustainable Harvest International , isang samahang tumutulong sa pagpapanatili at muling pagtatayo ng mga rainforest sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa mga magsasaka sa Gitnang Amerika upang itaguyod ang napapanatili, mga organikong pamamaraan sa pagsasaka.

Mula nang mabuo ang pakikipagsosyo, ang Greenbar ay nagtanim ng 786,578 puno sa Gitnang Amerika.

Ang distileriya ay nakabalot din ng kanilang espiritu na gawa sa sertipikadong mga organikong sangkap sa magaan na bote na may 100% na post na nakakonsumo ng mga basurang recycled na label.

Heron Hill

Heron Hill ay gumagawa ng alak sa New York's Finger Lakes rehiyon ng higit sa apat na dekada.

Kinikilala ng pagawaan ng alak na ang mga mamimili ay lumalaki nang mas may malay tungkol sa pagkain at inumin na kanilang natupok. Sa halip na alisin ang mga damo na may matitigas na kemikal, ang ubasan ay naglagay ng espesyal na diin sa pamamahala sa ilalim ng canopy, at umaararo nang madalas hangga't kinakailangan upang makontrol ang paglaki nang hindi ginagamit ang mga herbicide.

Ang pamamahala sa ilalim ng canopy ay nakakakuha din ng mga ugat sa ibabaw mula sa puno ng ubas, pinipilit ang natitirang mga ugat na lumalim sa sub-lupa. Binibigyan nito ang mga halaman ng pag-access sa sub-ibabaw na tubig sa lupa, na tumutulong sa mga puno ng ubas na mas mahusay na matiis ang mga tagtuyot nang hindi nangangailangan ng labis na patubig.

Ang row middles ay isinasahid din taun-taon na may mga damo at nitrogen-corrective rhizome. Sa pamamagitan nito, ang pagawaan ng alak hindi lamang ang mga better sa kanal ng kanal ngunit pinapayagan ang biodiversity ng mga kapaki-pakinabang na insekto at micro-organismo na makakatulong na maiwasan ang natural na mga peste sa ubasan.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Ang tagagawa ng parehong sparkling at pa rin na alak ay naging bahagi ng Yountville, California, mula pa noong 1973, at ngayon ay mayroon nang mga lupain sa Carneros at Mt Veeder.

Na may isang pangako sa pagpapanatili, Chandon ay isang miyembro ng Napa Green Certified Land programa at nakamit ang sertipikasyon ng Napa Green Winery.

Gumagawa ang pagawaan ng alak ng maraming mga hakbang upang maitaguyod ang mga sertipikasyong ito, Ang ilan ay nagsasama ng mga patubig na ubasan na may ganap na nakuhang muli o nakolektang tubig, o gumagamit ng paggamit ng mga kahon ng kuwago upang hikayatin ang mga ibon ng biktima na pugad at kumilos bilang natural na pagkontrol sa peste. Gumagamit din ang winery ng teknolohiya tulad ng Electrodialysis, isang alternatibong walang lakas na enerhiya sa malamig na pagpapapanatag, na nakakatipid ng sapat na enerhiya bawat taon upang makapagbigay ng lakas sa 55 mga tahanan.

Ang Iyong Patnubay sa Sustainable na Mga Sertipikasyon ng Alak

Living Brewery

Nakatira sa isang inayos na punerarya sa Grand Rapids, Michigan, Living Brewery ang naging unang LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) na sertipikadong micro-brewery sa mundo noong 2012.

Ang gusali ay may mataas na kahusayan ng mga yunit ng pag-init / paglamig na may mga sensor ng CO2 na nagreresulta sa pagtitipid ng enerhiya na 7%, habang ang kanilang balon ay nangangolekta ng tubig-ulan at patubig ng tanawin ng Vivant habang sabay na pinapawi ang presyon mula sa mga wastewater treatment facility ng lungsod.

Ang serbeserya ay ginampanan din ng 100% transparency. Bawat taon ay naglalathala sila ng Beer ang Pagbabago ulat na nagha-highlight sa kanilang pag-unlad tungo sa kanilang napapanatiling mga layunin.