Ang Prosecco ay mabilis na naging pampagana ng pagpipilian para sa mga umiinom ng alak sa buong mundo, ngunit gumagawa din ito ng isang kasiyahan sa pagbuhos ng holiday. Ang pinakamagaling ay ang mga bottled ng Prosecco Superiore mula sa Conegliano at Valdobbiadene, pati na rin ang mga handog mula sa maliit na lumalagong zone ng Asolo, na lahat ay kaakit-akit, abot-kayang at puno ng pagkatao.

Ang pinakasikat na alak ay nagmula sa mga lugar ng Conegliano Valdobbiadene. Ang karamihan ng Prosecco DOC ay nalilinang sa mababang kapatagan sa siyam na mga lalawigan na sumasaklaw sa mga rehiyon ng Veneto at Friuli Venezia Giulia. Ang Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ay nagmula sa mga ubasan ng bundok sa isang mas maliit na lumalagong zone sa lalawigan ng Treviso ng Veneto. Makikita sa pagitan ng Dolomites at ng Adriatic Sea, ang maaraw na mga dalisdis ay pinahinog ang mga ubas, habang ang mataas na taas ay ginagarantiyahan ang pagiging bago kahit na sa maiinit na mga halaman.

Ang Prosecco at Prosecco Superiore ay kapwa ginawa mula sa isang minimum na 85% ng katutubong ubas na Glera, at nakukuha nila ang kanilang mga bula sa pamamagitan ng Charmat na paraan ng pangalawang pagbuburo sa mga tankeng bakal. Ang Champagne at Metodo Classico sparkling wines, sa kabilang banda, ay ginawa sa pamamagitan ng klasikong pagbuburo ng bote.

Ipagdiwang kasama ang Sparkling Wines mula sa Buong Mundo

Kung ihahambing sa klasikong pamamaraan botelya at Champagne , Ang Prosecco at Prosecco Superiore ay mas magaan, mas sariwa, prutas at nilalayong tangkilikin ang bata. Ang mga bersyon ng Superiore ay may higit na kasidhian at lalim ng lasa kaysa sa tuwid na Proseccos. Ang mga brut na bersyon ay gumagawa ng magagaling na mga apéritif, habang ang mga Proseccos na may label na tuyo — na talagang semi-matamis — na ipinapares nang mabuti sa mga pastry at fruit tart.

Ipinagmamalaki ng Conegliano Valdobbiadene ang isang cool na henerasyon ng mga batang tagagawa na kumukuha ng winemaking sa mga bagong antas. Bukod sa paggamit ng mas napapanatiling mga diskarte sa ubasan, ang ilan sa mga winemaker na ito ay muling binuhay ang kaugalian Background ng repolyo Ang Prosecco, na isinangguni sa bote, ngunit sa halip na mag-disgorging, ang alak ay naiwan sa kanilang mga lees, na nagreresulta sa isang masikip na nalalabi na nag-iiwan ng pinong sediment sa ilalim ( background ) na nagbibigay ng mas maraming lasa. Ang kamangha-manghang mga alak na ito ay hindi gaanong masarap at may label na Conegliano Valdobbiadene DOCG, nang walang idinagdag na term na 'Superiore,' na nakalaan para sa mga alak na mas maraming masigla na mga bula.

Inirekumendang Mga Alak

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 puntos. Ang gaanong ningning, terroir na hinimok na alak na ito ay puno ng kaluluwa at pagkapino. Nauga ito sa ethereal at buto, na may masarap na kaakit-akit na mga aroma at lasa ng puting bulaklak na bulaklak, hinog na mansanas, Bartlett peras, citrus at Alpine herbs. Ang malulutong acidity at isang silky mousse ay nagbibigay ng balanse at pagiging maayos habang ang isang tala ng mineral ay nagpapalakas ng nakatuon na pagtatapos. Ang latak sa ilalim ng bote ay nagdaragdag ng higit pang lasa sa huling baso. Choice ng Editor.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 puntos. Bahagyang masuka at hindi kapani-paniwalang mabango, ang nagniningning na sparkler na ito ay ipinagmamalaki ang malaswang na bango ng honeysuckle, lemon pamumulaklak at puting prutas na bato. Ang malulutong na tuyong panlasa ay naghahatid ng berdeng mansanas, Bartlett peras, citrus zest at isang saline note kasama ang buhay na acidity at gaanong mabula na mga bula. Fermented sa bote, mayroon itong ilang latak sa ilalim na nagdaragdag ng lasa at pagiging kumplikado. Choice ng Editor.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 puntos. Ang mga masasamang aroma ng kuwarta ng tinapay, toasted hazelnut, pinindot na ligaw na bulaklak at isang makalupok na whiff ng brimstone ay sumunod sa malulutong na panlasa kasama ang citrus at dilaw na mansanas. Ginawa ng mga ubas na nilinang ayon sa mga kasanayan sa pagsasaka ng biodynamic at nilagyan ng ligaw na lebadura, ito ay isang kamangha-manghang pagpapahayag ng Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 puntos. Ang nakakaakit na mga aroma ng sitrus, tagsibol na pamumulaklak at puting prutas na bato ay nagtakda ng tono sa matikas na sparkler na ito. Maliwanag at pinakintab, ang malasutla na panlasa ay nag-aalok ng Bartlett peras at berdeng mansanas sa tabi ng buhay na kaasiman at isang malasutla na pambage.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 puntos. Ganap na ginawa ng mga organikong ubas, ang delikadong sparkling na alak na ito ay ipinagmamalaki ang nakakaakit na mga bango ng puting bulaklak na bulaklak, beeswax at peras. Ang makulay, ethereal na panlasa ay puno ng pagkapino, na nag-aalok ng Rennet apple, lemon at mineral sa tabi ng malulutong acidity at isang magaan, matikas na perlage. Pinakamahusay na Pagbili.

Upang makita ang higit pang mga kamakailang pagsusuri sa Prosecco, mag-click dito .