Hanggang sa napakahusay na panahon, ang Irish whisky ang pinakahindi tradisyonal ng wiski mga kategorya Hindi ito kilala sa mga marangyang promos ng tanyag na tao, at ang mga espesyal na pagtatapos ng cask ay bihirang makita lamang. Ang Irish whisky ay banayad at matigas ang ulo, na kilala sa madaling lapitan na profile ng lasa at abot-kayang pagpepresyo.

Gayunpaman, nagbago ang oras. Kahit na pinag-uusapan pa rin nito ang pastoral na kanayunan, na may mga layer ng sariwang prutas ng prutas, damo at mga bulaklak na tala, ang bagong Irish na wiski ay may ugali at gilid.

Kasunod sa mga yapak ng Scotch at Amerikanong wiski, isang lumalagong bilang ng mga bagong botilya ay natapos sa mga barrels na dati ay may hawak na iba pang mga likido, pinapakain ang merkado ng consumer na gutom para sa mga bagong lasa. Kasama sa mga halimbawa ang pinatibay na alak tulad ng Port ( Ballyhoo ) at oloroso Sherry ( Mga Pamahalaang Tatlong Lunok , Ang Sexton ) serbesa ( Ang matigas na natapos na solong malt ni Glendalough at Ang bottling ng Caskmates na natapos ng IPA ni Jameson ) at espiritu tulad ng Cognac ( Lambay ).

Ang mga tagagawa ay nag-eksperimento rin sa mga casks na ginawa mula sa iba't ibang mga kakahuyan-na nagbibigay ng ilang partikular na mga kagiliw-giliw na epekto. Halimbawa, Ibinigay ni Glendalough ang 13-taong-gulang na solong malt na ito isang paikutin mizunara oak puncheons mula sa Hapon , pagpapahiram ng isang malinaw na malasutla na texture sa natapos na whisky ng Ireland, kasama ang nakakaintriga na mga pahiwatig ng mabulok na balat at mapait na tsokolate. Samantala, Bushmills pinagsama ang isang limitadong edisyon ng Distillery Exclusive bottling na natapos sa acacia-isang kahoy na karaniwang ginagamit bilang pakikipagtulungan para sa mga puting alak.

Marahil ang pinakapagsasabi na pagbabago ay ang pagdating ng tanyag na whisky ng Ireland. Ilang taon na ang nakalilipas, ang punk band Ang Pogues ilagay ang kanilang pangalan sa a Whisky na gawa sa West Cork . Ngayon, ang halo-halong martial artist na si Conor McGregor ay naglabas ng sarili niyang bottling, na tinawag Wastong Bilang Labindalawa . Kahit U2 ang frontman Bono ay nag-anunsyo ng isang $ 58 milyong pamumuhunan sa isang distillery sa County Kildare.

Habang ang mga diskarte sa produksyon at marketing patter ay malamang na magpapatuloy na mag-evolve, hindi bababa sa isang bagay ang hindi nagbago: Nag-aalok pa rin ang Irish wiskey ng maraming magagaling na bottling na sulit na hanapin.

Paano nakakaapekto ang Alak sa Iyong Whiskey

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 85, 96 puntos . Ang malaki at naka-bold na wiski na ito ay mag-apela sa mga karaniwang dumidikit patungo sa Scotch. Naglalapat ito ng mga tono ng kahoy, usok at pampalasa ng kanela. Ang isang kubo ng yelo ay pinapaamo ang init ng alkohol at naglalantad ng mga pahiwatig ng orange at lemon peel. Itinampok sa charred Bourbon barrels at toasted Sherry casks, pagkatapos ay natapos sa kahoy na akasya. abv: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whiskey (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 95 puntos . Ang honey-hued whisky na ito ay nasa edad na sa Bourbon barrels, pagkatapos ay natapos sa oloroso Sherry casks. Ang pangkalahatang epekto ay naka-bold at nakaka-bibig, at nagbubunga ng mga lasa ng almond, vanilla at pecan na accent ng clove at black pepper. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whiskey Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) $ 33, 95 puntos . Maghanap para sa isang nasirang kulay ng ginto at banayad na pabango na nagpapahiwatig ng banilya. Ang malasutla na panlasa ay bubukas ng sariwang prutas na sinablig ng kanela, kumukupas sa labis na mahaba, mayamang tapusin ng banilya. Tapos sa mga ex-Bourbon casks. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 50, 94 puntos . Ang matatag, tawny wiski na ito ay nag-aalok ng almond at sariwang mga aroma ng peras. Ang mayaman, buttery palate ay bubukas na may inihurnong peras, banilya, pasas at toasty brioche, dumudulas sa isang tapusin na may impektang sibuyas na may bahid ng usok sa huminga nang palabas. Itinampok sa mga ex-Bourbon casks, kasal na may isang maliit na halaga ng wiski na hinog sa oloroso Sherry casks. abv: 43.2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whiskey (Ireland Impex, San Francisco, CA) $ 65, 94 puntos . Maliwanag at may lakas, ang wisky na may kulay-dayami na ito ay magaan sa mga paa nito. Ang mga hiwa ng berdeng mansanas at honeysuckle ay nagpapabango sa ilong, habang ang panlasa ay sumasalamin ng berdeng apple tartness, matulin na lemonony acidity, mga puting bulaklak at luya. Ang isang usok ng usok ay nagmamarka ng matikas na pagkupas. abv: 47%

Lambay Whiskey Single Malt Irish Whiskey (Ireland CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) $ 70, 93 puntos . Ang Irish whisky na ito ay tapos na sa mga Cognac casks, na inilagay sa Lambay Island sa baybayin ng Dublin. Habang ang resulta ay hindi eksaktong kumakanta ng maalat na dagat, ito ay isang kaaya-aya na paghigop gayunpaman, na may isang madilim na kulay ng pulot, naka-bold, prutas na aroma at pinatuyong panlasa na paghahalo ng cedar na may malaki, pulang kagat ng mansanas at isang mahaba, matatag na vanilla-and-clove labasan abv: 40%

Glendalough 13 Year Old Single Malt Mizunara Finish Irish Whiskey (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 115, 93 puntos . Napakalulungkot at malasutla, ito ay nasa edad na 13 taon sa mga ex-Bourbon na barrels, pagkatapos ay isang mas maikling turn sa mizunara oak puncheons. Malinaw itong malambot sa panlasa, na may karamihan ng lasa sa natatapos na pagpapatayo: isang nakakaintriga na halo ng balat ng kaakit-akit, hindi ginawang tsokolate, pulot at isang hawakan ng sibuyas. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) $ 30, 92 puntos . Ang whisky na madaling uminom ay may kulay ng dayami, banayad na banilya na aroma at pakiramdam ng feather-light sa panlasa. Ang mga makinis na patong ng vanilla at lemon cream ay pinapaganda ng itim na paminta at ang mahina na usok ng usok. Tapos sa Port casks. abv: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, New York, NY) $ 37. 92 puntos . Ang dating mga bariles ng Bourbon na dating upang bigyang-gulang ang wiski na ito ay 'sinusunog at doble na sunugin,' sabi ng tagagawa, upang higit na makayukay mula sa kahoy na bariles. Maghanap para sa isang halos piña colada-like effect: coconut at tropical fruit aroma, at isang mayaman, honey-soaked palate na nagpapakita ng caramelized pineapple at tuyo na apricot. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

The Sexton Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 28, 90 puntos . Sa loob ng squat, hexagonal na hugis na bote, ang tawny wiski na ito ay may amoy na may amoy na may inihurnong peras, banilya at pulot. Ang makinis, oak-forward na panlasa ay nagmumungkahi ng isang profile na tulad ng Bourbon, na nagtatapos ng mahabang honey, kasama ang mga echo ng nutmeg, clove at lemon peel. Tapos sa oloroso Sherry casks. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

Spade & Bushel 10 Taon Lakas ng Cask Single Malt Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) $ 43, 90 puntos . Nag-aalok ang wiski na ito ng banayad, sariwang bango ng mansanas. Ang paunang tamis ay humahantong sa panlasa sa citrusy tartness at isang wallop ng init sa exit. Ang pag-dosis ng dram na ito sa tubig ay tumatagal ng gilid ng init ng alkohol at naglalabas ng mga pahiwatig ng usok at lemon zest. abv: 57.5%