Ang matalim na stiletto sa itak na taas ng hita ng Italya, si Puglia ay madalas na napapansin bilang isang rehiyon na gumagawa ng alak. Gayunpaman, ang lugar na basang-araw na ito ay ipinagmamalaki ang isang mainam na kapaligiran na ginagawang pangalawang pinakamalaking gumagawa ng mga ubas ng alak sa bansa (sa likuran ng Veneto) at isang pangunahing nagtatanim para sa paggawa ng langis ng oliba.

Siyempre, kasama ang alak, dami at kalidad na maglakad ng isang mahusay na linya. Noong nakaraan, ang Puglia ay napinsala ng maramihang paggawa ng ubas-ubas na ginamit upang palakasin ang mga timpla sa ibang lugar. Gayunpaman, sa mga pagsulong sa teknolohikal, isang pagtuon sa pagputol ng mga ani at isang nabago na interes sa mga lokal na pagkakaiba-iba, ang Puglia ay lumalaki. Hinuhukay pa nito ang takong nito sa kategorya ng pinong alak.

Noong 1980s at unang bahagi ng '90s, ang rehiyon ay natangay sa pang-internasyonal na pagkahilo ng ubas at nagtanim ng malalaking halaga Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot at iba pa. Ang mga tagagawa ay lumipat na patungo sa mga katutubo na mga ubas na ubas na matagal nang umunlad sa lugar. Narito ang mga pangunahing pagkakaiba-iba upang panoorin.

Negroamaro

Ang pulang ubas na ito ay matatagpuan sa peninsula ng Salento. Ito ang punong puno ng ubas sa kilalang tao Kinokontrol ng Salice Salentino na Pagtatalaga ng Pinagmulan (DOC) at malawakang ginagamit sa mas malawak Salento Karaniwang Heograpikong Indikasyon (IGT). Sa kabila ng hindi magandang tunog na pangalan nito, ang Negroamaro ay gumagawa ng masarap, maayos na pamumula ng mga pula na nag-aalok ng isang kayamanan ng madilim na lasa ng berry at makamundo, mga tala ng gamy, tulad ng makikita mo sa Cosimo Taurino ’S Notarpanaro.

Tumatagal ito sa isang mas sariwang profile sa maraming naka-bold na rosatos ng rehiyon, isang istilo ng rosé. Cantele's Ipinakita ng Rosato ang klasikong istilo ng lugar, na may buhay na kulay red-cherry, ligaw na strawberry at durog na flavors ng damo, at mahina na nakabalangkas na tannic profile. Malayo itong malayo mula sa maputla-rosas na rosès ng Provence.

Go, Go Rosato

Sa daan-daang milyang baybayin na may linya ng turkesa, nakamamanghang tanawin ng Mediteraneo at mainit, mabuhangin na mga beach, hindi kataka-taka na tinanggap ni Puglia ang pamumuhay ng rosé. Habang ang Negroamaro ay kilalang sa ilan sa mga pinaka kilalang rosatos ng rehiyon, mahahanap mo ang mga pagpipilian na nagtatampok ng karamihan sa mga pulang ubas sa lugar. Kasama rito ang hindi gaanong kilala na Bombino Nero, na nagbibigay ng isang hindi kapani-paniwalang inuming, alak na may prutas.

Pauna-una

Pamilyar ka na sa Primitivo. Ito ay ang parehong ubas tulad ng marangyang paglipat ng California, Zinfandel. Pinangalanang may kakayahang umarang ng maaga, ang malabong balat na ubas na ito ay namumulaklak sa timog baybayin ng peninsula ng Salento, malapit sa Manduria. Doon, gumagawa ito ng hindi kapani-paniwalang makatas, mayamang alak na may maanghang madilim na berry at kulay-lila na mga tono.

Habang ang isang sigurado na sunog sa karamihan ng tao at madalas na naka-presyo nang kaakit-akit, ang mga alak na nagkakahalaga ng paghahanap, tulad ng Polvanera 'S 17 Montevella ubasan, nagmula sa Gioia del Colle Ang DOC, na kung saan namamalagi nang medyo papasok pa sa lupain. Ang rehiyon na maburol ay masisiyahan sa isang mas malaking pagkakaiba sa pagitan ng mga temperatura sa araw at gabi kaysa sa mga kapatagan ng Salento, na naghahatid sa mga alak na ito ng higit na pagtaas at kaluwagan.

Alamin ang Tungkol sa Lihim na mga Nebbiolos ng Italya

Itim ni Troy

Naghihintay ang totoong kadakilaan sa hindi kilalang pulang ubas na bumubuo sa dalawa sa apat na Puglia Kinokontrol at Garantisadong Mga Disenyo ng Pinagmulan (DOCG). Naging kasingkahulugan ito ng mga denominasyong Castel del Monte, na nasa kanluran ng Bari at pumapalibot sa site ng UNESCO World Heritage na may parehong pangalan. Habang ang tannic noong bata pa, ang mga alak na ito ay lumalambot sa edad upang maging malambot at maayos. Rivera Ang Puer Apuliae ay isang ode sa halos nakalimutang ubas na ito. Nakatuon ito sa madilim na mga tono ng prutas, kumplikadong katad at matamis na mga character na pampalasa.

Verdeca sa baso / larawan ni Meg Baggott

Verdeca

Ang pinagmulan ng puting ubas na ito ay madalas na pinaglalaban, dahil ang mga paghahabol ay nabigo sa pagitan ng Greece at Croatia. Kapag malawak na nakatanim, ito ay naisip bilang isang simpleng paghahalo ng ubas para sa produksyon ng vermouth. Gayunpaman, kamakailan lamang, napagtanto ang tunay na potensyal ng ubas. Sa parehong ugat ng Leone de Castris 'Messapia, maraming mga tagagawa ang nagha-highlight sa Verdeca sa mga varietal na bottling na nagpapakita ng malulutong, malinis na mga tono ng prutas, tulad ng laser na kaasiman at mabato na mineralidad.

Hindi katutubong Walang problema

Habang ang ilang mga pang-internasyunal na barayti ay hindi naging matagumpay, ang palaging nababagay na ubas ng Chardonnay ay nag-ugat sa mga luad ng lupa at mga limestone na lupa. Ang maiinit na temperatura at paglamig ng simoy ng dagat ay nakasisiguro sa mga hinog na lasa ng prutas at buhay na acidity. Mga hindi na-update na bersyon mula sa mga tagagawa tulad ng Tormaresca nag-aalok ng hindi kumplikado, kasiya-siyang mga alak sa mga presyo ng halaga.