Labindalawang taon na ang nakalilipas, sinaktan ng kidlat ang eksenang tingian sa Los Angeles nang Silverlake Alak binuksan sa gitna ng Silver Lake, isang maburol, kapitbahayan ng Eastside. Sa loob ng dalawang taon, ito ang lugar upang mamili ng mga boutique, esoteric at abot-kayang alak mula sa mga nakatagong sulok ng California, France at iba pa.

Ang Silverlake Wine, pagmamay-ari nina Randy at April Clement kasama si George Cossette, ay lumago upang isama Everson Royce Ang Alak at Spirits sa Pasadena, na nagbukas noong 2012 at ipinangalan sa kambal na anak na lalaki ni Clements. Noong 2015, binuksan ng tatlong kasosyo ang isang karagdagang Silverlake Wine at ang Everson Royce Bar sa Arts District.

Sa taong ito balak nilang doblehin ang laki ng orihinal na tindahan at maglunsad ng isang restawran, pizzeria at wine shop sa isang gusaling binili nila sa Highland Park.

Mga Koneksyon sa Campanile

Ang pagpili ni Silverlake ay nag-ugat sa oras na parehong ginugol nina Clement at Cossette sa maalamat na kainan sa Los Angeles na Campanile, kung saan nagtayo si Manfred Krankl ng isang listahan ng mga alak na hindi karaniwang nauugnay sa mga restawran ng California noong 1990, bago magsimula upang simulan ang kanyang label na Sine Qua Non.

'Nagmana ako ng isang adventurous na listahan ng alak [sa Campanile],' sabi ni Cossette. 'Dahil sa trabahong iyon, pamilyar kami sa kung ano ang nasa labas at kung ano ang bago. Marami sa mga bagay na binibigyang-halaga natin ngayon ay hindi magagamit noon. Iyon ang nais naming gawin sa aming tindahan. '

'Maaari kang maging bata at pipi. Maraming tao ang gumagawa ng talagang mga kagiliw-giliw na bagay. '

Nang tinanggap si Clement sa Campanile, ito ay sa kanyang ika-21 kaarawan noong 1998, at ang Campanile ay ang sentro ng mundo ng pagluluto sa SoCal. Tumayo siya sa katulong na direktor ng alak kasama ang hinaharap na tagagawa ng alak na si Manfred Krankl at mga star chef na sina Mark Peel at Nancy Silverton.

'Ang Campanile ay hindi pinamamahalaan ng vitikultural na dogma,' sabi ni Clement. 'Dinala natin ang etos na iyan. Ito ay isang maliit na 'Rage Against the Machine.' ”Dagdag pa, mayroon siyang maraming mapagkukunan upang galugarin. Naaalala ni Clement ang kumita ng $ 1,000 sa isang gabi. 'Pasabog ko ito sa pagkain at alak.'

Paglipat ng Silangan

Matapos ang isang panahon na naninirahan sa eclectic beachside community ng Venice, lumipat ang Clement 'sa Chinatown sa East Los Angeles. Mamili sila sa Gelson's sa Silver Lake, kung saan nahanap niya ang magkakaiba at progresibo bago pa ito maging isang naka-istilong lugar upang manirahan.

'Ito ay ganap na naiiba,' sabi ni Clement. 'Ito ay matatag bago ang panahong ito.'

Na ang real estate ay mura hindi rin nasaktan.

'Maaari kang maging bata at pipi.' 'Maraming mga tao ang gumagawa ng talagang mga kagiliw-giliw na bagay.'

Silver Swerte

Sa magkakahiwalay na araw, kapwa napansin nina Randy Clement at Cossette na ang Rockaway Records store ay naghahanap upang mag-upa sa puwang. 'Kung binuksan namin ang isang tindahan ng alak, hindi bababa sa alam ng lahat kung nasaan ang Rockaway Records,' sabi ni Clement. Pinuntahan nila ito.

'Ito ay isang maliit na shitty video store,' sabi niya. 'Ang aming mga banyo ay kung saan ang porn ay dating.' Nagbiro siya na halos magpasya silang ilagay ang kanilang 'mga alak na pang-adulto' (ibig sabihin, ang mas mahal) sa silid na iyon.

Ang Bagong Kultura ng Los Angeles

Ang Maagang Mga Araw

Ito ay isang magaspang na pagsisimula. 'Sa ilang araw, walang taong papasok,' sabi ni Clement. 'Hindi isang kaluluwa.' Kaya't nagsimula siyang maglakad sa pagitan ng mga kotse sa trapiko sa tabi mismo ng mga lalaking nagbebenta ng mga niyog at dalandan, at ibibigay niya ang mga Silverlake Wine card.

Tinanggihan nila ang mantra na nais lamang ng mga taga-California ang malaki, prutas na Cab at oaky Chardonnay. 'Maagang natuklasan namin iyon, kung bibigyan mo ng pagpipilian ang mga tao, walang gaanong kalapit na isipan na maaari mong isipin,' sabi ni Cossette.

'Kapag binuksan namin ang tindahan, palagi naming tratuhin ang mga bata tulad ng mga hari. Hindi sila nahawahan ng 'hindi mo alam kung sino sa palagay ko ako' na virus. '

Ngunit pinagdebatehan nila kung magiging 'masyadong kakaiba' ang ibenta ang Gewürztraminer, isang bagay na minamahal nila mismo ngunit nag-aalala na baka tanggihan ng publiko. 'Sa unang araw na nagbukas ang tindahan, ang unang lalaki na dumaan sa pintuan ay nagsabi, 'Mayroon ba kayong anumang Gewürztraminer?'' Naalala ni Cossette. 'Iyon ay isang mensahe lamang sa amin na dapat kaming manatili sa nais naming gawin.'

Mga Layunin sa Kid

Ni Cossette o sa Clement ay hindi kailanman nagpatakbo ng isang tindahan ng alak, ngunit naudyukan silang alisin ang ageism na natagpuan nila sa ilan sa mas maraming mga tindahan ng institusyon at restawran sa bayan.

Sinabi ni Randy na siya ay pinuna dalawang beses para sa kanyang interes sa mainam na alak dahil sa kanyang murang edad. Ang isang restawran sa Marina del Rey ay hindi kailanman ipapakita sa kanya ang listahan ng reserba na alak, sa kabila ng pagiging isang regular, mataas na tipping ng customer. Sa isa pang oras, sa isang malaking tindahan ng alak, binihisan siya ng isang tagapangasiwa dahil sa maling pagbigkas kay Gaja. 'Kid, binibigkas iyon na 'Ga-ya,'' sabi ng tagapangasiwa. 'Kung hindi mo ito mabibigkas, hindi mo ito dapat bilhin.'

Iba ang diskarte nila sa Silverlake Wine. 'Kapag binuksan namin ang tindahan, palagi naming ituturing ang mga bata tulad ng mga hari,' sabi ni Clement. 'Hindi sila nahawahan ng 'hindi mo alam kung sino sa palagay ko ako' na virus.

Larawan sa kagandahang-loob ng Silverlake Wine

Lakas ng Pagtikim

Isang kritikal na hakbang ang mag-apply para sa isang lisensya upang mag-host ng pagtikim ng alak. 'Lahat kami ay tungkol sa esoteric, b Boutique, biodynamic, natural na alak mula sa get-go,' sabi ni Clement. 'Ngunit kung magkakaroon kami ng maraming mga bagay na hindi naririnig ng mga tao, kailangan naming ipakita sa kanila kung ano ang pinag-uusapan.'

Ang mga panlasa ay naging kasiyahan sa mga tao ng lahat ng pinagmulan, na marami sa kanila ay hindi pa naging alak. 'Naging bagay lang ito,' he says.

Tagumpay ng Skyrocketing

'Pagsapit ng Pasko ng 2005, tumama lamang ito,' sabi ni Clement. 'Mayroong toneladang mga lugar ng drum-machine na nagbebenta ng alak na walang kaluluwa, ngunit kung ang lahat ay may gusto ng parehong tae, walang point sa anuman.'

Ngayon, batay sa mga maagang prinsipyo na ito, nag-aalok ang tindahan ng isang solidong pagpipilian na naghahalo ng mga handog mula sa Alemanya, Austria, Slovenia, Croatia, Romania at Georgia na may malambot, maliit na produksyon ng alak sa California, na madalas na ginawa mula sa mga hindi gaanong kilalang mga rehiyon at / o mga ubas ng Central Baybayin at Sierra Foothills .

'Mayroon kaming aming oaky, buttery Chardonnays, at mayroon kaming aming pamantayang lumang prutas sa paaralan na California Cabs,' sabi ni Cossette. 'Ngunit sa pangkalahatan, nakikita ng mga tao ang aming tindahan bilang isang lugar kung saan maaari silang matuklasan.'

Distrito ng Sining Kasama na ang lahat

Matapos lumawak ang tindahan noong 2007, ginawa din ng pamilya Clement at Langford, sa pagtanggap nila sa kambal na lalaki noong 2010. Nang sumunod na taon, binuksan ng grupo ang isang tindahan ng Pasadena at ibinaling ang kanilang tingin sa Arts District bilang kanilang susunod na pagsusugal.

Ang disenyo at handog ng tindahan ng Arts District ay katulad ng tindahan ng Silver Lake. Ang bar na katabi, gayunpaman, ay ganap na bagong teritoryo. Nagtatampok ito ng pagkain ni Matt Molina, dating ng Chi Spacca, na manguna rin sa pagkain sa proyekto ng Highland Park, pati na rin ng malawak na hanay ng mga inumin.

Trend-Proof

Sa kabila ng higit na kumpetisyon sa mga tindahan ng alak at bar sa Los Angeles sa mga panahong ito, ang emperyo ng Silverlake Wine ay hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagbagal.

'Interesado kaming maging sa aming sariling ugat at magkaroon ng aming sariling vibe, ngunit hindi kami interesado na labagin ang mga batas at gumawa ng pipi,' sabi ni Clement. 'Kami ay literal na lumabas at linisin ang kalye ng Arts District. 'Pay it forward' ay totoong bagay. '