Ang pagdating ni Oktubre ay hudyat ng mga hayride sa hapon sa bukid, pinagmumultuhan ng mga bahay at ang ningning ng mga lanternong jack o sa pinalamutian na mga pintuan. Ang larawang inukit ng kalabasa ay pumupukaw ng mga alaala sa pagkabata ng Halloween at Trick o Paggamot, ngunit bakit dapat magkaroon ng kasiyahan ang mga bata? Mag-imbita ng ilang mga kaibigan, i-roll up ang iyong manggas at magsimulang maghiwa. Basahin ang para sa mga tip upang hayaang dumaloy ang pagkamalikhain habang pinapanatili ang gulo sa isang minimum, kasama ang mga recipe para sa mga nakaka-inspirasyong mga cocktail at pagkain upang maputol ang iyong pagtitipon sa itaas.

Maghanda & hellip
Pumili ng isang petsa para sa iyong kaganapan na hindi hihigit sa isang linggo o higit pa bago ang Halloween kung hindi man ang mga inukit na jack o 'lanterns ay hindi magtatagal. Magturo sa mga panauhin sa BYOP — magdala ng kanilang sariling kalabasa, at i-tuck ang isang template ng disenyo kasama ang mga paanyaya para sa inspirasyon bago pa nila kunin ang mga tool sa pag-ukit. (Google 'template ng kalabasa' para sa mga libreng pag-download.)

Mag-set at hellip
Ang paglikha ng mga obra maestra sa mga orange na orb ay maaaring maging magulo na gawain. Pinapayagan ang panahon, i-set up ang mga natitiklop na talahanayan sa labas o sa garahe. Danny Bortnick, chef sa Washington, DC's Firefly restawran (at ipinahayag ng sarili na jack o 'lantern junkie) ay sumasakop sa mga ibabaw na may magagamit muli na mga tablecloth ng vinyl para sa madaling paglilinis. Panatilihing madaling gamitin ang malalaking basurahan, at ilagay ang isang malaking balde sa gitna ng mga mesa na may mga kagamitan, kabilang ang mga dry erase marker upang subaybayan ang mga template o natatanging disenyo ng mga panauhin.

Mag-ukit!
Iminumungkahi ni Bortnick na iwaksi ang mga manipis na larawang inukit para sa mga may ngipin na kutsilyo, mabibigat na kutsara ng metal at kutsilyo ng kutsilyo. Ang mga seryosong artista ay maaaring 'mailabas ang mga tool sa kuryente. Ang mga drills at scroll saw ay talagang makakatulong na mapabilis ang proseso at makakatulong sa pag-abot ng imahinasyon. ' Para sa isang three-dimensional na hitsura, gumamit ng mga kit ng larawang inukit ng gulay na Hapon, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-scrape ang balat at laman nang hindi pinutol ang buong paraan. Bumili ng ilang dagdag na mga kalabasa (at paunang i-scoop ang mga ito) para sa mga huling minutong bisita o sa mga nakalimutang magdala ng isa. Bigyan ang maliliit na mga kalabasa ng asukal sa maliliit na panauhin upang palamutihan ng mga marker, mga mata na googly, at mga likas na elemento tulad ng gourds, pinatuyong pasta, pine cones, sticks at bato. 'Huwag isipin lamang ang tungkol sa kung ano ang maaari mong i-cut mula sa disenyo ng kalabasa,' sabi ni Bortnick, 'ngunit kung ano ang maaari mong idagdag dito.'

Ipakita ang mga natapos na produkto (na may mga ilaw ng amoy na may amoy ng cinnamon para sa buong epekto, kung ang partido ay tumatagal hanggang sa madilim,) at iboto ng mga panauhin ang pinakatakot, nakakatawa, pinaka detalyadong at pinaka natatanging disenyo. Ipamahagi ang mga pana-panahong premyo para sa mga nagwagi: naka-mull na pack ng pampalasa ng alak o ani / kalabasa para sa mga matatanda at kendi o kalabasa na cookies para sa mga bata.

Mahulog para sa Mga Pana-panahong Sips and Bites
May alamat ito, ang jack o 'lantern ay nagmula sa alamat ng Ireland ng Stingy Jack. 'Siya ay isang magnanakaw, sakim, matapang na magsasaka na niloko ang demonyo sa pag-akyat sa isang puno at pagkatapos ay inilagay ang mga krus sa puno upang mahuli siya,' paliwanag ng mixologist na si Rachel Sergi ng Washington, tapas restaurant ng DC Zaytinya. 'Naghahanap ng paghihiganti, sinumpa ng demonyo si Jack sa pamamagitan ng pagala-gala sa lupa sa gabi magpakailanman, na may pinakamaliit na ilaw — isang kandila sa loob ng isang guwang na turnip. Nang magsimulang mag-imigrasyon ang Irish, nahanap nila ang kalabasa na mas madaling mailabas. ' Ang taglagas ang paboritong panahon ni Sergi, at ang kanyang (Hindi Ganon) Stingy Jack cocktail ay inspirasyon ng rogue ng Ireland. Maaaring ihanda ng mga host ang maanghang, mabangong inumin nang maaga, at pagkatapos ay paghalo ng yelo alinman sa isa-isa o sa mga batch. Ang pagpapalit ng infused vodka na may parehong halaga ng sariwang pisil na apple juice ay ginagawang inumin ang (Not So) Stingy Jack na masisiyahan ang lahat.

Para sa isang likidong bersyon ng kalabasa pie, subukan ang Kalabasa Daiquiri mula sa Stefan Trummer ng bagong bukas Trummer's on Main sa Clifton, Virginia. Ang madilim na rum na may spiked na mga stick ng kanela ay sumali sa isang bahay na ginawang spice simpleng syrup, pumpkin purée, maple syrup at ang mayamang lasa ng vanilla ng Tuaca.

Paghatid ng pagkain na walang abala at maaaring maihanda nang maaga, tulad ng isang malaking stockpot ng sili, o Porcini at Pumpkin Risotto. I-round out ang kaswal na pagkain na may sariwang tinapay o tinapay na mais, crudités, at mga pumpkin cheesecake bar o cookies ng molass.

Recipe: Kalabasa Daiquiri
Sa kagandahang-loob ni Stefan Trummer, Trummer's sa Main, Clifton, VA

2Â & frac12 oz spiced dark rum *
1 kutsara naka-kahong kalabasa na purei
1 ans spice simpleng syrup **
1 ans limejuice (bahagyang pinatamis ng kaunting asukal, tikman)
1 ans Tuaca
1 ans MAPLE syrup
Toasted marshmallow (para sa dekorasyon)

Idagdag ang lahat ng sangkap (maliban sa toasted marshmallow) sa isang cocktail shaker na puno ng yelo. Iling at salain sa isang baso ng cocktail. Palamutihan ng toasted marshmallow. (Maaari itong gawin sa mga batch at alugin ng yelo bago mismo ihatid.)

* Para sa spiced rum, magdagdag ng 2 mga cinnamon stick sa isang bote ng madilim na rum. Hayaan ang matarik sa loob ng 3-4 na araw.

** Para sa 1 tasa ng spiced simpleng syrup, idagdag ang  & frac12 cup na asukal,  & frac12 cup water, 1 cinnamon stick, 4 cloves, 2 allspice pods at grated nutmeg sa isang kasirola. Pakuluan upang matunaw ang asukal, at pagkatapos ay kumulo sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa init at hayaan ang matarik sa loob ng 1-2 araw (maaari mo itong magamit kaagad, ngunit dapat itakda sa loob ng ilang araw para sa pinaka binibigkas na lasa). Salain ang solido. Ang syrup ay magpapanatili ng palamig sa isang lalagyan na may mahigpit na takip na takip ng hanggang sa dalawang linggo.

Recipe: Ang (Hindi Kaya) Stingy Jack
Sa kabutihang loob ni Rachel Sergi, Zaytinya, Washington, DC

2 ans Ipinasok ng Macintosh Apple ang 42 Sa ibaba ng Vodka *
1 Â & frac34 ans. mabangong itim na tsaa ng kardamono **
Juice ng  & frac14 lemon
Lemon wedge
Cinnamon sugar rim (para sa dekorasyon, tingnan ang recipe sa ibaba)

Ilagay ang pinaghalong asukal sa kanela sa isang lalagyan ng plastik na may bibig na kasing lapad ng iyong baso ng cocktail o Champagne coupe. Gumamit ng isang wedge ng lemon upang magbasa-basa sa gilid ng baso, at pagkatapos ay isawsaw ang gilid ng baso sa pinaghalong asukal sa kanela hanggang sa pinahiran. Itabi.

Magdagdag ng unang tatlong sangkap sa isang cocktail shaker na puno ng yelo. Gumalaw ng mahabang kutsara na kutsara upang ihalo at palamig. Salain sa handa na coupe. (Para sa isang hindi alkohol na bersyon, palitan ang vodka ng 2 ans. Ng apple juice at magpatuloy sa natitirang mga direksyon.)

* Para sa isinaling vodka, core at hiwa ng 2 mga Macintosh na mansanas, at ilagay ito sa isang bote ng vodka nang hindi bababa sa 5 araw (pag-aalis ng ilang vodka upang pahintulutan ang nadagdagan na dami). Salain upang alisin ang mga solido, ibuhos sa anumang malinis na sisidlan ng baso, at mahigpit na takip.

** Para sa tsaa, kumuha ng 16 ans. ng malamig na tubig, magdagdag ng 2 itim na tsaa bag at 3 cardamom pods, at matarik sa panlasa.

Para sa Cinnamon Sugar Rim:
â & hellip ”tasa brown sugar
& amp; hellip 'tasa granulated puting asukal
2 kutsara ground cinnamon

Painitin ang oven sa 400 degree. Paghaluin ang mga asukal at kanela, at kumalat sa isang baking sheet na may linya na wax paper. Bumalik para sa 7-9 minuto hanggang sa medyo malutong. Alisin mula sa oven at hayaang lumamig.

Recipe: Porcini at Kalabasa Risotto
Sa kabutihang loob ni Danny Bortnick, Firefly, Washington, DC

1 c. makinis na diced dilaw na sibuyas
1 kutsara labis na birhen na langis ng oliba
2 c. Carnaroli (o Arborio) bigas
2 c. puting alak
8 c. stock ng gulay
1 lb. porcini na kabute (frozen o tuyo)
2 c. leeg kalabasa, balatan, diced at inihaw na may sobrang birhen na langis ng oliba, asin at paminta (tinatawag ding crookneck squash na maaaring magpalit ng butternut squash)
2 kutsara mantikilya
2 kutsara ginutay-gutay na keso ng Parmesan
2 kutsara pinong halaman (tinadtad na chives, thyme at perehil)
Asin at paminta para lumasa

Ilagay ang stock ng gulay sa isang palayok na may mga piraso ng kabute ng porcini at dalhin sa isang kumulo. Igisa ang sibuyas sa langis sa isang malaking kawali sa katamtamang init hanggang sa translucent. Idagdag ang bigas at pukawin ang goma spatula hanggang sa gaanong nag-toast. Magdagdag ng puting alak at bawasan habang hinalo. Panatilihin ang bigas sa katamtamang mababang init, habang nagdaragdag ng maliit na halaga ng pinainit na stock ng gulay / porcini na halo ng kabute. Pukawin paminsan-minsan, tiyakin na ang likido ay hinihigop bago magdagdag ng higit pa. Ulitin hanggang ang bigas ay mag-atas sa texture, tulad ng oatmeal. Idagdag ang kalabasa o kalabasa, mantikilya, Parmesan at halaman, at timplahan ng asin at paminta. Bawasan sa mababang init at pukawin hanggang ang lahat ng mantikilya at keso ay maunawaan. Ang panghuli na pare-pareho na risotto ay dapat na tulad ng runny oatmeal. Nagbubunga ng 6 na bahagi.

Recipe: Molasses Cookies
Sa kabutihang loob ni Danny Bortnick, Firefly, Washington, DC

12 ans mantikilya sa temperatura ng kuwarto
2 c. granulated na asukal
2 itlog
 & frac12 c. molass
4 c. lahat ng layunin ng harina
2 tsp ground luya
2 tsp baking soda
3 tsp ground cinnamon
1 t asin
 & frac12 t. ground cloves
Asukal (para sa pagliligid)

Painitin ang oven sa 350 degree. Gamit ang isang panghalo o hand mixer, i-cream ang mantikilya, asukal at itlog hanggang sa magaan at mahimulmol. Idagdag ang lahat ng mga dry sangkap at ihalo na rin. Chill sa ref.

Gumamit ng maliit na scoop upang makuha ang kuwarta ng cookie. Gumulong sa mga bola, at igulong sa asukal. Ilagay sa sheet na waks na tinakpan ng baking sheet. Maghurno sa 350 sa loob ng 9 minuto. Alisin mula sa baking sheet, at payagan na palamig. Gumagawa ng 36 cookies.

Si Kelly Magyarics ay isang manunulat ng alak at espiritu, at tagapagturo ng alak, sa lugar ng Washington, DC. Maaari siyang maabot sa pamamagitan ng kanyang website, www.trywine.net .