Mahilig sa Alak: Nasabi mo na marami sa iyong mga pinggan ay inspirasyon ng pagkain na niluto mo kasama ng iyong pamilya na lumaki sa Italya. Anumang mga alaala ng alak?
FB: Tuwing Sabado, dadalawin namin ng aking ama ang lahat ng mga kaibigan naming magsasaka sa aking bayan upang mamili para sa malaking kainan ng pamilya Linggo. Kukunin namin ang alak mula sa isang lokal na tagagawa, kasama ang aming midcentury na 15-litro na demijohn sa orihinal na basket ng wicker. Ako ay isang maliit na batang lalaki ngunit natatandaan ko pa rin ang pakikipagtagpo sa winemaker, nakikinig sa kanyang mga kwento tungkol sa alak at pinapanood ang daloy nito mula sa malalaking mga barrels na iyon.

KAMI: Mukhang ang tanawin ng pagkain ng Washington, D.C. ay naalis sa loob ng dalawang taon mula nang bumalik ka doon mula sa New York upang buksan ang Fiola.
FB: Siguradong nangyayari ito! Ang Washington ay nakakaranas ng napakalaking pagpapalawak ng tanawin ng restawran, mas ngayon kaysa dati.

KAMI: Pangalanan ang tatlong bagay na palaging nasa iyong ref sa bahay.
FB: Parmesan, Ham, Champagne