Cabernet Sauvignon. Shiraz. Barolo. Ang mga masasarap na pulang ito ay malaki din, naka-bold at tannic-madalas na labis kung ang thermometer ay umakyat sa 90 ° o mas mataas. Kaya ano ang gagawin ng isang mahilig sa red wine sa tag-init? Abutin ang isang bote na hindi makakapagpatay sa iyo kahit na ang pinakamainit na araw ng Agosto. I-pop ang alak sa ref para sa 20 minuto bago ihain, na ginagawang nakakapresko nang hindi masking mga aroma at lasa nito.

Dolcetto: Italyano para sa 'maliit na matamis,' si Dolcetto ay nagmula sa hilagang-kanlurang rehiyon ng Piemonte. Ang pagsasalin ay medyo mapanlinlang, gayunpaman, tulad ng karamihan ay mga tuyong alak. Ang Dolcetto ay madaling pag-inom, na may katamtamang mga tannin at kaasiman, at kaaya-aya na mga lasa ng seresa at kaakit-akit. Uminom ito ngayong tag-init o susunod, dahil ang karamihan sa mga bote ay hindi inilaan para sa pangmatagalang pagtanda.

Valpolicella: Ang Italyano na hiyas na ito ay ginawa sa rehiyon ng Veneto mula sa ubas ng Corvina. Mababa ito sa mga tannin at puno ng maasim na lasa ng seresa, at magiging perpekto para sa isang tag-init na hapunan al fresco. Maghanap ng mga alak na nagsasabing 'Classico' sa label para sa hindi gaanong matindi, estilo ng prutas. Ang 'Ripasso' ay ginawa gamit ang mga pinatuyong ubas, na nagreresulta sa isang mas mabibigat na alak.

Beaujolais: Malago at prutas, ang Pransya na Beaujolais ay may utang sa karamihan ng ilaw na istilo nito sa isang proseso ng pagbuburo na tinatawag na carbonic maceration. Sa halip na pindutin ang mga Gamay na ubas, ang buong mga kumpol ay sumabog sa ilalim ng isang kumot ng carbon dioxide, na humahantong sa mga alak na may maliwanag na prutas at halos walang tannin. Kabilang sa pinakamataas na kalidad na Crus Beaujolais, ang mga mula sa nayon ng Brouilly ay may posibilidad na maging pinakamalambot.

Pinot Noir: Kahit na ang lasa ng Pinot Noir ay maaaring patakbuhin ang gamut mula sa mga seresa hanggang sa mga raspberry, mula sa pampalasa hanggang sa pagiging makalupang, ang karamihan sa mga bote ay nagbabahagi ng isang magaan at matikas na istilo, pati na rin ang isang malasutla na bibig na nararamdaman mula sa mababang mga tannin. Mag-opt para sa isang bote na nasa halagang presyo mula sa Willamette Valley ng Oregon o California ng Carneros o mga rehiyon ng Russian River Valley. Ang mga alak na ito ay nakakaapekto sa isang mahusay na balanse sa pagitan ng sariwang lasa ng prutas at natatanging mga tala sa lupa na Pinot.

Si Kelly Magyarics ay isang manunulat ng alak at tagapagturo sa lugar ng Washington, D.C. Si Kelly ay maaaring maabot sa pamamagitan ng kanyang Web site, na www.trywine.net .