Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Bar Ng Cocktail,

Mga Rebolusyonaryong Cocktail Lounge

Bagaman ang katibayan ng cocktail na alam natin ngayon ay hindi naitala sa Amerika hanggang sa unang bahagi ng 1800, ang mga amb amb at menu sa panahon ng Rebolusyonaryong Digmaan (1775–1783) at iba pang mga taong bago ang Pagbabawal ay inspirasyon para sa dalawang mga bagong panloob na lounge.



Sa City Tavern , na binuksan sa South Loop ng Chicago noong Hunyo 2012, ang mixologist at consultant ng cocktail na si Peter Vestinos ay nagdagdag ng mga dekorasyon ng dekorasyon mula noong ika-18 siglo, tulad ng mga mabibigat na kahoy, malambot na ilaw, mga asul na tono at isang mahaba, makitid na bar. Kapansin-pansin din ang kawalan ng mga TV. ('Hindi ito tungkol sa pagkakaroon ng iba pang mga nakakagambala sa silid, tulad ng telebisyon,' sabi niya, 'ngunit higit pa tungkol sa pagtangkilik sa kumpanya ng bawat isa.') Ang mga inumin ay umaasa sa mga sangkap na bago ang modernong panahon, tulad ng mainit na nilinaw na nililinaw na gatas nito ang lapot ay ganap na makakasama sa isang trio ng rums, nutmeg, clove, peppercorn at orange peel sa Milk Punch. Ang Fish Bowl Punch (binuo sa Philadelphia noong 1732) ay isang tango sa mga punch-mangkok na resipe na dinala mula sa Inglatera. Ang beer, Sherry at cider — mga tanyag na inuming nakalalasing sa Amerika — ay kitang-kita sa menu.

Ang penny na naka-tile na sahig at high-end na alak na mahusay sa Philadelphia Hop Sing Laundromat ay ang resulta ng may-ari na si Lêe's-na nagnanais na mabanggit lamang sa kanyang unang pangalan-70-araw na paglalakbay sa kalsada sa mga craft-cocktail bar sa 48 na estado. Nagtatampok ang bar ng mga cocktail na may mga kwentong sumusubay pabalik sa maagang Amerika. Kasama rito ang Henry 'Box' Brown, isang kalugud-lugod sa isang alipin ng ika-19 na siglo mula sa Virginia na nag-ayos na ipadala ang kanyang sarili sa isang crate na gawa sa kahoy sa mga abolitionist sa Philadelphia, at ang Nevermore, na pinangalanan para sa isang linya sa sikat na tula ni Edgar Allan Poe na 'The Raven , ”Panulat noong 1845 (at lalo na nauugnay mula noong si Poe ay dating nakatira isang milya ang layo mula sa bar). Mula nang buksan noong Mayo, bihira ang mga modernong sangkap tulad ng asukal at mga inimbak na juice na ginamit. Sa halip, pinipisil ang prutas upang mag-order sa pamamagitan ng manu-manong mga juicer. 'Ang lahat ng mga inumin ay pinangalanan pagkatapos ng mga makabuluhang sandali sa kasaysayan ng Amerika,' sabi ni Lêe.

Henry 'Box' Brown

Recipe sa kagandahang-loob ni Lêe, may-ari ng Hop Sing Laundromat, Philadelphia



Ang inumin na ito-pinangalanan pagkatapos ng isang alipin sa Virginia na nakatakas noong ika-19 na siglo sa pamamagitan ng pag-mail sa kanyang sarili sa isang kahoy na kahon sa mga abolitionist ng Philadelphia-nagtatampok ng tatlong masarap na simpleng sangkap.

2½ ounces El Dorado 15 Taon Lumang Espesyal na Reserve
3¼ ounces ng sariwang kinatas na red-grape juice
2 pulang ubas, para sa dekorasyon

Pagsamahin ang unang 2 sangkap sa isang cocktail shaker. Magdagdag ng limang malalaking ice cubes at malakas na kalugin sa loob ng 8-10 segundo. Pilitin ang halo sa isang dobleng makalumang baso na puno ng yelo (o isang solong malaking ice cube). Palamutihan ng mga ubas.

HenryHindi na kailanman

Recipe sa kagandahang-loob ni Lêe, may-ari ng Hop Sing Laundromat, Philadelphia

Pinangalanan pagkatapos ng isang linya sa tulang 'The Raven,' ni Edgar Allan Poe, ang inumin na ito ay parang binibigyan ng matamis na whipped cream. Si Poe ay dating nakatira sa isang milya lamang mula sa Hop Sing Laundromat.

1 onsa na Smooth Ambler Greenbrier Gin (80 Patunay)
1 onsa na serbesa Vietnamese na kape (o espresso)
1 onsa na Pamantayan ng Citronge
Lemon peel, para sa mga langis
Whipped cream, para sa topping

Pagsamahin ang unang 3 sangkap sa isang shaker na puno ng yelo. Masiglang iling at salain ang halo sa isang basong coupe. Hawakan ang lemon peel sa inumin, at tiklupin ito sa kalahati upang maipahayag ang mga langis nito, pagkatapos ay itapon ang alisan ng balat. Itaas ang inumin gamit ang isang layer ng cream at ihain.