Maraming tao ang nagdiriwang ng mga piyesta opisyal sa taglamig gamit ang isang baso bubbly , ngunit ano ang mangyayari kapag natapos ang pagdiriwang at natigil sila sa isang bungkos ng bukas na bote? Ang mga direktor ng inumin sa buong bansa ay nakaka-infuse, nagbabawas o nagyeyelo ng mga flat foam.

Gamit ang Varietal bottling at Winemaker Collabs, Nilalayon ng Vermouth Higit pa sa Mga Cocktail

Magdagdag lamang ng Aromatikong

Sa New York City's Union Square Café , ang flat Champagne ay naging isang vermouth, pinakamahusay na ipinamalas sa Bahay ng restawran Martini .

'Mayroon kaming napakalakas na negosyo sa pribadong kainan,' sabi ng Beverage Manager na si Ryan Chavis. 'Tuwing ngayon at pagkatapos, magkakaroon kami ng natirang Champagne mula sa isang pagdiriwang.'

Alinsunod sa misyon ng restawran na bawasan ang basura, pinapayagan niya ang mga bote na 'magpahinga' magdamag hanggang sa humupa ang carbonation. Pagkatapos ay inilagay niya ang alak at nagdaragdag ng isang walang kinikilingan na espiritu upang tumagal ito ng ilang linggo (resipe sa ibaba).

Ang huling resulta ay isang blanc vermouth na may mga tala ng mansanas at pulot, na hinahaluan ni Chavis kay Neversink, isang gin ng New York na dalisay mula mansanas .

Mainit, Malamig o Re-fermented

Sa Los Angeles Bar Horn , co-proprietor na si Eric Alperin ay nagtimpla ng isang nuanced na 'Champagne syrup' upang patamisin ang isang Aperol Spritz pagkakaiba-iba na natutunaw ang pantay na bahagi ng asukal at patag na bubbly sa banayad na init.

Maaari mo ring i-freeze ang minsan-sparkling na alak sa mga ice cubes para sa sangria o mga style na high-style na cocktail. Gayunpaman, payuhan, natutunaw sila nang mabilis dahil mayroon pa ring matagal na alak.

Ang isa pang pagpipilian ay upang payagan ang flat wine na mag-ferment sa isang simpleng Champagne suka. Sinubukan ito ni Chavis sa tagumpay din, at gusto ng macerate ang suka na may sariwang prutas na gagawin mga palumpong .

'Flat Champagne' Vermouth

Ang kalan na ito vermouth Ang recipe ay maaaring madaling iakma, depende sa kung aling mga botanical ang pinili mo upang tikman ang vermouth. Walang mahirap at mabilis na panuntunan. Sinabi ni Chavis, 'Gawin ito sa panlasa.' Gayunpaman, nagmumungkahi siya ng isang magaan na kamay sa mga pampalasa, at lalo na sa mga nakakainit na ahente.

Sa kagandahang-loob ni Ryan Chavis, tagapamahala ng inumin, Union Square Café , New York City

Sa doble na mga freezer bag, pagsamahin ang 2 bote na patag Champagne na may 2 gramo ng kanela , kulantro at / o kardamono 5 gramo orange o lemon peels 1-2 gramo mga mapait na ahente tulad ng gentian 1 tasa asukal at mga 1 tasa vodka o brandy .

Magdala ng palayok ng tubig sa 130˚F. Magdagdag ng timpla ng Champagne. Ibuhos sa loob ng 1 oras, pagmamasahe ng mga bag bawat 15 minuto upang masira ang mga asukal.

Alisin ang mga bag mula sa init. Salain at cool sa temperatura ng kuwarto. Ilipat sa mga bote. Palamigin ng hanggang sa 6 na linggo.