Isipin mo Cabernet Sauvignon , at malamang na dalhin ka ng iyong isipan Bordeaux , Napa o baka kahit Australia . Pagkakataon ay, Timog Africa ay wala sa iyong Cab radar.

Ngunit dapat.

Habang ang South Africa ay may mahabang kasaysayan kasama ang Cabernet Sauvignon, kapwa bilang isang varietal at pinaghalo na alak, hindi ito na-highlight bilang isang star ubas ng bansa. Ang mga halimbawa ng mataas na na-rate na rate, lalo na ang mga bottling na batay sa Stellenbosch tulad ng mga nagmula Ang mayaman , Pahinga at kapayapaan , Rustenberg at Waterford . Gayunpaman, ang South African Cabernet Sauvignon ay hindi kailanman matatag na kinilala bilang isang pare-pareho na huwaran sa internasyonal na yugto ng alak.

Larawan sa kagandahang-loob ng Stellenbosch Cabernet Collective

Ang bagong nabuo Stellenbosch Cabernet Collective Ang (SCC) ay nasa isang misyon na baguhin iyon. Nagtatrabaho nang malapit sa Mga Ruta ng Alak ng Stellenbosch , ang SCC ay naglalayong itaguyod sa buong mundo ang mga Cabernet Sauvignon ng rehiyon na ginawa mula sa hindi bababa sa 85% ng pagkakaiba-iba.

Makatuwiran na ang gayong pagkusa ay magmumula sa apela ng Stellenbosch. Ang pinakamalaking lugar ng Alak ng Pinagmulan (WO) ng South Africa, ang rehiyon ay tahanan ng higit sa isang katlo ng mga alak ng alak ng Cape, at nasisiyahan ito sa isang reputasyon bilang isang tagagawa ng mga de-kalidad na bottling.

'Si Stellenbosch ay gumagawa ng world-class na Cabernet Sauvignon sa mga henerasyon, ngunit nakalulungkot, wala itong kolektibong boses,' sabi ni Christo le Riche, tagagawa ng alak at director ng Le Riche Wines at chairman ng SCC. 'Ang aming layunin ay ang maging tinig ng industriya at maglagay ng isang solong mensahe, isa na nagsasalita sa kalidad at pamana ng Stellenbosch Cabernet.

'Naniniwala ako na ang aming mga bundok, mahusay na pinatuyo na mga lupa na may mababang lakas at karagatan na malapit sa lahat ay may mahalagang papel sa tagumpay na ito, na gumagawa ng isang estilo na natatangi at nagpapahiwatig ng pagkakaiba-iba.'

Higit pa sa kalibre ng Cabernet Sauvignon na ginawa sa Stellenbosch, ang mga alak ay kumakatawan din sa napakalaking halaga. Bagaman hindi kinakailangang mura, ang mga alak ay karaniwang inaalok sa isang maliit na bahagi ng presyo ng iba pang maihahambing na mga bottling sa internasyonal.

Larawan sa kabutihang loob ng Stellenbosch Cabernet Collective

Ang SCC ay inilunsad sa panahon ng Wines of South Africa's Cape Wine ipakita sa Setyembre 2018. Ang 30 miyembro ng pangkat ay gagana upang tukuyin ang pagkakakilanlan ng rehiyon sa pamamagitan ng pag-pormal sa pagkakaiba-iba ng punong barko ni Stellenbosch.

'Ang Cabernet ay isang standard-bearer para sa Stellenbosch, higit pa kaysa sa anumang iba pang rehiyon sa South Africa,' sabi ni Alastair Rimmer, cellar master sa Maliit na Zalze , isang miyembro ng SCC. 'Ang mga alak ay nauugnay sa isang pandaigdigang talakayan sa kalidad. Kung isasaalang-alang mo ang Bordeaux at Napa na mga poste, ang Stellenbosch ay nasa gitna mismo, na nag-aalok ng isang bagay para sa lahat, kabilang ang mga mahilig sa magkabilang dulo ng spectrum. '

Plano ng SCC na gumamit ng marketing sa loob ng South Africa at sa ibang bansa upang itaguyod ang mga varietal na alak ng rehiyon.

Ang unang pangunahing kaganapan sa publiko ang pangkat ay isang 2017 Cabernet Vintage Preview , na naka-iskedyul para sa Oktubre 19–20 sa makasaysayang Lanzerac Estate sa Stellenbosch. Doon, maaaring tikman ng mga dumalo ang mga sample ng 2017 ng Cabernet Sauvignon mula sa 25 kasaping na mga miyembro, pati na rin ang pagdalo sa isang internasyonal na masterclass ng Cabernet Sauvignon.

Larawan sa kabutihang loob ng Stellenbosch Cabernet Collective

Paano ipinapakita ang Stellenbosch's 2017 Cabernet Sauvignon vintage

Bagaman marami sa mga alak ng antigo ay hindi pa pinakakawalan, ang 2017 na antigo ay na-regal na bilang isa sa pinakamahusay na South Africa, kahit na sa takong ng malawak na matagumpay na 2015 na vintage.

Maraming mga tagagawa ng alak ang unang nag-alala, dahil ang 2016 ay mahirap pagkatapos ng tagtuyot sa 2015. Kasunod sa mahinang pag-ulan sa huling bahagi ng 2016, ang mga kondisyon ay mainit at tuyo hanggang kalagitnaan ng Pebrero 2017, at pagkatapos ay lumamig hanggang kalagitnaan ng Marso, na walang tunay na pinalawig na mga spike ng init. Humantong ito sa napaka-hinog na mga kondisyon sa Stellenbosch.

'Ang '17s ay nakuha ang pagkahinog ng vintage, na sa tingin ko ay gagawin sa mga tuyong kondisyon, ngunit ang mga tannin ay medyo butil, kaya't hindi sila ganito ka-svelte o ka-sexy tulad ng' 15s,' sabi ni Rimmer. 'Mayroong isang tunay na gilid sa mga alak na ito, na bilang mga batang Cabernet, ay sobrang kapanapanabik.'

Sang-ayon naman si Le Riche. '[Ang 2017 na antigo] ang mga naka-istilong alak na nagpapahayag ng kanilang pinagmulan sa pinakadalisay na anyo,' sabi niya. 'Pino, hinog na mga tannin na may dalisay, nagpapahiwatig na prutas, kasariwaan at haba. Ang tagtuyot ay nagdulot ng mga ubas upang makabuo ng mas mababang ani at maliliit na berry, na nagbibigay ng natural na konsentrasyon na aasahan ng isang tao mula sa isang mahusay na vintage. '

Masigasig sa Alak nagkaroon ng pagkakataong mabulag ang lasa at suriin ang mga sample ng 2017 bariles mula sa mga miyembro ng SCC. Ang mga alak ay nagpakita ng lubos na mahusay, na may napakahusay na istraktura at nakakagulat na balanse na ibinigay sa kanilang kabataan, salamat sa buhay na buhay, mapilit at hinog na mga profile ng prutas. Kakaunti ang mga bottling na nagpamalas ng labis na hinog na prutas, assertive green note o pyrazine na katangian.

Para sa isang sulyap sa kung ano ang malamang na darating sa sandaling ang mga alak ay nagsisimulang ilabas sa susunod na 12 buwan, basahin ang aming mga pagsusuri para sa mga nangungunang alak na natikman sa ibaba. Tulad ng aming patakaran para sa mga sample ng alak-sample na alak na hindi pa natatapos at / o inilabas, ang mga marka ay ipinahayag sa mga saklaw ng point.

Bakit ang 2015 Vintage Marks isang Ginintuang Panahon para sa South African Wine

93–95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . Ito ay masidhing erbal at buhay na buhay sa ilong, na may kilalang mga tala ng tabako ng tabako, mint, itim na licorice, chicory at mabigat na itim na tsaa sa ibabaw ng isang masikip na core ng prutas ng cassis at black plum. Ito ay siksik, madilim, matatag at mababasa sa character, tulad ng sumusunod sa panlasa mula sa palumpon sa isang seamless fashion. Super panahunan at direkta sa ngayon, ipinagmamalaki nito ang masaganang itim na prutas at maraming katangian ng pampalasa na sinusuportahan ng maliwanag na itim na kurant na kaasiman at isang balangkas ng pagsuporta ngunit hindi pa masyadong nakakakuha ng mga tannin. Sa kabila ng lakas nito, medyo seksing ito sa pakiramdam, balanseng sa lahat ng mga malalakas na elemento na may walang katapusang pagtatapos. Isang powerhouse para sa pangmatagalang kasiyahan na patuloy na magbabago at magpahanga.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Ang sariwang mga herbal tone ay nasa harap ng palumpon ng alak na ito, na may mga alon ng bay at thyme pati na rin ang mga durog na violet sa ibabaw ng hinog na cassis, blackberry at plum core. Ang mga magagandang tala ng licorice at mentholated fynbos na nakapagpapaalala ng rooibos tea ay sariwa at nakakaanyaya. Puno ito ng timbang at istraktura, ngunit may mahusay na pagtuon at katumpakan. Ang napakarilag, masaganang hinog na itim na prutas ay bumaha sa panlasa, na may istrakturang hindi pa mapagmataas na mga tannin at sapat na kaasiman na balansehin. Mahusay na isinama at magkakasuwato, malaki ito ngunit hindi napakalaki, at tatanda ito nang maayos sa pangmatagalan.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Katamtamang-matinding mga bango ng itim na kaakit-akit at seresa ay nasa gitna ng palumpon ng alak na ito, na may mga nangungunang tala ng durog na lila, mint at mapait na kakaw. Ang panlasa ay medyo naka-bold at nakakakuha ng bibig, na may matatag na mga tannin na nagpapahiram ng isang seryoso, mahigpit na istraktura. Ang prutas ay nagbabalik upang dalhin ang paunang pagsara, na sinusundan ng malapitan ng mga pangalawang pahiwatig ng matamis na pampalasa, kahon ng tabako at tinapong lupa. Ang lahat ay naroroon, kahit na masasabi mong nakalaan pa rin ito at hindi gaanong nagpapahayag tulad ng nais nito, o makakasama sa oras. Ito ay magiging isa para sa katamtaman hanggang sa pangmatagalang pagtanda.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Mayroong mga kaibig-ibig na char at mausok, toasty tone ng oak sa ibabaw ng siksik na itim na prutas na core ng alak na ito, na may ilang mga tala ng singed herbs at black tea din. Pinangangasiwaan ng itim na berry at plum ang lahat, na may buhay na buhay na orange-peel na accent sa likod ng ilong. Ang mga matapang na tannin ay nagbibigay ng isang matibay, mahigpit na istraktura sa hinog at sagana na malambot na mga itim na prutas na lasa ng kaakit-akit, cassis, boysenberry at blackberry na bumabaha sa panlasa. Ang malawak na impluwensya ng oak ay nagpapahiram ng karagdagang pampalasa at makahoy na istraktura, kahit na hindi sa isang labis na agresibo o labis na lakas na manor. Dapat itong magpatuloy na maging matanda at umunlad nang maayos sa pangmatagalan.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Ang alak na ito ay nagpapakita na ng mahusay na balanse at pagsasama, na may direkta, katamtamang-matinding madilim na mga amoy ng prutas na nakipagsosyo sa magagandang aspeto ng durog na violet, iris at lavender. Ang mga katangiang makalupang ito ay sumali sa pamamagitan ng mga tala ng licorice, buong baking spice at itim na tsaa sa panlasa, na pinagbatayan ng hinog na itim na seresa at prum na prutas. Katamtaman-plus ang timbang nito, na may isang plush, velvety texture na nakakagulat na maayos at kaakit-akit sa kasalukuyan. Sa pangkalahatan, ito ay isang magandang pakete na dapat ipakita ang totoong pagpupuno nito sa loob ng ilang taon at sa mahabang panahon, kahit na mahirap itong labanan sa kabataan nito.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Bubukas ito ng sobrang-maliwanag na prutas na expression, na nag-aalok ng mga alon ng itim na seresa, kurant at mashed na blackberry. Ang oak ay naroroon, na may maraming banilya at pampalasa ng tabako-tabako, ngunit mahusay na isinama sa pakete. Ang isang kaibig-ibig na durog-lila na character ay nakakumpleto sa hinog, buhay na buhay na mga itim na prutas na tono. Katamtaman-plus sa timbang, na may sapat na kaasiman at matikas na nakabalangkas na mga tannin na perpektong nai-frame ang core ng prutas. Sa napakahusay na balanse at haba, mainam ito para sa katamtamang pag-iipon.

Larawan sa kabutihang loob ng Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . Ang isang kaibig-ibig na kagandahan at pagpipino ay kapansin-pansin sa alak na ito. Nagbubukas ito ng mga hinog na tala lamang ng spiced red cherry, brambly berry at boysenberry. Ang mga tono na iyon ay dinadala sa panlasa, na nagpapakita ng mahusay na pagiging bago at pagpipigil ng anumang lantad na jamminess, na may kaaya-ayang overlay ng masarap na pampalasa ng kahoy, zippy cinnamon at buong sibuyas. Katamtaman-plus ang timbang nito, na may isang kaakit-akit na durog na-pelus na pagkakayari na isinama na at maayos. Ang sapat na intensity ng prutas ay nagdadala ng masaganang pampalasa sa panlasa at sa pamamagitan ng matagal na pagtatapos. Habang ito ay mahirap na labanan habang bata pa, dapat itong umabot ng mabuti sa katamtamang term.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Ipinapakita ng alak na ito ang magandang konsentrasyon at mabangong lalim sa ilong, na may masasarap na bango ng durog na lila, brambly berry, plum at cherry, na may likuran ng kahon ng tabako sa likuran. Plush at mapagbigay sa pakiramdam, ang panlasa ay medyo nagpapahiwatig at naka-bold sa likas na katangian, na may isang siksik, puro itim na prutas na character at isang hawakan ng maanghang na init, lahat ay naka-frame ng medium-plus tannins na nagpapahiram ng mahusay na mahigpit na pagkakahawak at pag-frame sa hinog na core ng prutas . Dapat itong magpatuloy na magkakasundo at magkakasama nang mabuti sa daluyan- hanggang pang-matagalang, upang mas pantay na ipahayag ang sarili sa ilong at bibig, at bumuo ng karagdagang pagiging kumplikado.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Plush at hinog na prutas, ang nakakaakit na alak na ito ay may ipinagmamalaki na isang makatarungang halaga ng mga luntiang black-cherry at plum character, na may karagdagang mga glimmer ng chocolate-cherry cake, boysenberry at sariwa, masarap na blackberry. Sa likuran, ang malambot na matamis na pampalasa at mga herbal na tono ng balat ng puno, chicory at kahon ng tabako ay nakikipag-ugnay nang maayos sa core ng prutas, ngunit walang masyadong marangya o labis na lakas. Ito ay hinog at prutas, ngunit balansehin ng solidong makalupa at erbal na nakakataas ng blackcurrant leaf at mga lilang bulaklak. Ang masagana, mag-atas na bibig ay balansehin sa pamamagitan ng sapat na kaasiman at isang malaswang tannik na istraktura. Salamat sa balanse, kapangyarihan at mayroon nang pagkakasundo, nagpapakita ito ng isang toneladang potensyal para sa mahusay na ebolusyon at nagdagdag ng pagiging kumplikado sa pangmatagalan.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Sa kasalukuyan ay medyo nahihiya at nakalaan sa ilong, nag-aalok ito ng mga pahiwatig ng dahon ng tabako at katad sa ibabaw ng masaganang mga mabangong prutas. Ang prutas ay mas hinihimok ng balat kaysa sa likas na likas, tulad ng mga itim na balat ng cherry at plum. Matapang at nakabalangkas, nagpapakita ito ng mahusay na pampalasa at hinog na prutas sa medium-plus na panlasa, kahit na muli, hindi sa isang marangya o mataba na aspeto. Ang mayaman na tala ng oak ay pa rin binibigkas, ngunit dapat na mellow at isama sa karagdagang sa core ng prutas na may oras.

90–92 Ernie Els 2017 Proprietor’s Cabernet Sauvignon . Ito ay kasalukuyang napaka-presko at pangunahing, na may itinaas na blackberry, plum at cherry fruit sa unahan. Mayroong binibigkas na aspetong lila-floral, na may mga pahiwatig ng lupa, mint at baking spice sa likuran. Ang panlasa ay isang hayop, na may isang agresibong istraktura at matatag na mga tannin na hindi pa nalulutas at nagkakasuwato, ngunit nagpapakita rin ito ng isang malakas na core ng prutas ng hinog na itim na prutas na pupunan at ibagsak ang lakas ng alak. Nagsasara ito ng may katulad na kasidhian, tulad ng mga tala ng plum na balat, kurant at mahaba ang haba ng Thin Mint.

90–92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . Ito ay herbal, minty at makalupa na pauna, na may mga paunang tala ng mga sariwang halaman, fynbos at eucalyptus na sumakay sa ibabaw ng maraming malutong na black-currant at prutas na boysenberry. Katamtaman-plus sa timbang, ipinagmamalaki nito ang isang makinis na midpalate at sagana, nakabalangkas na mga tannin na nagpapahiram ng mahigpit na pagkakahawak at haba sa pagsara. Ito ay isang balanseng, may layered na alak na may malinaw na pagiging bago hanggang sa matapos, salamat sa mga herbal inflection sa kabila ng tuyong, nakabalangkas na mahigpit na pagkakahawak. Dapat itong umabot nang maayos sa katamtamang term.

Larawan sa kabutihang loob ng Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Plush at siksik sa character, nag-aalok ito ng naka-bold, muddled blackberry at currant na prutas na kasalukuyang may kilalang mga herbal tone ng licorice, mentholated herbs at sweet spice. Mayroon ding mga pahiwatig ng itim na tsaa at nasunog na pantas sa likuran. Ito ay nakakaakit at mayaman sa pakiramdam, na may isang durog na pelus na tela na natagpuan bilang masagana at seksing. Ang mga tannin ng banwa ay nag-frame ng mga hinog na prutas, habang ang matagal na tala ng paminta, kakaw at piraso ng kahoy ay matagal sa pagtatapos, na may dilaan ng grapayt.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Ito ay tulad ng isang spiced German chocolate cake sa ngayon, na may masigasig na woodspice at maalikabok na mga tono ng kakaw na nakaupo sa ibabaw ng isang siksik na itim na prutas na core. Ang mayaman na itim na raspberry at cherry ay nasa unahan, bahagyang nakataas at mainit-init, ngunit hindi nakakasuklam. Plush sa pakiramdam, nag-aalok ito ng isang texture tulad ng durog na pelus na may lantad na kayamanan at kaunting init sa panlasa, muli kasama ang mga tono ng oak na kasalukuyang nasa harap ng karanasan. Matapang at makapangyarihan, nangangailangan ito ng oras upang higit na mag-coalesce at hayaang umakyat ang prutas at subtler na makalupang mga tono sa nakakaakit na impluwensya ng oak.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Sa ngayon, ang alak na ito ay tahimik at nakalaan sa aroma, na may banayad na tala ng durog na lilang violet at masikip, malutong na black-currant na prutas sa gitna. Ang mga maselan sa lupa na tala ng bark ng puno, cherry stem at baking spice ay lumalahad sa background nang may oras. Katamtaman ang bigat nito, na may una na lantad na mga maanghang na tono na tumira nang maayos sa core ng prutas na lumalahad sa panlasa. Ang pagtatapos ay nakakagulat na makatas at buhay na buhay, na may mahusay na pagsasama ng mga tannins at isang satiny texture. Para sa katamtamang pagtanda.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Mayroong isang binibigkas na herbal na character sa ilong ng alak na ito, na may mga tala ng sariwang tabako, cherry stem at kamatis at itim na dahon ng kurant sa ibabaw ng itim na prutas-balat na core. Ito ay naka-bold at matatag sa parehong timbang at istraktura. Ipinapakita nito ang higit na pagiging laman sa panlasa, na na-highlight sa puro mga alon ng mayamang itim na plum, kurant at berry flavors. Ang mga nakakaakit na tono ng matamis na oak, pulbos ng kakaw at ugat ng licorice ay nakabitin hanggang sa katapusan. Nakapagpapahinga ng mga tala ng kahon ng tabako at makalupa na pampalasa ng pampalasa sa pamamagitan ng malapit. Dapat itong hawakan nang maayos para sa katamtamang pagtanda.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Ito ay napaka tahimik at nahihiya sa ngayon, dahil hindi ito nag-aalok ng anumang labis na agresibo o lantad na mga tono ng prutas. Sa halip, mas banayad na mga tono ng blackberry at cassis ay mayroong isang herbal, tulad ng licorice lift, na may mga touch ng oak at Asian spice sa itaas. Ang malutong, sariwang blackberry at pang-amoy na lasa ay lumalahad sa medium-weight na panlasa na may ilang mga matagal na tala ng kahon ng tabako, katad at ugat ng licorice sa walang katapusan na tapusin. Nakakagulat na naa-access at nagkakasuwato ngayon, kahit na muli, medyo mahiyain pa rin sa likas na katangian. Iikot ito at ipahayag ang higit na lalim at pagiging kumplikado na may karagdagang oras sa bodega ng alak.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Ang mga magagandang kulay ng bulaklak ay pauna rito, na ipinahiwatig sa mga layer ng durog na mga petal na lila at ang hininga ng sanggol sa ibabaw ng malambot na raspberry, mga lalaki atberry at itim na prutas ng cherry. Ang mga tala ng matamis na sayaw ng pampalasa sa likuran, na may isang brambly character na sobrang kanais-nais at gumagawa ng isang mahusay at nakakaakit na palumpon sa pangkalahatan. Ipinagmamalaki nito ang isang medium-weight na panlasa, na may mahusay na pagsasama ng mga tannin at sapat na kaasiman na magbubunga ng isang maayos na pakete na makinis pa na nakabalangkas at pino sa likas na katangian. Ang isang binibigkas na character na sweet-oak, vanilla-bean ay humahantong sa pagtatapos, kahit na hindi nito malalampasan ang prutas at istraktura. Humawak para sa katamtamang pagtanda.

Larawan sa kabutihang loob ng Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Mayroong isang pangkaraniwan sa ilong ng Cabernet na ito, na may dalisay, malulutong na cassis at mga itim na katangian ng plum sa unahan. Medyo nakalaan at nakasara pa rin ito, ngunit masasabi mo na ang pagpupuno ay naghihintay lamang na lumiwanag na may kaunting edad at pagkahinog. Ang isang kaibig-ibig na overlay ng pinong woodspice, tabako ng tabako at makalupang licorice ay nagdaragdag ng lalim sa panlasa at sa pamamagitan ng pagsara. Katamtaman ang bigat nito, na may mga plush tannin at isang solidong istraktura.

88–90 Magandang Pag-play ng 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Ang alak na ito ay kasalukuyang nasa mas matapang, mas mayamang dulo ng spectrum, na may masagana, hinog at medyo masikip na mga mabangong aroma ng prutas — prambuwesas, boysenberry at blackberry-ikinasal sa nakakaakit na matamis na pampalasa, kakaw at mga spice cake tone. Ang panlasa ay isang touch na itinaas at pinatuyong sa character, na may isang pahiwatig ng licorice sa likuran. Katamtaman-plus sa timbang, ang mga tannin ay medyo binibigkas sa puntong ito, kahit na hindi sila masyadong nagtatagal sa pagtatapos. Mayroong sapat na kaasiman upang maiangat ang siksik na mga lasa ng prutas, na may isang solidong licorice at stemmy, pagkakaroon ng halamang-gamot na nagbibigay ng malapot sa katamtamang haba.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Ang isang bahagyang tuyo, prutas na tulad ng balat na prutas ay pauna sa palumpon, na may mga karagdagang samyo ng mga minty herbs. thyme at blackcurrant leaf sa ibabaw ng core ng mga hinog na blackberry at cherry tone. Ang medium-weight na bibig ay nag-aalok ng mga mahigpit na tannin na kailangan pa ng oras upang maisama nang maayos, na magpapahintulot sa prutas na lumiwanag nang medyo masagana sa matatag na istraktura at mga tono ng pampalabas na oak.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Kasalukuyang marangya, makahoy at maanghang na pauna, bubukas ito ng isang binibigkas na karakter ng oak at mga alon ng licorice at matamis na pampalasa na nangingibabaw sa mga jammy note ng cherry sauce at plum na pinapanatili. Katamtaman-plus sa timbang, ang itim na berry at plum na prutas ay nagpapakita ng higit pa sa kaluluwa nito sa panlasa, kahit na natatakpan din ito ng matigas na pagtanda ng kahoy. Ang katamtamang kaasiman at matatag na mga tannin ay nagbibigay ng sapat na istraktura sa mga hinog na katangian ng prutas, habang ang decadent note ng toasted oak at caramel ay nagdadala ng malapit. Ito ay para sa malapit- hanggang katamtamang kasiyahan.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Ipinapakita nito ang binibigkas na acetone at berde, herbal na katangian sa ilong. Mainit ito at bahagyang matalim sa pakiramdam, na may mga bango ng pinatuyong cherry, pulang plum at isang hawakan ng dahon ng kamatis sa likuran. Nag-aalok ang kalangitan ng medium-weight na mahusay na buhay na buhay at pakiramdam ng nakakagulat na ilaw sa mga paa nito, kahit na ito ay kontra sa isang hilaw, berdeng kahoy na karakter na nananatili sa malapit.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Ang palumpon ng alak na ito ay nagsisimula sa isang pag-angat na naangat, na may binibigkas na mga tono ng pinatuyong blackberry, black raspberry at cherry na lahat ay na-dusted ng mapait na cocoa powder. Medyo mainit at sobrang makahoy ngayon. Ipinagmamalaki ng napakalaking, matatag na nakabalangkas na panlasa ng kilalang mga tono ng toasty oak at pencil shavings na nananatili hanggang sa matapos at natakpan ang mga lasa ng prutas.