Mga pangunahing kaalaman

Masungit, Makalupa at Malutong: Ano ang Kahulugan ng 'Rustic' sa Alak?

Nakarinig ka na ba ng isang tao na tumukoy sa isang alak bilang 'rustic' at walang ideya kung ano ang ibig sabihin nito? Kadalasan, ang terminong ito ay ginagamit para sa isang alak na nagpapalabas ng pakiramdam ng pagkamasungit, pagiging makalupa at pagiging tunay na totoo sa partikular na uri ng ubas. Maaaring kulang ito sa polish at refinement na kadalasang nauugnay sa mas eleganteng mga alak, sa halip ay nag-aalok ng hilaw at hindi mapagpanggap na alindog.

Ang mga rustic na alak ay karaniwang may mas mataas na antas ng kaasiman kaysa sa kanilang mayaman mga katapat at nagpapakita ng malutong na uri ng karakter na may matatag (at posibleng medyo magaspang) tannin , na may tunay na pakiramdam ng terroir. Mas kaunti ang mga alak na ito sa istilong rustic pagtanda ng oak at iba't ibang mga diskarte sa post-fermentation na tumutulong sa pagbibigay ng iba pang mga lasa at tame tannins; sila ay higit pa tungkol sa lokasyon, klima at lupa na hinahayaan ang ubasan at prutas na magsalita. Ito ay tulad ng paglalakad sa isang malamig, maulap na araw sa pamamagitan ng isang magaspang at mabaluktot na daanan na puno ng mga nahulog na dahon at mga ugat ng puno, kumpara sa pag-upo sa mainit na hot tub sa isang five-star resort sa Swiss Alps. Ang mga alak na ito ay madalas na nagtatampok mga aroma at mga lasa ng ligaw o pinatuyong berry, herbs at iba't ibang pampalasa at may laganap na makalupang tono.

Maaari mo ring magustuhan: Ano ang Kahulugan ng 'Earthy' sa Alak?

Ang isang klasikong halimbawa ng isang simpleng alak ay ang Chianti, partikular ang mga mula sa mga tradisyunal na producer na pinapanatili ang Sinaunang panahon estilo para sa kanilang mga alak. Ang mga alak ng Chianti ay kilala sa kanilang masungit na alindog, na may mga lasa ng tart cherry, mga tuyong damo, tabako at maalikabok na tannin. Ang nakakapasong kaasiman sa Chianti ay ginagawa itong perpektong pagpapares para sa lahat ng masasarap na pagkaing Italyano na nagtatampok ng a sarsa ng marinara , dahil ang kaasiman sa bawat isa ay nagbabalanse sa isa't isa. (Ito ang dahilan kung bakit napakaganda ng Chianti pizza opsyon sa night wine.)

Maaari mo ring magustuhan: Isang Gabay ng Baguhan sa Chianti at Chianti Classico

Cru Beaujolais ay isa pang alak na nagpapalabas ng rusticity. Hindi tulad ng magaan, prutas at madaling inuming kaibigan nito, Beaujolais Nouveau , ang mga ito maliit Ang mga wine based na alak ay kadalasang nagpapakita ng terroir-driven na undertone na may matitingkad na red-fruit flavor, lively acidity at kakaibang mineral at crunchy edge. Ito ay isa pang halimbawa ng alak na perpektong pares sa lokal na pamasahe, gaya ng coq au vin o isang perpektong inihanda na charcuterie board.

Kaya, kung malaki, malakas at masaganang alak gusto Napa Cabs o Australian Shiraz ay ang iyong jam, pagkatapos ay isang magaan, malutong at mabangis Australian Zweigelt baka wala sa eskinita mo. Ngunit ang simpleng Zweigelt na iyon ay maaaring magdulot ng mga emosyon ng alak na hindi mo alam na mayroon ka. Ang tanging paraan upang malaman ay bigyan ang isang alak na tulad ng isang umiikot at makita kung ano ang nararamdaman mo.