Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pinot Noir,

Russian River Valley Pinot Noir: Ang Pagtatagumpay ng Terroir

Para sa mga tagahanga ng Russian River Valley Pinot Noir, tatlong kamakailang mga vintage ('07, '08 at '09) ang naging mga trunk ng kayamanan. Kahit na ang bawat vintage ay nagpakita ng mga hamon, pinagsama sila ng mga vintner. Sama-sama, ang mga taong ito ay nagdaragdag ng hanggang sa pinakadakilang serye ng pag-aani sa kasaysayan ng California Pinot.



Mayroong maraming mga kadahilanan para dito: Ang mga puno ng ubas na nakatanim noong unang bahagi ng 2000 ay nagsimulang maging matanda, inayos ng mabuti ng mga vintner ang kanilang mga diskarte at tumulong ang Sideways-habang tumaas ang demand para sa Pinot Noir, pati na rin ang mga presyo, na nagbibigay sa mga winemaker ng paraan upang mamuhunan. Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang lahat ng tatlong taon ay medyo cool.

Ang resulta ay Pinot Noirs ng walang uliran kadalisayan at transparency. Mahusay na balita iyan para sa mga mahilig sa alak, at ang icing sa cake ay ang mga balanseng alak na ito na pinapayagan ang maraming terroir ng Lambak ng Lambak ng Russia sa pamamagitan ng — mga terroir, maramihan, na ginagamit na term. Ang lambak ay napakalawak at magkakaiba na ang mga alak ay nagpapakita ng banayad na pagkakaiba. Para sa mga Pinotphile na may natitirang mga kalangitan, ang pag-alam sa mga pagkakaiba na ito ay makakatulong sa kanilang zero sa mga alak na malamang na nag-aalok ng malalim na kasiyahan.

Hinahatid ng klima ang mga pagkakaiba

Ang Lambak ng Ilog ng Russia ay isang malaking apela, na lumalawak sa higit sa 126,000 na ektarya. Tulad ng alam ng sinumang kailanman na ginalugad ito sa isang araw ng tag-init, isang minuto maaari kang magkaroon ng mga ilaw ng ilaw sa isang maulap na redwood grove, at sa susunod, maaabot mo ang mga salaming pang-araw at aircon habang sumisikat ang araw. Ang average na mataas na temperatura ng Hulyo sa Occidental, sa dulong timog-kanluran ng apela, ay 11 degree na mas mababa kaysa sa Healdsburg, 20 milya hilagang-silangan.



Kung ang mga sub-AVA ay kalaunan nilikha mula sa higit na apela ng Ruso River Valley, karamihan sa mga tao ay sumasang-ayon na ito ay sa tatlong mga lugar: ang Middle Reach, ang Santa Rosa Plain at Green Valley (kulay-abo na mga lugar). Maraming mga tagagawa ng alak sa lambak, gayunpaman, na hinati ang mga lugar na ito nang mas tiyak. Inilarawan dito ang isang pagbagay ng kanilang mga pananaw, kasama ang mga rehiyon na tinawag na Western River Road, Laguna Ridges, South of Highway 12 at East ng Highway 101 (beige area). Maliban sa Laguna Ridges, ang mga ito ay malamang na hindi maging aktwal na mga pangalan ng lugar. Ngunit pinagsama ay kinakatawan nila ang pitong magkakaibang terroir — ang karagdagang timog at kanluran na isang ubasan, mas magiging cool ito.Nauunawaan ng mga ubas ang mga radikal na saklaw na temperatura na ito, at pati na rin ang mga winemaker. 'Ginagamit ko ngayon ang mga pamantayan ng panahon bilang isang mas nakakaimpluwensyang kadahilanan [kaysa sa lupa] sa paghihiwalay ng mga pangkalahatang lugar ng pagkakaiba sa Russian River Valley,' sabi ng beteranong winemaker na si Bob Cabral ng Williams Selyem, na gumagawa ng hindi bababa sa siyam na lambak na Pinot sa anumang naibigay na vintage.

Ang mga 'pangkalahatang lugar ng pagkakaiba' na ito ay hindi pa nailarawan sa anyo ng mga mas maliit na Mga Lugar ng Vitikultural na Amerikano (AVA) sa loob ng mas malawak na apela. Na dapat itong mangyari, lohikal, ay pinapayag ng lahat. 'Hindi ba makatuwiran na magkaroon ng mga sub-AVA na higit na makikilala ang mga pagkakaiba na ito?' sabi ni Ken Freeman, na, kasama ang kanyang asawang si Akiko, ay nagpapatakbo ng Freeman Winery. Ang ipinahiwatig na sagot ay 'oo.'

Gayunpaman, ang mga tagagawa ng alak, na kailangang ibenta ang kanilang mga produkto sa isang publiko na puspos na ng mga apela, ay nag-aatubili na hilingin sa mga mamimili na tanggapin pa. 'Matapos ang labis na gawain [ng Russian River Valley Winegrowers Association], tila itinatag namin ang kalidad at katangian ng mga alak ng Ilog ng Russia sa isip ng mga mamimili,' sabi ni Adam Lee, ang may-ari (kasama ang kanyang asawang si Dianna) ng Siduri Wines . 'Ang paggawa ng mga pagbabago ngayon ay tila hindi pa maaga sa panahon at pinakamahusay na nakalilito.'

Pag-iisip nang malinaw tungkol sa hamog na ulap

Ang Alkohol at Tobako na Buwis at Kalakalan ng Kalakal (TTB) ng Kagawaran ng Treasury, na namumuno sa pag-apruba sa mga AVA, ay ginagawa ito batay sa 'klima, mga lupa, taas at mga pisikal na tampok.' Ang nagpakilala sa Lambak ng Lungsod ng Russia, lalo na, ay tinukoy ng TTB noong 1983, nang maitaguyod nito ang mga orihinal na linya ng hangganan ng appellation, na iginiit na ang 'Fog ay ang nag-iisang pinagsasama at makabuluhang tampok ng… Lambak ng Ilog ng Russia.'

Gayunpaman, ang fog ay hindi isang kadahilanan saanman. Ang epekto nito, o kawalan nito, ay nakasalalay sa kung gaano kalayo ang ubasan mula sa tubig — hindi lamang ang Ilog ng Russia mismo, ngunit ang Karagatang Pasipiko sa kanluran at ang San Pablo Bay sa timog. At ang topograpiya ay gumaganap ng isang papel. Ang lambak ay naka-studded sa mga taluktok na tumataas hanggang sa halos 2000 talampakan. Lumilikha ito ng mga conduit kung saan ang malamig na maritime air, kasama na ang hamog na ulap, ay maaaring tumagos sa milya papasok ng lupain. Malaki rin ang papel na ginagampanan ng taas. Ang pinakamataas na tuktok ng ridge ay madalas na nasa itaas ng fog, pinapayagan ang mabagal na pagkahinog na mga pagkakaiba-iba tulad ng Zinfandel upang umunlad, kung saan ang mga manipis na balat na Pinot Noir na ubas ay mag-overripen.

Mula sa lupa hanggang sa bote

Mayroong malawak na kasunduan na ang Russian River Valley ay maaaring nahahati sa tatlong mga lugar, batay sa isang temperatura-fog spectrum: ang Middle Reach, ang Santa Rosa Plain at Green Valley. Ito ay mahalagang isang mainit-init-cool na cool na template.

Ang Middle Reach, na papasok sa lupa, ay ang pinakamainit na bahagi ng lambak kahit na mayroong mga nakakalat na pagtatanim ng Cabernet Sauvignon, at ang Dry Creek Valley ay isang bato lamang ang itinapon. Ang Middle Reach Pinot Noirs ay mayaman, buong katawan, hinog at malambot. Sa kanilang makakaya, tulad ng sa pambobotong pambato ng Williams Selyem, sila ang pinakapayaman na Pinot Noirs ng Ilog ng Rusya, pambabae at nakasisilaw sa masaganang alindog. Ang mga ito ay mga alak na uminom ng bata, kahit na ang pinakamahusay na edad na rin.

Kung mayroong isang kabiguan, ito ay ang Middle Reach, lalo na habang papalapit ito sa Healdsburg, naglalandi ng labis na pagiging sobra, isang ugali na maaaring mapalala sa isang mainit na taon, o kahit na sa isang solong pag-init ng init.

Ang Santa Rosa Plain, sa kaibahan, ay isang mabababang lugar sa silangan ng lungsod ng Santa Rosa, na umaabot hanggang kanluran kung saan ang isang serye ng mga burol, ang Laguna Ridges, ay nagpahayag ng Coast Ranges. Madali ang hamog na nagyelo sa tagsibol, naiimpluwensyahan ito ng malamig na hangin na sumisiksik mula sa Petaluma Gap patungo sa timog. Isang quintessential Santa Rosa Plain Pinot Noir ang Trenton Estate ni Joseph Swan. Ito ay mas tanger, earthier at higit na may kabute kaysa sa halos anumang bagay mula sa Middle Reach, na may harderedged tannins at firmer acidity. Ang mga ito ay tuyo, matikas na alak na maaari silang maging masikip, kahit na makatipid, sa kabataan. Ngunit sila ay puno ng mga berry, at mga alak na mahiga.

Ang Green Valley (na naging isang AVA sa loob ng Russian River Valley mula pa noong 1983) ay ang icebox ng lugar, hindi bababa sa mas mababang mga matataas na lugar kung saan lumalaki ang karamihan sa Pinot. Ang Green Valley ay nakakuha ng isang direktang hit mula sa mga nagaganap na hangin na tumawid sa Pasipiko at Bodega Bay, kung saan ang tubig ay bihirang tumaas sa 60 ° F.

Oded Shakked, winemaker sa Longboard Vineyards.Ang Green Valley Pinots ay matindi, nakatuon at exotically spice, madalas na may malupok, piney na kalidad na nakukuha mo sa mga cool na klima na pulang alak. Ang mga ito ay mga maskuladong alak, panlalaki sa pagkababae ng Middle Reach-buong katawan at malakas. Gayunpaman maaari silang maging maselan at masuwerte - ang walang hanggang kabalintunaan ng Pinot. Marahil ang klasikong Green Valley Pinot Noir ay ang bottling Emerald Ridge ni Dutton Goldfield.

Samantala, ang susi para sa mga mamimili ay ang pag-alam nang tumpak kung saan nagmula ang isang Russian River Valley Pinot Noir na maaaring makatulong na matukoy kung ano ang alak. Na, sa turn, ay maaaring makatulong sa pag-uunawa kung anong mga pagkain ang ipares nito, o kung sa edad ito.

Siyempre, ang mga indibidwal na istilo ng winemaker ay maaaring makapagpagaan ng terroir. Ngunit ang terroir ay laging nagtatagumpay. Kung nais mong i-maximize ang iyong kasiyahan sa isang mabuting Russian River Pinot Noir, alamin kung saan nagmula ang mga ubas. Sulit ang pagsisikap.

Ang Terroir ay nasa gitna ng bawat mahusay na lumalagong rehiyon ng alak, at nakagaganyak na nagsisimula kaming maunawaan ang Lambak ng Lambak ng Russia na hindi pa dati. Para sa mga aficionado ng Pinot Noir, mapanatili kaming nakakaaliw sa maraming taon.

Mga Pagpipilian ng Editor

Ang malawak na hanay ng mga terroir ng Russia River Valley ay nangangahulugang maaari itong makagawa ng magagandang alak sa isang hanay ng mga pagkakaiba-iba, hindi lamang ang Pinot Noir. Narito ang 12 alak na kwalipikado para sa pagtatalaga ng Choice ng Editor ng Wine Enthusiast — ibig sabihin, nag-aalok sila ng mahusay na kalidad para sa presyo at / o nag-aalok ng mga natatanging katangian na karapat-dapat sa pansin.

93 Joseph Swan Vineyards 2007 Saralee's Vineyard Pinot Noir (Russian River Valley) $ 35
92 Marimar Estate 2009 Acero Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) $ 29
91 Rodney Strong 2009 Estate Vineyards Pinot Noir (Russian River Valley) $ 20
91 Cartograph 2009 Floodgate Vineyard Gewürztraminer (Russian River Valley) $ 22
91 Nobyembre 2009 Gewürztraminer (Lambak ng Lambak ng Russia) $ 19
90 Longboard 2009 Sauvignon Blanc (Lambak ng Lambak ng Russia) $ 20
89 Geyser Peak 2010 I-block ang Koleksyon ng Mga Ilaw ng Rivers Sauvignon Blanc (Lambak ng Lambak ng Russia) $ 20
89 Taft Street 2010 Sauvignon Blanc (Lambak ng Lambak ng Russia) $ 16
88 Kenwood 2009 Pinot Noir (Lambak ng Lambak ng Rusya) $ 16
88 Valley of the Moon 2010 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) $ 14
87 Windsor Sonoma 2010 Sauvignon Blanc (Lambak ng Lambak ng Russia)

Ang mga klasikong Pinot Noir mula sa pangunahing mga subregion ng Russian River Valley

Middle Reach

98 Williams Selyem 2008 Litton Estate Pinot Noir (Russian River Valley) $ 100.
Ito ang pinakamahusay sa mga bagong labas ng pagawaan ng alak, kapwa para sa pag-inom ngayon at para sa cellaring. Pinagsasama ang lakas at kagandahan, na may mga upscale na lasa ng seresa, kurant, cola, rhubarb, pinatuyong halaman at oak, na nakabalot sa mga nagwawasak na mayamang tannin at isang perpektong ugnay ng kaasiman. Dapat na maayos ang edad sa loob ng 10 taon. Pagpili ng Cellar.

93 J Vineyards & Winery 2008 Nicole's Vineyard Pinot Noir (Russian River Valley) $ 50.
Narito ang isang masarap, masarap na Pinot Noir para sa pag-inom ngayon. Ginawa ito sa modernong istilo ng malambot na pagkahinog, at nagtatampok ng paunang cherry, cranberry, matamis na igos at mga sandalwood flavors, na may isang tangy dusting ng mga pampalasa ng India. Ang acidity at tannins ay malapit sa perpekto. Uminom ngayon – 2016.

88 Tudal 2009 Bacigalupi Vineyard Pinot Noir (Russian River Valley) $ 50.
Ang ubasan ay nasa isang mas maiinit na bahagi ng lambak, at ang alak ay medyo banayad, kulang sa ilang napakasarap na pagkain. Ngunit mayroon itong malalim na masarap na lasa ng raspberry at cherry pie-pagpuno, na may mga tala sa lupa at licorice na idinagdag ng mausok na oak. Bigyan ito ng isang mahusay, mahabang decant. Santa Rosa Plain

Santa Rosa Plain

97 Joseph Swan 2007 Trenton Estate Vineyard Pinot Noir (Russian River Valley) $ 52.
Isang kahanga-hangang Pinot Noir-mahirap makahanap ng mga salita upang ilarawan ang kagandahan nito. Ito ay buto na tuyo at mayaman sa stimulate acidity, at ang cherry at raspberry fruit flavors ay may isang makalupang, kabute na kalidad na pinagbabatayan ng alak at binibigyan ito ng isang tunay na pakiramdam ng terroir. Ipinapakita ang mga laman na atraksyon ng kamangha-manghang '07 vintage, na may hindi mapag-aalinlangananang kapasidad sa edad. Ngayon – 2017, kahit papaano. Pagpipilian ng Mga Editor.

94 Fog Crest 2008 Estate Pinot Noir (Russian River Valley) $ 45.
Isang kamangha-manghang Pinot Noir na maiinom ngayon at sa susunod na 6-7 na taon. Nararamdaman na napakayaman at masalimuot, na may mga alon ng mga raspberry, seresa, cola at oak, ngunit mahigpit na kinokontrol ng mga matatag na tannin at isang mahusay na pagsabog ng citrusy acidity. Lumalaki nang mas mahusay at mas mahusay habang umiinit ito sa baso.

96 Merry Edwards 2008 Klopp Ranch Old Method Pinot Noir (Russian River Valley) $ 57.
Napakasarap at kumplikado ngayon sa ligaw na seresa, prambuwesas, Dr. Pepper cola, bacon at mausok na lasa ng sandalwood, pinasasalamatan ng malutong acidity at ganap na tuyo sa kabila ng pagiging mabunga. Ngunit makakahanap ka rin ng isang matibay na istraktura ng tannik na nagbibigay dito ng ilang astringency. Inumin ngayon para sa sobrang kagandahan ngunit madaling may kakayahang tumanda sa loob ng isang dekada.

Green Valley

96 Freeman 2008 Keefer Ranch Pinot Noir (Lambak ng Lambak ng Rusya) $ 47.
Napakutla ng kulay, mahirap paniwalaan na naka-pack ito ng napakaraming lasa. Nakakatulala sa pagiging kumplikado ng mga seresa, raspberry at cola, na may hindi kanais-nais na mga maanghang na tala. Mahirap ilarawan kung gaano masalimuot ang nararamdaman, binabago ng pangalawa habang ang kalangitan ay natuklasan ang mga karagdagang nuances. Ang isang mahusay na Pinot Noir, na tumutukoy sa pagiging seda at napakasarap na pagkain, at dapat na walang kahirap-hirap na edad para sa hindi bababa sa susunod na anim na taon.

95 Marimar Estate 2007 Don Miguel Vineyard Cristina Pinot Noir (Russian River Valley) $ 49.
Napakalaking, flamboyantly mayaman, isang tunay na kayamanan sa bibig. Nasisilaw lamang sa kasidhian ng mga seresa, itim na raspberry, Dr. Pepper cola, mga plum, matamis na vanilla na may mabangong sandalwood at isang ligaw na hanay ng mga malasang pampalasa. Ang alak ay isang maliit na produksyon na pagpipilian ng bariles mula sa ubasan ng estate, na nasa gitna ng Green Valley. Uminom ngayon at hanggang 2013, kahit papaano.

94 Dutton Goldfield 2009 Dutton Ranch Emerald Ranch Pinot Noir (Green Valley) $ 58.
Isang napakahusay na magandang Pinot Noir, tuyo, malasutla at nakakaakit lamang. Sa malalim na hinog na prutas ng cherry at mulberry, ipinapakita nito ang mga likas na kumplikado, pampalasa at bulaklak, at ang overlay ng oak ay halos perpekto lamang. Isang napakarilag na alak na dapat umabot ng anim na taon.

Isang Gabay sa Lambak ng Lambak ng Russia sa California