Mga tanso ay isang mahalagang bahagi ng bibig at katandaan ng ilang mga alak. Ngunit naniniwala ang mga siyentista na maaari din silang magamit upang lumikha ng mga plastik na maaaring panatilihing mas matagal ang pagkain.

Ang mga tannin ng alak ay nagmumula sa karamihan sa mga buto at balat ng ubas. Ang mga ito ay kabilang sa isang klase ng mga kemikal na kilala bilang polyphenols, na kapareho ng mga antioxidant na pinaniniwalaang magbigay sa red wine ng naiulat na mga benepisyo sa kalusugan.

Bagaman ang ilan ay idinagdag sa alak sa panahon ng pagbuburo, ang karamihan sa mga tannin ay mananatili sa grape marc, o ang mga tangkay, buto at iba pang mga materyal na karaniwang itinapon pagkatapos ng proseso ng pagpindot.

Ngayon, ang mga basurang tannin na ito ay maaaring mabigyan ng bagong pag-upa sa buhay.

Paul Kilmartin at Charlotte Vandermeer sa University of Auckland sa New Zealand / Larawan sa kabutihang loob ni Paul Kilmartin

Paul Kilmartin, isang propesor ng chemistry ng alak sa New Zealand's Unibersidad ng Auckland , ginagamit ang mga itinapon na mga tannin upang lumikha ng mga plastik na maaaring pahabain ang buhay ng istante ng nakabalot na pagkain. Una siyang naging interesado sa mga tannins dahil sa mga antimicrobial na katangian nito. Nais ng Kilmartin na gamitin ang mga ito upang makabuo ng mga antimicrobial plastik na magagamit sa mga setting ng medikal na maaaring mabawasan ang pagkalat ng impeksyon. Kaya, sinubukan niyang magdagdag ng mga tannin sa mga plastik habang itinatapon ang mga ito sa buong materyal.

Gayunpaman, sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, natagpuan ng Kilmartin na ang mga tannin ay nawala ang kanilang mga antimicrobial na katangian.

Habang nabigo, natanto ni Kilmartin na pinanatili ng mga plastik ang epekto ng antioxidant ng mga tannin. Ginagamit niya ngayon ang mga plastik na ito upang panatilihing mas sariwa ang mga pagkain, dahil ang mga antioxidant ay maaaring tumugon sa mga kemikal na sanhi ng oksihenasyon at mabagal na pagkasira.

Ang Kilmartin ay lumikha ng iba't ibang mga plastik na pelikula na naglalaman ng mga tannin at sinubukan ang epekto nito bilang pagpapakete para sa mga langis. Ang mga tannin ay kailangang makipag-ugnay sa pagkain, kaya inaasahan niya na ang mga likido tulad ng langis ay higit na makikinabang.

'Maaari nating pabagalin ang oksihenasyon ng mga langis — mga langis sa pagluluto, langis ng isda at langis ng halaman - na nakikipag-ugnay sa mga pelikulang ito,' sabi ni Kilmartin. 'Naniniwala kami na ang epekto ng antioxidant ng mga tannins na nasa ibabaw ng mga pelikulang iyon ay nagpapabagal sa rate ng oksihenasyon.'

Nalaman ni Kilmartin na ang mga tannin ay maaaring mapalawak ang buhay ng isang langis ng hanggang sa 30% bago sila maging rancid.

Basura ng ubas sa New Zealand / Larawan sa kabutihang loob ni Paul Kilmartin

Hindi lamang ito maaaring makatulong na maiwasan ang basura ng pagkain, ngunit maaari rin itong mabawasan ang mga additives na madalas na ginagamit upang mapanatili ang langis. Ang mga tannin ay pinapagbinhi sa plastik, kaya dapat nilang iwasan ang pag-leaching sa langis.

'Hindi gagawin iyon ng isang tannin ng ubas,' sabi ni Kilmartin. 'Nananatili ito sa ibabaw ng pelikula. Kaya, mga bagay na nakikipag-ugnay sa pelikulang iyon na makikinabang. '

'Mayroong maraming mga napaka-kagiliw-giliw na mga molekula sa likas na katangian na may iba't ibang mga katangian, antioxidant, atbp,' sabi ni Nicolas Brosse, isang propesor sa Unibersidad ng Lorraine sa France . Ang kanyang pagsasaliksik ay nakatuon sa paggamit ng mga kemikal na nakuha mula sa natural na mapagkukunan, kabilang ang mga tannin, upang makabuo ng mas mahusay na mga materyales.

'Magagawa ang [gawain ni Kilmartin], ngunit maraming mga paghihirap na mapagtagumpayan,' sabi ni Brosse. 'Halimbawa, sa aming trabaho sa mga tannin, ipinakita namin na posible na isama ang mga tannin sa mga thermoplastics [plastik na maaaring ibago kapag pinainit], ngunit ang pangunahing kahirapan ay ang pagiging tugma sa pagitan ng plastik at ng tannin. Nangangahulugan ito na ang pangwakas na pag-aari [ng plastik] ay hindi sapat, at ang materyal ay masyadong malutong. '

Ang Kilmartin ay nakikipagtulungan ngayon sa mga eksperto sa plastik sa New Zealand upang higit na paunlarin ang packaging upang magkaroon ng komersyal na paggamit.

Lebadura: kung paano umunlad ang isang makapangyarihang maliit na fungus upang baguhin ang mundo

Ang pagkuha ng mga tannin ay mayroon ding karagdagang benepisyo, dahil ginagawang mas kapaki-pakinabang ang waste marc para sa pag-aabono at binabawasan ang peligro na mahawahan ang kapaligiran, sabi ni Kilmartin.

'Ang Marlborough, isang bagong rehiyon ng pagtubo ng alak sa New Zealand, ay lumawak nang labis sa huling 25 taon, at mayroon silang pangunahing problema sa kung paano makitungo sa basurang ito,' sabi niya. 'Ang mga parehong tannin na sinusubukan naming kunin ay maaaring maging napakasama kung nakakakuha ka ng malaking halaga sa paghuhugas sa mga ilog at daanan ng tubig.'

Sinabi ni Kilmartin na ang pagkuha ng mga tannin ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang mga benepisyo sa kapaligiran.

'Kung ilalabas namin ang mga tannin sa pamamagitan ng isang hakbang sa pagkuha, naniniwala kami na ginagawang mas angkop ang natitirang materyal na iyon upang pumunta sa isang pag-aabono sa lupa,' dagdag ni Kilmartin. 'Nagsasagawa kami ng ilang mga pagsubok upang makita kung paano lalago ang mga punla, at tila makakatulong kung ilalabas mo ang ilan sa mga tannin upang mas magamit ito bilang isang halo ng pag-aabono.'