Bakit napaka-espesyal ng Sisilia? ' Ang katanungang ito ay naihain sa mga panelista sa isang pagpupulong sa alak noong nakaraang taon sa lungsod ng Ragusa Ibla, sa timog-silangan ng isla ng Mediteraneo. Ang mga panelista — tagagawa ng alak, nagmamay-ari ng lupa at punong-guro ng kinatawan ng industriya ng alak sa Sisilia — lahat ay nagtangkang sumagot, ngunit ang mga salitang tulad ng “teritoryo,” “klima,” “kasaysayan,” “tradisyon,” “katutubo” at “pagpapanatili” ay nabigong masiyahan .

'Iyon ay maaaring ilarawan ang anumang rehiyon ng alak sa mundo,' sabi ng isang miyembro ng madla, kung saan galit na sumang-ayon ang mga panelista.

Sa pagsasalamin, malinaw ang sagot, at masaya akong naibigay ito: apela sa sex.

Ang pag-apela sa sekswal na Sicilian ay nasa core ng kung ano ang natatanging ngayon sa rehiyon ng Italya. Ang isla ay kaakit-akit hindi lamang mula sa isang aesthetic point of view na may mga napakarilag na beach, makulay na mga merkado ng isda, mga templo ng Greek, magiliw na tao, mahusay na pagkain at mga pagkakataon sa paglilibot. Ang umuusbong ay isang kamalayan sa sarili, kumpiyansa at pilosopiko na kapanahunan-lalo na kung saan nababahala ang mga alak - na ginagawang nakakaakit din ng pang-isip sa Sicily.

Darating na edad ni Sicily

Ang mga taga-Sicilia ay gumagawa ng alak mula pa bago kolonya ng mga Greek ang isla noong 750 B.C. Karamihan sa kamakailang kasaysayan ng alak ay tinukoy ng dalawang bagay: pinatibay ang Marsala (isang ikot ng boom-and-bust na ang tagumpay ay masasabi na noong dekada 1800) at murang paghahalo ng alak na ipinagbibili sa iba't ibang mga rehiyon ng Italya at sa ibang lugar sa Europa.

Hanggang sa 1980s, ang isla ay nakilala bilang isang pang-industriya na tagagawa ng maramihan na alak. Ang ilang 90% ng mga ubasan ng Sisily ay (karamihan sa Trebbiano at Catarratto), higit sa lahat sa Lalawigan ng Trapani.

Noong dekada 1990 ay nakita ang tinaguriang Sicilian Wine Renaissance, na minarkahan ang isang milyahe mula sa dami hanggang sa kalidad ng produksyon. Ang edad, ang mga gumagawa ng ubasan na ubasan ay natanggal at pinalitan ng mga baging na sinanay sa mga cordon trellise upang mabawasan ang ani. Mas maraming pula at internasyonal na mga pagkakaiba-iba ang ipinakilala, at ang porsyento ng acreage na nakatuon sa puting ubas ay bumaba sa 64%.

Ang consultant enologist na si Giacomo Tachis ('ang ama ni Sassicaia') ay unang nagdala ng kredibilidad sa winemaking sa isla. Ang mga malalakas na tatak ay lumitaw, lalo ang Tasca d'Almerita, Donnafugata at Planeta, na inilipat ang salaysay sa pamilya, teritoryo at ubas.

'Pinatunayan ng mga tagagawa ng Sisil na maaari silang maging mga manlalaro ng koponan,' sabi ni Antonio Rallo ng Donnafugata. Siya rin ang pangulo ng Assovini Sicilia, isang samahan ng vintners na may 67 miyembro. 'Sa ilalim ng pambihirang patnubay ng isang pangkat ng mga namumuno sa ilaw, inilagay ng Sicily ang kilos nito sa isang napakahusay na sandali nang kapwa ang mga mamimili at kritiko ay naghahanap ng mga kapanapanabik na bagong teritoryo upang matuklasan. Natagpuan nila si Sisilia. '

Alak bilang teritoryo

Mula 2000 hanggang 2010, isang kalakaran sa pagdiriwang ng mga katutubong lahi ang tumawid sa Italya. Bigla, ang bawat nakalimutang sulok ng peninsula ay inaangkin ang sarili nitong katutubong o 'tradisyunal' na ubas na may mga pagkakaiba-iba ng genetiko na ginagawang isang natatanging pagpapahayag ng isang tukoy na heyograpikong lugar. Ang ubas ng poster para sa kalakaran na ito ay ang Nero d''Avola ng Sicily.

Ngayon, ang Nero d'Avola ay ang pangalawang isinanim na iba't ibang isla pagkatapos ng Catarratto. 'Tulad ng Sangiovese at Tuscany, o Malbec at Argentina, ang Nero d'Avola at Sicily ay walang hanggan na naiugnay sa mga mata ng mamimili,' sabi ni Alessio Planeta, na ang negosyo ng pamilya ay may limang winery at 10 mga halamang ubasan sa Sisilia.

Kaya, paano makilala ang industriya ng alak ng Sisily ngayon? Ito ay hinihimok ng momentum ng nakaraang 20 taon.

Ang pagbabago mula sa industriya ng alak hanggang sa alak-bilang-teritoryo ay natapos na, 'sabi ni Marilena Barbera, may-ari at tagagawa ng alak ng Cantine Barbera sa Menfi. 'Ngayon nakikita namin ang pagsilang ng maraming maliliit na mga tagagawa na nag-eksperimento sa mga bagong modelo ng produksyon.'

Nag-ugat ang isang alon ng mga winery na may kalidad na boutique wineries. Sa timon ay isang pabago-bagong bagong henerasyon ng mga kabataang kalalakihan at kababaihan na may kaalaman sa Web na nagsasalita ng maraming mga banyagang wika at nag-aral ng internasyonal na pamilihan o nakumpleto ang mga aprentisyong cellar sa France, California at Australia.

Ang makasaysayang mga dinastiya ng alak ng Sicily ay kamakailan-lamang na naipasa ang renda sa kanilang pinakabatang mga miyembro-isang nakakapresko na pantay na balanse ng mga lalaki at babae. Ang demograpikong paglilipat na ito ay mas malinaw kaysa sa anumang iba pang rehiyon ng Italya.

Sa 25 siglo ng kasaysayan ng winemaking, sa wakas ay darating na sa edad ang Sicily. Kung ang Piedmont ay nakaimbak na tradisyon, ang Tuscany ay maharlika at ang Veneto ay kapangyarihan at kagalingan sa maraming kaalaman, ang Sicily ay lupain ng makabago ng Italya.

Isang laboratoryo ng alak

Higit sa 400 mga alak ng Sisilia ang natikman nang maaga sa tampok na ito, at isang mahalagang takbo ang agad na lumitaw: ang mataas na bilang ng mga organikong, biodynamic at natural na alak na isinumite para suriin.

'Ang aming karanasan sa organikong pagsasaka sa Sisilia ay gumawa ng mas mataas na de-kalidad na prutas kaysa sa tradisyunal na pagsasaka,' sabi ni Stefano Girelli, na lumipat mula sa cool-klima winemaking sa kanyang katutubong Trentino (ang hilagang hilaga ng rehiyon ng Italya) patungo sa mainit na klima na Sicily. Siya ay kapwa may-ari ng Feudo di Santa Tresa sa Vittoria.

'Ang agrikultura ay isang makasaysayang bono na nag-uugnay sa lahat ng mga pamilyang Sicilian,' sabi ni Arianna Occhipinti, na sa edad na 29 ay isa sa pinakabatang bituin ng alak sa Sicily. 'Sa kabutihang palad, ang sandaling ito ay hinihimok ng isang malakas na pakiramdam ng pagiging masigasig, na may maraming mga batang enologist at vitikurist na nagsisikap na maranasan ang agrikultura sa pinakamabisang paraang posible. Ang eksperimento at pag-usisa ay mahalaga. '

Mula sa lugar ng Vittoria, ang mga alak ni Occhipinti, sa ilalim ng kanyang sariling label, ay biodynamic ang mga ubas ay binubuo ng organiko at ang pagbuburo ay nagaganap gamit ang mga katutubong yeast.

Ang Sicily ay isang lupain ng magsasaka. Mayroon itong humigit-kumulang 300 araw na masaganang sikat ng araw bawat taon, mapagtimpi mga impluwensya ng Mediteraneo, mga hangin ng isla na humihip mula sa apat na pangunahing mga puntos upang maprotektahan laban sa hamog na nagyelo at amag, at isa sa pinakamahabang pag-aani sa planeta (tumatagal ng higit sa 90 araw, na sumasaklaw sa isang panahon sa susunod na).

'Salamat sa ating klima, ang Sicily ay 'organikong' ayon sa kahulugan,' sabi ni Frank Cornelissen, na gumagawa ng natural na mga alak na nasa edad na luad na amphorae sa Mount Etna.

Bukod sa klima, isa pang ace up ang manggas ng Sicily ay biodiversity. Na may 19 na classified na mga katutubong uri ng ubas, Ipinagmamalaki ng Sicily ang isang natatanging genetic patrimony. Sa buong isla, o 'panrehiyon,' na mga ubas ay ang Catarratto, Inzolia at Nero d'Avola. Ngunit ang mga 'lokal' na ubas na limitado sa mga lugar na natukoy ay kinabibilangan ng Carricante (Etna), Frappato (Vittoria), Grillo (Palermo at Trapani), Nerello Mascalese at Nerello Cappuccio (Etna) at Nocera (Faro).

'Bilang karagdagan sa gawaing ampelographic, biochemical at genetic na ginagawa namin upang maprotektahan ang aming biodiversity, naglunsad din kami ng isang proyekto upang mapangalagaan ang vitigni reliquia, o tinaguriang mga antigong barayti,' sabi ni Rallo. Ang mga ubas na ito — sina Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni at Tintorè, bukod sa iba pa — ay nai-save mula sa pagkalipol at dahan-dahan na ipinakilala muli para sa kakayahang pangkalakalan.

Siyempre, ang Sicily ay tahanan din ng maraming mga pang-internasyonal na pagkakaiba-iba, kasama sina Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot at Chardonnay na nagpapakita ng mga kahanga-hangang resulta.

Ang pagbabago sa Sisilia ay hindi nagsisimula at nagtatapos sa mga uri ng ubas. Ito ay umaabot sa enerhiya, pagpapanatili at savvy paggamit ng Internet. Nag-install si Vintner Giacomo d'Alessandro ng 800-square metro ng mga solar panel na may kakayahang makagawa ng 85 kilowatt hour (kWh) na enerhiya na apat na milya lamang mula sa sikat na Temple of Concordia ng Agrigento (itinayo noong 430 B.C.).

'Sinimulan ng Tasca d'Almerita at Planeta ang proyekto ng SOStain na nagpapatunay sa napapanatiling paglaki ng alak,' sabi ni Alessio Planeta. 'Nakikipagtulungan din kami sa Italian Ministry of the Environment upang pag-aralan ang mga paraan ng pagbawas ng tubig at carbon footprints.'

Panghuli, at marahil dahil sa likas na katangian ng kultura ng isla, ang Sicily ay nakabuo ng isang masigasig na ugnayan sa Internet. Masasabing si Barbera ang pinakabagong tagapagbalita ng social media ng Sicily (marahil ng Italya). Regular na nakuha ng Sisilia ang nangungunang mga premyo para sa disenyo ng Web site. At si Planeta ay may mas maraming 'Gusto' sa Facebook kaysa sa iconiko ni Napa na Robert Mondavi Winery.

Mga subzone ng Sicilian

Sa gitna ng kaguluhan at pagbabago, walang proyekto na mas mahalaga sa pangunahing pagkakakilanlan ng Sicily kaysa sa pagmamapa ng mga subzone nito.

'Ang Sicily ay isang kontinente ng alak,' sabi ni Giuseppe Longo, namamahala sa direktor ng Assovini Sicilia. 'Sa loob ng kontinente na iyon, gayunpaman, ay may mga bulsa ng natatanging klima, teritoryo at altitude. Hindi sinasadya na napakaraming mga katutubong uri ng ubas ang nabuo sa loob ng isang libong taon. '

Noong nakaraan, ang Sicily ay itinatanghal bilang isang walang malusog na bloke ng maramihan na alak sa gitna ng Mediteraneo. Ngayon, binibilang nito ang 22 mga zone ng DOC (kabilang ang Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca kasama ang mas maliit na mga isla ng Lipari at Pantelleria). Mayroon itong isang DOCG zone, Cerasuolo di Vittoria.

Ang bawat isa sa mga subzone na ito ay nakatuon sa paghubog ng isang natatanging pagkakakilanlan na ipinahayag bagaman iba't ibang ubas, heograpiya at lokal na tatak.

Kunin ang media sinta ng Mount Etna, halimbawa. Marami sa pinakamataas na rating ng Wine Enthusiast mula sa pag-ikot ng blind blind na ito ay nagtungo sa mga alak na Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio at Carricante na ang prutas ay sinamahan ng mga katutubong diskarte - maraming mga ubas na lumalaki nang hindi binabali ang tinatawag na istilo ng alberello ('maliit na puno'), at ang mga mula ay ginagamit pa rin minsan sa mga nakaitim na dalisdis ng mapanganib na bulkan. Pinag-uusapan ang tungkol sa apela sa sex sa alak.

Inihalintulad sa Burgundian Pinot Noir, ang mga pulang timpla ni Etna ay naghahatid ng biyaya ng isang ballerina at ang lakas ng isang kickboxer. Ang mga ito ay naka-pack na mahigpit na may ligaw na berry, cassis, cola at mausok na mga tala ng graba at nagpapakita ng matatag, karapat-dapat na mga tannin.

Ang isa pang larangan ng interes ay ang Cerasuolo di Vittoria at ang gawaing ginagawa kasama si Frappato. Ang mga ito ay hindi gaanong kumplikado ng mga pulang alak, na maaaring ihatid ng bahagyang pinalamig, ngunit maganda ang pagsasama nila sa mga isda, sandalan na karne at sariwang gulay. Marami ang ginawa ng prutas na organiko at biodynamic, at, sa pangkalahatan, malinis at masarap ang mga ito.

Ang isang espesyal na tango ay napunta kay Faro (sa hilagang dulo ng isla na malapit sa Messina) at ang ubas ng Nocera. Ang Faro ay maaaring maging susunod na mainit na lugar ng Sisily dahil sa kagandahan, malalim na pagiging kumplikado at mahabang buhay ng mga pulang alak nito. Ang Noto, na tahanan ng ilan sa pinakamagaling na Nero d''Avola ng Sicily, at ang Menfi, isang hardin ng katutubong at internasyonal na mga pagkakaiba-iba sa timog na bahagi ng Sisilia, ay karapat-dapat ding purihin.

'Gusto kong sabihin na ang Sicily ay kwento ng Cinderella ng Italya,' sabi ni Vinzia Novara ng Firriato, isang trapani ng alak sa Trapani na gumagawa ng mga alak mula sa Nero d'Avola at Perricone, bukod sa iba pa. Si Firriato din ang kauna-unahang tagagawa na nagtanim ng mga ubas sa isla ng Favignana. 'Naniniwala kami sa aming mga sarili, sa aming kalakasan,' sabi ni Novara, 'at pinangyari namin ang mga himala.'

Piliin ang Mga Alak ng Sisilya

Dahil sa pangkalahatan ay mainit, maaraw na klima ng Sicily, hindi dapat sorpresa na marami sa mga pinakamahusay na alak ng isla ay pula. Narito ang anim na kamakailang nasuri na mga paborito (limang pula at isang puti), mula sa presyo mula sa isang katamtamang $ 8 hanggang $ 80. Ang lahat ay batay sa mga katutubong pagkakaiba-iba ng ubas ng Sisilia.

94 Girolamo Russo 2008 San Lorenzo (Etna).
Isa sa panghuli na ekspresyon ng Etna, ang San Lorenzo ay isang matikas, determinado at sopistikadong alak na may matatag na agos ng mga masarap na aroma - ligaw na berry, durog na granite, usok at cola — na bumubuo ng momentum at maganda ang pag-unlad sa paglipas ng panahon. Ang bibig ay matatag at nakabalangkas, na may pinakintab na mga tannin at isang maliwanag na berry endnote. Isang seleksyon ni Marc de Grazia, iba't ibang mga American importers. Pagpili ng Cellar.
abv: 14.5% Presyo: $ 55

92 Palari 2008 Faro.
Ang higit na hindi napagmasdan na denominasyon ng Faro sa hilagang punto ng Sicily ay gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na alak ng isla. Ang promising Nocera ubas variety ay ginagamit dito, at ang Palari vintner na si Salvatore Geraci ay isa sa pinakamalalaking tagataguyod nito. Ang pinaghalong pula na ito ay makinis na binurda ng mga banayad na tala ng jungle berry, cassis, katad at pampalasa. Panebianco.
abv: 13.5% Presyo: $ 80

91 Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d'Avola (Sisilia).
Si Vintner Fabio Sireci ay isang masipag na binata na alam ang halaga ng kanyang teritoryo. Pinagpala ng ilan sa mga pinakamagagandang ubasan sa isang liblib na lugar sa gitnang Sicily (Contea di Sclafani), ang kanyang buong pansin ay napupunta sa kalidad ng kanyang prutas. Ang expression na pang-itaas na istante ng Nero d'Avola ay nag-aalok ng maliwanag na pulang prutas at marahang inihaw na almond. Napiling Estates ng Europe Ltd.
abv: 13.5% Presyo: $ 40

90 Graci 2010 Quota 600 (Etna).
Ang isang timpla ng Carricante at Catarratto mula sa mga ubasan ay nagtanim ng 600 metro sa taas ng dagat sa mga dalisdis ng Mt. Ang Etna, ang Quota 600 ay kabilang sa pinakamahusay na puting alak ng Sicily. Compact, tonic at streamline, gumagawa ito ng magandang trabaho ng paglalahad ng mga maselan na floral at peach fruit aroma laban sa isang mas mahigpit na backdrop ng durog na bato at talc powder. Sherbrooke Cellars.
abv: 12.5% Presyo: $ 39

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Ang Il Frappato ay isang seryosong nakakatuwang alak na magpapares sa pasta, pizza o kahit na maanghang na pagkaing India. Ito ay isang magaan, malulutong na pulang alak (ihatid ito nang bahagyang pinalamig) na may maliwanag na berry aroma ng blueberry at ligaw na strawberry. Ito ay impormal ngunit kaakit-akit na layered nang sabay. Mga Pinili ng Polaner.
abv: 13% Presyo: $ 22

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Sisilia).
Ang I Versi ay isang kabataan na timpla ng Nero d'Avola, Merlot at Syrah na nag-aalok ng mabilong mga aroma ng hinog na seresa at blackberry na sinusuportahan ng malambot na mga tono ng kanela at toasted almond. Ito ay isang perpektong tugma sa pagpapares sa isang heaping plate ng spaghetti carbonara na may crispy fried bacon. Pinakamahusay na Bilhin ang Ideal Wine and Spirits Co. Inc.
abv: 13.5% Presyo: $ 8