Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Kaganapan,

Humihigop ng Kaluluwa

Ang pangalawang taunang Sips kasama ang Soul, isang kaganapan sa alak at pagkain na ipinagdiriwang ang mga winemaker ng Africa-American kasabay ng Black History Month, ay gaganapin Pebrero 10 sa restawran ng San Francisco 1300 sa Fillmore, sa gitna ng distrito ng jazz ng lungsod.



Ang Sips with Soul ay ang ideya ng Monetta White, ang tagagawa ng kaganapan at kapwa may-ari ng 1300 kay Fillmore , kasabay ng kanyang asawa, executive chef na si David Lawrence. Magtatampok ang kaganapan sa 12 vintner, kabilang ang Black Coyote, Brown Estate, Esterlina at Vision Cellars, na ibubuhos ang kanilang pinakabagong mga vintage pati na rin ang mga pantulong na kagat na inihanda ni Lawrence.

Masigasig sa Alak naabutan si White upang talakayin ang mga sips, kaluluwa at ang kahalagahan ng pagbibigay ng ilaw sa mga vintner ng Africa-Amerikano.

Ano ang nag-udyok sa iyo upang simulan ang Sips sa Kaluluwa?
Palagi kaming gumagawa ng mga kaganapan para sa Black History Month mula nang magbukas kami ng 7½ taon na ang nakakaraan. Noong nakaraang taon, nais naming ilipat ito at gumawa ng ibang bagay. Naisip ko ang ideyang ito upang igalang ang mga vintner ng Africa-American, dahil maraming tao ang hindi alam na mayroon sila, o tungkol sa kanilang mga kontribusyon sa industriya ng alak. Ang kaganapan na ito ay nagbibigay sa amin ng isang pagkakataon upang i-highlight ang kanilang alak at chef na pagkain ni David.



Sabihin sa amin ang tungkol sa iyong kasaysayan sa alak.
Ako ay isang katutubong San Franciscan at nasa paligid ng masarap na pagkain at alak sa buong buhay ko. Mayroon akong pag-ibig at interes sa alak. Mula nang buksan namin ang aming restawran, nagkaroon ako ng pagkakataong magtrabaho kasama si Emmanuel Kemiji, master sommelier at kaibigan, na nagtatrabaho sa amin na pinagsama ang aming listahan ng alak, at nagturo sa akin ng maraming tungkol sa mga alak sa mga nakaraang taon. Ngayon, ginagawa ko ang lahat ng pagbili ng alak para sa aming restawran at mas tiwala ako sa aking kaalaman sa alak.

Nakikita mo ba ang pagkakatulad sa pagitan ng jazz at winemaking?
Mahusay na tanong! Oo! Ang Jazz ay tungkol sa paghahalo ng musika, at ang alak ay tungkol sa pagsasama ng mga ubas! Tapos na rin, mayroon kang mahusay na musika at mahusay na alak!

Naiisip mo ba ang tungkol sa mga tukoy na alak kapag nakikinig ka sa tukoy na musika, at kabaliktaran?
Hindi, hindi talaga, ngunit ang pag-iisip ay maganda ... Alam kong mayroon akong makinis na mga Cabernet Sauvignon na tulad ng makinis na tunog ni Miles Davis.

Ano ang nais mong malaman ng mga tao tungkol sa papel na ginagampanan ng mga African-American sa tanawin ng alak sa California?
Na mayroon sila at narito ng maraming taon, at napakahusay nila!

Nahanap mo ba ang consumer ng itim na alak na hindi kinatawan?
Huwag.

Mayroon bang ibang paraan upang maabot ang iba't ibang mga pamayanan pagdating sa alak?
Sa palagay ko susuportahan ng mga tao ang mga alak ng Africa-American kung alam nila na nandoon sila.

Ano ang lihim sa paghawak ng isang mahusay na pagtikim ng alak?
Magkaroon ng iba't ibang mga tagagawa ng alak, magkakaibang (mga pagkakaiba-iba ng alak), masarap na pagkain, bigyan ang mga tagagawa ng alak ng pagkakataon na makipag-usap sa mga panauhin tungkol sa kanilang mga alak at huwag maubusan ng alak!

5 Mga Katanungan para sa Unang Itim na Babae na Winemaker ng Africa