Independent Craft

Sa panahong ito ng mga pagsasama, pagkuha at pamumuhunan, lalong mahirap sabihin kung aling mga tatak ang kwalipikado pa bilang mga brewer ng bapor. Ang Asosasyon ng Brewers , isang pangkat ng kalakal na kumakatawan sa maliit at independiyenteng operasyon ng Amerika, tumutukoy sa isang tagagawa ng bapor bilang isang taunang paggawa ng anim na milyong barrels ng beer o mas kaunti pa, na may pagmamay-ari o kontrol ng isang non-craft brewer o kumpanya ng paggawa ng serbesa na limitado sa maximum na 25% , at isa na gumagamit ng mga tradisyunal na lasa at diskarte sa pagbuburo. Upang matulungan ang gabay sa mga mamimili na may konsensya, ang pangkat ay naglabas ng isang opisyal BA Independent Craft Brewer Seal noong Hunyo 2017 para magamit ng mga miyembro nito. Ang mindset na 'bapor' ay maaaring napuno ng industriya, ngunit ang insignia na ito ay ginagawang mas madali upang makilala at suportahan ang maliliit, tradisyunal at independiyenteng mga brewer ng bapor na higit sa 3,200 na mga brewerya ng bapor na gumagamit ngayon ng marka.

Isang Renaissance ng Lager

Mayroong natatanging kalakaran na 'pabalik sa pangunahing kaalaman' noong 2017, at ipinapakita sa lager renaissance ngayong taon na ang tema ay umaalingaw pa rin. Ang mga mahilig sa savvy beer ay naghahanap ng maayos, balanseng mga lager, at madalas hanapin sila sa mga interpretasyon ng American craft. Maraming mga lager ng bapor ang pinakawalan ngayong taon, kasama na Mga Solid Gold Premium Lager ng mga Nagtatag at Firestone Walker's Firestone Lager . Itinaas ng mga brewer ang kanilang larong lager upang mag-apela sa isang mas malawak na madla pati na rin sa mga 'mausisa sa bapor,' sabi ni Dave Engbers, pangulo at kapwa tagapagtatag ng Ang mga Nagtatag ng Brewing Co. Ang mga lager na ito ay mga taon na tumatalon mula sa maaraw na dilaw na tubig ng mga malalaking brewer. Nag-aalok sila ng banayad na pagiging kumplikado at kakayahang uminom nang hindi sinasakripisyo ang lasa at kalidad.

The Haze Craze

Sa ilang kakayahan, ang India Pale Ales (IPAs) ay taunang mga fixture sa aming listahan ng mga uso, sapagkat palaging may bagong sinusubukan. Ang mga hit ngayong taon ay ang mga New England-style IPA (NEIPAs), na kilala rin bilang makatas o malabo na mga IPA. Habang sila ay tumaas sa nakaraang ilang taon, ang pagsisikip na ito at hindi kapani-paniwalang prutas na istilo ng IPA ay sumabog noong 2018. Ang kanilang pag-abot at pamamahagi ay lumago nang lampas sa mga pagpipilian sa pagtikim ng silid-silid lamang. Tatlong kategorya — makatas o malabo na maputlang ale, IPA at doble o imperyal na IPA — ay kinikilala na ng Mga Alituntunin ng Estilo ng Brewers Association Beer , kaya maaaring asahan ng mga tagahanga na makakita ng maraming darating na paglabas. Gustung-gusto ito o kamuhian ito, ang haze pagkahumaling ay narito upang manatili.

Ang Muling Pagkabuhay ng Belgian White Beers

Sobrang maasim

Habang ang mga maasim na beer ay hindi bago, naging nakakagulat na tanyag sila, nakakaakit sa mga mahilig sa beer pati na rin sa mga mahilig sa alak at mga uminom ng krus na mahilig sa acidic twang. Upang gumawa ng maasim, mga 'ligaw' na lebadura o bakterya - tulad ng Mga Brettanomyces , Mga Sakramento , Pediococcus at Lactobacillus —Ang idinagdag habang pagbuburo. Nagbibigay ang mga ito ng isang natatanging maasim na imprint pati na rin ang mga posibleng barnyard, hayop o makamundong tono. Maaari itong tunog nakakatawa, ngunit ang pinakamahusay na mga bote ay ipinagmamalaki ang seryosong pagkatao at pagiging kumplikado. At habang ang mga tradisyunal na sours ay karaniwang nilikha sa pamamagitan ng isang pangalawang pagbuburo at mahabang pagtanda sa mga barrels, isang kamakailan-lamang na pagtaas ng pag-sour ng takure, kung saan ang mga ligaw na organismo ay inilagay nang direkta sa takure bago ang isang tradisyunal na pagbuburo, pinapayagan ang maraming mga brewer na tumalon sa twang ng estilo nang wala ang kailangan para sa isang napakalaking imbentaryo ng bariles o mahabang oras ng cellaring.

Sweet Liquid Treat

Mula sa mga donut at s'mores hanggang sa German chocolate cake at kahit banana tinapay, sinusubukan ng mga brewer na likhain ang likidong kambal ng kanilang mga paboritong sweets. Ang mga tinatawag na 'pastry beers' ay lumitaw kahit saan, na nag-aalok ng pangako ng isang klasikong komportable sa isang baso. Mahirap labanan ang kanilang naka-bold, mayamang lasa, luntiang mga bibig at nakakainit na nilalaman ng alkohol. Kadalasan sila ay isang madaling ibenta para sa mga 'hindi gusto ng beer' o, sa halip, hindi gusto ang lasa ng mga tradisyonal na ale o lager. Maaari itong maging napakalaking kasiya-siya upang makilala ang mga pamilyar na bango ng dessert table na ito at lasa. Ngunit isang salita sa pantas: Ibahagi ang mga brew na ito. Madali itong maranasan ng labis na magandang (matamis) na bagay.

Hyperlocal

Mayroong higit sa 6,000 na mga serbesa sa Estados Unidos . Ang figure na iyon ay kumakatawan sa isang all-time high, at isa na higit sa doble sa huling apat na taon. Sa mga breweries na iyon, higit sa 98% ang nauuri bilang tradisyunal na mga brewery ng bapor. Kahit na tulad ng isang dagat ng mga pagpipilian ay maaaring gawing medyo mahirap ang mga pagpipilian sa serbesa, nag-aalok din ito ng mas maraming pagkakataon na uminom ng lokal, dahil ang tungkol sa 83% ng mga nasa hustong gulang na nasa pag-inom ay naninirahan sa loob ng 10 milya mula sa isang brewery. Ang mga brewer na ito ay may positibong epekto sa kanilang mga komunidad. Ayon sa Brewers Association, ang mga negosyong ito ay lumikha ng higit sa 135,000 mga trabaho noong 2017, at ang mga American brewer ng bapor ay nagbigay ng tinatayang $ 73.4 milyon sa mga kawawang kawanggawa sa buong 2016. Kaya't kung hindi mo pa nasaliksik ang iyong sariling likuran para sa masarap na pagbuhos, hindi pa naging mas mahusay. oras upang lumabas at uminom ng lokal.