Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Image
Alak Sa Canada

Ang Sparkle ng Nova Scotia Wines

Sa isang lugar sa intersection ng mga adage na 'ang mga magagandang bagay ay nagmumula sa maliliit na mga pakete' at 'mga magagaling na alak ay nagmumula sa mga lugar na may gilid,' mahahanap mo ang industriya ng alak ng Nova Scotia. Ang pinakamaliit na rehiyon ng alak sa Canada, ang Nova Scotia ay nakabitin sa panig ng Atlantiko ng Hilagang Amerika, isang matinding, hangin at hangganan ng dagat.

Ang lokasyon nito ay hindi lamang nagbibigay sa Nova Scotia ng mga paglamig na simoy ng dagat at pag-moderate ng mga epekto ng susi sa cool-klima, mga acid-bright na alak. Ito rin ang isa sa mga unang hinto para sa mga explorer mula sa Europa. Ang mga ubas ay nakatanim para sa paggawa ng alak noong maaga pang 17ikasiglo — isa sa mga unang paglilinang sa Hilagang Amerika. Sa mga lupa na inukit ng mga glacier ng Ice Age at mga hard-hybrid na hybrid na ubas na binigyan ng kagustuhang paggamot, ang mga alak ng Nova Scotia ay natatanging natatangi sa pagdating nila.



festo canada

Isa rin ito sa pinaka-mapaghamong mga lugar sa mundo para mabuhay ang mga ubas. Maingat na pagpili ng site at nakatuong vitikulture ay kinakailangan upang makaligtas sa malamig, maniyebe na mga taglamig. Sa mga temperatura na lumubog hanggang sa mas mababa sa zero, ang mga puno ng ubas ay kailangang makatulog at protektado upang mabuhay. Sa magagandang taglamig, mayroong sapat na niyebe upang igloo at protektahan ang mga puno ng ubas, na may mga mahihinang mas bata pang mga ispesimen at graf kung minsan na nangangailangan ng pag-bundok ng lupa.

Planters Ridge Nova Scotia

Planters Ridge

Ang lalawigan ay gumagawa ng mas kaunti sa 500,000 kaso taun-isang pagbaba ng timba kumpara sa 21 milyong kaso na ginawa sa buong bansa bawat taon. Ang winemaking komersyal ay talagang itinatag lamang sa rehiyon sa huling 25 taon. Ngayon, mayroong higit sa 70 growers, humigit-kumulang 20 winery at 800 ektarya sa ilalim ng puno ng ubas sa pitong rehiyon sa buong Nova Scotia.



'Kailangan mong yakapin ang kaasiman. Hindi lang ito bumababa dito. ' —Simon Rafuse, Blomidon Estate Winery

Ang Annapolis Valley at Gaspereau Valley ay ang pangunahing mga rehiyon na gumagawa ng alak, dalawang mga lambak na silangan-kanluran na lumalahad sa Bay of Fundy, na nagtatampok ng pinakamataas na pagtaas ng tubig sa mundo. Ang pang-araw-araw na pag-ilid ng takot (hanggang sa 53.5 talampakan) ay binabago ang mga lambak sa dalawang mga pasilyo ng katamtaman. Ginagawa nito ang paglamig ng mga simoy ng tag-init at isang malaking hindi nakapirming katawan ng tubig sa taglamig, na nagpapahintulot sa mga ubas na umunlad.

Halos isang-kapat ng mga winery ng Nova Scotia ay gumagawa ng mga sparkling na alak upang samantalahin ang napalawak na lumalagong panahon ng rehiyon.

ean-Benoit Deslauriers Benjamin Bridge Nova Scotia

Winemaker na si Jean-Benoit Deslauriers na naglalakad sa ubasan sa Benjamin Bridge



Si Jean-Benoit Deslauriers, tagagawa ng alak para sa pinaka-papuri sa sparkling na bahay ng alak, Benjamin Bridge , sinabi na ang phenolic ripeness na natagpuan sa Sonoma noong Agosto ay nakakamit ang mga parehong antas sa Nova Scotia noong Nobyembre. Nagbibigay iyon ng maraming buwan na kapanahunan sa mga ubas, at nagpapanatili rin ito ng laser beam ng kaasiman.

listahan ng mga alak na puting aleman

'Kadalasan sa alak ay madalas na matatagpuan kapag ang potensyal para sa pinakamainam na pagkahinog ay nakakamit sa ika-11 oras,' sabi ni Deslauriers. 'Ano ang mas mahusay na paglalarawan ng prinsipyong iyon kaysa sa paglaki sa Nova Scotia?'

'Kailangan mong yakapin ang kaasiman,' sabi ni Simon Rafuse, tagagawa ng alak sa Winery ng Blomidon Estate . 'Hindi lang ito bumababa dito.'

Ang Mga Rehiyon ng Alak sa pagtaas

Ang Benjamin Bridge ay naglagay ng maraming pokus sa tradisyonal na mga Champagne na ubas, Chardonnay, Pinot Noir at Pinot Meunier para sa tradisyunal na pamamaraan na ito. Tulad ng ibang mga pagawaan ng alak sa Nova Scotian, gayunpaman, gumagawa din ito ng mga alak mula sa maraming taglamig na mga hybrid na ubas.

Ang mga mabangong puting ubas, parehong hybrid at vinifera, ay ginagamit para sa mga alak na may tatak na appelation ng Tidal Bay. Ang mga ubas na karaniwang matatagpuan sa mga maliliwanag, malulutong, puting bulaklak ay l'Acadie Blanc, Vidal, Geisenheim, Petite Milo, Ortega, Seyval Blanc at Pinot Gris.

Saklaw ng Tidal Bay ang lahat ng Nova Scotia, at ang mga ubas ay dapat na aprubahan na mga varieties, 100% Nova Scotia na lumaki at naglalaman ng hindi hihigit sa 11% na alkohol. Sinusuri ng isang panel ng pagtikim ang mga alak upang matiyak na ipinapakita nila ang natatanging profile ng panlasa ng Nova Scotian: buhay na buhay na sariwang berdeng prutas, pabago-bagong kaasiman at katangiang mineral.

Chardonnay Nova Scotia

Mga ubas ng Chardonnay

Craig Pinhey, kapwa may-akda ng Ang Gabay sa Lover ng Lover sa Atlantic Canada , nakikita ang hinaharap ng mga alak na Nova Scotia na tumataas nang kasing taas ng mga paglaki ng Bay of Fundy.

kung ano ang gumagawa chardonnay buttery

'Sa palagay ko ang mga plantasyon ng vinifera ay tataas, at makakakita kami ng mas mahusay na Riesling, Chardonnay at Pinot Noir bilang mga alak sa mesa, pati na rin ng iba pang hindi gaanong kilalang vinifera,' sabi niya. 'Tungkol sa bubbly, ipinakita namin na makakagawa kami ng mahusay na premium na tradisyunal na pamamaraan [sparkling wines] mula sa parehong klasikong vinifera at hybrids, ngunit ang tanong ay kung kaya ito ng merkado. Tiyak na makakaya natin ito kung mayroong merkado para dito. ”

Walang nakikitang dahilan ang mga Deslaurier upang hindi subukan.

'May katuturan lamang na ang isang di-stereotypical microclimate, isa na nasa gilid, ay hindi isinalin sa isang maraming nalalaman terroir na may kakayahang magaling sa paghabol ng iba't ibang mga estilo,' sabi niya. 'Kung ang isang dalubhasang kapaligiran ay katumbas ng mga dalubhasang produkto, ang hinaharap ng Nova Scotia ay nakasalalay sa paglukso ng pananampalataya ng pagtuon sa ilang mga istilo na maaaring makamit sa isang mataas na antas, tulad ng tradisyunal na pamamaraan na kumikislap at malulutong, mabango, mabango.'