Ang Kysela Père et Fils, na nakabase sa Winchester, Virginia, ay pag-aari ni Fran Kysela, MS, isa sa ilang mga master sommelier na nagmamay-ari ng isang importing kumpanya. Itinatag noong 1994, sumasaklaw na ngayon sa lahat ng 50 estado at nagbebenta ng halos 470,000 kaso ng alak, serbesa, espiritu at saké taun-taon, na kumita ng higit sa $ 32 milyon. Sa higit sa 200 mga tagatustos sa 13 mga bansa, ang pagpapatakbo ni Kysela ay tunay na internasyonal sa saklaw.

Sa mga nagdaang taon, si Kysela ay pumili ng maliliit na alak sa bote sa ilalim ng kanyang sariling tatak ng Rubus. Ang mga ito ay sourced globally, paggawa ng mga alak mula sa mga lugar na malayo sa New Zealand, Argentina, France, Spain at California sa ilalim ng iisang label.

Paano ka nakapasok sa negosyo ng alak?

Nagsimula akong mangolekta ng alak noong ako ay 15 taong gulang, kasama ang aking ama at lolo. Sa aking mga araw sa kolehiyo, dumalo ako ng maraming pagtikim ng alak sa isang pangkat na tinatawag Mga Kaibigan ni Alak , 'Ang Mga Kaibigan ng Alak,' na pinamamahalaan ni Ron Fonte sa pambansa, at ang aking ama nang lokal. Matapos ang kolehiyo, nagtapos ako sa paaralan sa Cleveland State University na nag-aaral ng mga parasito ng baboy at aktibong transportasyon. Kailangan ko ng pera at nakakita ng mga trabaho bilang isang salesman ng alak para sa Goodman Beverage sa maghapon, at isang sommelier sa Calhoun's Restaurant sa gabi.

Ano ang iyong pinaka-hindi malilimutang alak?

Isang 1975 Steinberger Riesling Kabinett mula sa Staatsweingüter sa Eltville (Rheingau, Germany). Iyon ang unang hindi kapani-paniwalang karanasan sa alak para sa akin. Ang alak na iyon ay tulad ng isang epipanya. Ito ang unang pagkakataon na naisip ko na ang alak ay maaaring maging isang espesyal.

Ano ang iyong paboritong bagay sa iyong trabaho?

Pagtuklas ng mahusay na mga bagong alak, nakakatugon sa mga tao sa likod ng mga alak, pagkain, kultura, kasaysayan at paglalakbay. Ano ang maaaring maging mas mahusay

Ano ang iyong mga saloobin sa kasalukuyang pagkahumaling para sa dry rosé? Maaari mo ba itong ilagay sa makasaysayang konteksto at prognosticate sa hinaharap?

Ang dry rosé ay masarap at gumagawa ng mahusay na apéritif. Nagbebenta ako ng mga tuyong rosas mula pa noong 1987. Sa palagay ko ang kategorya ay magpapatuloy na lumago sa loob ng dalawa [o] tatlong taon pa.

Ano ang mga pinakamahalagang kadahilanan para sa iyo kapag nagpapasya na kumatawan sa isang pagawaan ng alak? Ito ba ay palaging tungkol sa kalidad at presyo?

Kalidad, kalidad, kalidad, pagkatapos ay pagpepresyo…. Tulad ng sinabi ko dati, walang ibang bagay kundi ang kalidad ng katas sa bote. Naghahanap ako ng mga alak na totoo sa uri at klasiko sa kanilang mga lasa. Mas gusto ko ang mga alak na sariwa at maliwanag at nagpapakita ng mahusay na balanse ng prutas-acid. Hindi ako isang bagong tao ng oak, pakiramdam na ang sobrang kahoy ay nakakubli ng tunay na karakter sa rehiyon.

Ano ang gusto mong inumin sa bahay?

Gusto kong magluto, at gusto ko ang pag-inom ng Sancerre, Chablis, malulutong puti-sa partikular, mga puti ng Pransya. Nasisiyahan din ako sa Rioja.

Mayroon bang mga estilo ng alak / rehiyon / varietal na hindi kinakatawan sa iyong portfolio na nais mo?

Grand Cru Burgundy.

Anong payo ang mayroon ka para sa mga taong interesadong malaman ang tungkol sa alak?

Basahin, maglakbay at tikman. Kung mahahanap mo ang magagandang alak, aalisin mo ang mga ito. Hindi mo sila mahahanap sa pamamagitan ng pananatili sa bahay.