Si Jordan Lari-isang direktor ng inumin na nakabase sa New York para sa The National Bar & Dining Room sa The Benjamin hotel-ay gustung-gusto ng alak hangga't gusto niya ang panitikan. Ang kanyang kasigasigan para sa lahat ng mga bagay ay naging malubha habang pinapanood niya ang kanyang ama na lumaki at nag-alaga ng isang koleksyon ng alak, na pinapilit siyang ituloy ang kanyang hilig sa propesyonal.

Ngunit si Lari ay hindi isang pony na one-trick. Bago magtrabaho para sa iba't ibang mga restawran na sumasaklaw sa magkakaibang halo ng kliyente at lutuin (kabilang ang Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin at The Lambs Club restaurant), si Lari ay nanirahan at naglakbay sa Europa at nakakuha ng master's degree sa malikhaing pagsulat sa Florida State University. Ang pamumuhay ng alak na itinayo niya ay isa sa sinabi niya na lumago kasabay ng kanyang pagpapahalaga sa kathang-isip-isang pagkakaisa na itinuturing niyang dakila.

Narito si Jordan Lari, sa kanyang sariling mga salita, na sinasabi W.E. ang kanyang perpektong pagpares sa alak-at-libro na tag-init.

Cloud Atlas
ni David Mitchell, kasama si Bruno Clair na Les Vaudenelles Marsannay
'Ang nobela ni David Mitchell ay isang inirerekumenda ko sa lahat. Dapat mo itong basahin bago ito maging isang cinematic comic book. Ang paglibot sa sangkatauhan at kultura, nagsisimula sa kathang-isip na bukang-liwayway ng imperyalismong Amerikano sa pamamagitan ng pagbagsak ng sibilisasyon at higit pa (inaasahan kong hindi ako masyadong nagbigay), isang mahalagang nobela dahil sa nilalaman, bapor at pagpapatupad nito. Sa maraming aspeto, nakikipag-usap ang nobela sa integridad ng kaluluwa, at sa kadahilanang iyon, pumili ako ng isang alak na may tunay na kaluluwa-isang pula na naaangkop sa tag-init. Ang Bruno Clair's 2008 Les Vaudenelles mula sa Marsannay ay isa na hindi mangangailangan ng pangalawang mortgage (bagaman ang 2009 na antigo ay maaaring mas madaling masumpungan). Magaan at payat at naka-pack na may maliwanag na kaasiman, mga tala ng pulang prutas (sa tingin ng cranberry, underripe na strawberry at granada), mayroon itong klasikong pagkukulang ng mineral at pagiging makalupang Burgundian. Napakasariwa ng 2008 na uminom ito ng halos tulad ng puting alak. Ang pantay na pulang alak na ito ay hindi lamang nakakuha ng kaluluwa ng Burgundy, kundi pati na rin ng nayon at ubasan. '

Ang Odyssey
ni Homer, kasama si Domaine Sigalas Assyrtiko
Mas nahubog ako sa pamamagitan ng paglalakbay at panitikan kaysa sa anupaman, at Ang The Odyssey ay ang matalinhagang paglalakbay na nandito tayong lahat. Ang dalawang lugar kung saan ako bumalik ng karamihan, at gustung-gusto ko sa itaas ng anumang iba pang mga lugar na napuntahan ko (hindi kasama, syempre, New York), ay ang Roma (kung saan ako nanirahan ng maraming taon) at Patmos, isang maliit hiyas sa Greek Dodecanese Islands. Gustung-gusto ko ang ideya ng pag-upo sa beach, pag-thumbing muli sa The Odyssey habang hinihigop ang isang kamangha-manghang baso ng Assyrtiko, isang iba't ibang katutubo sa Santorini. Masidhing inirerekumenda ko ang Assyrtiko mula kay Domaine Sigalas. Malawakang magagamit ito, napakataas na kalidad at tipikal ng pagkakaiba-iba at istilo. Maliwanag, sariwa at malutong, may mga tala ng lemon, citrus at persimmon at isang hindi matalo na mausok na mineralidad.

Sumisikat din ang Araw
ni Ernest Hemingway, kasama si Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Ang tag-araw ay tungkol sa paglalakbay, pagtuklas ng mga bagong lugar, pagkain at alak. Sa daan, natutuklasan mo ang mga bagong saloobin at mga bagong bagay tungkol sa iyong sarili. Walang libro na nakakuha para sa akin ng formative na karanasan sa paglalakbay tulad ng obra maestra ng Hemingway na ito. Mayroong isang bagay na kaakit-akit tungkol sa pagiging holiday, sa partikular kung ang holiday na iyon ay nasa Europa, at pagbabasa ng nobelang ito. Para sa akin, ang mga pinakamagagandang bahagi ay nagaganap sa Espanya, partikular sa paligid ng bayan ng San Sebastián sa País Vasco. At habang maaaring ito ang aking paboritong nobelang tag-init, ang aking paboritong alak sa tag-init ay marahil ang Ameztoi's Rubentis, isang Getariako Txakolina rosé. Ito ay bahagyang spritzy, na may tulad ng laser-beam-acidity, nakasisilaw na ilaw, bulaklak at mabango, at ito ay isang kamangha-manghang halaga. Hindi ko maiwasang mag-ipon ng mga imahe ni Hemingway mismo na naglalabas ng mahabang agos ng alak mula sa bull hide ng isang kalahating drained na bota, na nakasakay sa itaas ng 1920 camion, isang Basque beret sa ibabaw ng kanyang ulo.

Ang Unang Tao
ni Albert Camus, kasama si Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Marahil ang hindi kilalang gawain sa arsenal ng Camus, ito ay isang napasyang personal, lubos na nakakaantig, semiautobiograpikong kwento ng batang manunulat nang siya ay umusbong mula sa kahirapan sa Algeria. Habang wala akong anumang alak na Algerian na iminumungkahi ngayon (sa 10 taon, maaaring ito ay ibang kuwento), inirerekumenda ko ang isang alak mula sa baybayin ng Provence na hindi alam. Manghang-mangha ako na makita na halos walang sinumang hiniling ko ang nakatikim ng puti ni Domaine Ott na tinawag na Clos Mireille Blanc de Blancs. Ang partikular na ubasan na ito ay nagpapalabas ng malapit sa baybayin ng Mediteraneo na ang spray ng dagat ay isang pare-pareho at pangunahing tampok na ubasan (o kaya pipiliin kong romantiko na maniwala), at ang lokasyon nito ay nagbibigay-daan sa isang napagpasyang karagatan na paghalo ng mga lupa. Ang mga elementong ito ay nagsasama upang ibahin ang timpla ng Sémillon at Rolle sa isang bagay na isang touch briny, nakapagpapaalala ng mga shucking na talaba at paghigop ng alak na dockside. Na may mahusay na kaasiman, pokus at nagpapahiwatig ng pagiging mineral, ang alak na ito ay isa sa tunay na dakila at hindi natuklasang mga hiyas ng France, na matatagpuan sa buong Mediteraneo mula sa magulong bayan ng batang Camus.

Tatlong Paraan upang Wastuhin ang Patula Tungkol sa Tag-init sa Alak at Mga Pagpapares sa Pagkain

1. Ang tag-araw ay ang panahon para sa ilan sa aking mga paboritong sangkap: poste ng beans, mga kamatis ng heirloom, mga milokoton at iba pang mga prutas na bato. Mayroong tone-toneladang sariwa, buhay na buhay, kapana-panabik na lasa na naging bahagi ng palate ng tag-init.

dalawa. Subukang ipares ang Asyrtiko sa mga sariwang gulay na salad, mga keso ng kambing at magaan na pinggan ng isda. Si Branzino (ang tawag sa mga Greeks na barbounia) na may mantikilya, lemon at oregano na inihaw sa isang sheet pan na may patatas ay matigas na talunin.

3. Ang Txakolina ay ang perpektong alak na tag-init, pagkakaroon ng isang maikling panahon, hindi katulad ng mga kamatis na mana ng mana. Gumagawa ito para sa isang tag-init na paggamot na hinahangad namin sa natitirang taon.