Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Recipe Ng Pagkain

Sweet Spot: Fruitcake Party

Hawakan ang mga biro. Isang maliit na paggalang, mangyaring, para sa fruitcake, isa sa mga pinaka-karaniwang hinahain na cake sa oras ng holiday sa buong mundo.



Ilan lamang sa mga kultura ang nagpapanatili ng siksik na istilo ng fruitcake na pamilyar sa maraming mga Amerikano. Ang stollen ng Alemanya ay tradisyonal na fruitcake, na may citrus zest sa kuwarta, kasama ang mga candied fruit, mani at mabibigat na pampalasa ng kardamono at kanela. Ang panforte ng Italya, at ang cake ng Pasko ng Caribbean (gawa sa rum) ay magkaparehong siksik. Bahagyang mas magaan at mumo (ngunit pantay na masigla) ay ang whisky na Dundee ng Scotland.

Ang ilang mga holiday cake na may mga candied o pinatuyong prutas at mani ay mas katulad ng tinapay. Kasama rito ang julekake na may lasa ng kardamono mula sa Noruwega, tatlong hari ng cake ng Espanya at panettone ng Italya, na ngayon ay tanyag na tanyag sa Timog Amerika.

Sa labas ng pamilya ng fruitcake ay ang cake ng Pasko ng Japan, isang cake ng espongha na sinalsal ng whipped cream at madalas na pinalamutian ng mga strawberry, at France's bûche de Noël-sponge cake na pinagsama ng mga pagpuno ng buttercream at nabuo sa isang log. 'Ito ay isang centerpiece pati na rin isang panghimagas,' sabi ni Alice Medrich, ang may-akda ng maraming mga cookbook, kasama Mga Piyesta Opisyal ng tsokolate: Hindi malilimutang Mga Dessert para sa Bawat Season (Artisan, 2005).



Para sa isang fruitcake na napapanahon, magiliw sa alak at mahusay na saliw sa isang tray ng keso, inalok siya ni Medrich ng pinatuyong prutas at nut cake. 'Ito ay maraming nalalaman at masarap, pinapanatili nito sa loob ng maraming linggo, gumagawa ng isang mahusay na regalo, [at] maaaring gawin kahit na mas mababa ang asukal,' sabi niya.

Pinatuyong Prutas at Nut Cake

Ang resipe ay inangkop mula sa Puro Dessert ni Alice Medrich (Artisan, 2007)

Paalam sa mga artipisyal na kulay na piraso ng mga candied na prutas na inaasahan mo mula sa fruitcake-ang resipe na ito ay puno ng masarap na basa na pinatuyong prutas at malutong na mga mani. Mag-imbento gamit ang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga pinatuyong prutas na magagamit na ngayon. Ang matamis at nutty flavors ng cake ay ganap na nakapares sa keso na gawa sa gatas ng tupa. Subukan ang Campo de Montalban mula sa La Mancha, Spain, Istara P'Tit Basque o ang raw-milk na Tomme de Brebis mula sa Hope Farm sa Vermont.

¾ tasa ng harina na may layunin
¼ kutsaritang baking soda
¼ kutsaritang baking pulbos
½ kutsarita asin
¾ tasa mahigpit na naka-pack na brown sugar, mas mabuti ang muscovado
1 tasa ng pinatuyong prutas, tulad ng mga aprikot, plum, pluot, peras at peach
2 tasa basa-basa na mga petsa, quartered
3 tasa walnuts, halved
3 malalaking itlog
1 kutsarita purong banilya na katas

Iposisyon ang isang rak sa mas mababang ikatlo ng oven at painitin ang oven sa 300 ° F. Pagwilig alinman sa isang 9 × 5-pulgada, 8-tasa na tinapay o dalawang 8 × 4-pulgada, 4-tasa na tinapay na may tinapay na halaman, o linya sa ibaba at mga gilid na may papel na sulatan.

Sa isang malaking mangkok, paluin ang harina kasama ang baking soda, baking powder at asin upang pagsamahin. Idagdag ang kayumanggi asukal, lahat ng pinatuyong prutas, mga petsa at mga nogales. Paghaluin nang lubusan sa iyong mga daliri at itabi.

Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang banilya hanggang sa magaan at mahimulmol. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa mga tuyong sangkap at ihalo nang maayos sa isang kutsarang kahoy o iyong mga kamay hanggang sa ang lahat ng prutas at mani ay pinahiran ng batter. I-scroll sa handa na kawali.

Maghurno hanggang sa tuktok ng cake ay malalim na ginintuang kayumanggi at ang batter ay tila itinakda, mga 1 oras para sa mas maliliit na tinapay at 10-15 minuto ang haba para sa isang malaking tinapay. Kung ang cake ay mukhang masyadong kulay kayumanggi, bumuo ng aluminyo palara sa isang maluwag na tolda at ilagay sa itaas. Pahintulutan ang cake na palamig sa kawali sa isang rak.

Kapag ganap na cool, alisin ang cake mula sa kawali. Mahigpit na nakabalot sa foil o plastik na balot, ang cake ay nagpapanatili ng maraming linggo sa temperatura ng kuwarto o hindi bababa sa 3 buwan sa ref. Maaari din itong mai-freeze nang hindi bababa sa 6 na buwan. Gumagawa ng isang malaking cake ng tinapay o dalawang maliit.

Pagpapares ng alak: Inirekomenda ni Alice Medrich na tangkilikin ang cake na ito kasama ang isang plato ng manchego cheese at isang basong non-vintage na si González Byass Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo 30 Años Sherry. Ang sopistikadong pag-update ng holiday fruitcake na ito ay nakakumpleto sa pagiging masinop ng manchego at mga tala ng tuyong pasas, inihaw na prutas, at peanut na si M & Ms.