Ang pangalawang henerasyong nagtatanim ng ubas na si Mark Neal ay lumaki napa Valley tinutulungan ang kanyang lola na Greek na gumawa ng compost para sa hardin ng pamilya at ang kanyang ama ay magtanim ng mga ubasan, magtayo ng mga kamalig at ayusin ang mga traktora. Iyan ang mga simula ng mahabang karera sa matapat na pagsasaka para kay Neal, ngayon ay 65 na. Siya ay naging isang innovator sa viticulture at green farming, na nangunguna sa pamamagitan ng halimbawa sa kanyang sariling mga ari-arian at iba pa na kanyang pinamahalaan, kabilang ang Martha's Vineyard sa Napa, ang maalamat na lugar ng Ang pinakanakukolektang alak ng Heitz Cellar mula noong 1970s.

Nagtatrabaho kasama ang kanyang ama simula noong 1968 sa Jack Neal at Son Vineyard Management , na pagmamay-ari na niya ngayon, pinasimunuan o pinasikat ni Neal ang mga kasanayan na naging pamantayan sa Napa Valley at higit pa: pag-aani sa gabi, dalawahang patak para sa patubig at pag-convert ng mga ubasan sa certified organic at certified biodynamic status. Noong huling bahagi ng 2022, ang kanyang Howell Mountain estate winery, Neal Family Vineyards , naging una sa Napa Valley na naging sertipikado ng Regenerative Organic Alliance.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Iyong Gabay sa Sustainable Wine Certifications

Si Neal at ang kanyang 420 empleyado ay namamahala sa pinakamaraming CCOF-Certified na ektarya sa Napa Valley at inaangkin ang pinakamalaking biodynamic farming operation sa United States. Siya ay nagtrabaho nang tahimik sa mga dekada, hindi naghahanap ng pampublikong kredito para sa kanyang mga nagawa. Gayunpaman, ang isa sa kanyang mga inobasyon ay nagsisimula nang gumawa ng ilang ingay. Ito ay isang hindi pangkaraniwang layout ng ubasan at trellis system na nakatago sa simpleng paningin mula noong ipinatupad niya ito noong 1997 sa isang tahimik na gilid ng kalsada sa Rutherford AVA. Ang 18-acre na property sa Mee Lane ay pinangalanang Rutherford Dust Vineyard at may kasamang 16 na ektarya na lumalaki sa isang dual trellis na bihira kung hindi natatangi sa mundo.

Walang Half Measures

Noong nakaraang taglagas sa panahon ng pag-aani, ang malalawak na mga hilera ng baging dito sa lupain kung saan siya pinalaki ay tila matangkad at palumpong. Tumingin ng mas malapit, lalo na pagkatapos veraison kapag ang red wine grapes ay naging madilim na kulay at white wine grapes ay naging golden, ang kakaibang katangian ng setup ni Neal ay naging malinaw. Ang mga pulang ubas at puting ubas ay sumasakop sa parehong trellis, ngunit kasama ang mga pula sa itaas at ang mga puti sa ibaba.

Nagtanim si Neal ng white-wine vine sa pagitan ng bawat red-wine vine, upang ang mga putot ay magpalit-palit. Ang mga pulang baging, sa kasong ito, Cabernet Sauvignon , ay sinanay sa mataas na lugar kung saan nakakakuha sila ng maraming araw, at ang mga puting baging, Sauvignon Blanc sa ilang mga bloke at Vermentino sa iba, ay sinanay sa mababang mga wire sa dappled shade sa ibaba.

Ang dual-trellis vineyard na ito ay nagbubunga ng dalawang beses sa tonelada ng mga ubas na ginamit ng lupain, at may katulad na mataas na kalidad, sabi ni Neal, ngunit ang halaga ng pagsasaka na magkasama ay mas mababa lamang sa 50% na higit pa. Sa pamamagitan ng mga dahon ng Cabernet Sauvignon sa itaas na natatabingan ang mga puting ubas sa ibaba mula sa sunburn, posibleng lumikha ng medyo cool na kapaligiran sa mainit na tawag na ito. Naaalala ni Neal ang pag-inom ng mga puting alak na itinanim sa Rutherford noong bata pa siya, ngunit ngayon ay halos pula na ang distrito. Ito ay isang paraan upang gawing posible muli ang mga puti sa kalagitnaan ng lambak sa isang nagbabagong klima na puno ng mga heat spike, wildfire at tagtuyot, sabi niya.

Si Laura May Everett ay naging inspirasyon para sa mga katulad na dahilan upang magtanim ng mga puting ubas sa Martha's Vineyard, ang kanyang 32-acre na ari-arian sa kanlurang bahagi ng Oakville, Napa Valley. Matagal nang kilala sa Cabernet Sauvignon nito, kasama sa property ang pitong ektarya ng Riesling na ginawang alak ni Heitz Cellar noong siya ay lumaki doon. Ang seksyong ito ay matagal nang na-convert sa Cabernet Sauvignon, ngunit ang mga baging ay masyadong masigla, kaya sa taong ito ay itinatanim niya itong muli ni Neal sa dual trellis mode na may Cabernet Sauvignon sa itaas at isang halo ng Albariño , Fiano at iba pang mga puti sa ibaba.

Pinamahalaan ni Neal ang Martha's Vineyard mula noong huling bahagi ng 1980s at pinagkakatiwalaan ni Everett ang kanyang paghatol sa hindi pangkaraniwang layout ng ubasan. Ang sabi niya, “Hindi ko ito naisip na hindi kapani-paniwala, naisip ko lang, 'Bakit hindi ito naisip ng iba?' , tapos ito ay isang slam dunk. Tuwang-tuwa akong makita ang mga resulta. Napaka-natural sa pakiramdam, isang magandang paggamit ng lupa at napaka-symbiotic.”

Parehong interesado si Neal sa mga benepisyo sa kapaligiran ng dual trellis at ang mataas na ani nito kada ektarya. Ang paggawa ng mas maraming alak sa mas kaunting lupain at ang paggawa nito gamit ang earth- at climate-friendly na regenerative practices ay isang panalo, sabi niya. Mas kaunting lupain ang naalis mula sa lumiliit na mga ligaw na espasyo sa lambak, at mas maraming alak ang magagamit para sa mga tao upang tamasahin.

Maaari mo ring magustuhan: Bakit Magkaiba ang mga Ubasan at Mga baging sa Isa't Isa

Dalawang Layunin

Ang carbon sequestration, ang pagkilos ng paglalagay ng carbon pabalik sa lupa sa halip na iwanan ito sa gas na anyo sa hangin kung saan pinapataas nito ang pagbabago ng klima, ay isang malaking bahagi ng pagtulak ng aksyon sa klima ni Neal. Sinabi niya na ang makapal na nakatanim na mga baging sa kanyang dual-trellis vineyard sequester ay 3.5 beses na mas maraming carbon per acre kaysa sa experimental vineyard ng University of California sa kalapit na Oakville, Napa Valley.

'Nakabalik ako ng higit pa [carbon sa lupa] dahil binabalutan ko ang lahat ng mga canopy at mayroon akong mga dahon, lahat ng iyon,' sabi niya. 'Talagang gumagawa ako ng mas maraming organikong materyal kaysa dati gamit ang dalawahang sistemang iyon. At hindi gaanong nagdidilig ako at gumagamit ng mas kaunting fungicide. I’m using less of everything because I’m not farming two times more, just growing two times more. Hindi naglalabas ng mga kagubatan, ginagawa ang lahat sa loob ng property.”

Sa kabila ng lahat ng maliwanag na mga pakinabang, ang dual trellis ay maaaring humarap sa isang hamon sa mga perception. Ito ay halos isang utos sa winemaking na ang mas mababang mga ani ay gumagawa ng mas mahusay na mga alak, at ang mga ani sa bawat ektarya dito ay kasing taas ng sa industriyal na pagsasaka ng mga ubasan sa paligid ng Fresno, California. Ngunit ang patunay ay nasa bote. Naka-blind-tasted ako ng mga wine na ginawa mula sa vineyard na ito para sa kanyang Neal Family Vineyard na label laban sa mga katulad na alak. Ang 2021 Vermentino Rutherford Dust ay masarap at banayad, rating 91 puntos , at ang 2019 Cabernet Sauvignon ay elegante, malawak at makinis, rating 97 puntos .

Ang iba ay may paborableng opinyon din. Ang isa ay ang winemaker na si Mike Hirby, co-owner ng Mga Relic Wine Cellars , isang maliit na operasyon ng Napa na gumagawa ng mga high-end na alak mula sa iba't ibang mga site ng ubasan. Bumili siya ng dalawang tonelada ng Neal's Vermentino mula sa 2023 harvest na lumago sa dual trellis, sapat para sa hindi bababa sa 100 kaso.

'Ang alak ay naging mahusay,' sabi ni Hirby, na binanggit ang makulay, kumplikado at maaraw na lasa sa mga ubas na may 13.5 porsiyento na potensyal na alkohol, mababang malic acid at isang pH na 3.5. 'Noong una kong nakita ang trellis, naisip ko na ang isang pitfall ay ang tanong ng liwanag at lilim para sa ibabang canopy. Ngunit maayos itong pinangangasiwaan ng kanyang mga tripulante, na may magandang dappled na sikat ng araw na dumaraan, walang botrytis—at mahirap ang taon para doon.”

Ito ang magiging kauna-unahang Vermentino ng Relic. Sabi ni Hirby, 'Palagi akong tagahanga ng pagsuporta sa mga hindi pangkaraniwang uri, bahagyang para lamang mapanatiling mas magkakaibang ang Napa Valley at matuto nang higit pa tungkol sa kung ano ang magagawa ng Napa para sa hinaharap.'

Maaari mo ring magustuhan: Nagsusumikap ang Mga Winery para sa Carbon Neutrality. Sapat na ba?

Pagdodoble Pababa

Nagbabalik si Neal sa tanong tungkol sa mga ani at kalidad ng alak kapag binisita ko siyang muli sa winery ng Neal Family Vineyards sa Howell Mountain, kung saan nagtatrabaho din ang kanyang asawang si Laura, at anak na si Demitria. Ang ubasan dito ay isang organic, biodynamic at Regenerative Organic Certified na ari-arian, kung saan ang mga nakatirang kawan ng tupa ng pamilya ay nagpapastol ng mga pananim sa tagsibol at ang binibigyang-diin ay ang pagbuo ng malusog na lupa.

Ang malawak na gawaan ng alak at yungib ay pinalamutian ng magagandang tansong mga ilaw at iba pang kagamitang tanso na idinisenyo at hinang ni Neal mismo. Siya ay parehong polymath at jack ng lahat ng mga trade, pantay na matalino sa paghawak ng mga lupa, halaman, metal at makina.

Paano ito na ang isang piraso ng lupa ay maaaring gumawa ng dalawang beses ang ani ng demonstrably mataas na kalidad na mga ubas ng alak kaysa sa halos anumang winemaker o master sommelier ay inaasahan? Hinahati-hati niya ito sa mga masusukat na salik kabilang ang haba ng mga sanga ng puno ng ubas, pagkaluwag ng mga kumpol, maliit na sukat ng mga berry at gayundin ang likas na kakayahan ng isang ubas upang magawa lamang ang trabaho.

Inilalarawan ni Neal kung paano sinasamantala ng Rutherford Dust Vineyard dual trellis ang magandang supply ng tubig sa lupa, na may 2,200 baging bawat ektarya na nakikipagkumpitensya para sa tubig at sikat ng araw. Ang kumpetisyon ay nagpapanatili sa kanila mula sa paglaki ng masyadong maraming mga shoots at dahon, sabi niya, at sa halip ay nagpapadala ng isang masaganang halaga ng ripening energy sa mga ubas.

Sinabi ni Neal, 'Naroon ang aming mga canopy sa 36-pulgada, 40-pulgadang haba ng shoot, na siyang balanse mo para sa dalawang kumpol bawat shoot. Sa loob ng 25 taon na ginagawa ko ang trellis na ito, napansin ko na karaniwang makikita ng mga baging ang balanse sa loob ng kanilang sarili sa dalawahang sistemang iyon. At iyon ang dahilan kung bakit ako ay isang matatag na naniniwala dito, dahil wala akong limang talampakan o anim na talampakan na tungkod at isang nakatutuwang halaga ng pananim. Maaari mong makita na ang mga baging na ito ay talagang gustong maging maganda para sa iyo. Bakit ayaw nila? Kailangan mo lang silang suportahan sa pamamagitan ng paggawa ng tama.'

Maaari Mo ring Magustuhan ang: KAUGNAY NA PRINT ARTICLE

Ang isa pang may-ari ng ubasan ng Napa Valley na naniniwala sa mga inobasyon ni Neal ay si Miguel Solares. Ang kanyang ari-arian sa Zinfandel Lane, Mga Ubasan ng Solares , may hawak na 20 ektarya ng mga organikong halamang ubas, kabilang ang anim na ektarya na ginawang dual trellis ni Neal mula sa may sakit na Cabernet Sauvignon vines sa isang dual trellis apat na taon na ang nakakaraan. Ang Solares ay mayroon na ngayong bagong Cabernet at Petite Sirah grapes sa itaas at puting Albarino grapes sa ibaba. Sabi niya Lola Wines ay kumukuha ng Albariño at Hourglass Winery ay kumukuha ng ilan sa mga pula.

Naniniwala si Solares sa nakalkulang panganib, na nagmula sa mundo ng teknolohiya bago makuha ang kanyang pag-aari ng ubasan. Hindi siya masyadong nag-alinlangan na subukan ang unorthodox dual trellis. 'Nagpasya kaming magkasama na kumuha ng isang lukso ng pananampalataya. Kung hindi ito gumana, magkakaroon pa rin ako ng Cabernet. Ito ay isang panganib ngunit hindi ito isang binary na panganib. Ito ay hindi lahat o wala. Dagdag pa, umiinom ako ng Neal Family Vermentino dalawang beses sa isang linggo sa Cook restaurant kapag nasa bayan ako. Akala ko ang gantimpala ay katumbas ng halaga sa panganib.'

Hindi bababa sa dalawang iba pang mga ubasan ng Napa ang naka-line up din para sa mga katulad na conversion. Lahat sila ay maaaring harapin ang ilang pag-aalinlangan mula sa mga winemaker at ang kalakalan ng alak. At mayroong kahit isa pang hamon: Ang mga opisyal ng Ag ay nahihirapan sa konsepto. Sinabi ni Neal na kailangan niyang gumawa ng maraming pagpapaliwanag noong unang pag-file ng mga ulat sa Napa County tungkol sa bilang ng mga ektarya ng ubas na pag-aari niya. Nahirapan ang mga opisyal na maunawaan kung paano makakapagbunga ang isang 16-acre na ubasan ng 32 ektarya ng ubas. Mas mabuting paniwalaan nila ito.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa  Hunyo/Hulyo 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click  dito  para mag-subscribe ngayon!

Sa Tindahan

Ayusin at Ipakita ang Iyong Alak sa Estilo

Maglagay ng kakaibang seleksyon ng alak sa display na may mga pampalamuti na wine rack ng bawat istilo, laki, at pagkakalagay para sa iyong tahanan.

Mamili ng Lahat ng Wine Racks