Matagal nang nauugnay ang beer sa Czech Republic . Ngunit nakatuon din ang alak dito, na may isang industriya na ang kasaysayan ay nagsimula noong mga siglo. Bakit hindi ito mas kilala?

Sa madaling salita, ang mga taon na ginugol ng bansang dating kilala bilang Czechoslovakia sa likod ng Iron Curtain ay nagwawasak sa industriya ng alak nito. Ang mga bagay ay nagbago mula noong unang bahagi ng 1990s, gayunpaman, at mula noon, ang output ng alak ng bansa ay lalong kahanga-hanga—sa parehong kalidad at dami.

Narito ang pagsisid ng isang baguhan sa tanawin ng alak ng Czech at kung bakit ito ay nararapat sa iyong pansin.

Maaari mo ring magustuhan: Paano Binago ng Pagbagsak ng Unyong Sobyet ang Alak Magpakailanman

Heograpiya

Ang Czech Republic ay isang maburol na landlocked na bansa, na inuri bilang isang mahalumigmig na continental climate zone, na medyo katulad ng New York Finger Lakes rehiyon. Karaniwan, ang mga tag-araw sa Czech ay mainit at medyo maulan, habang ang mga taglamig ay malamig at kadalasang may kasamang ilang snow. Bagama't wala itong mga dagat o karagatan, ang bansa ay mayroong maraming lawa at ilog, lalo na ang Vltava.

Ipinaliwanag ni Mojmír Baroň, isang propesor sa viticulture sa Mendel University sa Brno, na “ang mga kondisyon ng lupa sa teritoryo ng Czech ay lubhang magkakaibang—mula sa bulkan sa Bohemia sa kanluran hanggang sa Moravia sa silangan na may tuff at sandstone.” Matatagpuan din ang tradisyonal na limestone, gayundin ang loess loam na may luad, lalo na sa Moravia .

Mga deposito ng apog ay matatagpuan din sa rehiyon ng Palava, isang protektadong landscape area sa rehiyon ng South Moravia sa hangganan ng Austria. Ang limestone ay nagpapahiram sa maraming alak mula sa zone na ito ng isang espesyal na 'maalat at mineral' na esensya na naghahatid ng isang natatanging lasa, sabi ng winemaker na si Dominika Černohorská, may-ari ng ubasan Sa labas sa Pavlov.

Tulad ng maraming rehiyon ng alak sa buong mundo, pagbabago ng klima ay tumitimbang nang husto sa Czech viticulture at winemaking sa mga nakaraang taon. Ang pagtaas ng saklaw ng tagtuyot ay nagpapakita ng mga hamon sa mga gumagawa ng alak, lalo na sa mga nagtatrabaho sa mga batang baging. Ngunit kahit na mas lumang mga baging ay apektado, madalas na humahantong sa mas maliit na ani.

Maaari mo ring magustuhan: Habang Pinapataas ng Pagbabago ng Klima ang Temperatura, Mas Mataas ang Paakyat ng Mga Winemaker

Problema rin ang pagtaas ng average na temperatura sa nakalipas na dekada, na nagresulta sa mas mataas na antas ng asukal sa mga ubas na ginagamit para sa alak. Ang pag-init ng klima ay 'nagbibigay ng mga bagong hamon para sa larangan ng pagtatanim ng ubas at pagtatanim ng alak na dapat harapin,' ang sabi ng isang pag-aaral noong 2021 na inilathala sa peer-reviewed journal Pagpapanatili . Ito ay totoo lalo na para sa malamig na klima na mga puting ubas na matagal nang itinatanim sa pangunahing mga rehiyon ng pagtatanim ng alak sa bansa.

Gayunpaman, ang mga pagbabagong ito ay maaaring magkaroon ng silver lining: Isa pang pag-aaral, na inilathala noong nakaraang tag-init sa Hellion , ay naghinuha na ito ay “malamang na humantong sa pagdami ng mga lumalagong lugar, lalo na sa [pabor] sa mga uri ng baging na angkop para sa paggawa ng mga red o rosé na alak.”

Kasaysayan

Andrea Kotašková, isang Czech wine expert at operator ng Mga Paglilibot sa Alak sa Czech , ay tumutukoy na sa loob ng maraming siglo, ang Prague ay “aktuwal na kilala sa pagiging isang lungsod ng alak sa buong Europa—at hanggang ngayon, isa ito sa mga pambihirang kabiserang lunsod sa kontinente na maaaring magyabang ng sarili nitong mga ubasan.”

Sa katunayan, ang kabuuan ng kung ano ngayon ang Czech Republic ay may kilalang-kilala, makulay na industriya ng alak. Kilala sa kasaysayan bilang Bohemia, naging bahagi ito ng Holy Roman Empire noong taong 1001. Si Charles IV, ang sikat na 14th-century emperor, ay hilig sa inumin kaya nagtayo siya ng maraming ubasan sa loob at paligid ng Prague. Ang mga maharlika at monasteryo ay nagtanim ng mga ubas sa buong Bohemia at Moravia at gumawa ng sarili nilang vintages.

Ngunit maraming salik ang nagbunsod sa kultura ng alak ng rehiyon sa kawalan ng pag-asa. Ang unang kaganapan ay ang Thirty Years’ War, na tumagal mula 1618 hanggang 1648 at nagdulot ng malawakang pagkasira ng ubasan, bagaman marami ang muling itinanim. Sumunod ay a phylloxera blight na tumagal mula 1890 hanggang 1902, na sumisira sa mga ubas. Ang mga ubas na lumalaban sa peste ay muling itinanim, ngunit ang karamihan sa pinsala sa industriya ay nagawa na. Pagkalipas lamang ng ilang dekada, ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig ay nagdulot ng karagdagang pagkawasak.

Ngunit marahil ang pinakamasamang dagok sa Czech wine ay dumating pagkatapos ng digmaan, kung kailan nilusob ng komunismo ang rehiyon . Ang mga tradisyunal na lupain ng alak at ubasan ay kinuha mula sa kanilang orihinal na mga may-ari, at maraming kaalaman sa pagpapalago ng alak ang nawala. Ang mga ubasan ay madalas na inilipat upang gumana sa istilo ng mga komunal na sakahan na may mababang kalidad na produksyon. Ang alak mismo ay nakaposisyon bilang isang inuming burges, na may serbesa na binigyan ng ginustong proletaryong katayuan, dahil ito ay mas mura at mas madaling gawin.

Sa kabutihang palad, nagbago ang mga bagay mula nang mabuwag ang Komunistang estado ng Czechoslovakia noong 1992 at nagbunga ng demokratikong Czech Republic. Dahil sa mga subsidyo ng gobyerno, ang bansa ay nakaranas ng panibagong interes sa pagtatanim ng ubas at ang pagbabalik ng mga ubasan sa mga makasaysayang lupain ng alak. Sa kabuuan, ang industriya ng alak ng Czech ay dahan-dahang nire-reclaim ang ilan sa mga pamana at katanyagan nito.

Natatanging Czech Wine Tradition

Ang isang batang matamis na alak na ginawa mula sa freshly-pressed, yeast-fermented grape juice, na kilala bilang Federweisser, ay sikat sa buong continental Europe. Sa Czech Republic, ito ay kilala bilang burka at lalo na magaan sa alkohol sa 4% abv lamang. Ang alak ay karaniwang magagamit isang beses sa isang taon, kadalasan sa kalagitnaan ng taglagas.

Sa kasamaang palad para sa mga mahilig sa burčák sa labas ng bansa, dapat maglakbay sa Czech Republic upang tamasahin ito. Mahigpit na ipinagbabawal ang pag-export dahil ang mga tuktok ng mga bote ng burčák ay may mga butas na nagbibigay-daan sa paglabas ng gas, na maaaring magresulta sa pagtapon o kahit na pagsabog kapag dinadala sa malalayong distansya.

Ang isa pang kapansin-pansing tradisyon ng Czech ay ang St. Martin's wine, na isinasalin sa ' Ang alak ni St. Martin .” Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, pinararangalan ng alak ang St. Martin's Day sa huling bahagi ng taglagas, na humigit-kumulang kapag, ayon sa kasaysayan, natapos ang taon ng agrikultura at ang mga ubas ay na-ferment. Ayon sa kaugalian, ang mga bote ng St. Martin's wine ay binuksan sa 11 A.M. noong Nobyembre 11.

Ang alak, na maaaring pula o puti, ay dapat pumasa sa mahigpit na inspeksyon at gawin mula sa Czech-grown na ubas ng Müller Thurgau , Veltlínské, Muscat Moravský, Blue Portugal, St. Lawrence o Zweigeltrebe varieties. Bilang karagdagan, ang mga bote ay dapat na may larawan ng Saint Martin sa isang puting kabayo at ang vintage date sa leeg nito.

Mga Appelasyon

Ang Czech Republic ay isang maliit na bansa na may dalawang pangunahing rehiyon ng alak, Moravia at Bohemia. Pinalaki ng Moravia ang karamihan ng mga Czech wine (96%) at may kabuuang 18,189 ektarya ng mga ubasan. Sa loob ng Moravia, ang pinakamalaking sub-rehiyon ay Mikulovská, at sa loob ng Bohemia, Mělník.

Mga Ubas na Malaman

Dalawang-katlo ng mga alak na ginawa sa Czech Republic ay mga puting alak. Ang peppery, tuyo na Veltlínske zelene (Grüner Veltliner) ang may pinakamaraming ektarya sa bansa. Kabilang sa iba pang malalaking puting ubas ang mabulaklak at magaan na Müller-Thurgau; kumplikado at toasty Ryzlink (Riesling); at ang honey-citrus na Ryzlink vlašský ( Welschriesling ).

Pagdating sa mga pula, na halos eksklusibong lumago sa Moravia, ang berry-forward na Frankovka (Blaufränkisch) at mabango, malasutla na Svatovavřinecké (St. Laurent) ang nangunguna.

Natatangi sa Czech wines ay Cabernet Moravia , isang hybrid na ubas na nilikha mula sa Zweigelt at Cabernet Franc na nagtatampok ng mga blackcurrant notes.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Mga Alak na May Pinakamataas na Marka na Ito ay Wala Pang $30

Ang Kasalukuyang Estado ng Industriya

Ngayon, ang turismo ay gumaganap ng isang tiyak na papel sa paglago at katanyagan ng industriya ng alak ng Czech. Ito ay maliwanag lalo na sa mga pag-uugali ng mga bisita mula sa Alemanya , kung saan may hangganan ang Czech Republic.

Si Michael Krüger ang may-ari ng Manlalayag ng alak , na nag-import ng mga alak ng Czech, Slovak at Hungarian sa Germany. Binanggit niya na sa bahagi dahil sa inflation at mas mataas na halaga ng pamumuhay, mas madalas na pinipili ng mga turistang Aleman na tumawid sa hangganan sa Czech Republic, na nagpapataas naman ng demand para sa Czech wine.

'Gusto nilang mag-order ng mga alak na nasiyahan sila doon,' sabi ni Krüger.

Bukod pa rito, ang industriya ng alak ng Czech ay tumatanggap ng mga subsidyo ng gobyerno mula sa European Union at ng gobyerno ng Czech, na nakatulong sa produksyon ng alak na lumago sa nakalipas na mga dekada. Ang tumaas na antas ng suporta na ito ay nagresulta sa mas mataas na rate ng mga nakababatang Czech na sangkot sa kalakalan ng alak, na higit pang nakakatulong na matiyak ang hinaharap nito. Nakatulong din ito sa fuel innovation tulad ng Matingkad na Mga Ubasan proyekto, na naghihikayat sa biodiversity at polyculture sa mga maliliit na gawaan ng alak.

Sa kabuuan, malinaw na ang pag-inom ng alak ay naging popular sa loob ng bansa mula pa noong panahon ng komunismo. Ang industriya ay tinatayang makakamit sa katumbas ng $584.1 milyon noong 2024 at lumago ng 3.5% hanggang 2028. Sa katunayan, sa mga tuntunin ng litro na ginawa per capita , nauuna ang Czech Republic sa Germany at Croatia.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Pag-akyat ng Alpine Wine

Ang mga lokal ay hindi makakakuha ng sapat: 'Ang average na taunang produksyon nito na 0.6 milyong ektarya ay hindi sapat upang matugunan ang domestic consumption na humigit-kumulang 23 hl bawat adult bawat taon - bahagyang mas mataas kaysa sa U.K.,' ang isinulat ng master ng alak na si Julia Harding sa Jancisrobinson.com .

Ito ay naiisip na ito ay, hindi bababa sa bahagi, dahil sa pinalakas na kalidad ng Czech wine. Sinang-ayunan ni Propesor Mojmír Baroň na ang larangan ng pagtatanim ng ubas at paggawa ng alak ay “napakalaki ng pagbuti sa nakalipas na 30 taon sa Czech Republic.”

Gayunpaman, ang mga panlabas na pwersa sa mga nakaraang taon, tulad ng Covid at ang digmaan sa Ukraine, ay nagresulta sa pagbawas ng mga subsidyo ng gobyerno. Sa kabila ng mga isyung ito, ang hinaharap ng Czech wine ay may malaking pangako. Para sa isa, ang turismo ng alak ay umuusbong-isang magandang bagay dahil, gaya ng isinulat ni Harding, 'napakakaunting alak ng Czech ang na-export.'

Sa katunayan, ang katotohanan na maraming Czech sa industriya ng alak ay bata pa at masigasig na hudyat para sa pagbabago at pagkamalikhain. Sa halip, sa mga darating na taon, isasalin ito sa mas malawak na kakayahang magamit ng Czech wine sa buong mundo—kasama, sana, ang iyong lokal na tindahan ng alak.