Paano Magluto

Paano Masasabi ang Pagkakaiba sa pagitan ng Mga Prutas at Gulay

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga prutas at gulay ay tila halata—halimbawa, alam nating lahat na ang mga mansanas ay mga prutas at ang mga pipino ay mga gulay . Pero sila ba talaga? Ang mga mansanas ay talagang mga prutas, ngunit maaari kang magulat na malaman na ang mga pipino, ayon sa botanika, ay mga prutas din. May mga nakakain na halaman na itinalaga namin ang mga prutas at gulay batay sa kanilang lasa at kung paano namin ginagamit ang mga ito sa pagluluto , ngunit sa pamamagitan ng paggamit sa ganoong paraan ng pagkakakilanlan, ang ilang mga halaman ay madalas na mali ang pagkakauri.

Ang pinakakontrobersyal na halimbawa ng misclassified na produkto ay ang kamatis —ito ba ay prutas o gulay? Mayroon itong mga buto at istraktura na parang mansanas, ngunit hindi ito katulad ng matamis na lasa gaya ng karamihan sa mga prutas. Karamihan sa atin ay tatawagin ang mga kamatis na isang gulay dahil tinatanim mo ang mga ito sa isang hardin ng gulay patatas , lettuce , at carrots (na mga gulay). Dahil a desisyon ng korte noong 1893 , ang mga kamatis ay itinuturing na mga gulay sa Estados Unidos. Ngunit, ayon sa siyensiya, ang mga kamatis ay talagang mga prutas. Narito ang ilan pang katotohanan tungkol sa mga prutas at gulay na maaaring makapagpaisip sa iyo na muli ng ilang bagay.

10 Halamang Hindi Ninyo Dapat Pagsamahin

BHG / Cara Cormack

Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Mga Prutas at Gulay

Mula sa pananaw sa culinary, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga prutas at gulay ay batay sa lasa: ang mga prutas ay matamis o maasim, at ang mga gulay ay banayad at malasa. Ang mga prutas ay gumagawa ng magagandang palamuti, dessert, o juice, habang ang mga gulay ay isang masarap na side dish o base para sa pangunahing pagkain.

Sa nutrisyon, ang tanging malaking pagkakaiba sa pagitan ng mga prutas at gulay ay ang matamis na prutas ay may posibilidad na mas mataas sa natural na asukal. Maliban doon, ang mga bitamina, nilalaman ng asukal, hibla, at carbohydrates ay nag-iiba nang malaki ayon sa indibidwal na halaman. Inirerekomenda ng USDA ang pagkain ng pinaghalong prutas at gulay sa buong araw upang makakuha ng mas malaking iba't ibang bitamina at nutrients.

Bagama't ginagamit namin ang mga prutas at gulay na ito sa isang partikular na paraan sa kusina, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga prutas at gulay ay nakabatay sa kanilang botanical makeup. Ang mga prutas ay nagmumula sa bulaklak ng halaman na kanilang tinutubuan. Kung ang ani ay bubuo sa mga bahagi ng mga halaman maliban sa bulaklak, ito ay itinuturing na isang gulay . Ang mga prutas ay naglalaman ng mga buto. Ang mga gulay ay binubuo ng mga ugat, tangkay, at dahon.

Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Pagpapalaki ng Prutas sa Loob

Mga Prutas na Karaniwang Misclassified Bilang Gulay

Dahil sa tingin namin na ang ilang produkto na ginagamit sa masasarap na pagkain ay mga gulay ay hindi nangangahulugan na ang mga ito ay teknikal na gulay. Bagama't ang mga prutas na ito ay banayad at malasa sa lasa, nagmula sila sa bulaklak ng halaman na kanilang tinutubuan. Mayroon din silang mga buto (o isang hukay).

Abukado
Kamatis
Pipino
Mga paminta
Talong
Mga olibo
Kalabasa
Mga gisantes
Zucchini
Kalabasa
Okra
Beans

Sa kusina, hindi mahalaga kung ang produkto ng halaman na iyong ginagamit ay prutas o gulay—maaaring gamitin ang mga gulay sa dessert (hello, carrot cake ). Maaaring gamitin ang prutas sa malasang pagkain, tulad ng summery dinner salad . Bagama't hindi nito babaguhin ang iyong pagluluto, palaging magandang malaman kung ano ang iyong pakikitungo tungkol sa mga prutas at gulay, lalo na kung ikaw mismo ang nagtatanim ng ani . Dagdag pa, ngayong alam mo na ang pagkakaiba sa pagitan ng mga prutas at gulay, ang iyong bagong kaalaman ay maaaring makatulong sa iyo sa iyong susunod na trivia night.