Nakatayo sa tuktok ng burol sa timog-silangan ng Tuscany nakasalalay ang nakamamanghang bayan ng Montepulciano. Sa probinsya ng Siena, ipinagmamalaki ng medyebal na lungsod na ito ang mga matikas na palasyo, simbahan, piazzas, at mga malalawak na tanawin sa buong tanawin. Gayunpaman, ang reputasyon ng rehiyon ay hindi nagmula sa kaakit-akit na sentro ng bayan lamang, sa kabila ng pag-comeo nito Bagong buwan , ang sumunod na pangyayari sa vampire saga Takipsilim Ang lokal na alak, Vino Nobile di Montepulciano, ay nananatiling pangunahing gumuhit para sa mga mahilig sa alak at turista ngayon.

Ang Viticulture sa mga slope ng Val d'Orcia at Val di Chiana valleys ay sumasaklaw pabalik sa panahon ng Etruscans. Sa pamamagitan ng 15^ikasiglo, ang pula na nakabase sa Sangiovese na Montepulciano ay pinuno ang mga baso ng mga aristokrat ng Sienese ng 16^ikasiglo, nakakuha ito ng mga salita ng paggalang mula kay Papa Paul III. Ang alak ay pinalamutian ang mga pahina ng manunulat na Pranses na si Voltaire sa kanyang librong Candide, na inilarawan bilang 'hari ng mga alak' ng makatang Francesco Redi, at lumitaw sa Count of Montechristo ni Alexandre Dumas. Sa katunayan, ang paggamit ng salitang 'nobile' sa pangalan ng alak ay lilitaw na nagmula sa kahalagahan nito sa maharlikang Tuscan.

Sa kabila ng katanyagan nito, si Vino Nobile ay pumasok sa isang panahon ng kadiliman, sa isang punto ng 19^ikasiglo sa paghahanap ng kanyang sarili na may label na bilang Chianti. Ang isang alon ng katamtamang alak ay nag-ambag sa reputasyon nitong pagtanggi. Gayunpaman, noong 1960s, nakilala si Vino Nobile bilang isa sa mga klasikong rehiyon ng pulang alak sa Italya na iginawad sa isang Denominazione di Origine Controllata o DOC. Noong 1980s, nakatanggap ito ng isang DOCG (Garantita), ang pinakamataas na pag-uuri sa Italya, na sa wakas ay ibinalik ang mainam na alak na ito sa dating katanyagan, hindi bababa sa paningin ng sistemang pang-regulasyon. Mas matagal ito upang mapanalunan ang mga mamimili.

Upang sumunod sa mga regulasyon ng DOCG, ang alak na Vino Nobile ay dapat magmula sa mga burol na nakapalibot sa lungsod. Ang susi ng ubas, Sangiovese grosso, ay tinukoy nang lokal bilang Magiliw na blackthorn . Ang Sangiovese ay kilalang sa buong mundo bilang pinakamahalagang ubas sa Tuscany, na bumubuo sa base ng mas kilalang mga kapitbahay ng Montepulciano na sina Brunello di Montalcino at Chianti Classico. Ang isang pagkakaiba sa pagitan ng trio ng mga nangungunang lumalaking rehiyon, gayunpaman, ay ang dami ng Sangiovese na kinakailangan sa alak.

Kung saan tumawag si Brunello ng 100 porsyento at Chianti isang minimum na 80 porsyento, ang mga patakaran ng DOCG ay nagtatakda ng isang minimum na 70 porsyento ng Sangiovese sa Vino Nobile, ang natitira ay isang pandagdag ng mga lokal na barayti tulad ng Cannaiolo, Colorino, at Mammolo na may scot na mabangong. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, ang isang bagong henerasyon na may mga sariwang ideya, ay nanguna sa mga winery na binigyan nila ng mas malaking diin sa pagpapakita ng isang solong varietal, na madalas na nagbabote ng purong Sangiovese para sa kanilang nangungunang mga alak.

Tulad ng para sa pagtanda, ang mga regulasyon ay nangangailangan ng isang minimum na 24 na buwan (36 para sa mga alak na riserva), kung saan 12 buwan ang dapat na gugulin sa mga barrels ng oak. Ang mga lokal na winemaker ay matagal nang gumagamit ng malalaking botti ng Italyano na gawa sa kahoy na Slavonian sa maliit na French barrique, sapagkat ang layunin ng pagtanda ay hindi upang magdagdag ng lasa, ngunit upang palambutin at pakinisin ang matatag na mga tannin ni Sangiovese habang pinapanatili ang pagiging bago at prutas. Ang mas maliit na mga barrels, kapag ginamit nang agresibo, ay maaaring mag-ambag ng mga tala ng toast at banilya na nagtatakip sa gilas at transparency na pinahahalagahan ng mga mahilig sa Sangiovese.

Nakasalalay sa tagagawa at kanilang linya ng mga alak, ang Vino Nobile ay may iba't ibang mga istilo: mula sa mapupuntahan, prutas, at kabataan, hanggang sa kaaya-aya at kumplikado na may makabuluhang potensyal na pagtanda. Anuman, ang Vino Nobile ay karaniwang nagpapakita ng isang ruby-red na kulay sa kabataan, na bumubuo ng isang garnet-orange na kulay sa mga nakaraang taon. Ang makatas, katamtamang katawan na panlasa ay malagyan ng mga lasa ng kaakit-akit, ligaw na seresa, at prambuwesas, na madalas na may impit na mga violet at pampalasa. Ang Mouthwatering acidity ay isang palatandaan ng ubas, na ginagawang isang mahusay na alak sa pagkain ang Vino Nobile, lalo na sa isang rehiyon na may matagal nang tradisyon sa pagluluto.

Ngunit kung ano ang pinahahalagahan ng mga tagahanga ng Vino Nobile ay ang nakakahimok na halaga nito: ang mga presyo at reputasyon ay hindi nakuha ang mga lakad ng kalidad nitong mga nakaraang dekada, na ginagawang isang mahusay na halaga kumpara sa Brunello at Chianti Classico. Isang mainam, marangal na alak para sa isang kanta mula sa isang magandang lugar na mayaman sa kasaysayan? Parang isang alok na imposibleng tanggihan.

Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa Vino Nobile >>