Lbv,

Pag-unawa sa Late bottled Vintage Port

Ang huli na boteng antigo (LBV) Port ay dapat na maging napaka-simple. Sinasabi ng opisyal na kahulugan na ito ay isang 'Ruby Port mula sa isang solong taon, na napili para sa mataas na kalidad at bottled pagkatapos ng pagtanda ng apat hanggang anim na taon sa kahoy.' Ito ay isang vintage Port sa istilo, ngunit hindi sa presyo.

Ngunit ang mga Port shiper ay tila nakatali sa kanilang mga sarili sa mga buhol upang gawing kumplikado ang isang kategorya ng Port na ang istilo ay nasa buong lugar na. Maaari itong tikman ang bata at prutas, maaari itong tikman ng hinog at may katangian ng pag-iipon ng kahoy. Maaari pa itong matanda sa tangke sa halip na kahoy. Maaari itong maging handa na uminom, o maaari itong maging mabuti para sa pag-iipon ng bote. Ano ang dapat gawin ng isang mahilig sa Port?

Kabilang sa 60 kasalukuyang paglabas ng mga LBV ay maraming masasarap na alak, na-rate na 90 puntos at mas mataas pa. Gayunpaman, ang saklaw na ito ng Ports, na isinasantabi ang anumang mga pagkakaiba sa mga antigo, ay walang kakulangan na pangkakanyahan. Ang LBV, tila, ay nasa gulo.

Nakatikim ako sa gagawin ng Solar do Vinho sa lungsod ng Oporto kasama si Bento Amaral, na namumuno sa Tasting Chamber ng Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Sa pagsisimula ng bulag na pagtikim, kumalat sa loob ng dalawang araw, si Amaral ang nagkomento na ang mga LBV ay 'nagiging mas mababa sa edad sa kahoy, mas maraming prutas, sapagkat binobotohan at pinalalabas nang mas bata.'

Mga presyur sa komersyo? Siguro. O marahil ito ay hinihimok ng kagustuhan ng maraming mamimili para sa mga alak na bata at prutas. Naiiwan nito ang isa na nagtataka kung ano, talaga, ang isang LBV Port?

Magsimula tayo sa kahulugan. LBV = huli, botelya, antigo.

Nangangahulugan ang huli na, hindi tulad ng totoong vintage Port (may edad na dalawang taon bago ang pagbotelya at pinakawalan upang maging mas matanda), inilabas ng mga tagagawa ang LBV apat hanggang anim na taon pagkatapos ng pag-aani ng alak.

5 Maling kuru-kuro ng Vintage Port

Kapag naka-botilya, ang LBV ay dapat na handa na uminom, hindi maraming taon sa kalsada. Ang LBV na totoo sa pangalan nito ay dapat magkaroon ng ilan sa katangian ng isang antigo — balanseng prutas at tannin mula sa isang solong taon at mahusay na lalim ng lasa.

Ang pagpapahintulot sa bottling sa pagitan ng ika-apat at ikaanim na taon ay nagbibigay sa kakayahang umangkop ng mga tagagawa ng Port, ngunit nasa ugat din ng pagkalito sa istilo. Ang mga LBV ay naaprubahan para sa pagpapalaya sa ika-apat na taon ng IVDP. Ngunit ito ang dahilan (at panlasa mga buds) na ang isang LBV na botelya sa ika-apat na taon ay makakatikim ng ibang-iba mula sa isang LBV na botelya sa ikaanim na taon.

Nasa ibaba ang ilan sa mga nangungunang-alak na alak mula sa tatlong magkakaibang mga Port vintage pati na rin ang pagkasira ng tatlong pangunahing mga estilo ng LBV Port.

Tatlong Mga Vintage, Tatlong Estilo: Ang Pinakamahusay na Mga Port ng LBV

2003

Mga port na mayaman at makapangyarihan, na may mga superripe na prutas na ngayon ay humihinog nang maayos. Asahan ang mga pasas na lasa, chunky na istraktura at mga matamis na tannin.

91 Taylor Fladgate $ 25. (Na-import ni Kobrand).
90 W&J Graham $ 22. (Na-import ng Premium Port Wines Inc.).
90 Quinta do Noval $ 25. (Na-import ng Vintus LLC).
90 Quinta do Portal $ 22. (Na-import ng M Imports LLC).
90 Puddings $ NA (Na-import ng HGC Imports).

2004

Isang maselan, pabangong antigo na nagpapakita pa rin ng mabuting prutas. Inaasahan ang maliwanag na pagiging bago na may isang tiyak na istraktura ng tanniko at binibigkas na pagiging mineral.

91 na $ 22 ni Dow. (Na-import ng Premium Port Wines Inc.).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Na-import ng Megawine Inc.).
90 Cálem $ 18. (Na-import ng Aidil Wines & Liquor Inc.).

2005

Napakabata pa rin, ang mga LBV na ito ay hinog at matamis, na may prutas na pasulong. Asahan ang makinis, masagana na alak na talagang makikinabang mula sa hindi bababa sa dalawang taon sa bote. Ito ang unang inilabas sa ilalim ng mga bagong patakaran.

92 Fonseca $ 25. (Na-import ni Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Na-import ng Martine's Wines).
90 Quarles Harris $ 13. (Na-import ng Mga Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Na-import ng Vinum Wine Pag-import at Pamamahagi).