Nagreview ako ng mga espiritu para sa Masigasig sa Alak para sa halos limang taon. Nagbigay ako ng maraming marka na 90-plus, at maraming 95 o mas mataas pa. Ngunit isang perpektong 100? Nalayo iyon sa akin, hanggang sa ilang buwan lamang ang nakakalipas.

Ito ay isang whisky ng Hapon — partikular, kay Nikka Miyagikyo Single Malt 12 Taon —Na nagpabago ng laro.

'Elegant,' isinulat ko. 'Balanseng paghahalo ng pulot, sariwang mansanas, banilya, pinong usok, isang hawakan ng espresso sa pagtatapos. Pinaputok ito sa lahat ng mga silindro. ' Ito ay isang baso na hindi ko nais na ilapag, at masaya kong pinatuyo ang bawat patak.

Ngunit noong Hulyo, inihayag ni Nikka na ang Miyagikyo, kasama ang tatlong iba pang mga wiski ng pahayag sa edad, ay magagamit lamang sa Estados Unidos sa isang limitadong batayan. Ang pagtaas ng pangangailangan para sa wiski ng Hapon ay mahigpit na nabawasan ang supply. Sa madaling salita, ang botelya ay naging halos imposibleng makuha.

Kaya't bakit mag-abala na i-trumpeta ang kagila-gilalas nito? Dahil ito ay walang alinlangan karapat-dapat. Ngunit, tulad nito, ang aking unang 100-pointer ay nakawala.

Nagtataka iyon sa akin, paano alam at pakiramdam ng aking mga kapwa editor nang matuklasan nila ang pagiging perpekto?

'Ang aking mga perpektong scorer ay may ilang mga bagay na magkatulad, kabilang ang pagiging maayos, ningning at pagiging kumplikado,' sabi ni Kerin O'Keefe, Italyano na editor. 'Ngunit ito ay ang kanilang hindi nagkakamali, walang tahi na balanse na ganap na hinipan ako.'

Ang nag-ambag na Editor na si Paul Gregutt, na nagrerepaso ng mga alak mula sa Oregon at Canada, ay gumawa ng isang mas romantikong pagtingin. 'Perpekto ay isang lubos na napapailalim na pagtatasa, ang isa na, tulad ng totoong pag-ibig, ay hindi maaaring habulin. Dapat hanapin ka nito. Kapag nangyari ito, malalaman mo. ”

Ang unang 100-pointer ni Gregutt ay isang Royal's 2006 City Syrah ginawa sa Washington. Tumagal ito ng tatlong pagtikim bago siya nakatuon sa iskor na iyon.

14 Mga Panuntunan para sa Pagbisita sa isang Tasting Room

'Ito ay patuloy na pag-dog sa akin, tulad ng isang panaginip na hindi ka makayanig, bumulong sa akin, '100 puntos, 100 puntos, 100 puntos,'' aniya. 'Sa paglaon, nagsimula akong magbayad ng pansin.' Ang kanyang nota sa pagtikim ay nagsisilbing kumpirmasyon. 'Walang nawawala, mula sa unang pagsinghot hanggang sa huling paghigop, ang alak ay naghahatid sa lahat ng mga antas.'

Samantala, binago ng memorya ang European Editor na si Roger Voss Fifth ng Noval's 2011 National Vintage Port.

'Naaalala ko muna ang balanse, ang katunayan na ang prutas nito ay direkta, ang mga tannin na hinog na hinog,' sabi ni Voss. 'Halos maiinom mo ito doon at pagkatapos. Ngunit naisip ko — ang alak na ito ay mabubuhay ng mga apo, hindi lamang ako. Mayroon itong kataas-taasang kalidad ng isang talagang mahusay na alak. Sa pagtanda nito, patuloy itong mang-akit at mamangha. '

Ang feedback na ito ay nakumpirma kung ano ang pinaghihinalaan ko: Ang isang mahusay na bote ay halos higit pa sa pagiging perpekto sa teknikal. (Bagaman oo, tungkol din ito.) Ito rin ay tungkol sa hindi madaling unawain, ang mga damdaming pinasisigla nito. Ito ang bote na hindi mo maalis sa isip mo. Bumulong ito sa tainga. Pinupukaw nito ang pagkamangha, o sa aking kaso, ito ang baso na hindi ko lang matiis na mailagay.

Gayunpaman, kahit na hindi ko nai-publish ang aking unang perpektong iskor, hindi ako mawawalan ng pag-asa. Pagkatapos ng lahat, marami pa ring mga bote sa aking mga istante na naghihintay para sa pagsusuri. Sinong nakakaalam Ang pangalawang 100-pointer ay maaaring naroroon ngayon, naghihintay lamang na hanapin ako.