Sa daan-daang mga pagkakaiba-iba ng mga puting ubas ng alak, mayroong maraming impormasyon na puting alak upang malaman tungkol sa may mga puting alak na ubas na nakatanim sa lahat ng sulok ng mundo. Sinabi na, malamang na makatagpo ka lamang ng kaunting mga ubas na ito nang madalas. Sa seksyon ng mga pangunahing kaalaman sa puting alak, sinasaklaw namin ang mga profile ng lasa at mga rehiyon ng pinakakaraniwang mga puting ubas na alak. Tiyak na pipiliin mong matuklasan ang higit pa sa maikling listahang ito, ngunit para sa isang mabilis at madaling puting alak 101, ang sumusunod ay magkakasya sa singil:

Chardonnay

Mga lasa: Green apple, citrus, pineapple, papaya

Maraming nalalaman at tanyag, lumalaki ang chardonnay sa buong mundo. Naaabot nito ang tuktok na mineral-laced sa Burgundy , ripens sa tropical richness sa California at Australia , at napakahusay sa bagong oak. Kinukuha nito ang mga aroma ng buttery mula sa fermentation ng malolactic, at mga toasty o banilya na pabango mula sa pagtanda sa mga bagong barrels. Sa sarili nito, bata pa Chardonnay ay malamang na alalahanin ang mga sariwang berdeng mansanas sa parehong amoy at lasa. Nakasalalay sa winemaker, maaari itong gawing malutong at mabato, buttery at toasty, o napakatalino na sariwa na may sariwang apple at citrus flavors.

Chenin Blanc

Mga lasa: hinog na mansanas, lemon drop, peras, honeydew

Chenin Blanc ay isang puting ubas na karaniwan sa Loire Valley ng France . Ito ay maraming nalalaman, at maaaring makagawa ng mga dry, off-dry, sparkling at sweet dessert wines. Kilala rin bilang Steen sa South Africa, ang mga alak na gawa sa Chenin Blanc ay karaniwang nagpapakita ng mga aroma ng bulaklak, lasa at tulad ng peras na peras at assertive acidity.

Gewürztraminer

Mga lasa: Lychee, kahel, mga bulaklak, talc

Ang ubas na ito ay umabot sa tuktok nito Alsace , kung saan gumagawa ito ng masidhing bulaklak, mabango, maanghang na alak na mula sa tuyong buto hanggang sa decadently sweet. Sa mas malamig na mga rehiyon ng klima tulad ng Oregon at hilagang Italya (kung saan ito tinatawag na simpleng Traminer), Gewürztraminer gumagawa ng isang malutong, may malasang lasa na alak na puting alak na bihirang makakita ng oak at madalas na pinares ng mabuti sa mga pagkaing Asyano at maanghang na pagkain.

Green Valtellina

Mga lasa: Mga tala ng Apple, peach, citrus at mineral

Pag-account para sa higit sa isang katlo ng lahat ng mga taniman sa Austria , Green Valtellina ay sa pamamagitan ng malayo ang pinaka-tanyag na pagkakaiba-iba nito. Ang Czech Republic, Slovakia at maging ang U.S. ay mayroong maliit na halaga ng mga pagtatanim ng Grüner Veltliner, ngunit ito ay pinaka-nagpapahayag kapag lumaki at binigyan ng kabuluhan sa katutubong lupain ng Austria. Ang malawak na hanay ng mga lasa at istilo na maaaring ipakita ng isang mahusay na Grüner Veltliner ay nagdaragdag lamang sa mystique at charisma nito. Ang mga maliliit at hindi nabuong bersyon ng alak na ito ay nagpapakita ng mga berdeng ubas at lasa ng mansanas kasama ang mga tala ng peach, citrus at mineral. Ang mga nangungunang pagpipilian sa antas ay nagmula sa mas mababang pagbibigay ng mga ubasan at pinapayagan na magtanda sa mga oak casks. Karaniwan itong makukuha ang isang puting paminta at maanghang na katangian na natutunaw sa malambing na prutas at mayamang gulugod ng mineral na taglay ng mababang mga alak na ito sa produksyon.

Marsanne

Mga lasa: Marzipan, puting mga milokoton, peras

Ang pinakamahalagang puting ubas ng alak sa hilagang Rhône, Marsanne Kamakailan lamang nagsimula na magkakaiba-iba na may label sa U.S. Parehong dito at sa Pransya ay madalas itong pinaghalo Roussanne , Viognier at (minsan) Grenache Blanc. Maaasahan ang pagkahinog ni Marsanne at ginagawang buong-katawan, mga low-acid na alak na may lasa ng mga almond, puting mga milokoton at gaanong may spaces na mga peras. Australia Ipinagmamalaki ang ilan sa mga pinakaluma na pagtatanim sa buong mundo.

Muscat

Mga lasa: Mga dalandan, tangerine

Maraming mga pagkakaiba-iba ng Muscat sa buong mundo, ngunit ang lahat ay minarkahan ng isang matalim na aroma ng mga dalandan. Kapag pinatuyo, ang mga halimuyak at lasa ng Muscat na hinimok ng prutas ay karaniwang nagbibigay ng isang pahiwatig ng tamis. Maaari itong gawing mahusay na mga sparkling light na alak, lalo na ang Moscato d'Asti ng hilagang Italya, o mga mayamang alak na panghimagas tulad ng Beaume de Venise . Ang pinatibay na mga Muscats ng Australia ay kumukuha ng ubas sa pinaka masarap at siksik na sukdulan.

Pinot Blanc

Mga lasa: Green apple, citrus

Kapareho ng Chardonnay , ngunit mas magaan at mas matikas, Pinot Blanc ay hindi kailanman nakuha ang cachet o reputasyon ng kanyang malaking kapatid Pinot Grigio . Ngunit sa Alsace, hilagang-silangan ng Italya, Oregon at mga bahagi ng California ang ilang mga napakagandang bersyon ay ginawa, mula sa gaanong halamang gamot hanggang sa maanghang hanggang sa citrusy. Pinot ay pinakamahusay na kapag iniwan sa hindi kinakalawang na asero.

Pinot Gris / Grigio

Mga lasa: Citrus, sariwang peras, melon

Pinot Grigio lumilikha ng magaan, zippy, puting alak na putol sa pagkain na hindi tinatabunan ng kalangitan ng oak at alkohol. Ang pinakapopular na mga bersyon ay nagmula sa Tre Venezie, ngunit ang Alsace at ang Palatinate ang rehiyon ng Alemanya ay mahusay din sa ubas. Ang alter ego nito, pinot gris (magkaparehong ubas, iba't ibang pangalan), ay naging pinakaprominenteng puting alak ng Oregon, kung saan gumagawa ito ng buhay na buhay, peras na may lasa na peras na maaaring magdala ng kaunting tamis sa prutas. Ang bersyon ng Pinot Grigio ng California ay medyo mabibigat, ngunit ang mga vintner sa Washington ay gumagawa ng matindi, maasim na alak na tumutugma sa pagkaing-dagat.

Impormasyon at Mga Pangunahing Kaalaman sa Red Wine

Riesling

Mga lasa: Green apple, citrus, apricot, peach, honeysuckle

Sa lasa, Riesling saklaw mula sa tuyo at mabato hanggang sa bulaklak at matamis, katulad Chenin Blanc at ang mga pinakamatamis na bersyon ay maaaring tumanda sa mga dekada. Ang pinakadakilang Riesling ay ang Aleman ang mga alak ng Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen at Rheingau na malapit sa likuran ay ang mga Alsace. Ang Washington, New York at Australia ay maaaring mag-angkin sa paggawa ng pinakamahusay na mga halimbawa ng Riesling sa labas ng Europa, mula sa dry dry Riesling na ikakasal na maganda sa mga shellfish at pinggan ng Pacific Rim, hanggang sa mahigpit na nakaukit, masakit na matamis na ani ng Riesling at mga alak na yelo.

Roussanne

Mga lasa: Apog, sitrus, mga prutas na bato

Roussanne ay malawak na nakatanim sa buong timog ng Pransya at naging tanyag sa mga Rhone Rangers ng estado ng California at Washington. Ang buong katawan at pagtikim ng dayap at citrus, ang mga nervy acid ay ginagawa itong isang mahusay na kasosyo sa paghahalo para kay Marsanne.

Sauvignon / Smoke White

Mga lasa: Damo, damo, sitrus, pinya, melokoton

Sauvignon Blanc ay mahusay sa malawak na magkakaibang mga bahagi ng mundo, at isang bagay ng isang chameleon na ubas na maaaring maghatid ng mga kagiliw-giliw na lasa sa isang malawak na spectrum ng pagkahinog. Ang Fumé Blanc moniker, na nilikha noong dekada 1970 ni Robert Mondavi bilang isang gimik na benta, ay karaniwang ginagamit pa rin at madalas na nagpapahiwatig na ang alak ay na-fermented bariles. Sa Sancerre at Pouilly usok sa Loire Valley, naglalaro ito ng isang agresibong mala-damo, madilaw na lakas ng damo, na pinagsasama sa mga bracing acid at mabato na mineralidad ng mga lupa. Ito ay naging benchmark na puting alak ng New Zealand , kung saan nangingibabaw ang tindi ng berdeng citrus at berry fruit flavors. Sa California, ito ay ginawa sa isang malawak na hanay ng mga estilo, ngunit madalas na hinog at pinamura ng bariles na lasa tulad ng isang peachy, tropical Chardonnay. Late na ani Sauvignon Blanc, madalas na pinaghalo Sémillon , Ginagawa ang ilan sa mga pinakadakilang matamis na alak sa mundo, higit sa lahat Mga Sauternes .

Sémillon

Mga lasa: Fig, melon, light herbs

Tulad ng Sauvignon Blanc, ang madalas nitong blending mate, Sémillon ay maaaring gumawa ng isang pinong, tuyo na puting alak na puti, kapansin-pansin para sa pagkakayari nito at mahina-damo na mga bango, o maaari itong ma-late na ani, pinaliit ng botrytis, at naging ilan sa mga pinakadakilang alak na panghimagas. Bilang isang solo varietal, nagkaroon ito ng kalat-kalat na tagumpay, kahit na ang estado ng Washington ay mahusay na gumagana sa ubas, tulad ng Australia. Bagaman mababa sa acid, ang Sémillons ay mga alak na maaaring tumanda nang maayos at makakapagdagdag ng mga idinagdag na layer ng banayad na pampalasa at halaman. Ang mga batang Sémillon ay nakakatikim ng mga igos at melon, nagdaragdag ng mga tala ng dahon habang tumatanda sila.

Viognier

Mga lasa: Mga bulaklak, balat ng sitrus, aprikot, melokoton

Viognier ay masidhing mabango, at kapag perpektong hinog, amoy ng mga aprikot, milokoton, at balat ng citrus. Ito ay isang mahirap na alak na gawin, dahil maaari itong maging mapait at makinis kapag hindi pa hinog, at maging malambot at mainit kapag sobra na sa hinog. Mahusay na alak gamit ang ubas na ito na ginawa sa Washington, California, at Australia ay may kaugaliang sa mga hinog, mainit, maliliit na istilo. Ang Viognier ay pinaghalo rin at / o co-fermented Syrah , pagdaragdag ng kahanga-hangang mataas na tala ng sitrus at bulaklak sa natapos na red wine.