Sa mga nagdaang taon, ang mga tagagawa ng alak at kanilang mga tagahanga ng tinig ay bumuo ng mga pangkat ng adbokasiya upang sabihin sa mundo ang kanilang pagkahilig, at upang subukang akitin ang iba na sumali sa kanilang hangarin.

Halimbawa, ang California -based Rhone Rangers mga uri ng ubas na tout na nauugnay sa Lambak ng Rhône , ZAP (Zinfandel Advocates & Producers) nagrekrut ng mga fanatic ng ubas na iyon, habang ang Grenache Association ipinapakita ang pagmamahal para sa iba't ibang pang-internasyonal na ito

Ngayon idagdag sa mga ito Ang Aligoteurs , isang pangkat ng mga tagagawa ng Pransya at mga mahilig sa alak na nagsusulong Burgundy's lahat-ng-nakalimutan ang iba't ibang puting ubas, Aligoté (binibigkas na 'al-uh-GO-tay'). Ang mga loyalist na ito ay nais ang mga tao na makita ang mga alindog ng Aligoté nang mas maaga kaysa sa paglaon.

Aligoté grapes / Larawan ni Clemencet D

'Ang Aligoté ay lumaki saanman sa Burgundy bago ang phylloxera,' sabi ni Jérôme Castagnier, proprietor ng Domaine Castagnier sa tanyag na rehiyon ng Côte d'Or ng Burgundy, na tumutukoy sa sakit na napawi ang karamihan sa mga ubasan sa Burgundy noong huling bahagi ng ika-19 na siglo.

Habang ang mga puno ng ubas ng Pransya ay isinasama sa mga gamot na lumalaban sa sakit na Amerikano na nalutas ang problemang iyon, minarkahan nito ang simula ng pagbaba ng Aligoté, isang natural na krus sa pagitan ng Pinot Noir at ang bihirang makitang Gouais blanc. Sa karamihan ng mga lugar ng Burgundy, Chardonnay at Pinot Noir ay itinuturing na mas mahusay na mga ubas ng alak, at sa gayon ay maaaring humiling ng mas mataas na presyo. Sa ilang mga rehiyon, ipinagbabawal ang Aligoté.

Patuloy, ang Aligoté ay nagpatuloy na umiiral sa ilalim ng pangunahing appelation na 'Bourgogne Aligoté' na itinatag noong 1937. Karamihan ay hindi magastos, mas payak na puting alak na ginawa pangunahin mula sa mas mabungang Aligoté vert clone na nakatanim sa hindi gaanong halaga, mas mayamang lupa ng mga kapatagan ng Saône Valley. Naniniwala ang mga tagahanga ng Aligoté na ang pangunahing katangian nito ay ang pagpapahayag ng terroir ng mas payat, rockier, na mga bundok na lupa.

Gayunpaman, ang ilang mga kilalang growers ng pamilya ay gustung-gusto ang kanilang tabi ng burol na Aligotés, lalo na mula sa mga lumang puno ng ubas, at patuloy na gumawa ng iba't-ibang bilang karagdagan sa Chardonnay at Pinot Noir. Ang mga ito ay enchanted ng lightly floral aromas ng alak, ang kombinasyon ng citrus fruitiness at flinty minerality at, higit sa lahat, ang matingkad, kaibig-ibig na kaasiman na ito. Maaari din itong tumanda nang maraming taon.

Kahit na sa mga rehiyon na mataas ang renta ng Côte d'Or, ang ilang mga enclave ng Aligoté ay nanatili, kapansin-pansin sa Côte Chalonnaise, ang pinaka hilagang Côte de Nuits sa Marsannay, at sa matayog na dalisdis sa Clos des Monts Luisants na hindi napapansin ang Morey-Saint -Ang limang grand cru na Pinot Noir na ubasan. Hanggang sa 1970s, kahit na ang matayog na Corton-Charlemagne ay may Aligoté vines na nakatanim sa Chardonnay nito.

Aligoté grapevines / Larawan ni Jessica Vuillaum

Ang Golden Aligoté ng Bouzeron

Ang apela na pinaka-nakatuon sa kalidad ng Aligoté ay Bouzeron , isang nayon sa Côte Chalonnaise sa timog lamang ng Côte de Beaune. Hanggang 1998, nang ang Bouzeron ay itinaas sa katayuan ng nayon, ang mga alak nito ay tinawag na 'Aligoté Bouzeron' sa mga label.

Ngayon, sila ay kilala lamang bilang 'Bouzeron.' Marahil ang pinakatanyag sa mga ito ay Domaine A. & P. ​​de Villaine . Ang may-ari nito, si Aubert de Villaine, ay ang nagmamay-ari ng pinakamataas na respetado at priciest na pulang alak ng Burgundy, Domaine de la Romanée-Conti , na maaaring makakuha ng libu-libong dolyar bawat bote. Si De Villaine at ang kanyang asawang Amerikano na si Pamela, ay bumili ng ubasan sa Bouzeron noong 1971.

'Mayroong higit na interes sa Amerika sa Bouzeron kaysa sa Pransya,' sabi ni Pierre de Benoist, tagagawa ng alak sa Domaine A. & P. ​​de Villaine at pamangkin ni Aubert. Siya ay nagreklamo na ang average na mamimili ng Pransya ay naka-wedded pa rin sa sistema ng pag-uuri na mas gusto ang Chardonnay na lumaki sa mga mahusay na tinitingnan ng mga ubasan.

“[Importer] Kermit Lynch napakabilis na naniwala kay Bouzeron, 'he says. 'Naisip niya na lohikal na kapag ang lupa ay mabuti at ang halaman ay napiling mabuti, pagkatapos ay maaari mong gawin ang Aligoté sa parehong antas tulad nina Chardonnay at Pinot Noir.'

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Photo courtesy Domaine A. & P. ​​de Villaine

Ang mga lupa sa Bouzeron ay payat at puting marl, at ang mga ubas nito sa pangkalahatan ay prized na 'ginintuang Aligoté,' o Aligoté doré. Marami sa mga puno ng ubas ay matanda na, at sinabi ni de Benoist na ang ilan sa kanya ay naroroon sa loob ng 115 taon, muling nagtatanim pagkatapos ng pagkasira ng phylloxera. Sa kabuuan, halos 130 ektarya ng mga ubas ang nakatanim sa Bouzeron, mula sa kabuuang 3,880 na ektarya sa buong Burgundy.

Ang bilang ng mga tagagawa na nag-i-export ng Aligotés sa U.S. ay nagpatotoo sa lumalaking kasikatan nito, at ang malawak na hanay ng mga presyo ay nagpapahiwatig ng apela nito. Halimbawa, sina Domaine Castagnier at A. & P. ​​de Villaine ay nagtitingi ng humigit-kumulang na $ 30 habang ang mga bote ng Ponsot's Clos des Monts Luisants average sa paligid ng $ 130.

Kasama ang iba pang maaasahang mga tagagawa Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy at Marquis d'Angerville .

Sina De Benoist at Pataille ay kilalang Aligoteurs, bagaman iniisip ni de Benoist ang pangalan, isang mashup ng Aligoté at may akda , o tagalikha, kinikilala ang mga winemaker sa gastos ng terroir. Ang pangkat ay nagkaroon ng 'founding tasting' noong Abril sa BoisRouge restawran sa nayon ng Flagey Echézeaux, na nagtatampok ng dose-dosenang mga Alemoté winemaker at deboto.

Ano ang Ibig Sabihin Namin Kapag Sinabi Namin ang Rhône-style na Alak?

Ang chef sa BoisRouge, Philippe Delacourcelle, ay pangulo ng Aligoteurs.

'Gustung-gusto kong maghanda ng mga gulay sa Aligoté, sapagkat ang mga gulay ay mahusay na tumutugma sa mga lasa ng alak,' sabi niya. 'Siyempre, maaari mo ring pakasalan ang Aligoté na may isda o shellfish na may isang simpleng patak ng langis ng oliba at isang pisil ng lemon juice. Ang mga pampalasa ay mahusay ding kasama: tanglad, star anise, paminta, ras el hanout [isang timplang pampalasa ng Morocco]. ”

Gamit ang kakayahang bayaran at klasikong profile ng panlasa ng Bourgogne blanc, nais ng mga Aligoteurs na kumbinsihin ang mga mahilig sa alak ng Amerika na ang Aligoté ay higit pa sa isa pang croc.